loader

Tärkein

Diagnostiikka

Insuliiniluokka elintarvikkeissa

Ei vain diabeetikoille vaan myös ne, joilla on taipumus sairaus, tai vain yrittää laihduttaa, huolehtii oman terveyden, sinun tarvitsee tietää käsitteitä kuten glykeeminen indeksi ja insuliinin tuotteita. Ensimmäistä kertaa tietoja insuliini indeksi (AI) tuotiin massat myöhään XX vuosisadan. Mikä on elintarvikelisäaineiden insuliinindeksi ja miten tätä ominaisuutta käytetään omiin tarkoituksiin on kuvattu artikkelissa.

Hiilihydraattiaineenvaihdunnan periaatteet

Jotta ymmärtäisivät, miksi tällaiset indeksit ovat välttämättömiä, on ymmärrettävä fysiologiset prosessit, joita esiintyy ihmiskehossa, koska ne ovat suhteellisia indikaattoreita. Henkilö saa tarvittavan määrän energiaa hiilihydraattimetabolian prosesseissa. Yksinkertaistettu versio sanoo seuraavaa:

  • Kun ruoka tulee elimistöön, monimutkaiset hiilihydraatit jaetaan yksinkertaisiin sakkarideihin, joista glukoosi ja fruktoosi ovat edustajia. Imeytyvät suolen seinän läpi, ne pääsevät verenkiertoon.
  • Veren glukoosin (sokerin) on kasvanut jyrkästi, ja haima vastaanottaa signaalin vapauttamaan insuliinia (hormonaalisesti aktiivista materiaalia), jonka tehtävänä on sokerien kuljettamiseen soluun, kudokseen ja, vastaavasti, verenpaineen indikaattoreita.
  • Insuliini kulkee glukoosin lihaksissa ja rasvasoluissa. Ilman tämän hormonin toimintaa kudokset eivät pääse sokeria sisälle.
  • Osa monosakkaridista käytetään energiaresurssien muodostumiseen, loput talletetaan kudoksiin varauksina glykogeenin aineena.

Jos haima ei tuota riittävästi hormonia, puhumme tyypin 1 diabetes mellituksen (insuliiniriippuvaisesta) kehityksestä. Riittävällä synteesillä, mutta solujen herkkyyden häviämisellä insuliinille, esiintyy toinen tyypin patologia (insuliinista riippumaton).

Tällaiset potilaat sopeuttavat ruokavalionsa ottaen huomioon sekä glykeemiset että insuliinihyyttiset tuotteet, sillä vain niiden avulla voidaan laboratorion parametreja pitää hyväksyttävissä rajoissa.

Mikä on insuliini-indeksi?

Tätä indikaattoria pidetään suhteellisen nuorena. Se määrittää, kuinka suuri osa hormonin insuliinista vapautuu haima vastauksena ruoan sisältämien hiilihydraattien saantiin. AI ei aina ole verrannollinen toiseen tunnettuun indikaattoriin - glykeemiseen indeksiin.

On tunnettua, että paitsi sakkaridit, myös proteiinit, suuria määriä rasvoja kykenevät stimuloimaan insuliinin synteesiä. Tämä tapahtuu myös silloin, kun glykemian taso ei vaadi vähenemistä. Uskotaan, että se on leipä, joka aiheuttaa hormonin suurin vapautuminen, vaikka sen glykeeminen indeksi ei ole missään nimessä korkein.

Indeksien erotus

Glykeeminen indeksi (GI) osoittaa, kuinka nopeasti ja kuinka nopeasti sokerileikat voivat nousta verenkiertoon tuotteen osuuden (ehkä astian) saannin jälkeen. Tämä merkkivalo riippuu seuraavista:

  • entsymaattisten reaktioiden aktiivisuus suolistossa;
  • kasvava tila;
  • tuotteen valmistuksen teknologia;
  • lämpökäsittelyn käyttö;
  • yhdistelmä muihin elintarvikkeisiin;
  • säilytysolosuhteet.

Suoritetuilla kliinisillä tutkimuksilla ei voitu laskea veren sokerin lisäyksen indikaattoreita tuotteen saamisen jälkeen, vaan myös aika ja insuliinin määrä, jotka ovat välttämättömiä niiden palauttamiseksi alkuperäiseen tilaansa.

Samojen kliinisten tutkimusten aikana päätuotteiden GI: n ja AI: n suhde määritettiin vertaamalla niitä. Tutkijat olivat tappiollisia, kun he löysivät eroavuuksia samasta tuotteesta kahdessa luvussa. Esimerkiksi GI-laktoosi oli sen insuliinilukuja korkeampi, mitä ei voida sanoa maidosta ja maitotuotteista. Heidän insuliini-indeksi oli useita kertoja suurempi kuin glykeeminen indeksi. Esimerkiksi GI jogurtti on 35 ja sen AI on 115.

Indikaattorien käyttö käytännössä

Tärkeä vihje ihmisiä, jotka kärsivät diabeteksen valmistuksessa yksittäisten valikoiden aluksi tarvitse turvautua glykeeminen indeksi, ja vasta sitten säätää tuotteita toisiinsa, koska insuliini kehon vaste niiden käyttöä.

Täydellinen huomiotta jättäminen AI: lle ei ole hyväksyttävää, koska suuret numeeriset tuotteet heikentävät merkittävästi haima-ainetta, mikä aiheuttaa lipidien kertymistä sen sijaan, että käytettäisiin jo käytettävissä olevaa varausta.

Periaatteet tuotteiden yhdistämisestä niiden insuliinindeksin mukaan:

  • Valkuaistuotteita (liha ja kala, tuorejuusto, pähkinät ja sienet) ei saa yhdistää tärkkelyksiin (vilja, peruna, herne ja leipä) ja nopeat hiilihydraatit. Yhdistä hyvin rasvat (kerma ja vihannes) ja vihannekset.
  • Tärkkelyksistä ei ole yhdistetty nopeita hiilihydraatteja (hunajaa, hedelmiä, hilloa, suklaata). Yhdistä hyvin rasvat.
  • Nopeita hiilihydraatteja ei yhdistetä proteiineihin, tärkkelyksiin ja vihanneksiin. Yhdistä hyvin rasvat.
  • Vihannekset eivät liity nopeasti hiilihydraatteihin. Hyvä yhdessä proteiinien ja rasvojen kanssa.

Näiden periaatteiden mukaan asiantuntijat antavat diabeetikoille seuraavia suosituksia:

  • kieltää helposti sulavia sakkarideja rasvojen kanssa, esimerkiksi liharuokia ei voida pestä makeutetuilla juomilla;
  • proteiinien yhdistäminen hiilihydraattien kanssa olisi rajoitettava enimmäismäärään, esimerkiksi hunajaa ei pitäisi lisätä;
  • monimutkaiset hiilihydraatit ja tyydyttymättömät rasvat - edullinen yhdistelmä (pähkinät ja kala);
  • Keittoprosessissa lämpökäsittelyä tulisi käyttää mahdollisimman vähän (jos mahdollista);
  • Aamiaisen valikon tulisi sisältää proteiinituotteita;
  • illalla mieluummin monimutkaisia ​​hiilihydraatteja, koska ne edesauttavat haiman hormonin erittymistä pitkään mutta pienessä määrin.

Mitä sinun tarvitsee tietää insuliini-indeksistä?

On mahdotonta määrittää itsenäisesti tietyn tuotteen AI-lukuja (tätä varten tehdään erityisiä kliinisiä ja laboratoriotutkimuksia). On jo valmistettu taulukoita insuliinin indekseistä.

Valitettavasti koko tuotekuvaajan taulukko ei ole vapaasti käytettävissä, ja Internetissä olevat luettelot sisältävät pienen määrän "haitallisia" edustajia, joiden nimi voi jo kuvitella, mihin luokkiin he kuuluvat.

Muista tärkeimmät kohdat:

  • maitotuotteet kuuluvat ryhmään, jolla on korkea AI-luku;
  • lihan ja kalaruokien indeksi vaihtelee 45-60 yksikön välillä;
  • kananmunat raakamuodossa viittaavat tuotteisiin, joilla on alhainen indeksi - 31;
  • pienet luvut ovat ominaisia ​​vihanneksille (paitsi perunat), sienet;
  • Muilla tuoteryhmillä on samat indikaattorit kahdesta indeksistä;
  • luvut AI hedelmiä ja tummaa suklaata - 20-22.

Esimerkkejä tuotteista, joilla on alhainen insuliini-indeksi:

  • maapähkinät;
  • munat;
  • kaurapuuro;
  • pasta;
  • juusto;
  • naudanliha;
  • linssit;
  • omenat;
  • kalaa.

High AI -luvut ovat tyypillisiä seuraaville tuotteille:

  • appelsiinit;
  • valkoinen riisi;
  • banaanit;
  • kakut;
  • viinirypäleet;
  • leipää;
  • jogurtti;
  • haudutetut pavut;
  • keitettyjä perunoita.

Maitotuotteiden GI: n ja AI: n poikkeama

Monet diabeetikot ja ne, jotka ovat kiinnostuneita laihduttamisesta, ovat kiinnostuneita siitä, miksi indikaattorit näiden kahden indeksin välillä eroavat niin paljon maitopohjaisista tuotteista. Esimerkiksi raejuustojen glykeemiset indikaattorit ovat 30 yksikköä, jogurtti - 35 ja organismin insuliinivaste - vastaavasti 120 ja 115.

Maitotuotteet eivät aiheuta merkittävää lisäystä glykemian tasossa, vaan stimuloivat insuliinin synteesiä haimassa. Merkittävä määrä hormonia vapautuu inaktivoimalla erityisen entsyymin, joka osallistuu lipidien digestion prosessiin.

Tuloksena on rasvan kertyminen elimistössä, mutta kummallinen saattaa kuulostaa (etenkin niille, jotka ajattelivat, että syöminen raejuusto, mukaan lukien "ruokavalio", voi nopeasti laihtua). Lisäksi maitotuotteet suurina määrinä voivat aiheuttaa turvotusta ja pitää nestettä elimistössä. Tämä johtuu lisämunuaisten hormonien (erityisesti aldosteronin) synteesin stimuloinnista insuliinin avulla.

Tärkeää! Älä ajattele, että maitotuotteita ei voi kuluttaa, vaan päinvastoin, se olisi tehtävä, koska valtava määrä ravintoaineita koostumuksessa, mutta maltillisesti.

Onko insuliinin valta kauhea?

Haima-aineen hormonitoiminnan lisääntyminen on organismin absoluuttinen normaali fysiologinen reaktio. Numerot kasvavat veressä minkä tahansa ruoan saannin jälkeen. Hyperinsulinemian täydellinen eliminointi on mahdotonta, koska tässä tapauksessa kehossa on häiriöitä.

Tällaiset hormonaalista tulva esiintyä 3-4 kertaa päivässä, mutta väärinkäyttö sulavia hiilihydraatteja laukaisee useammin Esiintymisen kasvaa numeroita, ja tämä on huono tavanomaista aineenvaihduntaan.

Kuinka käyttää indeksi rekrytointiin ja laihtuminen

Jos henkilöllä on tavoite vähentää ruumiinpainonsa, tuotteet, joilla on korkeat AI-arvot, olisi sisällytettävä yksittäiseen valikkoon siten, että niiden käyttö pudottaa päivän ensimmäisellä puoliskolla. 14-00 jälkeen on jo tärkeää, että hormoniluettelot pysyvät tiukoin rajoissa.

Jos tavoitteena on päinvastoin painonnousu, tuotteet, joilla on merkittäviä AI-indeksejä, tulisi jakaa seuraavasti: 2 ateriaa on oltava ennen lounasta, kolmas - lounaan jälkeen.

Ymmärtää, mitä AI on, miksi sitä tarvitaan, miten käyttää taulukkomuotoisia tuotteita valikoimaan ruokalistoja, diabeetikot auttavat endokriinologeja tai ravitsemusterapeutteja. Yksittäisten suositusten avulla potilas pystyy jo sovittamaan ruokavaliota itsenäisesti.

Taulukko insuliini-indeksistä

Kumma kyllä, urheilijoille, kehonrakentajille ja diabeetikoille asetetut kolme tavoitetta ovat täysin samat:

  • lisätä lihaksen solujen insuliiniherkkyyttä ja vähentää kehon rasvasoluja;
  • säännöllinen insuliinin vapautumisen valvonta;
  • huolellinen ja käytännöllinen päivittäinen harjoittelu.

Mutta näiden ihmisten välinen ero on ilmeinen. Urheilijat voivat rikkoa liikunta ja ruokavalio, mutta diabeetikoille, ihmiset, joilla on metabolinen oireyhtymä tai lihavuus, on erittäin tärkeää tunnistaa järjestelmien kanssa liikunnan ja syömisen käyttäytymistä, kuten "terveelliset elämäntavat" tulee elämässään lääketiede №1.

Ensimmäinen informaation aalto, joka pyyhkäisi Internetin, liittyi Michel Montignacin painonhallintataudin leviämiseen. Ranskan ravintoterapeutin niiden terveellisen ruoan valmistukseen, jossa käytetään vallankumouksellista tutkimus kanadalaisen professori J. Jenkins -. Yksi ensimmäisistä tutkijat harjoittavat ravinnon hiilihydraatit ihmiskehossa.

Toinen aalto, joka ei kuitenkaan ole niin voimakas, nousi vuonna 2009. Sydneyn yliopiston biokemian laitoksen tutkijat tekivät tutkimusta "postprandial insuliinian vastauksena 240 kcal ruokavalion kuormitukseen". Yhteensä kokeilussa oli mukana 38 tuotetta. Tämä luettelo on muodossa tai toisessa, joka "kävelee" Internetin laajoilla paikoilla taulukon nimen (luettelo, luettelo) mukaan.

Hiilihydraattien metabolia

Keho saa suurimman osan energiaa elintärkeistä aktiviteeteista hiilihydraattien metaboliaan. Hyvin yksinkertaistavaa, ruokavalion hiilihydraattien assimilaatio voidaan esittää seuraavalla kaaviolla:

  1. elintarvikkeiden assimilaation aikana yksinkertaiset hiilihydraatit hajoavat nopeasti ja itsenäisesti glukoosiksi ja fruktoosiksi ja päästävät välittömästi verta;
  2. Monimutkainen fermentointi vaatii fermentaatiota;
  3. elintarvikefermentaatio ja veren glukoosipitoisuuden kasvu puolestaan ​​aiheuttavat haiman - insuliini-aallon insuliinihormonien tuotannon mekanismin (insuliinivaste).

Sitten insuliinin täytyy liittää glukoosiin ja "seurata" verenkiertoa lihaksessa tai rasvakudoksessa. Insuliinin puuttuessa näiden kudosten solukalvot ovat ehdottoman läpäisemättömiä glukoosille.

Elimistö ylläpitää välittömästi tarvittavan määrän glukoosia.

Osa glukoosista polymeroinnin jälkeen muunnetaan glykogeeniksi, joka on kerrostettu maksassa ja lihaksissa.

  • maksa-glykogeeni säilyttää normaalin glukoosipitoisuuden veressä aterioiden välillä;
  • lihaksia säilytetään myymälöissä "apua" varten äärimmäisissä tilanteissa, mutta sitä käytetään pääasiassa pitkittyneeseen tai huipputason fyysiseen rasitukseen;
  • muut, insuliini sitoutuu, glukoosi laskeutuu rasvasoluihin.

Rikkoo rasvasolujen insuliiniherkkyyttä aiheuttama häiriö hiilihydraattiaineenvaihdunnan johtaa häiriöitä glukoosiaineenvaihdunnan postreceptor - viskeraalisen lihavuus, joka ajan mittaan johtaa diabeteksen 2. tyyppiä.

Jos haima ei ole riittävästi vastaamaan verensokerin nousu (tuottaa riittämättömät määrät hormoni) veressä on aina aiheuttavat erittäin suuren määrän imeytymättömän glukoosi-, insuliini- riippuvainen diabetes kehittyy.

Insuliinin ylimäärä käyttää maksa-glykogeenin varantoja ja palauttaa sen takaisin glukoosiin. Maksa, joka ei sisällä glykogeenia, antaa komennon SOS, mikä aiheuttaa vääriä nälänhajuisia tunteita. Lihavuus, aineenvaihdunta-oireyhtymä ja diabetes 2 johtavat kieroon.

On käynyt ilmi, että on tärkeää tietää, mitkä tuotteet glukoosin organismin tarve täyttyy. Esimerkiksi 10 grammaa hiilihydraatteja on:

  • jälkiruokassa lusikallinen hunajaa (13 g);
  • puolet keskimääräisestä omenasta (100 g);
  • osassa (100 g) haudutettua papua;
  • 20 grammassa valkoista leipää.

Hiilihydraatti hunaja nopeasti putoavat ruoansulatuskanavasta verenkiertoon, polysakkaridit ja omenat, papuja tai leivän kestää jonkin aikaa murtaa. Lisäksi samasta alkuperäisestä hiilihydraatista tuotetaan eri määrä glukoosia. Tuotteiden vertailun vuoksi glykeeminen indeksi on otettu käyttöön.

Glykeeminen indeksi

Glykeeminen indeksi (GI) luonnehtii monimutkaisten hiilihydraattien assy- laatiosta elintarvikkeista ja sen jälkeen veren kyllästymisen glukoosilla. Arvo GI riippuu kyvystä monimutkaisia ​​hiilihydraatteja lohkaisuolosuhteille vaikutuksen alaisena ruoansulatusentsyymien ja useita "ulkoisia" liittyvät tekijät viljelyyn, tuotantoteknologian, säilytyksen ja kypsentämisen ruokaa.

GI-arvo määritettiin kokeellisesti - tietyn tuotteen ottamisen jälkeen, 2 tunnin välein, 15 minuutin välein, suoritettiin verikokeesta sokerille. Luonnollisesti tässä vertailussa, käyttäytyminen elintarvikkeiden hiilihydraatteja ja valmistelu pöytä, otti lähtökohtana tavallista glukoosin - otto 100 g = 100% tai 1 g glukoosia, joka on 1 tavanomainen yksikkö GI.

Glykeeminen kuorma

Samanaikaisesti GI: n kanssa otettiin käyttöön Glycemic Load (GH) -konsepti, koska hiilihydraattien metabolian metabolia ei vaikuta pelkästään hiilihydraattien rakenteesta vaan myös niiden suora määrä.

GN voi karakterisoida haiman aiheuttamaa kuormitusta, joka testataan, kun tarvittava määrä insuliinia tuotetaan tietyn elintarviketuotteen vuoksi. Esimerkiksi 50 gramman hiilihydraattiperunan kuormitus on 3 kertaa suurempi kuin samasta 50 grammasta hiilihydraattien vermicelliä. Jotkut ajattelivat tämän olevan alhainen kuormituksen osoitin.

Tällaisten kuormitusten laskemiseksi käytetään kaavaa - tuotteen GN = GI * hiilihydraattien määrä 100 g / 100: ssa.

Päivittäisen glykeemisen kuormituksen kokonaismäärä: korkea. Ihmiset, joilla on alhainen hiilihydraatti ruokavalio, suositellaan GN = 80 - 100.

Insuliini-indeksi

Tutkimustekniikan ja nykyaikaisten välineiden kehittäminen on sallittua suorittaa useita tutkimuksia ja arvioida tarkasti veren sisään menevän glukoosin määrää sekä myös aikaa, jona insuliini auttaa pääsemään eroon.

Insuliinindeksin käsitteen käyttöönottamiseksi tieto siitä, että pelkästään hiilihydraatit antavat komennon haimalle insuliinin tuottamiseksi, auttoi vauhtia. Liha- ja kalatuotteet - jotka eivät sisällä hiilihydraatteja tai joille on ominaista niiden vähäpitoisuus digestion aikana - edistävät myös insuliinin pistämistä veressä.

Insuliinindeksi (AI) on arvo, joka luonnehtii elintarviketuotteen insuliinivasteen näkökulmasta. Tämä indikaattori on erityisen tärkeä tyypin 1 diabeetikoille ja sallii tarkemman ennusteen insuliinihoidon suuruuden.

Tekniikan tekijä ja termi AI on otettu käyttöön australialainen ravitsemustieteen professori Janet Brand-Miller.

Se oli hänen johdollaan, että 38 elintarviketuotetta testattiin.

Koehenkilöillä, yhden tai useamman lääkkeen ottamisen jälkeen, 2 tunnin välein 15 minuutin välein, veri otettiin geelin ja AI: n analyysiin. AI-tuotteiden arvioimiseksi 100-prosenttisesti standardia varten saatiin insuliinin vapautuminen vasteena glukoosin keräämiseen valkoisen leivän hiilihydraateista 240 kcal: n annoksesta. Kaikki muutkin annokset tuottivat myös 240 kilokaloria. Analyysin tuloksena todettiin, että glukoosin lisääntymisen GI-ja AI-arvot ja insuliinin vaste vapautuu yleensä - parinkerotuksen kerroin on 0,75. Jotkut ei-hiilihydraattituotteet, esimerkiksi naudanliha, kala ja munat, saivat ennustettavasti ulospäin.

Odotus AI: n havaitsemisesta lihassa, munissa ja kaloissa oli perusteltu, mutta vaikutti sen arvoihin - 30-59.

Odottamaton keksintö oli maitotuotejohdon käyttäytyminen (paitsi juustoraastetta). Erityisesti maustettu jogurtti - GI 35 ja AI 115!

Tutkijat eivät vielä pysty selittämään, mikä aiheutti maitotuotteiden maantieteellisten ravintoaineiden ja AI: n välisen eron, ja miksi ne antavat korkeampia insuliinivasteita kuin pelkästään vedessä liuennut laktoosi. Lisäksi, ja mikä on erityisen paradoksaalista, ei ole korrelaatiota painonnousun ja maitotuotteiden kulutuksen välillä.

GI: n ja AI: n käytännön soveltaminen

Yleinen suositus kaikille insuliinista riippuvaisille diabeetikoille - verrataan kahta parametria, sinun on keskityttävä enemmän GI: hen ja säädä ruokavalio AI: lle ja muille parametreille. Mutta AI: n laiminlyönti ei ole välttämätöntä - insuliinin tuotannon lisääntyminen heikentää insuliiniherkkoa, antaa komennon tallentaa rasvaa ja käyttää jo käytettävissä olevia varantoja.

Oikea ravitsemus

Diabeetikkojen tulisi noudattaa seuraavia suosituksia:

  • Älä yhdistä nopeasti hiilihydraatteja tyydyttymättömien rasvojen kanssa - suuria piirakoita ei saa syödä lihalla, älä juo liharuokia makeavien juomien kanssa.
  • Rajoita ulompi proteiinien yhdistelmä hiilihydraatteilla - esimerkiksi raejuusto + hunaja.
  • Suosivat elintarvikkeita, joissa on yhdistelmä "hiilihydraatit + tyydyttymättömät rasvat": lohi, avokado, pähkinät; seesaminsiemenet ja auringonkukansiemenet, pellava, sinappi; soijaa ja suklaata.
  • Valitse tuotteet, joilla on alhainen ja keskisuuri GI-arvo, ja tarkkaile koko päivittäistä GN: tä. Levitä kaikki tunnetut kulinaariset tekniikat GI: n vähentämiseksi.
  • Breakfast pitäisi koostua pääosin proteiinista - klassinen Amerikkalainen aamiainen viljavalmisteisiin maitoa (jogurtti) ja appelsiinimehu 'aiheuttaa kehon' herätä "suuri insuliinin eritystä.
  • Illallista suunnitella hiilihydraatteja. Illalla proteiinit ja rasvat takaavat insuliinin vapautumisen nukkumisen aikana.
  • Hormoniriippuvaisista diabeetikoista - älä syö maitotuotteita iltapäivällä.
  • Älä syöksy maitotuotteisiin.
  • Älä osta tuotteita, joissa on "ruokavaliota", "vähän kaloreita" ja "rasvatonta" etikettejä. Tällaiset tiedot osoittavat itse asiassa, että luonnolliset rasvat on korvattu hiilihydraateilla.
  • Tutki varoen maltodekstriiniä, mallaa, ksyloosia, maissisiirappia ja muita sokerin korvikkeita.

Yhteenvetona muistutetaan, että ruokavalion, päivittäisen harjoittelun ja lääkkeiden ottamisen lisäksi diabetespotilaille tai esi-diabetespotilaille suositellaan säännöllisiä tutkimuksia:

  • verenpainetason itsetarkkailu - päivittäin;
  • Vierailu silmälääkärille - joka kuudes kuukausi;
  • analyysi HbA1c-glykosyloidulle hemoglobiinille - joka kolmas kuukausi;
  • veren ja virtsan yleinen analyysi - kerran vuodessa;
  • tarkista pysäytys - kerran kuudessa kuukaudessa;
  • ohjauspainot - kerran kuukaudessa;
  • verensokerin itsetarkkailu ennen ateriaa ja sen jälkeen - 2 kertaa viikossa ja insuliinista riippuvaiset diabeetikot - päivittäin.

Luettelo tuotteista, joilla on alhainen ja korkea insuliini-indeksi

Ihmiset, jotka joutuvat valvomaan ruokavaliotaan terveydellisistä syistä, pitäisi tietää insuliini-indeksistä. Tämä indikaattori heijastaa insuliinin muutosten voimakkuutta, mutta se poikkeaa glykeemisestä indeksistä. Lääkärit laskivat tämän indikaattorin monille elintarvikkeille. Diabeetikot ja ihmiset, jotka haluavat laihtua, tarvitsevat täydellisen taulukon ruoan insuliinikuorosta ymmärtääkseen mitä tuotteita ja kuinka paljon he voivat kuluttaa.

Käsitteiden määrittely

1990-luvun 1990-luvulla tehtiin täysimittainen tutkimus, jolla pyrittiin määrittämään tuotteiden insuliinindeksi, ruokavalion ravinnon ja potilaiden ruumiinpainon suhde.

Kokeiden aikana otettiin tuotteita, joiden kalori- pitoisuus oli 240 kcal, niitä verrattiin valkoiseen leipään. Oletusarvoisesti sen indeksi on 100% - referenssiyksikkö. Tämän tuloksena tutkimuksessa todettiin, että samalla hiilihydraattien määrällä on erilainen glykemi- ja insuliinindeksit. Joissakin tapauksissa insuliinindeksin indeksi ylittää glykeemisen indeksin.

Tutkimukset ovat osoittaneet, että elintarvikkeet, joilla on pieni glykeeminen indeksi, voivat aiheuttaa insuliinin lisääntynyttä tuotantoa. Ja tämä aiheuttaa lihavuutta, joten kun menettää painoa, et voi käyttää niitä.

On välttämätöntä ymmärtää, että glykeeminen indeksi poikkeaa insuliinista. Ensimmäinen indikaattori osoittaa insuliinisynteesin prosessin beetasoluilla: se tapahtuu spasmodisesti. Sokerin pitoisuuden alentaminen mahdollistaa insuliinin tuottamisen, mutta samanaikaisesti rasvanpoltto loppuu.

Toinen indikaattori osoittaa, kuinka insuliinin sisältö vaihtelee tuotteiden käytön mukaan. Se osoittaa kuinka nopeasti hiilihydraatit tulevat veren sisään, mikä tuo glukoosia, jalostetaan sokeriksi ja miten haima reagoi heihin. Loppujen lopuksi jotkut vähän hiilihydraattipitoiset elintarvikkeet lisäävät insuliinin tuotantoa.

Metabolian prosessi

Kehossa energiaa tuotetaan jalostamalla hiilihydraatteja. Prosessi etenee seuraavasti.

  1. Hiilihydraattien ruoansulatukseen joutuessaan ne hajoavat nopeasti fruktoosiksi ja glukoosiksi, jolloin veren pääsy tapahtuu - on vähäistä. Monimutkaiset hiilihydraatit esi-fermentoidaan. Fermentaation aikana glukoosipitoisuus nousee, haima alkaa tuottaa hormoneja. Tätä prosessia kutsutaan tuotteiden insuliinivasteeksi tai insuliini-aaltoksi.
  2. Insuliini yhdistyy tulevan glukoosin kanssa, tulee verenkiertoon ja siirretään rasva- ja lihaskudokseen. Jos insuliinia ei ole, glukoosi ei pääse tunkeutumaan kudosoluihin: niiden kalvot ovat läpäisemättömiä.
  3. Osa glukoosista, joka viedään välittömästi elatuksen ylläpitämiseen, jäljellä oleva määrä muuttuu glykogeeniksi. Hän on vastuussa glukoosin pitoisuuden säätämisestä aterioiden välillä.
  4. Jos hiilihydraattien aineenvaihdunta häiriintyy, glukoosin metabolian prosessissa voi olla häiriöitä. Tämän seurauksena viskeraalinen liikalihavuus kehittyy, tyypin 2 diabeteksen riski kasvaa.

On ymmärrettävä, että helposti sulavat hiilihydraatit välittömästi ruoansulatuskanavasta päätyvät verenkiertoon. Monimutkaiset hiilihydraatit ennakoivat läpäisyä pilkkoutumisprosessista, joten seurauksena yksittäisestä hiilihydraattien määrästä keho havaitsee eri glukoosipitoisuuksia. Se on tämä, joka näyttää insuliinisen indeksin.

Insuliinivasteen ja verensokeripitoisuuden välinen suhde

Määritä, miten keho reagoi tuotteen saapumiseen kehoon, voi olla vain kokenut. Tutkimuksen aikana vapaaehtoisille saivat syödä tietyn tuotteen ja sitten 2 tunnin ajan säännöllisesti kerran 15 minuutin välein veren glukoosin pitoisuus määritettiin. Joten glykeeminen indeksi määritettiin. Ja ymmärtää, mihin aikaan haiman aiheuttama insuliini vapautuu siitä, insuliinivasteen indikaattori (indeksi) sallii.

Lisääntyneen insuliinindeksin käyttö, henkilö heikentää hänen haimaansa. Kun ne otetaan kehossa alkaa rasvan kertymisprosessi, käytettävissä olevia varantoja ei enää käytetä.

Ymmärtää, että kehon reaktio voi olla esimerkki tuorejuustosta. Kun sitä käytetään, haima reagoi insuliinin vapautumiseen. Sen glykeeminen indeksi on 35 ja insuliiniluku on 120. Tämä tarkoittaa, että sokerin pitoisuus, kun sitä käytetään, ei kasva ja insuliinia alkaa kehittää aktiivisesti. Tässä tapauksessa keho ei polta rasvaa, tärkein rasvapoltin (lipaasi) on tukossa.

Tämä tarkoittaa sitä, että vaikka alhainen glykeeminen indeksi, insuliinihoitotuotteet häiritsevät painonpudotusprosessia. Tämä tosiasia on muistettava ne ihmiset, jotka kamppailevat liiallisesta painosta. Tällainen merkittävä ero glykeemisessä indeksissä ja insuliinindeksissä eräät tutkijat selittävät maitokerin (laktoosin) sisällön ja sen vuorovaikutuksen prosessin maitohappojen kanssa. Tästä syystä insuliinia voidaan vapauttaa. Mutta tarkka syy insuliinin aktiiviseen vapautumiseen ei ole tiedossa.

Luettelo tuotteista

Oikean ravitsemuksen perusasiat ymmärtävät monet yrittävät löytää luettelon insuliinia sisältävistä elintarvikkeista. Tämä muotoilu on virheellinen. Loppujen lopuksi insuliini on hormoni, jota haima syö se syö.

Tutkimuksen aikana oli mahdollista todeta, että kaikki maitotuotteet (juustoa lukuun ottamatta) aiheuttavat insuliinin vapautumisen. Esimerkiksi säännöllisen maidon glykeeminen indeksi on 30 ja insuliiniluokka on 90. Mutta sinun ei pitäisi luopua maitotuotteista, voit käyttää niitä. Lääkärit eivät kuitenkaan suosittele maidon puristamista.

Diabeetikot ja ihmiset, jotka yrittävät laihtua, ovat kiinnostuneita luettelosta tuotteista, joilla on alhainen insuliiniluku:

Elintarviketuotteiden insuliiniluettelo (AI) - koko pöytä

Diabeteksen ravitsemus perustuu kulutettujen hiilihydraattien jatkuvaan hallintaan. On tärkeää ottaa huomioon sekä niiden määrä että laatu. Diabeetikoiden auttamiseksi tulee yksiköitä, kuten viljayksiköitä, glykeemistä indeksiä ja kuormitusta sekä insuliinikentätuotteita. Puhumme siitä tässä artikkelissa.

Mikä on tuotteiden insuliinindeksi?

Insuliini-indeksi Onko arvo, joka osoittaa ruumiin insuliinin tuotannon nopeutta tuotteen kulutuksen jälkeen. Lyhennetty - AI.

Vakiota ja arvoa 100 kappaletta valkoista leipää otetaan kaloripitoisuus 240 kcal. Mitä pienempi on AI: n arvo, sitä vähemmän insuliinia tuotetaan aterian jälkeen.

Kehon tuottaman insuliinin määrä tuotteen kulutuksen jälkeen kutsutaan myös insuliinivasteeksi (vaste, aalto).

Lyhyesti hiilihydraattimetaboliaa ja aineenvaihduntaa

Haluan kertoa erikseen diabeetikoille tuleville tulokkaille siitä, mitä ihmiskehossa tapahtuu ruoan nauttimisen jälkeen. Joten on helpompi ymmärtää insuliini-indeksin merkitys.

  • Ruoka tulee elimistöön, ja hiilihydraatit hajotetaan suolistossa.
  • Koska sakkarideja on hajonnut, ja koska ne ovat toimineet veressä, he nostavat sokerimäärän veressä.
  • Haima alkaa tuottaa insuliinia, joka absorboi sokereita ja kuljettaa ne kehon järjestelmien kudosten soluihin.
  • Rasvaiset kudokset heikentävät insuliinia sakkarideilla, joten niitä kutsutaan insuliiniresistentiksi. Mitä enemmän rasvaa kehossa, sitä vaikeampi on insuliinin päästä elimiin.
  • Kudosoluissa sakkaridit muunnetaan energiaan. Ja niiden ylimäärä kasataan glykogeenin muodossa maksassa.
  • Kun kehossa on runsaasti insuliinia ja hiilihydraatteja elintarvikkeista - vähän, insuliini alkaa käyttää glykogeenivarantoja. Haavoittunut maksa merkitsee glykogeenin nälän puutetta, joka pakottaa ihmisen kuluttamaan hiilihydraattiruokaa varastojen täydentämiseksi.

Insuliinindeksin laskennan historia

Ensimmäinen maininta AI: sta oli vuonna 1981. Toronton yliopiston luennoilla opettaja esitteli insuliinituotteiden käsitteen. 90-luvun lopulla ranskalainen ravitsemusterapeutti Montignac käytti tätä termiä kehittämään ainutlaatuista ruokavaliota, joka johti kiinnostukseen aiheeseen.

Vuonna 2009 Sydneyn yliopisto jo tieteellisellä tasolla suoritti tutkimuksen, joka muodosti perustan termille "insuliini-indeksi".

Koetuloksen ydin oli ruokien kuormituksen jälkeisen insuliinian (2 tuntia ruokailun jälkeen) mittaaminen erilaisilla tuotteilla, joiden kaloripitoisuus oli 240 kcal / 100 grammaa. Testattiin 38 keskeistä elintarviketuotetta, jotka muodostavat taulukon insuliinilukuista. On mahdotonta laskea AI: ta itsenäisesti kotona.

Saatujen arvojen analysoinnin jälkeen tuli ilmeiseksi, että insuliini-indeksi vastasi suuresti glykeemistä indeksiä. Korrelaatioindeksi oli 0,75. Samaan aikaan oli tuotteita, joissa indeksiarvot olivat hyvin erilaisia. Erityisesti se kosketti proteiinituotteita.

Tarkastele tarkemmin tuotteita taulukoissa.

Taulukko insuliinituotteista

Kuten olen kirjoittanut edellä, useimmat elintarvikkeet osoittivat samankaltaisuuden glykeeminen ja insuliini-indeksi. Esimerkiksi monet hedelmät ja vihannekset osoittivat molempien indeksien alhaisen arvon. Vilja, banaani ja appelsiinit ovat osoittaneet keskimääräisen arvon. Ja esimerkiksi päivämäärät ja jäätelöt olivat molemmissa tapauksissa korkeita arvoja.

Mutta kaikki proteiinit ja maitotuotteet ovat hyvin yllättyneitä. Jogurtin insuliiniluku oli 115, mikä on paljon korkeampi kuin esimerkiksi valkoisen riisin (79). AI papujen pata; - 120, mikä on enemmän kuin valkoista leipää.

Tällaiset arvot ovat saaneet tutkijat umpikujaan. Tähän mennessä ei ole löydetty tieteellisiä selityksiä tällaisista tutkimustuloksista. Monet maitotuotteet osoittavat insuliinindeksin korkeammaksi kuin jos laktoosi (maitosokeri) liukenee yksinkertaisesti veteen.

Tuotteet ja insuliini-indeksi

Ihmiset, jotka haluavat johtaa terveellistä ja aktiivista elämää, haluavat olla muodoltaan ja hyviltä, ​​ovat velvollisia seuraamaan säännöllisesti heidän ruokavaliotaan. Tuotteiden insuliinindeksi on tärkeä merkintä painonpudotuksen huomioon ottamiseksi ja urheilulajien, erityisesti diabeteksen, aktiivinen osallistuminen, koska heidän terveydensa riippuu insuliinin tuotannosta. Ensimmäiset tutkimukset tuotteiden insuliinisindeksistä tehtiin vuonna 1997 ja niitä sitten käytetään aktiivisesti lääketieteessä. Jokainen voi laskea AI: n käyttämällä erityistä taulukkoa.

Insuliini ja glykeeminen indeksi, mitä se on?

Insuliini - sokerin "kapellimestari"

Insuliini on hormoni, joka on vastuussa hiilihydraattien muuntamisesta glukoosiksi. Kun hiilihydraatteja sisältäviä elintarvikkeita tulee kehoon, haima erittää insuliinia. Tällaista hormonin "aaltoa" kutsutaan "insuliinivasteeksi" ja yleensä tämä ilmiö tapahtuu syötäessä jälkiruokia, hedelmiä tai leivontaan. Lisäksi hormoni liittää glukoosiin ja "seuraa" sitä verisuonia pitkin kehon kudoksiin. Insuliinilla on "johtajan" rooli: ilman hormonia, glukoosi ei pääse solukalvojen läpi kudokseen. Keho välittömästi "syö" pala glukoosia täydentääkseen energiaa ja muuttuu jäännöksiksi glykogeeniksi ja jättää sen varastoon lihaskudoksessa ja maksassa.

Jos hormoni tuottaa insuliinia mistä tahansa syystä, ylimääräinen glukoosi kerääntyy veressä, mikä aiheuttaa diabetes mellituksen.

Toinen häiriö liittyy rasvakudossolujen kalvoihin. Nämä solut aiheuttavat taudin herkkyyden ja eivät anna glukoosin sisälle. Glukoosin kerääntymisen seurauksena liikalihavuuden kehitys on mahdollista, mikä myös aiheuttaa diabetesta. Siksi jokainen, joka haluaa säilyttää terveyden ja olla hyvässä kunnossa, sinun on laskettava AI-ruoka.

Glykeeminen indeksi

Eri tuotteiden hiilihydraatit jaetaan glukoosiin eri nopeuksilla. GI (glykeeminen indeksi) osoittaa, kuinka nopeasti tämä tai tuo ruoka muuttuu glukoosin monosakkaridiksi ja jatkaa tiensä verenkierron kautta. Glykeeminen indeksi pidetään pääasiassa hiilivetyä sisältävissä tuotteissa, koska ne voivat aiheuttaa sokerin voimakasta nousua verenkiertojärjestelmässä. Tuotteita arvioidaan 100 pisteen asteikolla, jossa 0 - ei hiilihydraatteja, 100 - maksimi. Tätä indikaattoria käytetään usein lihavuuden, diabeteksen ja muiden metabolisten häiriöiden ruokavalion laatimiseen.

Insuliini-indeksin käsite ja sen merkitys diabeetikoille

Jos GI osoittaa aineen muuttumisen asteiksi glukoosiksi, elintarvikkeiden insuliinindeksi osoittaa insuliinin tuotannon nopeuden, joka tarvitaan tuotteiden jakamiseen. Tämän parametrin laskentaan liittyy ilmiö, kuten aterian jälkeinen glykemia - glukoosin läsnäolo elimistössä 10 mmol / l aterian jälkeen. Tämä tarkoittaa sitä, että insuliinia ei tuoteta riittävän nopeasti "hiivan" hiilihydraatteihin. Kaikki tuotteet eivät kuitenkaan ole samanlaisia. Jotkut elintarvikkeet, joilla on alhainen AI ja runsas hiilihydraatti, eivät johda hormonin tuottamiseen. Ja siellä on ruokaa, joka välittömästi aktivoi haima ja insuliinin ulkonäkö.

Tutkimukset ovat osoittaneet, että hiilihydraattien käsittelyyn kykenevän hormonin tuottamiseen vaikuttavat tuotteet, joissa käytännössä ei ole hiilihydraatteja, kuten liharuokia ja kaloja. Ensimmäistä kertaa "insuliini-indeksin" käsite tarjottiin Australian ruokavalioon Janet Brand-Miller. Hän testasi insuliinivasteen 38 erilaista ruokaa. Kokeeseen osallistuvat ihmiset käyttivät jonkin tuotteen, minkä jälkeen ne otettiin verta 15 minuutin välein 2 tunnin ajan insuliinin läsnäolon tarkistamiseksi. AI: n laskemiseksi tuotteissa standardi asetettiin - yksi yksikkö vastaa insuliinista vapautumista valkoisesta leivästä, jonka määrä on 240 kcal.

Miksi käyttää AI?

Insuliinin nopea esiintyminen vaikuttaa glukoosin imeytymiseen. Toisaalta - se on hyvä, koska sokeri ei pysy elimistössä, vaan välittömästi energisoi soluja. Toisaalta hormonien uudistaminen vaikuttaa haimakuoren soluihin: ne ovat tyhjentyneet ja alkavat toimia vähemmän tehokkaasti. Insuliinisten indeksiä käytetään aktiivisesti paitsi aineenvaihdunnan häiriöiden hoidossa myös ruokavalion ravinnossa. Usein tätä indikaattoria käyttävät urheilijat, joille glukoosin nopea assimilaatio on yhtä suuri kuin lihasmassan nopea kerääminen. Lisäksi AI: n laskeminen on tärkeää terveellisen ruokavalion ylläpitämisessä. AI: n laskemiseksi on taulukko insuliinituotteiden indeksistä.

Täydellinen taulukko AI elintarvikkeista

AI: n tason mukaan tuotteet kuuluvat kolmeen luokkaan:

  • insuliinin määrän lisääminen: leipä, maito, perunat, leivonnaiset, jogurtit täyteaineilla;
  • keskipitkällä AI: naudanliha, kala;
  • alhaisella AI: n tasolla: kaurapuuro, tattari, munat.

Miksi verrata GI: tä ja AI: ta?

Oikean ruokavalion luomiseksi olisi lähestyttävä huolellisesti ja tarkasti, varsinkin erilaisilla hormonaalisilla vaivoilla. Siksi suunniteltaessa valikkoa suuntautuvat sekä AI: hon että glykeemiseen indeksiin, mikä antaa etusija jälkimmäiselle. On myös tärkeää muistaa, että eräissä elintarviketyypeissä AI: n ja GI: n parametrit eivät lähenty. Maitotuotteet ovat paljon alhaisempia kuin AI, mutta samaan aikaan laktoosilla on korkea glykeeminen taso ja alhainen insuliinikanta. Tuotteet, jotka vähentävät insuliinituotantoa, mutta lisäävät GI - pastaa, munia, kovaa juustoa, keksejä, muesliä, riisiä.

Painon menettämisen tulisi harkita tarkkaan sitä, että raejuuston insuliiniluku on riittävän korkea. Nauttimalla se aiheuttaa insuliinin aktiivisen tuotannon. Hormonin vaikutuksesta johtuen lipaasi pysähtyy, jonka tehtävänä on murtaa rasvat. Melkein samoja indikaattoreita lypsylehmien keskuudessa herasta, joka on suositeltavaa juoda tyypin 2 diabetesta.

Tuotteiden yhdistämistä koskevat perussäännöt ovat:

  • astioita, joissa on runsaasti tärkkelystä: perunoita, leipää ja herneitä ei suositella yhdistettäväksi proteiineihin: kala, raejuusto, liha;
  • tärkkelysruoka on hyvä syödä kasvirasvoilla, voilla ja myös vihannesten kanssa;
  • On kiellettyä syödä tärkkelysruokaa nopeilla hiilihydraateilla;
  • Nopeat hiilihydraatit, proteiinit ja rasvat ovat sopivia, mutta ei vihanneksia;
  • Tyydyttävät rasvat ja monimutkaiset hiilihydraatit ovat hyödyllisin yhdistelmä.
Takaisin sisältöön

Kuinka tehdä ruokavalio näillä indikaattoreilla?

Täydellisessä ruokavaliossa on oltava läsnä kehoaineiden kannalta välttämättömänä. On tärkeää seurata indeksien arvoja ja yhdistää oikein omi- naisuutensa yksilöllisiin pyyntöihin ja kehon ominaisuuksiin. Urheilijat sekä ihmiset, jotka haluavat laihtua valikon valmistelussa, on keskityttävä hidashiilihydraatteihin ja suosivat proteiinituotteita. Lisäksi ainesosien jakautuminen aterioiden mukaan olisi seuraava: aamiaiselle - proteiinit; nopeat hiilihydraatit ja tärkkelys - enintään 14 tuntia; päivälliselle - monimutkaiset hiilihydraatit ja proteiinit (esimerkiksi riisin ja broilerin rinta).

AI vähentämiseksi on välttämätöntä välttää hedelmiä (erityisesti kieltää vesimeloni), leivonta ja paistettua, vähentämään jogurtin kulutusta. Kahvi- ja teeinsuliini-indeksiä voidaan vähentää käyttämällä näitä juomia lisäämättä sokeria ja maitoa ja paistamalla "terveellisiä" lisäämällä sosea omenasta sokerin sijaan. Kaikista suklaista on valita katkera, ja makeiden hedelmien sijaan voit syödä porkkanoita pienemmällä indeksillä.

Miksi minun pitäisi tietää elintarvike-insuliinin indeksi?

On virheen ajatella, että ihmisillä, joilla on vakavia terveysongelmia, pitäisi tietää ruoan insuliinindeksi. Tämä indikaattori on hyödyllinen niille, jotka haluavat laihtua, vakavasti harjoittaa urheilua tai haluavat vain säilyttää parametrit vaaditulla tasolla.

Indikaattori antaa tietoa insuliinin nopeudesta. Tällainen määritelmä on tullut esiin tutkimusten tuloksena, joten insuliinikuvaus sisältyy diabeettisten olosuhteiden hoitoon ja ehkäisyyn.

Hiilihydraattien aineenvaihdunnan periaatteet elimistössä

Jotta ymmärtäisivät erilaisten indeksien tärkeys ja arvo ravitsemusterapeutteilla ja lääketieteessä, on välttämätöntä pystyä liittämään heidät niihin kehossa oleviin biokemiallisiin prosesseihin. On tiedossa, että elintärkeälle toiminnalle välttämättömän energiavaran voi saada elintarvikkeista, jotka sisältävät hiilihydraatteja (metabolian seurauksena).

Kun ruoka on tullut kehoon, alkaa monimutkaisten hiilihydraattien jakautuminen.

Kemiallisten transformaatioiden aikana yksinkertaiset sakkaridit erotetaan niiden kemiallisesta koostumuksesta:

  • glukoosi (monosakkaridin pääasiallinen määrä);
  • fruktoosi.

Sitten nämä aineet tunkeutuvat vertaeseen ja kuljetetaan koko kehossa. Tämän seurauksena voit tarkkailla, kuinka sokerin määrä veressä kasvaa syömisen jälkeen. Haima, joka on insuliinin tuotannon lähde, saa signaalin siitä, että hormonista on tarpeen hävittää glukoosipitoisuuden alentamiseksi normaaleihin arvoihin.

Insuliinilla puolestaan ​​mahdollistaa sokerin pääsyn lihaksiin ja rasvasoluihin, mikä takaa niiden täydellisen ravitsemuksen. Jos insuliini on alhainen, kudokset ja solut eivät pysty kuljettamaan sokeria.

Elimistö käyttää kehonsa muodostamaan jonkin verran glukoosia ja fruktoosia sen energiavarojen muodostamiseksi. Käyttämättömiä osia lykätään, jolloin saadaan glykogeenin nimettyä ainetta.

Sen päätehtävä on ylläpitää optimaalista sokerimäärää, joka riittää aterian toisesta. Toinen glykogeenin toiminto on glukoosin ylläpito ja palautuminen normaaleihin arvoihin ajankohtana, jolloin keho on fyysisessä rasituksessa.

Jos haima tuottaa pienen määrän insuliinia, tyypin 1 diabetes kehittyy - insuliiniriippuvainen.

Tapauksessa, jossa sukupolven aine esiintyy riittävästi, mutta solut menettävät luonteeltaan insuliiniherkkyyden, on tyypin 2 diabetes, joka ei vaadi erityistä hormoni virtaus kehoon ulkopuolelta (ruiskeena) - insuliini-riippuvainen.

Tällöin tehonsäätö on välttämätöntä. Tieteellisiin menetelmiin perustuvat indeksit - glykeeminen ja insuliini - tulevat apuun. Niiden merkitys on se, että tuotteilla, joilla on sopivat arvot, auttavat pitämään indikaattorit normaaleissa arvoissa vähentäen erilaisten komplikaatioiden uhkaa.

Mikä on insuliini-indeksi?

Soveltaakseen ja käyttämään aktiivisesti terveydellisiä etuja, tämä indeksi ruokavalioon ja lääketieteeseen tuli myöhään 1900-luvulla - 90-luvulla. Sen päätehtävänä on auttaa määrittämään insuliinin määrä haima-insuliinien injektiota muutamassa minuutissa sen jälkeen, kun ravitsemuksellinen saanti on tapahtunut. On tärkeää ymmärtää, että tämän indeksin ja toisen välillä on eroja, ei vähemmän informatiivinen asiantuntijoille ja potilaille - glykeemiselle.

GI määritetään glukoosin perusteella. Elimistö imeytyy glukoosiin 100 prosentilla ja kehon sokeri nousee nopeimmin glukoosin käytön jälkeen. Muiden elintarvikkeiden jälkeen sokeri veressä nousee hitaammin, ja GI laskee alaspäin.

AI määräytyy perustuu siihen, että ei ainoastaan ​​sokereita vaan myös muita hyödyllisiä normaalin toiminnan kehossa aineita, kuten proteiineja ja rasvoja pystyvät stimuloimaan haimaa koota insuliinia. Tämä insuliinivaste tiettyihin elintarvikkeisiin on AI: n perusta.

Kävi ilmi, että leipä, nimittäin leipä, sekä vehnä että ruis, on osa, joka tarjoaa tämän hormonin tehokkaimman vapautumisen, vaikka GI-leipä ei ole korkein. Näin ollen on tuotteita, joilla on korkea insuliinindeksi, samoin kuin ne, joilla on alhaiset arvot tälle indikaattorille. Korkeimmat arvot, joista tuli insuliini-indeksin standardi - 100 (tällainen AI valkoisen leivän palaessa).

GI: n ja AI: n välinen ero

Kaikki tietävät tämän mallin - jauhojen liiallinen kulutus (leipä, leivonnaiset, pasta) johtaa massaan. Hiilihydraattikomponentti sisältävien astioiden sisällyttäminen suuriin määriin vaikuttaa glukoosin määrään kehossa kasvun suuntaan. Glykeeminen indeksi osoittaa, kuinka elintarvikkeiden ravinnossa vaikuttavat sokerin veressä.

Sokerilla ei puolestaan ​​aina ole vaikutusta ruumiinpainoon.

Hormoni voidaan heittää pois toiminnon alla:

  • raejuusto;
  • perunat (keitetyt);
  • jogurtti ilman keinotekoisia lisäaineita ja hedelmiä.

Ei yksimielistä ja varmaa vastausta kysymykseen siitä, miksi näin tapahtuu, ei voi antaa lääkäreitä tai samanlaisia ​​tutkimuksia suorittavat tutkijat. Ruoka, jossa hiilihydraatit eivät ehkä ole ollenkaan, aiheuttaa riittävän nopeasti ja joskus voimakkaan "insuliinivasteen" kehossa. Siksi on suositeltavaa kiinnittää huomiota tuotteisiin, joilla on alhainen insuliinindeksi, huononemisen välttämiseksi. Tämän perusteella AI ilmestyi.

Hormonin tasojen seuranta on välttämätöntä, jotta saataisiin ajatus - onko terveydelle vaarallinen vai ei.

  • indikaattori on normaali - ei ole mitään syytä huoleen;
  • insuliinin määrä kasvaa - keho sai signaalin, jonka mukaan on välttämätöntä lopettaa rasvan polttaminen, mennä varastoon ja estää lipaasin synteesi (entsyymi rasvapoltin).

GI antaa ymmärtää nopeuden, jolla sokeri voi lisätä sen nopeutta syöttämällä verenkiertoon.

Muutos (kasvuvauhti) riippuu useista tekijöistä, joista:

  • entsymaattiset reaktiot suolistossa (aktiivisempi, sitä nopeampi sokeri kasvaa);
  • keittoastia;
  • tapa, jolla tuote kasvatettiin;
  • lämpövaikutuksen soveltaminen;
  • lautasen koostumus;
  • olosuhteet, joissa varastointi tapahtuu.

On tunnettua, että lämmön vaikutus vaikuttaa astian glykeemisiin ominaisuuksiin.

Indikaattorien palauttamiseksi normaaliin tilaan on otettava huomioon:

  • GI;
  • aika (siksi se vaatii tiukasti ruokailunottojaksoja, pitää kirjaa välipaloista ja ravinnosta);
  • määrä insuliinia.

Indikaattorien käyttö käytännössä

Tietämys siitä, että tällaisia ​​indeksejä on olemassa, auttaa kehittämään valikon, joka sopii diabeetikoille päivittäiseen ravitsemukseen. Samaan aikaan on hyvin tärkeää tietää erityispiirteet - glykeemiset indeksiarvot otetaan huomioon ensin ja vasta sitten otetaan huomioon näiden tuotteiden insuliinivaste. Tämän lähestymistavan avulla voimme kehittää yksilöllisen valikon.

AI: ta ei voida jättää huomiotta, koska korkea indeksi vaikuttaa negatiivisesti pääruumiin, joka olettaa hormonaalista tukea terveydelle - haima, kuormittaa ja tyhjentää sen. Tämä johtaa siihen, että lipidejä ei kuluteta, vaan ne kerääntyvät vain kehoon, minkä seurauksena voit tarkkailla ruumiinpainon määrää.

AI: n yhdistämisen periaatteet:

  • komponentteja, joilla on suuri proteiinipitoisuus, ei yhdistetä tärkkelystä sisältäviin ainesosiin;
  • puhdasta muotoa oleva tärkkelys ja tuotteet, joiden koostumus se tulee, ei saa yhdistää nopeisiin hiilihydraateihin (kaikissa yhdistelmissä ja minkä tahansa käsittelyn kanssa);
  • nopeasti sulavia hiilihydraatteja ei yhdistetä proteiinikomponentteihin, tärkkelys (keitetyt perunat, esimerkkinä) ja vihannekset tuoreina ja keitettyinä;
  • vihannekset eivät yhdistä nopeasti hiilihydraatteihin.

Taulukko insuliinituotteista

Insuliini-indeksin tunteminen ja ymmärrys on erittäin tärkeä, jos olet varovainen ravitsemuksestasi ja ruoka-aineiden valinnasta. Artikkelissa on taulukko vastaavista luvuista sekä tulkinnat tärkeimmistä insuliinin tuotantoon liittyvistä käsitteistä veressä.

Mikä on insuliini-indeksi

Ne, jotka ovat vähintäänkin kiinnostuneita terveellisestä ravitsemuksesta, eivät joskus saa eroa elintarvikkeen insuliinin ja glykeemisen indeksin välillä - tosiasiassa ei ole paljon tietoa.

Hieman historiaa

Ensimmäinen puhetta insuliinin indeksoinnista on peräisin vuodelta 1981. Sitten, kun professori David Jenkins esitteli Torontosta, hänen oppilaansa ja eräät tutkijat alkoivat puhua "insuliinituotteista". Aiheella on juurensa diabeteksen syntymisen ja kehityksen tutkimuksessa.

Viime vuosisadan 90-luvun lopulla suoritettiin perusteellinen tutkimus ruokavaliosta ja ruumiinpainosta. Kokeiden ydin oli seuraava:

  • pidettiin erilaisia ​​tuotteita, joiden kaloripitoisuus oli täsmälleen 240 kaloria;
  • jokaista tuotetta arvioitiin verrattuna valkoiseen leipään, sen insuliinindeksi otettiin vertailuyksikkönä (toisin sanoen 100%).

Tulosten perusteella se on ilmestynyt:

  • huolimatta yhtä suuresta määrästä hiilihydraatteja, jokaisella tuotteella oli "sen" ero näiden indeksien (insuliinin ja glykeemisen) välillä;
  • Näin ollen joissakin tapauksissa insuliinikanta on huomattavasti suurempi kuin glykeeminen indeksi (tämä on tapaus, jos elintarvikkeilla on korkea proteiinipitoisuus).

Huomio! Kokeessa selvisi, että vaikka pienillä glykeemisilla indekseillä, ruoka voi joskus johtaa insuliinin tuotannon lisääntymiseen. Toisin sanoen herättää joukko ylipainoa ja lihavuutta.

Indeksien erotus

Ymmärtääksemme vielä kerran:

  • glykeeminen indeksi heijastaa insuliinin synteesiä haimassa (ja vastaavasti veressä olevan sokerin tasosta). Tämä prosessi on kouristuksia. Terveessä kehossa veri ei voi olla "makea" pitkään. Glukoosipitoisuuden alentamiseksi sisällytetään insuliinisynteesin mekanismi. Insuliinilla on kuitenkin mitali taaksepäin - se estää rasvanpolttoa, eli se auttaa ylittämään painon;
  • Insuliini-indeksi osoittaa glukoosin ja insuliinin hyppyjen voimakkuuden veressä suhteessa glykeemiseen indeksiin. Se osoittaa, kuinka nopeasti hiilihydraatit, jotka tuovat glukoosia (joka käsitellään sokeriksi), ilmestyvät veressä.

Huomio! Mitä korkeampi glukoosin saanti veressä on, sitä enemmän hemoglobiinin insuliinia heitetään sokerikäsittelyyn.

  • joskus hyperglykemiaa, sokeria säännellään ilman hyppyjä ja kriittisiä insuliinin päästöjä ei tapahdu;
  • ja joissakin tapauksissa päinvastoin, vaikka tuotteessa on alhainen hiilihydraattipitoisuus, keho joutuu tuottamaan suuria määriä insuliinia;
  • minkä vuoksi oli tarpeen ottaa käyttöön "insuliinindeksin" käsite "glykeemisen" lisäksi.

Huomio! Jotkut tuotteet, joilla on alhainen glykeeminen indeksi, nostavat merkittävästi insuliinipitoisuutta, toisin sanoen ihmiset näyttävät olevan vähäkalorisia ruokia, mutta paino ei mene pois ja jopa rekrytoidaan.

Muuten maito on yksi tämän alan salaisimmista tuotteista. Varovaisilla mittauksilla todetaan, että sen insuliinikanta on lähes kaksinkertainen glykeemiseen indeksiin verrattuna.

Insuliinin merkitys

Insuliinin hormoni on melko kapriogista, se voi vaihdella voimakkaasti kaikista muutoksista:

  • ikä (vanhempi henkilö, sitä enemmän kulutettu hänen hormonaalinen tasapaino ravistetaan);
  • psyyke (stressi, hermostuneisuus);
    sukupuoli (naisilla, haima-aines liittyy läheisesti lisääntymislaitteisiin raskauden ja synnytyksen, kuukautisten, vaihdevuosien) kanssa;
  • elintarvikejärjestelmät (joidenkin tuotteiden vaikutus sokeripitoisuuteen on ennennäkemättömästi korkea, joten sinun on seurattava tarkkaan ruokavaliota, säädä sitä).

Huomio! Huolimaton asenne insuliiniongelmalle on täynnä diabetes mellituksen kehittymistä, jossa glukoosin veren ja ruumiinpainon hallintaa ei ole mahdollista ilman lääkitystä.

Taulukko insuliinilukuista

Muistutamme vielä kerran, että valkoisen leivän insuliinindeksi otetaan yksikkö (100%). Miksi? Tosiasia on, että:

  • tämän tuotteen glykeeminen indeksi on suhteellisen alhainen;
  • Muiden tuotteiden taustalla on kuitenkin valkoisen leivän kulutus, joka johtaa insuliinin vapautumiseen veressä.

Taulukon tietojen avulla voit määrittää parhaiten ja pahimmiltaan tuotteita ruokavaliostasi. Tämän seurauksena voit:

  • Suojaa haimaasi ylikuormitukselta tuottaen insuliinia hiilihydraattien käsittelyyn;
  • valvoa painoa ja rasvan varausten tallettamista.

Lisää Artikkeleita Diabeteksesta

Elämä diabeteksellä on monimutkainen, joten lääke yrittää keksiä ainakin jotain, joka yksinkertaistaa sitä.

Ei loma voi tehdä ilman pulloa hyvää juomaa. Viiniä diabetessa on ei-toivottu tuote, koska alkoholi on energianlähde, joka ei aiheuta glukoosin nousua. Mutta jos tarkastelet tarkasti juomien luokittelua, voi olla poikkeuksia.

Taulukko XE

Syistä

TAULUKKO HE-BREAD UNITSDiabeetikoille olisi kiinnitettävä paljon huomiota ruokavalioon. On suositeltavaa syödä 5-6 kertaa päivässä, kun taas annosten tulisi olla pieniä. Tämän ehdon noudattaminen mahdollistaa paremman veren sokerin määrän tarkkailun.