loader

Tärkein

Syistä

Ruoanlaittoastian hienotulokset diabetes mellituksessa

Kasviperäinen ragu diabeetikoille on sama kuin äidinmaito lapselle. Toisaalta se tarjoaa elimelle useimmat vitamiinit, mikro- ja makrotekijät. Toisaalta diabeettinen ruokavalio voi estää vakavia komplikaatioita. Jokainen resepti diabetekselle valmistetulle pihalle on bonuksena yhteiselle säästöpossuille nimeltä "good health".

Säännöt, joilla valitaan parfyymituotteita diabetes mellituksessa

Kun valitset tuotteita keittämään ragout tyypin 2 diabeetikoille ja ensimmäinen, on tärkeää ottaa huomioon nämä indikaattorit:

  • Tuotteen energia-arvo (kaloripitoisuus). Mitä korkeampi se on, ruokalaji on vaarallisempi terveydelle, koska se voi aiheuttaa jyrkkää hyppäämisen verensokeritasolla.
  • Proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien osuus. Riippuu diabeteksen tyypistä ja samanaikaisten sairauksien läsnäolosta, se on erilainen. Terveen henkilön suhde proteiinin, rasvan ja hiilihydraattien (B: W: Y) on 1: 1: 4 (noin ravitsemusterapeutit suositella 1,2: 0,8: 4). Tyypin 1 diabeteksessa hiilihydraattien määrä on rajallinen, joten B: F: Y: n suhde on 1,5: 1: 3. Jos potilas joilla on diabetes mellitus kehittyy nefropatia (munuaisten toiminta ja rakenne, eli, veren puhdistamiseksi kasvaneeseen proteiinin määrää sen), sekä hiilihydraatit ovat typistettyjä proteiineja. Joka tapauksessa B: F: U: n oikea suhde voidaan laskea vain ruokavalion mukaan testien ja diagnoosin tulosten mukaan.
  • Viljayksiköiden määrä (ХЕ) ja GI. Ensimmäinen indikaattori osoittaa tuotteiden sisältämien hiilihydraattien ehdollisen määrän (yhden ekvivalenttitonnin osalta otetaan yksi pala 20-25 g: n painoista valkoista leipää, joka sisältää 13 g hiilihydraatteja). Toinen indikaattori osoittaa verensokerin kasvunopeuden tietyn tuotteen käytön jälkeen. Jokaiselle tuotteelle on osoitettu pistemäärä pisteestä 0-100. Diabeetikoille suositellaan tuotteita, joiden GI-arvo on 0-60-70. Useimmat vihannekset, jotka perinteisesti sisältyvät muhennetun reseptiin, kuuluvat tähän alueeseen.
  • Valmistusaika. Tässä numerossa kultainen keskiarvo on tärkeä. Suoliston työn parantamiseksi on parempi paisuttaa joitakin elintarvikkeita. Mutta sulattaa mäski ei ole tarpeen tilan, kuten tässä tapauksessa, rakenne painuu kokoon ja vihanneksia kuitu (kuitu turpoaa vaikutuksen alaisena veden ja tarjoaa siten kylläisyyden tunne) ei ole jälkeäkään edelleen. Joten ihanteellinen kesto ruoanlaitto vihannekset, jos se on resepti paahtoleipää, on 10-20 minuuttia.

Ravitsemusterapeutin kommentti. Stew on ihanteellinen ruokalaji diabeetikoille, koska sillä on vähimmäismäärä kaloreita. Kuitenkin kaikki tuotteet, jotka määrittelevät, eivät voi sisältyä diabetesta eri tyyppejä. Esimerkiksi tyypin 1 diabeetilla porkkanoita ja kurpitsaa tulisi hävittää tai kuluttaa mikroskooppisina annoksina (sokeritaso nousee edelleen niistä). On parempi kieltää perunat, jos mahdollista, koska siinä on runsaasti tärkkelystä. Ensinnäkin se on ylimääräiset kalorit toiseksi ruoansulatuskanavan ongelmia, joista suurin osa potilaista jo tarpeeksi (ummetus, ripuli, turvotus, ilmavaivat). Diabetes mellitus, johon liittyy nefropatia, täytyy luopua jopa kesäkurpitsoista, koska niissä on runsaasti vettä (tämän taudin juomaveden käyttö rajoittaa nestemäärän kulutusta). Sienet pilkotaan pitkään ja yleensä eivät toimi hyvin muiden vihannesten kanssa, joten on parempi käyttää niitä erikseen

Mitä tulee kaloreiden laskentaan, on parempi olla "vaivaa", vaan aloittaa proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien sekä GI: n suhde.

Diabetes mellituksen saumattomien ainesosien edut

Riippumatta resepti muhennos, useimmat kokit terveille ihmisiä kehotetaan lisätä on viisi perusainekset: valkokaali tai parsakaali, paprika, munakoiso, kesäkurpitsa, perunat. Teemme varauksen heti: perunat diabeteksessa ovat mahdollisia, mutta se on hyvin harvinaista ja raaka-aineen valmistuksen jälkeen. Tyypin 1 diabetesta on parempi hylätä se, korvaamalla nauriit.

Viisi tärkeintä ainetta, jotka sisältyvät reseptin raguusi ovat hyödyllisiä siinä, että:

  • sisältää esimerkiksi B-, C-, A-, E-vitamiineja. Esimerkiksi munakoisot sisältävät kaliumia, parantavat sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa ja lisäävät nesteen poistamista kehosta;
  • sisältää kuitua - suolen liikkuvuuden tärkein stimulaattori ja aineenvaihdunnan ja myrkkyjen lopputuotteiden erittyminen. Koska kesäkurpitsa ei vain paranna peristaltiikkaa, mutta myös alentaa kolesterolia veressä, vähentää turvotusta, näkö kohoaa;
  • myötävaikuttaa koskemattomuuden vahvistamiseen. Koska diabetes on kielletty useimmissa tavallisissa tuotteissa, elimistö kärsii vitamiinien, mikro- ja makroelementtien puutteesta. Ja immuunijärjestelmän tila riippuu suoraan niiden tasosta. Kun diabetes on tärkeä syödä korkealaatuista C-vitamiinia sisältäviä elintarvikkeita. Valkokaali ja paprika ovat jälkimmäisiä useammin kuin sitrushedelmissä;
  • ehkäistä hallitsematonta painonnousua. Useimmat tuotteet sisältävät runsaasti vettä, mikä tarkoittaa, että kaloreita ja sokeria on vähän. Lisäksi vihannesten yksittäiset komponentit, esimerkiksi valkoisen kaalin sisältämä koliini, vakauttavat rasvan aineenvaihduntaa;
  • ehkäistä ateroskleroosia ja parantaa verenkiertoa. Esimerkiksi paprika auttaa vähentämään verenpainetta, laimentamaan verta ja estämään verihyytymien muodostumista.

Muut ainekset lisätään maku-reseptiin, joka perustuu maku mieltymykseen. Useimmiten se on sieniä, vihreitä papuja, vihreitä herneitä, persiljaa tai tilliä, punaista pippuria (keltainen tai vihreä paprika väri mellakkaan).

Jos haluat rajat, voit kokeilla makuäänet. Huolimatta kaikkien mausteiden ja mausteiden kieltämisestä, kun tietty resepti lisätään perinteiseen reseptiin, astia hankkii erityisen maun, hajun ja aromin. Näistä tuotteista ovat artisokat, oliivit ja oliivit, selleri, purjo, linssi ja nauriit.

Sama pätee myös lihan lisäämiseen. Kuitenkin paahdus muuttuu eräänlaiseksi ruokavaliokastikkeeksi, mutta sillä on kuitenkin oikeus olemassaoloon. Parasta vihannesten parsassa on kananfile. Mitä tulee lihan vaikutukseen paistoon yleisen astian hyödyksi, kysymys on kiistanalainen. Energian arvo ja maantieteellinen alue lisäävät toisaalta sallittua rajaa. Toisaalta ruoansulatusongelmilla on parempi käyttää keitettyä lihaa ja vihanneksia erikseen.

Diabetes mellituksen huuhtelun valmistuksen ominaisuudet

Näyttää siltä, ​​että on helppoa keittää lohta: leikkaa vihannekset, kerro ne kattilaan. Mutta se oli! Ensinnäkin eri vihannesten kypsennysaika on erilainen. Esimerkiksi perunat ja porkkanat lisätään ensin, kesäkurpitsa ja kaali - viimeinen (riippuu edelleen palojen koosta). Toiseksi, diabeteksen kanssa, vihannekset vaativat jonkin verran valmistelua (jäljempänä kuvataan).

Perunat on leikattava kuutioiksi ja kaada kylmä vesi yön yli päästäkseen ylimääräisestä tärkkelyksestä. Vain tässä muodossa se voidaan lisätä muhennokseen, muuten sokerintasohyppy on taattu. Jos teet kaiken oikein, voit lisätä sen jopa tyypin 2 diabeetikoille.

  • Eggplants ennen valmistetta leikataan kuutiot ja sirotellaan suolaa (jotkut neuvojat vielä kaada vettä). Tässä muodossa vihannesten on oltava vähintään puoli tuntia karkeaksi. Määritetyn ajan kuluttua munakoisot pestään perusteellisesti vedellä.

Toinen nuuska munakoiso ruoanlaitto: vihannekset liota paljon kasviöljyä, mutta myös antaa sille paljon. Joten paistamisen aikana valmiit vihannekset asetetaan paperipyyhkeelle, jolloin ylimääräiset rasvat tulevat ulos.

  • String-pavut ja herneet on keitettävä ennen kuin ne lisätään muhennokseen, muuten ne kovettuvat.
  • Tomaatit on kaadettava kiehuvaan veteen ja kuoritut. Tämä yksinkertainen toimenpide poistaa turvotus ja ilmavaivat (tämä on erityisen tärkeää tehdä kun ruoanlaitto pata lapselle, koska tomaatti iho saattaa tarttua seinän mahassa ja aiheuttaa pahoinvointia ja jopa oksentelua).
  • Pippuri voidaan valmistaa erikseen grilliin (kuorta aiemmin poistettu) ja lisätä ruokalaji viimeiseksi. Tässä tapauksessa stew osoittautuu erityisen mausteiseksi ja vähän "savulla".
  • Linnut tekevät lautasesta entistä ravitsevamman. On tärkeää, että erilaisia ​​linssejä ei sekoiteta, koska niillä on eri kypsytysajat. Vihreä lajike keitetään noin 40 minuuttia eikä kiehu. Ruskea vilja tarvitsee 25, mutta pienin viivästys uhkaa kääntää massan soseeksi. Sama koskee punaisia ​​(oransseja) linseja - sen kypsennysaika on 15-20 minuuttia. Jos lisäät muhennusaineita, on parempi valmistaa esikypsytys, kunnes puolet kypsennetään. Toinen vaihtoehto on lisätä valmiit linssi valmiiseen muhennokseen. Mutta ennen ruokailua ruokien pitäisi "ystäviä" - pata saa antaa imeä.

Mitä tulee hapan kermaa lisäämiseen, on parasta tehdä tämä välittömästi ennen tarjoilua, koska valmiin astian säilyvyysaika tässä tapauksessa vähenee. Yhdessä päivässä diabeetikoilla voi olla enintään yksi rkl vähärasvaista hapankermaa. Suolaa ei pidä liioitella, muuten turvotus taataan.

Alkuperäiset reseptit muhennolle ovat alla olevassa videossa.

Matala kaloriravintokastike, kesäkurpitsa

Tämän lautasen suurin hyöty on runsaasti kuituja ja ravinteita. Tällainen muhennos tulee olemaan erinomainen malja rasvattoman vasikan, paistetun kalan tai diabeteksen leipää.

ainesosat:

  • 1 kg valkoista kaalia (puolet keskimmäisestä pinnasta)
  • 1 kasviperäistä
  • 1 porkkanaa
  • 1 sipulia
  • 3 tomaattia
  • 3 valkosipulin kynttä
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • suolaa

Kuinka keittää eniten ruokavaliota vihannesten kanssa kesäkurpitsa:

  1. Valmistelu on hyvin yksinkertaista, ja muiden tyyppisten raguiden valmistuksesta ei ole eroa.
  2. Shinkle kaali ja hieno kesäkurpitsa. Paista se kevyesti ja kaada se erilliseen kattilaan.
  3. Myös hienonnettu sipuli ja porkkana, erikseen passer ja lisätä pannulle.
  4. Kuori tomaatit kuoresta. Tämä on erittäin helppoa, jos nopeasti kaadetaan kiehuvaan veteen. Kasvikset lisätään hienonnettu tomaatti.
  5. Grind ja lisää valkosipuli. Solim vihanneksia, lisää vähän vettä ja siirrä hidas tulipalo.
  6. Mitä kauemmin pihvit, niin lempeämpi se on. Mutta suosittelen, ettet liioitele sitä ja älä käännä ragua kasvispuuksiin. Runsas ja 10-15 minuuttia. Sen jälkeen päästetään vihannesten kypsennys.

Tarjoile lautasen herkullisia, ripoteltuja tuoreilla yrtteillä. Suosittelen myös ihmisille, joilla ei ole vasta-aiheita lisätä hieman chili-pippuria piquancylle. Akuutti ruoka nopeuttaa aineiden leviämistä, mikä on erittäin tärkeää diabetekselle.

Kaloriumpitoisuus 100 grammaa kohden:

Hiilihydraatit - 5 grammaa

Kalorit - 37 kaloria

Syö tämä muhennos kauden aikana kesäkurpitsa usein. Se parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa ja kehon yleistä hyvinvointia.

Muita herkullisia ravinnonlähteitä ovat täällä.

Muista myös, että muhennos on vain sekoitus erilaisia ​​ainesosia, jotka paistetaan ja laitetaan. Siksi tässä resepti voi lisätä vihanneksia, sieniä, lihaa tai ottaa pois haluttomia ainesosia. Jotta voit harkita lämpöarvoa ja lämpöarvoa, käytä ilmaista virtalaskuria, jonka olemme luoneet juuri sopivaksi.

Kasvismaku maatilalla

Kasvismaku maatilalla

ainesosat: 2 porkkanaa, 2 tomaattia, 1 sipuli, munakoiso, laakerinlehti, 150 g säilöttyjä maissi, ruusukaali, kukkakaali 120 g, 100 g kaali, kurpitsat, 8 art. l. oliiviöljyä, 3 rkl sinappia, vettä, suolaa.

Valmistusmenetelmä: Pese vihannekset ja puhdista. Porkkanaa, munakoiso ja kurpitsan isoina kuutioina, sipuli - leveät renkaat, pilko kaali, kukkakaali - Jaetaan kukinnot. Kaada kulhoon Multivarki 3 ruokalusikallista öljyä, laittaa kaikki kaalit, porkkanat, kurpitsa ja munakoiso, aseta "Pilaf" -tilassa, lisää vesi ja hauduta 10 minuuttia. Tomaatit peitetään kiehuvalla vedellä, kuoritetaan pois, leikataan pieniksi kuutioiksi. Erillisessä pannulla 2 rkl voita paista tomaattia ja sipulia, laita jäljellä vihanneksia, lisätä maissi, laakerinlehti, prisolit ja kypsennä vielä 10 minuuttia. samassa tilassa.

Yhdistä jäljellä oleva oliiviöljy ja sinappi, sekoita perusteellisesti. Laita vihannekset lautaselle ja kauden öljy- ja sinappikastikkeella.

Vastaavat luvut muista kirjoista

RAGU VEGETABLE

Kasvispeippa

Kasvispata porkkanat - 400 gBryukva - gSvekla 400-200 g Vesi - 100 mlImbir tuore - 20 gSyr kiinteä aine (vuohen) - 30 gZelen hienonnettu basilika - 15 r1. Porkkanat, sokerijuurikas ja rutabaga on kuoritettava ja hienonnettu, minkä jälkeen ne pannaan kattilaan. Lisää vettä ja inkivääriä, sekoita kaikki. juusto

Kasvispeippa

Kasvismaku 4-5 perunaa, 250 g valkoista kaalia,? turnipsia tai rutabagaa, 3-4 porkkanaa, 1 vihreää persiljaa, 2/3 kuppia vihreitä herneitä, 250 grammaa kurpitsaa tai kesäkurpitsaa, 4-5 sipulia, 1? lasillinen smetanaa tai tomaattimehua, 4-5 s. lusikat sulatettua voita, 2-3 laakerinlehteä, 5-7 herneitä

Kasvispeippa

Kasvisliesi 500 g porkkanaa, 500 g sokerijuurikasta, 3 sipuliä, 4 rkl. lusikat tomaattipasta, 5-8 valkosipulin kynttä,? Lasi kasviöljyä, suolaa, keitä kasviöljyllä hienonnettua sipulia. Kun paistetaan, peitä suuret porkkanat ja sokerijuurikkaat

Kasvisliha

Kasvisliha Ainekset: kurpitsa - 1 kpl. (Pieni), munakoiso - 2 kpl, tuoreita tomaatteja -. 2 kpl, sipuli -. 1 kynsi, valkosipuli - 1 kynsi, paprikaa - 1 yksikköä, punainen polttaminen paprika -. 1/2 palko, kasviöljy - 1st. lusikka, vesi - 2 rkl. lusikat, suola, mustapippuri

Kasvispeippa

Kasvispata Ingredienty400 g kesäkurpitsa 200g porkkanoita 200g perunaa, 150 g Säilykeherneet, 1 sipuli, selleri, 1 kuppi tomaattipyrettä, 50 g kasviöljyä, laakerinlehti, neilikka, kaneli, tilli ja persilja, pippuri, suola. Valmistusmenetelmä

Kasvisliha

Riisijuurikas Ainekset 1 kurpitsa (pieni), 2 munakoisoa, 2 tomaattia, 1 sipuli, 1 valkosipulin kynsi, 1 makea vihreä paprika,? paprikaa, 1 rkl. lusikka kasviöljyä, 2 rkl. lusikat vettä, rosmariinia, basilikaa, maapähkinää, persiljaa, mustapippuria, suolaa

Kasvisliha

Kasvismehu, sianliha maustetulla tavalla

Kasvispata sianlihaa countrylike Mitä tarvitaan: 500 g sianfilee 4 perunaa, kukkakaali 400 g, 400 g porkkanoita, 2 varret purjo, persilja palkki 1, 1 L-lientä, 1 rkl. l. voita, kuoria ja mehua 1 sitruunan, jauhettua mustapippuria, suolaa

Kasvispeippa

Kasvispata Ainekset: 2 paprikat, porkkana 1, 1 munakoiso, 2 sipulia, 200 ml sieni liemi, 1 nippu persilja, 2 rkl kasviöljyä, 1 tl 3% etikkaa, ruoanlaittoon sol.Sposob Bulgarian pippuria pestä, poista siemenet, leikkaa

Kasvispeippa

Kasvispata Ingredienty100 g porkkanoita, 100 g perunoita 100 g kesäkurpitsa, 50 g juuripersilja, 50 g selleri, 50 g sipulia, 100 grammaa herneet, 150 g tomaattikastiketta, 50 g voita, persilja, mauste (kaikki ), suola Valmistusmenetelmä: puhdistettu ja

Kasvispeippa

Kasvispata Ingredienty100 g porkkanoita, 100 g perunoita 100 g kesäkurpitsa, 50 g juuripersilja, 50 g selleri, 50 g sipulia, 100 grammaa herneet, 150 g tomaattikastiketta, 50 g voita, persilja, mauste (kaikki ), suola Valmistusmenetelmä: puhdistettu ja

Kasvisliha

Ragou Vihannesten ainesosatSort - 300 g Vihanneskinkkuja - 200 g Nauriit - 200 g Perunaa - 200 g Sipulia - 2 kpl. Yrtti persiljaa ja selleriä - 1 kpl. Kasviöljy - 150 ml Sour cream - 1 lasi Suola - makuelämyksen mukaanCooking methodCarcity, sipuli ja piikit puhdas,

Kasvisliha

Pata kasvis 1 munakoiso painoivat noin 225 g, 115 g papujen palot, 85 g kukkakaali, 500 ml (2 kuppia) kookosmaitoa 2melko viipaloitu sipuli punainen salottisipuli, 2 hienonnettua valkosipulin kynttä, 4 hienonnettu juuri korianteri, 2 kuiva punaiset chili-paprikat, kuoritut

Kasvismaku maatilalla

Kasvismehu maaseudulla 3-4 porkkanaa, 2 perunaa, 1 rutabaga tai rapea,? pää kaali,? vihreitä herneitä, 1 tl suolaa, vettä. Briquibu tai nauriit, jotka on leikattu kuutioiksi, asetettu moniväriksi, kaada pieni määrä vettä. Kypsennä tilassa

Kasvispeippa

Kasvispata 400 g perunoita 300 g kesäkurpitsa, 200 g tomaattien, 1 sipuli, porkkana 1, 1 valkosipulin kynsi, 1 rkl kasviöljyä, mausteet (kaikki) sol.Ovoschi puhdas. Suuriin lohkoihin leikattu perunaa ja kesäkurpitsaa. Sipuli leikataan puoliksi renkaiksi, tomaatti pieneksi

MirTesen

Paras resepti jokaiseen makuun!

RAGU VEGETABLE MEAT DIABETICS

Koska diabeetikoille tarvitset kaikkia rasvaa ja enemmän vihanneksia, ehdotan muhennosta:

3 pienet tuoreet perunat,

Kaikki pilko kuin haluat - voivat olla suuria, voi olla pienempi, kaada kattilaan vettä 2-3 cm ja laittaa kaikki kerrokset: ensin perunat, sitten kaali, kesäkurpitsa, porkkana, paprika, tomaatti, sipuli, vihreät pavut, hieman täyte (voit liha kappaletta), hieman suolaista ja sprinkling mausta vähän, ja niin joka kerros, kunnes se on ohi. Kaada kastike, noin 1-2 rkl. auringonkukkaöljy. Älä sekoita mitään. Sulje kansi ja syötä tulipalo 30-40 minuuttia. Haju on erinomainen ja erittäin tyydyttävä.

Haudutetut vihannekset pannulla diabeteksen kanssa: makkara, salaatti diabetekselle 2 tyyppiä

Tyypistä riippumatta diabeettinen ruokavalio tulee sopivasti sovittaa elintarvikkeiden ja leipäyksiköiden (XE) glykeemisen indeksin (GI) mukaan. Kaikki tämä takaa veren sokerin määrän hallinnan ja suojaa kohtuuttomalta insuliiniannokselta.

Toisessa diabeteksen tyypissä ruokavalio on tärkein hoito ja ensimmäinen tyypin ruokavaliohoito. Potilaan päivittäiseen ruokavalioon tulisi kuulua hedelmiä, vihanneksia, viljaa ja eläinperäisiä tuotteita. Heidän valintansa perustuu GI: hen, mitä se on alla, ja XE-astia on vähemmän.

Oikeasta lämpökäsittelystä riippuu siitä, onko elimistö kyllästynyt hyödyllisiin vitamiineihin ja hivenaineisiin tai että veri saa suuren määrän kolesterolia. Diabeetikoille on rajoituksia ruoanvalmistukseen, mutta on kiellettyä ruoanlaitto ja pureskelu runsaalla kasviöljyllä.

Vihannekset ovat ruokavalion päätuote. Ne voidaan lisätä toisen kurssin valmistukseen saladien ja monimutkaisten ruokalajeiden valmistukseen. Haudutetut vihannekset potilailla, joilla on diabetes, ovat hyödyllinen ruokalaji, joka voi olla täysi aamiainen ja illallinen tai päivällinen, jota täydennetään lihatuotteella.

Alla selostetaan GI: n käsite ja sen perusteella vihannekset valitaan valmistettaessa ruokia kattilaan, herkullisia, ja mikä tärkeintä, hyödyllisiä reseptejä annetaan.

Glykeeminen indeksi

GI: n käsitteen pitäisi olla tiedossa jokaiselle diabeetikoille, koska se riippuu suoraan siitä, onko tämä tai tuo ruoka aiheuttavat veren sokerimäärän nousua. Tämä indikaattori heijastaa elintarvikkeen vaikutusta sen kulutuksen jälkeen glukoosipitoisuuteen. Muuten, mitä pienempi GI, sitä pienemmät panokset ovat ruokalassa.

Tuotteen sakeus vaikuttaa myös maantieteelliseen alkuperän kasvuun, joten jos se tuodaan perunoiden tilaan, indikaattori kasvaa. Kaikki tämä johtuu siitä, että tällä hoidolla "kadonnut" kuitu, joka estää glukoosin nopean tulon veressä. Tästä syystä diabeetikoille, täydellisten mehujen kieltämisen yhteydessä, vaikka ne valmistetaan hedelmistä, joilla on alhainen GI, täällä tomaattimehua voidaan käyttää, mutta enintään 200 ml päivässä.

Tämä indikaattori on jaettu kolmeen luokkaan:

  • Jopa 50 yksikköä - elintarvikkeita pitäisi olla päivittäisessä ruokavaliossa eivätkä ne vaikuta veren sokerin nousuun;
  • Jopa 70 yksikköä - ruokaa voi esiintyä vain joskus diabeetikon ruokavaliossa;
  • Alkaen 70 ED ja edellä - tällaisia ​​ruokia ja juomia tiukan kiellon alaisena.

Oikean ruoan valinnan lisäksi sinun on tiedettävä, kuinka lämmittää ruokia. Seuraavat ovat sallittuja:

  1. Höyrytys on hyödyllisin tapa valmistaa toinen kurssi. Tällainen valmiste säilyttää suuremmassa määrin elintarvikkeiden hyödyllisiä vitamiineja ja mikroelementtejä.
  2. Sammutetaan pieni määrä kasviöljyä.
  3. Keitä se.
  4. Grilliin.
  5. Mikroaaltouunissa.
  6. Monivärisessä (kaikissa tiloissa paitsi paistamiseen).

Näihin yksinkertaisiin sääntöihin viitaten diabeetikko voi itsenäisesti kehittää ruokavaliohoitoa.

Vihannekset astioita pannulle

Valikoima vihanneksia potilaille, joilla on diabetes mellitus tahansa, on laaja. Kiellon mukaan vain muutama niistä - perunat, kurpitsat, porkkanat. Vaikka jälkimmäinen voi kuluttaa, mutta vain raakamuodossaan. Keitetyt porkkanat ovat korkeat GI: t.

Perunat sallitaan vain satunnaisesti potilaan valikossa. Mepuista valmistetut astiat ovat poikkeus sääntöön nähden. Jos päätät syödä perunaa, niin etukäteen, mieluiten yöllä, leikataan palasiksi ja liotetaan kylmässä vedessä. Tämä auttaa poistamaan ylimääräisen tärkkelyksen siitä. Kypsennä parempia kuutioita ja älä tuota perunamuusia.

Vihannesten valmistukseen kastikkeessa diabeetikoille sallitaan seuraavat:

  • munakoiso;
  • tomaatti;
  • Paprikat;
  • Vihreä ja punainen paprika;
  • Chili pippuria;
  • Herneet ovat tuoreita;
  • Herneet murskattu vihreä ja keltainen;
  • linssit;
  • nauriit;
  • sienet;
  • parsakaali;
  • kukkakaali;
  • Valkokaali;
  • artisokka;
  • Mustat oliivit;
  • kesäkurpitsa;
  • sipulit;
  • purjot;
  • valkosipuli;
  • Papuja.

Myös haudutettujen vihannesten maku voi vaihdella, koska viheriö on alhainen GI - persiljaa, tilliä, basilikaa ja oreganoa.

Vihjeitä vihannesten sammuttamiseen

Stew voitat kaikki edellä mainitut vihannekset. Ne voidaan yhdistää henkilökohtaisten makuelämysten mukaan, sekä tuoreiksi että jäädyiksi. Mutta älä unohda yhtä tärkeää tosiasiaa, että jokaisella vihanneksella on oma keittoaika.

Esimerkiksi, tomaatit valmistetaan keskimäärin viisi - kymmenen minuuttia, kun taas kaali on vähintään 25 minuuttia. Jos reseptit käyttävät papuja tai kuivattuja herneitä, ne tulisi yleensä keittää etukäteen.

Herkkusuille voit lisätä erilaisia ​​yrttejä haudutettuihin vihannelmiin, niillä on alhainen GI. Esimerkiksi laakerinlehtiä, tilliä, oregaania tai basilikaa.

Yleensä on mahdollista erottaa useat perussäännökset vihannesten leviämisestä:

  1. Otetaan huomioon kunkin kasvin kypsennysaika;
  2. Pese ja puhdista ruokaa vasta ennen suoraa keittoa;
  3. On kiellettyä sammuttaa vihannekset suurella tulella, jotta ne eivät menettäisi arvokkaita vitamiinejaan;
  4. Parantaa makuominai- suuksia ensimmäisten minuuttien aikana sammuttaessa lisää vettä pannuun, niin että vihannekset ovat syötäviä siinä 5-10 minuutin ajan ja aseta ne kerroksittain sekoittamatta.

Vahvistaa ruokalajin maku, vihannekset tulisi "päästää". Tämä tarkoittaa, että kaikki ne on pinottu kerroksissa ja kaadetaan pienellä määrällä nestettä, sitten kiehuvat ja huuhtoutuvat 80 - 90 ° C: n lämpötilassa vähintään viisi minuuttia.

Kasvikastike on herkullinen ja terveellinen ruokalaji, joka on saatavana milloin tahansa vuoden ajalta. Voit käyttää sekä jäädytettyjä että tuoreita vihanneksia, joita ei ole kielletty, ja yhdistää ne keskenään. Kasvismehun positiivinen puoli on, että muuttamalla vain yhtä ainesosaa, se osoittautuu täysin erilaiseksi ruokaluksi.

Vihannesten leikkaaminen on mahdollista - kuutiot, oljet tai ympyrät.

Vihannesten vihannekset

Panimoissa on paljon reseptejä haudutettuja vihanneksia, ja jopa kaikkein väärennettyjen gourmet-tuotteiden vaatimukset täyttyvät. Alla ovat suosituimmat ja monipuoliset reseptit, pavut, munakoisot ja sienet.

Haudutettujen papujen valmistelu tomaatilla sienten kanssa vaatii tietyn määrän aikaa, koska pavut on ennen liotettava yön yli ja keitetyt, kunnes ne kypsennetään.

Havupujen muoto ruoanvalmistuksen jälkeen tulee pysyä muuttumattomana eikä samentua, jotta se voidaan poistaa levystä viisi minuuttia ennen keittämistä.

Tähän ruokalajiin tarvitaan seuraavia ainesosia:

  • Keitetyt pavut - 0,5 kg;
  • Sienet hampurilaiset tai osteriherneet (tuoreet) - 250 grammaa;
  • Sipuli - 1 kpl;
  • Kasvisöljy - 1 rkl;
  • Vesi - 250 ml;
  • Suolaa, pippuria musta maata - maun mukaan;
  • Kaksi laakerinlehteä;
  • Tomaattikastike - 2 rkl.

Sienet leikataan neljän tai viiden sentin sentin kuutioiksi, sipuli puolirenkailla ja paista ne kasviöljyyn kymmenen tai viiden minuutin ajan matalalla lämmöllä. Kaada vihannekset kattilaan, lisää keitetyt pavut ja kaada vesi, jossa sinun on ensin laimennettava tomaattipastaa, suolaa ja pippuria. Astu kattilaan 15-20 minuuttia, kaksi minuuttia ennen valmius lisätä laakerinlehteä. Lopeta ruoanlaitto, saat laakerinlehden papukeitto.

Munakoiden ja oliivien riisiä valmistetaan nopeasti eikä vaadi suurta aineluettelua. Neljä annosta vaativat:

  1. Munakoiso - 800 grammaa;
  2. Tomaatit - 0,5 kg;
  3. Kasviöljy - 2 rkl;
  4. Öljy ilman kaivoja - 50 grammaa;
  5. Tilli ja persilja - pari oksia;
  6. Basilika - neljä oksetta;
  7. Valkosipuli - kaksi hampaita;
  8. Suolaa, pippuria musta maata - maun mukaan.

Munakoita kuorta ja leikkaa kuutiot noin kolme senttimetriä, suola ja anna seistä 10 - 15 minuuttia, joten he päästivät pois mehua. Tomaatit täytetään kiehuvalla vedellä ja kuorinnan jälkeen.

Munakoiso huuhtele juoksevan veden alla ja kuivaa paperipyyhkeellä, laita kattilaan, kaada kasviöljyä ja keitä 10-15 minuuttia. Kun kaadattuja tomaatteja ja oliiveja kaadetaan renkailla, karhunpäällä, peittämättä kansiasi, kunnes kasviseos muuttuu pehmeaksi.

Kahden minuutin ajan valmius lisätä hienonnettua valkosipulia ja vihanneksia, pippuria. Suolata astia heti sen jälkeen, kun se on keitetty, sinun on harkittava, että oliivat ovat jo suolattu. Tarjoile jäähdytetään ja koristele muhennos oksa basilikaa.

Kattilassa voit valmistautua "tavalliseen" muhennokseen, älä vain käytä perunoita. Tämä ruokalaji toimii erinomaisena ruokalajina lihaan tai kaloihin. Kaksi annosta tarvitaan:

  • Yksi kesäkurpitsa;
  • Yksi munakoiso;
  • Yksi sipuli;
  • Kaksi keskipitkä tomaattia;
  • Kaksi rkl kasviöljyä;
  • 100 ml puhdistettua vettä;
  • Yksi tl kuivattu basilika;
  • Kasana tilliä ja persiljaa;
  • Suolaa, mustapippuria jauhetta maun mukaan.

Munakoita ja kesäkurpitsaa kuoritaan, kaikki vihannekset leikataan kuutioiksi kolme senttiä, hienonnetaan sipulit. Panimoon kaada kasviöljy ja kaada leikatut vihannekset, haudutettua kolme minuuttia. Kun kaadat vettä ja lisää basilikaa. Kypsennä 15 minuuttia.

Voit palvella astiaa sekä kylmässä että kuumana, koristelemalla sitä hienonnettuilla vihreillä.

Diabetestaulukon yleiset säännöt

Jos sinulla on ensimmäisen ja toisen tyypin diabetes, sinun ei tarvitse vain huolellisesti valita elintarvikkeita, vaan myös käyttää ruokaa oikein ja tietää sen käyttökelpoiset yhdistelmät ja tarjoavat hinnat.

Yhtä tärkeä on päivittäinen neste, jonka on oltava vähintään kaksi litraa.

Voit laskea yksilöllisen tarpeen - yksi kaloriarvo yhden ml nestettä. Diabetesta saattavat sallia erilaisia ​​teeleitä, vihreää kahvia ja yrttituotteita. Ruuan valinnassa on tarpeen neuvotella endokrinologin kanssa.

Diabeetikon yleiset ruokavaliosäännöt ovat seuraavat:

  1. Ruoka jaetaan pieniin osiin;
  2. Kaikilla tuotteilla on oltava alhainen GI-arvo ja vähäkalorinen sisältö;
  3. Hedelmiä ja diabeettisia makeisia käytetään parhaiten aamulla;
  4. Hedelmien päivittäinen arvo ei saa ylittää 200 grammaa;
  5. On kiellettyä kokata maitopuita;
  6. Ensimmäiset astiat valmistetaan joko kasvisliemessä tai toisella lihalla;
  7. Aterioiden määrä 5-6 kertaa päivässä;
  8. On välttämätöntä nälkään ja ylensyönteeseen;
  9. Päivittäisessä ruokavaliossa on oltava kasviksia, hedelmiä ja eläinperäisiä tuotteita.

Edellä mainittujen sääntöjen noudattaminen takaa tehokkaan ruokavalion hoidon diabetes mellitukselle.

Lihavalmisteiden on oltava päivittäisessä ruokavaliossa, mieluiten lounasaikaan. Voit ruokaa kanaa leikkeleitä vain diabeetikoille, jotka tarvitsevat itse tekemään kananrinta, ilman nahkoja ja rasvaa. On hyödyllistä tehdä tällaiset leikatut parit, tämä menetelmä vähentää niiden kaloripitoisuutta vähimmäisarvoihin.

Lihasta, muista eläimenosista ja kaloista diabeteksen ravinnossa sallitaan seuraavat:

  • Kananliha;
  • kalkkuna;
  • kani;
  • naudanliha;
  • Naudanliha;
  • Naudan maksa;
  • Kananmaksa;
  • hauki;
  • Heck;
  • Alaska pollock.

On virheen mielestä diabetespotilailla riistetään kaikenlaisia ​​jälkiruokia. Sallittu monenlaisia ​​makeisia ilman itsesi valmistamaa sokeria. Se voi olla ja marmeladia, ja hyytelöä ja jopa kakkuja.

Citrus Jelly valmistetaan tällaisista ainesosista (alhainen GI):

  1. Sitruuna - 2 kpl;
  2. Pikseligeeli - 25 grammaa;
  3. Makeutusaine - mausta;
  4. Puhdistettu vesi - 1 litra.

Yksi sitruunan kuori, poista siemenet ja hienonnettu, kaada vesi pannuun ja lisää sitruuna. Laita maltillinen tulipalo, kaada ohut liivatehvi, jatkuvasti sekoittaen seosta, jotta ei muodostu kokkareita.

Kiinnitä siihen asti, kunnes siirappi alkaa omaksua ominaisen sitruunamehun. Seuraavaksi lisätään sokeri korvikkeeksi ja purista yhden sitruunan mehua samalla, kun seosta ei poisteta levystä. Kiehauta ja sammuta. Levitä hyytelön tulevaisuutta muotteihin ja panna kylmään paikkaan, kunnes se on kokonaan kovettunut.

On huomattava, että gelatiinia ei tarvitse pelätä astioissa, koska pääosa siitä on proteiinia.

Jälkiruoat ovat parempia diabeetikoille aamiaiseksi, koska ne sisältävät luonnollista glukoosia. Varmistaakseen, että se siirtyy hitaasti verenkiertoon, tämä vaikuttaa maltilliseen liikuntaan, joka tapahtuu ensimmäisen puoliskon aikana.

Tämän artikkelin video esittelee resepti vihannesten vihannekselle.

Diabeettisille kasveille tarkoitetut kasvit: jotka ovat hyödyllisempää ja mitkä niistä pitäisi hylätä

Diabetes tai diabetes - on yleinen sairaus, johon liittyy häiriöitä hormonitoimintaa. Sen suurin ongelma on jatkuva riski hyperglykemian, joka aiheuttaa aineenvaihdunnan häiriöt ja erittäin haitallinen vaikutus kaikkiin elinjärjestelmiin, vähitellen estämällä niiden suorituskykyä ja johtavat kehitystä eri sairauksista. Siksi ihmiset joilla on tämä tauti, on tärkeää huolellisesti valvoa niiden ruokavalioon, että kaikkia lääkärin suosituksia.

Kasvikasvien osalta diabeetikoilla on myös tiettyjä normeja ja sääntöjä. Perehdytetään siihen, mitä diabeteksen vihannekset saavat syödä rajoittamattomina määrinä, mikä on parempi sulkea pois kokonaan. Ja myös oppia, miksi haudutetut vihannekset diabeetikoille ovat hyödyllisempää kuin paistettuja tai pihviä.

Vihannesten etuja ei kyseenalaisteta.

Tietoa vihannesten eduista

Onko mahdollista saada vihanneksia diabetesta? Kaikilla tämän alan lääkäreillä on yhteinen mielipide. Ne eivät ole ainoastaan ​​mahdollisia, vaan ne on myös sisällytettävä diabeettisen potilaan päivittäiseen ruokavalioon.

Millaisia ​​käyttökelpoisia vihannesten ominaisuuksia ne tekevät välttämättömäksi tuotteeksi diabeteksen ravitsemukselle:

  • ne sisältävät runsaasti kuitua, mikä auttaa ylläpitämään riittävää määrää hiilihydraatteja, jotka ovat välttämättömiä täydellisen energiamateriaalin metabolian kannalta. Tämän vuoksi elintarvikkeet, joilla on suuri karkean ravintokuidun sisältö, vaikuttavat positiivisesti potilaan terveyteen;
  • kyllästää keho vitamiinien, välttämättömien aminohappojen ja tarvittavien mikro- ja makroelementtien kanssa;
  • edistää laihtuminen, mikä on erittäin myönteinen vaikutus potilaan tilan, niin että ylipaino on vain yksi presipitaatiotekijöitä kehittämisessä sokeritaudin..;
  • vihannekset voivat normalisoida ruoansulatusta ja säätää jakkaraa ja antaa kylläisyyden tunnetta, joka hillitsee ruokahalua;
  • auttaa poistamaan elimistä toksiinit ja toksiinit;
  • nostaa, lisätä työkykyä;
  • estää äkilliset verensokeritasot, mikä vähentää hyperglykemian kehittymisen riskiä.

Kun diabetes on käyttökelpoinen, ei ainoastaan ​​vihanneksia kokonaisuudessaan, vaan myös kasvismehut ja smoothieet. Niissä maksimoidaan hyödylliset ominaisuudet, joten kasvismehujen käyttö voi edes helpottaa taudin kulkua.

Karkeat ravintokuidut ovat välttämättömiä ruoansulatuskanavan moitteettoman toiminnan kannalta.

Näiden ominaisuuksien takia diabeteksellä suosittelemme vihanneksia ruokavalioksi. Niitä voidaan käyttää erillisinä ruokalajeina, kuten ruokalajina ja välipaloina tai välipaloina, eivät pelkää pelkästään tilan jyrkän heikkenemistä veren sokerin hyppäyksen vuoksi. Tämä ei kuitenkaan koske kaikkia vihanneksia.

Miten voit päättää, mitä vihanneksia voi syödä ja mitkä eivät ole? Tarkastellaan tarkemmin

Mitkä kasvikset ovat hyödyllisempää?

On olemassa erityinen parametri, jolla määritetään, onko jokin tuote vaarallinen vai turvallinen diabeettiselle ravinnolle. Sitä kutsutaan glykeeminen indeksi (GI). GI: n mukaan arvioidaan, kuinka paljon verensokeritaso nousee sen jälkeen, kun tietty tuote on tuotu kehoon.

Tämä koskee vihanneksia. Sokeritaudista kärsivien potilaiden tulisi antaa etusija vihanneksille, joilla on alhainen glykeeminen indeksi.

Nämä vihannekset ovat hyödyllisimpiä, auttavat vakauttamaan tilan ja antavat suurimman mahdollisen positiivisen vaikutuksen, jos sisällytät ne päivittäiseen ruokavalioosi.

Millaisia ​​kasviksia me puhumme? Mitä voit syödä diabeteksen vihanneksia? Taulukossa on lueteltu lajit, joita suositellaan erityisesti tämän hormonaalisen sairauden omaaville ihmisille.

Koska vihanneksilla on alhainen glykeeminen indeksi, niitä voidaan käyttää elintarvikkeisiin ilman erityisiä rajoituksia. Kuitu, joka sisältää vihanneksia, kun turvotus täyttää mahalaukun, mikä aiheuttaa tunteen kylläisyyttä. Siksi vihannekset ovat erinomainen välipala aterioiden välillä.

Vihannekset, joista on parempi kieltää

Nyt harkitse, mitä vihannekset ovat vasta-aiheisia diabeteksessa. Tähän luokkaan kuuluvat ne vihannekset, joiden glykeeminen indeksi on suuria tai keskitasoja. Tällaiset kasvikset sisältävät paljon glukoosia ja tärkkelystä, joten ne voivat vahingoittaa terveyttä ja pahentaa potilaan tilan.

Näitä ovat:

Mutta tämä tarkoittaa sitä, että kaikki sokeritaudit potilaat tarvitsevat täysin sulkea pois nämä vihannekset ruokavaliosta?

Tietenkään ei. Kohtuullisissa määrin, oikealla tavalla, näillä tuotteilla ei ole merkittävää vaikutusta verensokeriin.

Lisäksi, jos valmistat kasvissekoittoa diabeetikoille, jotka yhdistävät luettelotut vihannekset tuotteisiin, jotka voivat alentaa ruokalajin glykeemisen kokonaismäärän, niin tällaisesta ravitsemuksesta voi hyötyä vain.

Tärkeää: Tiettyjä elintarvikkeita koskevat erityiset suositukset ja niiden sallitut määrät tulee saada lääkäriltäsi.

Ravitsemuksen perusperiaatteet

Oikea ravitsemus diabeteksessa on aina fysiologisen tilan perustana. Jos noudatat lääkärin ohjeita tässä suhteessa, diabeettinen potilas voi elää koko elämäsi ilman tunne satuttaa.

Ravinnon yleiset periaatteet ovat suunnilleen samat:

  • Ruoan kaloripitoisuuden on oltava sama kuin potilaan energiankulutus, joka lasketaan yksilöllisesti iän, ruumiinpainon, sukupuolen ja aktiivisuuden perusteella;
  • proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien suhde on tasapainotettava;
  • kaikkien ruokien tulisi olla runsaasti vitamiineja, hivenaineita ja ravintokuitua;
  • ruoka on jaettava - 5-6 ateriaa päivässä;
  • jokainen ateria tulisi tehdä päivittäin noin samaan aikaan;
  • Rasvojen tulisi olla pääasiassa kasveja;
  • Sokerin nopean kasvun edistämiseen tähtäävät tuotteet tulisi kokonaan sulkea pois (makeiset, sokeri, mausteiset, suolatut, mausteiset, savustetut astiat jne.).

Muilta osin diabeettisen potilaan ruokavalio ei saisi poiketa terveiden ihmisten normaalista ruokavaliosta.

Tärkeää: Erityisiä suosituksia potilaan ruokavaliolle tehdään yksilöllisesti diabetesta, sen vakavuudesta, potilaan terveydentilasta, painosta ja fyysisestä aktiivisuudesta riippuen.

Tyypin 1 diabeteksen kanssa

Tyypin 1 diabeteksen kehittymisen syy tähän asti ei ole selvää. On tunnettua, että tällä sairausmuodolla keho menettää kyvyn tuottaa insuliinia, joka tarvitaan hiilihydraattien metabolian säätelyyn. Tämän vuoksi diabetesta sairastavat joutuvat jatkuvasti saamaan insuliinia ulkopuolelta.

Mitä se sanoo?

Tyypin 1 diabetesta sairastavilla potilailla tulee tarkasti kontrolloida glukoosin pitoisuutta veressä 3,5-5,5 mmol / l. Tämä saavutetaan määrätyllä laskelmalla annettavien insuliinin suhteen syötettyjen hiilihydraattien määrästä.

Toisin sanoen tiettyjä elintarvikkeita ja erityisesti vihanneksia koskevia kieltoja ei ole. Kuten vihanneksia, eivät sisällä tärkkelystä (kurkut, paprikat, kaalia, retiisiä, munakoiso, kesäkurpitsa), ne kaikki voi syödä rajoittamattomasti edes tee mitään laskelmia.

Tärkeää: Vihannesten suurin hyöty on vain, jos ruokavalio vaihtelee. Et voi tarttua vihannesten mono-ruokavalioihin.

Tyypin 1 diabetes mahdollistaa kaikkien vihannesten saannin.

Erilliset suositukset ravitsemukselle tyypin 1 diabetesta sairastavilla potilailla ovat seuraavat:

  • leikataan, ja on parempi sulkea täysin paistettua ruokaa;
  • kypsennä ruokia paremmin minimaalisella lämpökäsittelyllä, höyrytettyjä tai haudutettuja vihanneksia diabeteksen kanssa ovat yhtä hyödyllisiä;
  • ei-suunnitellulla fyysisellä rasituksella, on tarpeen kertoa käytettyjen hiilihydraattien määrä, jotta hypoglykeeminen kooma ei tule syntymään;
  • Tärkein kielto ovat makeistuotteet, joiden sokeripitoisuus on korkea. Heidän vastaanotto on sallittu vain hypoglykeemisissa olosuhteissa.

Tyypin 1 diabetesta ei ole olemassa tiukoita elintarvikkeiden rajoituksia. Tärkein asia on oikea laskeminen syötettyjen hiilihydraattien ja vastaavan insuliinihoidon määrän laskemisesta.

Tyypin 2 diabeteksen kanssa

Toinen tyypin diabetes on yleisempi. Insuliinispesifisessä tyypin 2 diabeteksessa keholla ei ole ongelmia, mutta solut reagoivat huonosti siihen, mikä johtaa glukoosin heikentyneeseen imeytymiseen ja sen veritaso pysyy korkeana.

Potilaille, joilla on tämän lomakkeen diabetes perusteella valvontaa taudin ja ylläpitää normaalia terveydentila on ensisijaisesti oikea tasapainoinen ruokavalio, painonhallinta, liikunta on pakollista, ja kiinnitettävä erityistä lääkitys (lääkärin määräämä), jotka pystyvät alentamaan verensokeria.

Epänormaali ruokavalio ja ylipaino voivat aiheuttaa diabeteksen.

Kahdentyyppisten sokeritaudista kärsivien potilaiden ruokavalion perustana on vähäkalorinen ruoka, joka mahdollistaa vähitellen päästä eroon ylimääräisestä painosta. Loppujen lopuksi valtaosa näistä potilaista on lihavia.

Toinen tärkeä tehtävä ruokavalion - estää jyrkkä nousu verensokeri heti aterian, joten kaikki kasvikset korkea ja keskisuurten glykeeminen indeksi on lähes kokonaan poistetaan ruokavaliosta. Vihreät vihannekset, joilla on tyypin 2 diabetes, voivat syödä missä tahansa määrin, ilman rajoituksia.

Ne ovat vähäkalorisia, mutta ne sisältävät paljon vitamiineja, tärkeitä mineraaleja ja hyödyllisiä kuituja. Tällaiset tuotteet täyttävät nopeasti mahalaukun, antaen kylläisyyden tunteen ilman tarpeetonta rasitusta.

Tyypin 2 diabetesta sairastavilla potilailla on monia erilaisia ​​ruokavalion vaihtoehtoja, mutta optimaalinen ruokavalio, jota voidaan helposti muuttaa potilaille, on Pevznerin ruokavalio.

Kuinka keittää vihanneksia paremmin?

Vihannesten kypsentämismenetelmällä on aina tärkeä rooli etenkin diabeetikoiden ruokinnassa. Keittämisen, leivonnan, sammumisen ja muiden lämpökäsittelyvaihtoehtojen aikana tuotteen glykeeminen indeksi vaihtelee joskus hyvin paljon. Näin ollen vihannekset, kuten porkkanat tai raa'at juurikkaat, eivät aiheuta haittaa.

Mutta jos ne kiehuvat, monimutkaiset hiilihydraatit hajoavat yksinkertaisiksi ja viimeisen maljan glykeeminen indeksi kasvaa 2-2,5 kertaa. Tällainen tuote voi johtaa veren sokerimäärän nopeaan lisääntymiseen ja johtaa potilaan tilan huonontumiseen.

Tärkeää: diabeettisessa valikossa on oltava niin paljon erilaisia ​​salaatteja tuoreista vihanneksista, joilla on paljon vihanneksia.

Höyryt vihannekset säilyttävät enemmän vitamiineja kuin keitetyt.

Mitä kauemmin lämpökäsittely suoritetaan, sitä enemmän glykeeminen indeksi kasvaa. Siksi diabeettisessa valikossa on parempi sisällyttää niin paljon raaka-vihanneksia kuin mahdollista. Toiseksi - höyrykäsittely tai lyhyt sammutus. Marinoidut tai suolatut vihannekset on suositeltavaa luopua kokonaan sydän- ja verisuonitautien riskin vuoksi.

Diabeteksen vihannekset ovat arvokas ja välttämätön ruoka. Ne tuovat suurimmat terveysvaikutukset, tukevat kaikkien elinjärjestelmien toimintaa, nostavat kehoa.

Vakavia rajoitteita valinnassa vihannesten tätä tautia ei ole (paitsi poikkeuksellisissa yksittäistapauksissa joita tarkastellaan erikseen lääkärin kanssa), tärkeintä kiinnittää huomiota valmistusmenetelmän heistä yrittää välttää syömistä suuria määriä jalostettuja elintarvikkeita.

Kysymyksiä lääkäriin

Paistettua ruokaa

Minulla on tyypin 1 diabetes mellitus. Kuten ymmärrän tästä artikkelista, tämän taudin variantin avulla voit jopa paistaa ruoan. Mutta kuinka usein sinulla on varaa, niin ettei heikkene?

Kun valitaan tällainen keittotapa, on otettava huomioon, että paistamisen aikana ruokien kaloripitoisuus kasvaa suuresti, joskus jopa 2 tai jopa 3 kertaa. Siksi tärkein asia on oikea päivittäinen kaloriarvo laskettaessa insuliinihoidon mukaisesti. Kuitenkin paistettua ruokaa on enemmän haittaa kuin hyvä, ei vain diabeetikoille vaan myös terveille ihmisille. On parempi lopettaa se kokonaan. Ja jos haluat todella monipuolistaa valikon, käytä grillin grillausta.

Vihannekset, joilla on korkea glykeeminen indeksi

Voiko perunoita lisätä perunalasten diabeetikoille?

Peruna sisältää runsaasti tärkkelystä, joka voi voimakkaasti lisätä sokerin määrää veressä. Siksi, jos käytät sitä diabeteksen kanssa, niin vähäisin määrin. Jos muhennos koostuu pääasiassa vihanneksista, joilla on alhainen glykeeminen indeksi, peruna ei aiheuta haittaa. Lisäksi ennalta liotettavat perunat vedessä vähentävät merkittävästi tärkkelyspitoisuutta.

Kasviperäinen ragu diabeetikoille

Todennäköisesti tiedät jo, että diabetes on yksi yleisimmistä sairauksista, jotka liittyvät endokriiniseen järjestelmään. Tämä vaiva ei ole tarttuva. Syyt sen esiintymiseen voivat olla erilaiset: geneettinen alttius, ulkoisten tekijöiden vaikutus, vaikutukset tiettyjen kemikaalien haima-aineisiin jne.

Kansainvälisen luokituksen mukaan diabetes mellitus - tyyppi I (insuliiniriippuvainen) ja tyyppi II (insuliinista riippumaton) ovat kahdenlaisia. I-tyypin diabetes vaikuttaa eri ikäisillä ihmisillä, yleensä hänen ensimmäiset oireensa diagnosoidaan alle 30-vuotiailla miehillä ja naisilla. Tällöin haima ei enää synnytä elintärkeää hormonia insuliinia.

Tyypin II diabetes on vähemmän vakava sairaus, jossa tuotetaan insuliinia, vain lääkitystä tarvitaan normalisoimaan aineenvaihduntaa ja säätelemään verensokeria.

Kaikenlaisen diabeteksen kanssa tasapainoinen ravitsemus on avain hoidon onnistumiseen. Jos potilas kiinnittää tarpeeksi huomiota ruokaansa, ei syödä tiettyjä elintarvikkeita, älä unohda pistää insuliinia oikein ja ottaa lääkärin määräämät pillerit, hän ei ehkä ole huolissaan mahdollisista komplikaatioista. Ruoan noudattaminen antaa sinulle mahdollisuuden johtaa täysipainoista elämäntapaa - pelata urheilua, työskennellä ja hankkia jälkeläisiä.

Kiinnostustasi tarjotaan erilaisia ​​reseptejä, joiden avulla voit helposti valmistaa herkullisia ja terveellisiä ruokia, jotka auttavat selviytymään vakavasta sairaudesta ja normalisoimaan aineenvaihduntaa.

Muista, että tässä oppaassa olevat tiedot eivät voi korvata asiantuntijan ohjeita.

Älä unohda käyntejä endokrinologiassa: vain lääkäri voi objektiivisesti arvioida potilaan tilan ja tarvittaessa muuttaa hoitoa ja ruokavaliota.

Diabetes - erittäin vakava sairaus, joten suositusten täytäntöönpanoa lääkärin on tärkeää estää komplikaatioita.


"Hyödyllinen" ei tarkoita "mautonta"

Joidenkin ruokavalion rajoitusten noudattaminen ei tarkoita sitä, että sinun tulisi sulkea päivittäisestä valikosta kaikki suosikki elintarvikkeet ja antaa mieluummin maukas, mutta hyödyllinen ruoka. Jopa hormonaalisen sairauden, kuten diabeteksen, voit syödä ilolla. Seuraavat reseptit auttavat sinua luomaan tasapainoisen ruokavalion ja kokemaan tunne- ja fyysistä epämukavuutta samanaikaisesti.


salaatit


Salaatti, kananrinta ja avokado

1 höyrytetty rinta, yksi keskikokoinen avokado, 2 teelusikallista sitruunamehua (juuri puristettua), 3-4 lehdet sikurista.

Kastike: 2 rkl rypsietikkaa, 1 tl sinappia, 5 rkl oliiviöljyä, suolaa.

kananrinta vapauttaa iholta, poista luut ja leikkaa lihan ohuiksi nauhoiksi. Sikaöljy pestään, kuivataan ja leikataan. Avokado leikataan puoliin, puhdistetaan, poistetaan kivi, leikataan sellu kuutioiksi ja ripottele sitruunamehulla, niin ettei se tummua.

Yhdistä rypäleen etikka sinappiin ja oliiviöljyyn, lisää suolaa ja sekoita hyvin.

Sikuri, kananliha ja avokado laittaa salaattikulhoon, kaada saatu kastike ja sekoita.

Valmis tarjoamaan ruokalaji pöydälle jäähdytettyinä.


Säilykevihanneksalaattia

320 grammaa papuja (purkitettu tai keitetty), 200 g maissia (purkitettu), 2 munaa, 7 rkl hapankermaa, 1 persilja, puolet selleri vihreät, suola.

munat kovaa keitettyä, viileää, puhdasta ja raastaa suurella raastimella. Pistä persiljaa. Valmistetut ainesosat yhdistää, lisätä papuja ja maissia, lisätä suolaa, suolaa ja smetana. Tuloksena oleva massa pannaan salaattikulhoon, joka on koristeltu selleriraaka-aineilla ja tarjoillaan pöydälle. Pavujen sijasta voidaan käyttää säilöttyjä papuja.


Kasvis salaatti luumuja

250 g valkoista kaalia, 1 porkkanaa, 2 omenaa, 8 kpl. luumuja ilman siemeniä, 3 rkl hapankermaa, 1 nippu kevätsipulia, suolaa.

luumut esisekoitetaan kuumassa vedessä 30-40 minuuttia, tyhjennä neste ja leikkaa pieniksi paloiksi. Irrota kaali lehtiin, pese, kuivaa ja leikkaa. Porkkana. Poista omenat, poista ydin ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Valmistetut ainesosat laitetaan salaattikulhoon, lisätään silputtuja vihreitä sipulia, lisätään suolaa, kausia hapankermaa ja sekoita. Tarjoile pöydällä jääkaapissa.


Salaatti keitetyistä vihanneksista vihreillä herneillä

4 perunaa, 2 porkkanaa, 250 g vihreää herneitä (purkitettu), 10 rkl hapankermaa (vähärasvaista), puolipilliä persiljaa, suolaa.

porkkanoita ja perunoita pestään ja kiehuvat suolavedessä, jäähdytetään, puhdistetaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Valmistettuja vihanneksia laitetaan salaattikulhoon, lisätään vihreitä herneitä, lisätään suolaa, suolaa ja smetanaa, sekoita hyvin ja koristele ennen kuin ne tarjoillaan persiljanraaka-aineilla.


Salaatti belgialainen

200 g ruusukaali, porkkana 1, 2 ruokalusikallista herneet (säilyke), 1 rkl hienonnettu tilli, 1 rkl majoneesia viiriäisen muna, maa kumina, suola.

pestä kaali, kuiva ja leikattu kaistaleiksi. Porkkanat puhdistavat ja grillataan suurella raastimella. Valmistetut ainesosat laitetaan salaattikulhoon, lisätään vihreitä herneitä, ripottele kumilla, suolaa ja mausta majoneesia, sekoitetaan vihreitä tilliä. Ennen tarjoilua, jäähtyä. Lisäksi voit lisätä suosikki mausteesi majoneesiin.


Vitamiinisalaatti parsalla

200 g parsaa, 100 g ruusukaalia, 2 tomaattia, 1 kurkkua, 100 g vihreitä herneitä (purkitettu), 3 rkl hapankermaa (vähärasvaista), suolaa.

keitä kaalia, käännä se pulloon, viileä ja leikataan suuriksi paloiksi. Pese tomaatit ja kurkku ja leikkaa. Parsaa kypsennä kunnes tarjouksen jälkeen jäähdytetään ja leikataan pieniksi paloiksi.

Valmistetut ainesosat laitetaan salaattikulhoon, lisätään vihreitä herneitä, suolaa, suolaa ja smetanaa, sekoitetaan hyvin ja välittömästi palvella.


Sipuli-salaattia

1 sipulia, 200 ml hapan maitoa, appelsiinit vihannes koristeluun, suola.

höyrytti heran hapan maidon kanssa. Sipuli kuoritaan, leikataan ohuiksi puolirenkaiksi, laitetaan salaattikulhoon, kaadetaan hapan maitoa, suolaa, koristellaan tilliä rihkamaa päälle ja asetetaan jääkaapissa 40-45 minuuttia, sitten palvella.


Kurpitsa-salaattia ja paprikaa

3 kurkkua, 3 tomaattia, 2 porkkanaa, paprikaa, vihreää paprikaa, 1 sipuli, 100 g majoneesia (vähärasvainen), 2 rkl persiljaa ja tilliä.

tomaatit ja kurkut pestä, kuivaa lautasliina ja leikataan pieniksi paloiksi. Porkkanat puhdistavat, pestään ja grillataan suurella raastimella tai hienonnetaan sekoittimella. Paahdettua paprikaa, poista varsi, siemenet ja leikkaa nauhat. Kuori sipuli ja leikkaa. Valmistetut ainesosat pannaan salaattikulhoon, majoneesia, suolaa ja sekoita hyvin ja ripottele hienonnettuilla tuoreilla yrtteillä ennen tarjoilua. Majoneesin sijaan voit käyttää myös vähärasvaista tuoretta hapankermaa.


Kurkku salaatti omena

2 kurkkua, 1 tomaatti, 1 porkkana, 1 vihreä omena, 4 ruokalusikallista kermaviiliä (vähärasvainen), 1 rkl sitruunamehua (tuorepuristettua), nippu vihreää salaattia.

Kurkut ja tomaatit pestään, kuivataan ja leikataan pieniksi paloiksi. Porkkanat puhdistavat ja grillataan suurella raastimella. Apple puhdistaa, poistaa ydin ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Pese salaatin lehdet, kuivaa lautasliina ja leikkaa.

Valmistetut ainesosat pannaan salaattikulhoon, kaada sitruunamehua, suolahappoa, sekoitetaan hyvin ja välittömästi palvella. Sitruunamehun sijaan voit käyttää omena- tai rypäleetikkaa.


Kaali-salaatti, hapankermaa

550 g valkoista kaalia, 3 makeaa porkkanaa, 2 vihreää omenaa, 4 rkl hapankermaa (vähärasvainen), 1 nippu vihreitä sipulia.

Leikkaa kaali lehtiin, huuhtele, irrota suurimmat suonet ja leikkaa ohuet nauhat. Porkkanat puhdistavat ja grillataan suurella raastimella.

Omenat pestään, kuoritaan, poistetaan ydin ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Huuhtele kevätsipuli, kuivaa se lautasliinalla ja leikkaa se.

Valmistetut ainesosat pannaan salaattikulhoon, suolaa, suolaa, sekoita hyvin ja välittömästi.


Punainen kaali-salaatti

150 g punaista kaalia, 1 vihreää salaattia, 2 rkl hapankermaa (vähärasvaista), suolaa.

Leikkaa kaali erillisiin lehtiin, pese ne juoksevan veden alla, kuivaa ja kaada. Vihreä salaatti huuhtele, taita tiiviisti ja leikkaa nauhat. Valmistetut ainesosat, jotka on asetettu salaattikulhoon, suolaan, maustettu smetana, sekoitetaan hyvin ja toimivat pöydällä jäähdytetyssä muodossa.


Punainen kaali-salaatti ja paprikaa

550 g punaista kaali, punainen paprika 4, 4 tomaattia, porkkanaa 2, 3 ruokalusikallista kasviöljyä (raaka), 2 ruokalusikallista omena tai rypäleen etikka, suola.

Irrota kaali lehtiin, huuhtele, kuivaa lautasliina, kaataa ja suolaa. Kaadettu pois jonkin ajan kuluttua valua mehu. Pippuri pestään, poistetaan siemenet ja leikataan kaistaleiksi. Porkkanat puhdistavat, pestään ja grillataan suurella raastimella tai kulkevat lihamyllyn läpi. Pese tomaatit ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Valmistetut ainesosat asetetaan salaattikulhoon. Sekoita kasviöljy ja etikka. Kaada salaattikastike kasvisöljyllä ja etikalla, sekoitetaan kevyesti ja asetetaan jääkaappiin 10 minuuttia. Sitten tarjoile salaattia pöydälle.


Kukkakaali salaatti oliiveilla

1 kg kukkakaali 1 sitruuna, 100 g kuoppainen oliivit, 1 nippu salaattia, 2 ruokalusikallista hienonnettu tilli ja persilja, 3 ruokalusikallista kasviöljyä, suola (raaka).

keitä kaali pariksi tai suolattuun veteen, jäähdytä pään ja purkaa kissanpentu. Purista mehu sitruunasta, sekoita se kasviöljyllä ja kaada kaalia. salaattia pestiin, kuivaa ne lautasliina, ne tasoittaa litteä antenni, ne laittaa dia kukkakaali, koristele oliivit, suola, ripottele hienonnettu yrttejä ja palvella.


Kukkakaali- ja kurkkusalaattia

350 g kukkakaali, kurkku 3 (tynnyri suolaus), 4 munaa 1 vihreä omena, 5 ruokalusikallista kermaa (lean), 1 nippu ruohosipuli, tilli polpuchka suola.

keitä kukkakaalia suolavedessä, anna sen jäähtyä huoneenlämpöön ja pudota kukintoihin. Leikkaa kurkku pieniksi kuutioiksi. Munat kiehuvat kovaa, viileää, puhdasta ja kaataa. Vihreät sipulit ja tilli vihreät huuhtele, kuivaa lautasliina ja leikkaa. Apple pestä, irrota ydin ja arina suurella raastimella ilman puhdistusta. Valmistetut ainesosat laitetaan salaattikulhoon, lisätään suolaa, lisätään hapan kermaa ja sekoitetaan hyvin. Ennen tarjoilua, aseta jääkaapissa 10-15 minuuttia.


Salaatti hapankaalin kanssa

100 grammaa kiinalainen salaatti, 100 grammaa hapankaalia, 4 rkl kaalin suolavettä, 2 rkl kasviöljyä (puhdistamatonta).

salaatti lähtee huuhtele hyvin juoksevan veden alla, kuivaa lautasliina, poista paksut suonet ja leikkaa ohut nauhat ja sitten yhdistää hapankaalin kanssa. Tuloksena oleva massa pannaan salaattikulhoon, kaada kasvisöljyllä ja kaalin suolaliuoksella, sekoitetaan hyvin ja välittömästi.


Porkkanasalaattia piparjuurilla

6 porkkanaa, piparjuuri, 2 sipulia, 150 g majoneesia sitruunamehusta, kasana vihreää persiljaa, puoli tilli vihreää tilliä.

porkkanat ja piparjuuri pestävät, puhdistavat ja kulkevat lihamyllyn läpi tai jauhaa sekoittimella. Eristää mehu. Kuori sipuli ja leikkaa.

Tilli vihreitä ja persiljaa, huuhtele, kuivaa lautasliina ja hienoksi leikataan.

Valmistetut ainesosat laitetaan salaattikulhoon, mausta majoneesia, sekoita hyvin ja tarjoilla pöydälle.


Retiisi-salaattia

3 porkkanaa, 1 sokerijuurikkaat, 1 retiisi, 1 sipuli, 4 rkl kasviöljyä (puhdistamatonta), musta jauhettu pippuri, suola.

porkkanoita, sokerijuurikkaita ja retiisiä, puhdista, pese ja grillataan suurella raastimella tai jauhaa sekoittimella. Eristää mehu. Kuori sipuli ja leikkaa. Valmistetut ainesosat laitetaan salaattikulhoon, suolaa, pippuria, sekoitetaan kevyesti, kauden kasvisöljyllä, jäähdytetään ja tarjoillaan.


Ruoan yläosasta valmistettu salaatti

250 g valkoisia retiisilehtiä, 2 sipulia, 4 rkl majoneesia viiriäistä, 2 rkl kasviöljyä (puhdistamatonta), suolaa.

retiisi yläosat lajitella, poista kivet, pese lehtiä hyvin, kuivaa lautasliina ja leikkaa ohut nauhat. Kuori sipuli ja leikkaa. Valmistetut ainesosat laitetaan salaattikulhoon, suolaa, kauden kasvisöljyllä, majoneesia ja sekoita hyvin.


Salaatti juurista

3 sellerijuuria, 1 litra vettä, 2 rkl oliiviöljyä, rypäleitä tai omenaviinietikkaa.

pese sellerijuuret juoksevalla vedellä, leikkaa keskikokoisille paloiksi ja kiehuvat kiehuvaan veteen, kunnes puolet kypsennetään. Sitten pureskele pienessä nestemäisessä nesteessä noin 20 minuuttia, kallistuvat siivilässä ja jäähdytetään. Sekoita valmiin selleri salaattikulhoon, kaada kasviöljyllä ja etikalla ja pese pöydällä jäähdytetyssä muodossa. Tuoreita sellerirotuja ei tule käyttää, koska ne sisältävät paljon hiilihydraatteja, ja kun sammuu, helposti sulavia sokereita vähenee huomattavasti.


Tomaattisalaatti saksanpähkinöillä

2 tomaattia, 2 ruokalusikallista kasviöljyä (raaka), 2 ruokalusikallista murskattua pähkinänsydänten, 1 rkl hienonnettu persilja ja tilli, pippuri, suola.

Pese tomaatit, leikkaa ohut viipaleet, suola ja pippuri. Lisää sitten saksanpähkinöitä, kaada kasviöljyllä ja ripottele hienonnettuilla tilliä ja persiljaa.

Aseta jääkaapissa 30 minuuttia, sitten sekoitetaan kevyesti ja huolletaan.


Tomaattisalaatti sipulia

4 tomaattia, lamppu 3, 5 ruokalusikallista kasviöljyä (raaka), 2 ruokalusikallista viinirypäle tai omena etikka, 2 ruokalusikallista hienonnettu tilli, 1 rkl hienonnettu persilja, suola.

Pese tomaatit ja leikkaa ne ympyröiksi ja kuoritut sipulit - ohut renkaat. Kasvisöljy sekoitetaan perusteellisesti etikan kanssa. Sileälle levylle laita ensimmäinen tomaatti, sitten sipuli, suola, ripottele tilliä ja persiljaa vihreillä, kaada tankkaus ja välittömästi palvella.


Perunasalaattia valkoisella retiikalla

4 perunaa, 2 violetti sipulit, valkoinen retiisi, 4 rkl oliiviöljyä, suolaa.

perunat perusteellisesti pestään, keitetään suolavedessä, jäähdytetään, puhdistetaan ja leikataan suuriksi kuutioiksi. Retiisi puhdistaa ja arinaa suurella raastimella tai jauhaa sekoittimella. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaita. Valmistetut ainesosat laitetaan salaattikulhoon, kauden oliiviöljyllä, suolaa ja sekoita hyvin. Ennen tarjoilua, aseta jääkaapissa 10-15 minuuttia.


Salaattijuusto

juustoa, 2 munaa, appelsiinit vihannes koristeluun, suola.

raastaa juustoa suureen makaroniin. Keitä munat ja hienonnettu. Laita ne salaattikulhoon ja ripottele juustolla. Päällimmäisenä koristele tilliä rakoja. Voit maistella voit lisätä majoneesia.


Kurpitsasalaattia omenoilla

150 g kurpitsa massaa, 2 omenat, 2 ruokalusikallista granaattiomenamehun, 2 ruokalusikallista murskattua pähkinänsydänten, 1 rkl sitruunamehua (tuore) makeutusaine.

Kurpitsat leikataan erittäin ohuiksi olkiksi tai raastetaan suurella raastimella. Omenat pestään, kuoritaan, poistetaan ydin ja jauhetaan. Valmis tekemään ainekset salaatti kulhoon, lisää murskattu pähkinänsydänten ja makeutusaine, lisää granaattiomenan ja sitruunamehu ja anna 1,5-2 tuntia viileässä, sekoita ja tarjoile.


Kurpitsa salaatti jogurtilla

250 g kurpitsa massaa, 1 hapan omena, 1 selleri, 5 ruokalusikallista kirnupiimä, 1 tl sitruunamehua (tuore) 1 rkl murskattu pähkinänsydänten, persilja ja tilli koristeluun.

Pumpkin jauhaa sekoittimella tai kulkevat lihamyllyn läpi ja tyhjennetty neste valutetaan. Juurekaa selleri ja kuori se suureen makaroniin. Poista omenat, poista ydin ja leikkaa ohuet nauhat.

Valmistetut ainesosat laitetaan salaattikulhoon, lisätään jogurttia ja sitruunamehua, sekoita hyvin, ripottele saksanpähkinöillä ja koristele appelsiinilla ja persilalla.


Kurkku salaatti

1 kesäkurpitsaa, 1 sipuli, 2 rkl hapankermaa (vähärasvaista), 1/2 teelusikallista sitruunaruohoa, aprikoidut tilliä ja persiljaa.

kesäkurpitsa pestään, jauhaa suurella raastimella tai jauhaa sekoittimella. Kuori sipuli ja leikkaa.

Valmistetut ainesosat laitetaan salaattikulhoon, lisätään sitruunaruohoa, hapankermaa, sekoita hyvin ja tarjoilla pöydälle.

Haluttaessa voit lisätä salaatille ja muille vihanneksille, kuten paprikoille, tomaateille.


Valkosipulin paprikaa salaatti

3 vihreä paprika, 4 valkosipulin kynttä, 2 ruokalusikallista kermaa (lean), 1 rkl murskattu pähkinänsydänten, 1 tl sitruunamehua (tuore), musta pippuri, suola.

Valkosipuli päästetään valkosipulin kera, sekoita pähkinöihin, suolaa ja mustapippuria, lisää hapankermaa, sitruunamehua ja huolellisesti jauhaa lusikalla. Pepper on pestävä, paistettava esilämmitettävässä uunissa ennen pehmenemistä, jäähdytetään, puhdistetaan, poistetaan, leikataan, yhdistetään tuloksena olevaan massaan ja sekoitetaan varovasti. Valmis salaatti palvelemaan pöydällä jäähdytetyllä tavalla.


Bean-salaatti omenoilla

300 g punaista pavut (säilyke), 150 g hapankaali, 1 vihreä omena, sipuli polttimo 1, puomin vihreä sipuli, 5 ruokalusikallista kasviöljyä (raaka).

omenat pestään, kuoritaan, poistetaan ydin ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Sipuli kuori ja leikkaa. Huuhtele kevätsipuli, kuivaa se lautasliinalla ja leikkaa se. Valmistetut ainesosat laitetaan salaattikulhoon, lisätään papuja ja hapankaalia, kauden kasvisöljyllä, sekoitetaan kevyesti ja asetetaan jääkaappiin 10 minuuttia, sitten käytetään pöytään. Sen sijaan papuja voi käyttää säilöttyjä vihreitä herneitä.


Salaatti Jerusalemissa artisokka

5 artisokka, 2 vihreä omena, 1 sipuli, 5 ruokalusikallista hapankaali, 5 ruokalusikallista kasviöljyä (raaka), 2 rkl tilli ja persilja, suola.

omenat pestävät, puhdistavat, poistavat sydämen ja heiluttavat lihan suurella raastimella tai jauhaa sekoittimella. Jerusalem artisokka puhdistetaan ja pilkottuna.

Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaita. Valmistetut ainesosat yhdistää, kaali, suola, kausi kasvisöljyllä ja sekoita hyvin.

Tuloksena oleva massa laittaa liukun salaattikulhoon ja ripottele hienoksi silputtua tilliä ja persiljaa.


Sienasalaatti ja paprikaa

150 g sieniä (peittaus) 2 paprika, tomaatti 2, 5 ruokalusikallista pavut (säilykkeitä tai keitetyt), 5 ruokalusikallista majoneesia (vähärasvainen), 1 tl tomaattipyrettä, 2 rkl persilja.

paprikoita pestä, poista siemenet ja hyvin hienojakoinen.

Sienet siivilässä, valutetaan marinaatti ja leikataan kaistaleiksi. Pese tomaatit, kuivaa lautasliina ja jauhaa. Valmistetut ainesosat laitetaan salaattikulhoon, lisätään papuja, mausta majoneesia, sekoitetaan tomaattimehulla ja ripottele hienonnettuna persilalla ja tarjoile.


Salaattia herkkusieniä ja parsakaalia

10 sienet, 550 g parsakaali (peittaus), 1 tomaatti, 3 ruokalusikallista voita margariinissa, 1/2 tl pippuri, soijakastike, persilja.

hampurilaiset pestään hyvin ja leikataan ohuiksi viipaleiksi. Pese tomaatti ja leikkaa. Sulata margariini sulattoon tarttumattomalla pinnoitteella, lisää valmiit vihannekset, kaada soijakastike, pippuri ja laita esilämmitettyyn uuniin 10 minuuttia. Anna sitten jäähtyä ja yhdistää viipaloidut pienet parsakaalit. Tuloksena oleva massa pannaan salaattikulhoon, joka on koristeltu persilajousilla ja tarjoillaan pöydälle.


Salaatti viheriä sitruunan kanssa

palkki salaatti, kevätsipuli polpuchka, polpuchka tilli, selleri, 2 ruokalusikallista sitruunamehua (tuore), 2 ruokalusikallista kasviöljyä (raaka) 1 rkl raastettua sitruunan kuorta.

Jätä salaatti lähtee juoksevan veden alla, kuivaa lautasliina ja kaada se. Juurekaa selleri ja kuori sitä suurella raastimella tai jauhaa se sekoittimella. Vihreät sipulit ja tilli vihreät huuhtele ja leikkaa. Valmistetut raaka-aineet laitetaan salaattikulhoon, lisätään sitruunanlihaa ja sitruunamehua, kaadetaan kasviöljyllä, sekoita hyvin, jäähdytetään ja tarjoillaan.


Salaatti vihreillä sipulit

joukko vihreää salaattia, joukko vihreitä sipulia, 3 retiisiä ja 3 rkl majoneesiaa viiriäistä munista.

pestään salaattia ja sipulia, kuivaa, kaada. Retiisi pese, katkaise yläpäät ja juuret, leikataan ohuiksi puolikirroiksi. Yhdistä kaikki ainesosat, mausta majoneesia, sekoita. Asettaa pöydälle kylmässä muodossa.


Vihreä salaatti sinappikastikkeella

1 1/2 salaatti säde lamppu 1, 2 ruokalusikallista hapan omenamehua, 2 ruokalusikallista oliiviöljyä, 1/2 teelusikallinen sinappi jauhe.

Salaatin lehdet pestään juoksevan veden alla ja karkeasti silputtuna. Sipuli kuori ja leikkaa. Omenamehua yhdistetään oliiviöljyyn, lisää sinappijauhetta ja sekoita. Sipulit ja vihannekset laitetaan salaattikulhoon, kaadetaan tankkausta ja palvelevat pöytää.


Salaattiproteiini

1 1/2 rypäletertaa vihreää salaattia, 4 munaa, 200 g Jerusalem artisokkaa, 5 rkl majoneesia (vähärasvaista), suolaa.

Munat kiehuvat kovaa, kylmää, puhdasta, poistaa keltuaiset ja leikkaa proteiinit pieniksi kuutioiksi. Pese salaatin lehdet, kuivaa lautasliina ja leikkaa.

Jerusalem artisokka puhdas ja arina suurella grater tai jauhaa kanssa tehosekoitin. Laita ainesosat salaattikulhoon, lisää suolaa, mausta majoneesia ja sekoita kaikki perusteellisesti.

Valmista salaatti ennen tarjoilua pöydällä jääkaapissa 15-20 minuuttia.


Salaattipensasta

450 g pinaatti, 10 ruokalusikallista kirnupiimää tai hapan, 1 tomaatti, 4 kananmunaa 100 g kuoppainen oliivit, 5 ruokalusikallista oliiviöljyä, ruokalusikallinen tuoretta sitruunamehua, persilja säde polpuchka vihreä sipuli, suola.

Pinaatti huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla, kuivaa lautasliina ja leikkaa ohuet nauhat. Munat keitetään kovaa, jäähdytetään, kuoritaan ja leikataan pieniksi paloiksi. Huuhtele kevätsipulia, kuivaa lautasliina ja hienonnettu. Leikkaa tomaatti ja oliivit ohuiksi viipaleiksi. Kaada sitruunamehu sitruunamehulla, lisää oliiviöljy, lisää suolaa, sekoita hyvin ja jätä muutaman minuutin ajan. Sekoita kulhoon pinaatti, vihreät sipulit, munat, tomaatti- ja oliiveja kerrokset, ripottele kastikkeella, koristele persiljanleukilla, viilellä ja tarjoilla.


Apple-salaatti jogurtilla

2 vihreää omenaa, sellerijuuri, piparjuuri, 6 rkl kefiriä tai makeuttamatonta jogurtti, suola.

omenat pestään, poista ydin ja kaada (ilman puhdistusta). Juurekset piparjuurista ja selleriä, kuori ja arina suurella raastimella ja kaada mehut erillään.

Valmistetut ainesosat pannaan salaattikulhoon, suolaa, kauden kefiiriä, sekoitetaan hyvin ja välittömästi palvella.


Salaatti luonnonvaraisella valkosipulilla retiisiin ja porkkanoihin

100 g valkosipulia, 7 retiisiä, 1 porkkana, 4 rkl vähärasvaista hapankermaa, muna, kasana vihreitä sipulia, suolaa.

vadelma ja sipuli, huuhtele hyvin, kuivaa lautasliina ja hienoksi leikataan. Muna on kiehuva kova, viileä, puhdas ja leikattu pieniksi kuutioiksi.

Porkkanat puhdistavat ja grillataan suurella raastimella. Retiisi pese, poista yläosat, juurekset ja leikata. Valmistetut ainesosat laitetaan salaattikulhoon, lisätään hapan kermaa, suolaa ja sekoita hyvin. Ennen tarjoilua, aseta jääkaapissa 10-15 minuuttia.


Kesäsalaatti jogurtilla

350 g kukkakaali, kurkku 3, 3 tomaattia, retiisiä 10, 20 ruokalusikallista jogurtti, 1 1/2 ruohosipuli säde nippu lehtisalaatti, mausteet, suola.

retiisi, tomaatit ja kurkut pestä ja leikataan pieniksi paloiksi. Vihreä salaatti ja vihreät sipulit huuhtele, kevyesti kuivuneet lautasliinalla ja leikkaa. Kukkakaali kiehuvat pariksi tai kiehuvaan suolattuun veteen, jäähdytetään, puretaan kukin ja kukka. Valmistetut raaka-aineet laitetaan salaattikulhoon, suolaa, lisää mausteita, kaada jogurtti, sekoita hyvin ja laita jääkaappiin 15-20 minuuttia.


Kala salaatti perunoilla

250 grammaa kalafileitä, 4 perunaa, 1 sipuli, 120 grammaa kovaa lajiketta vähärasvaista juustoa, 5 rkl hapankermaa (vähärasvaista), tilliä puolikasta, suolaa.

Pese kalafileet, kuivaa ne kevyesti nauhalla, vie se höyrystimeen, kunnes se on valmis, jäähdytä ja pura kädet pieninä paloina. Keitä perunat tasaiseksi, puhtaaksi ja leikattu pieniksi kuutioiksi. Kuori sipuli ja leikkaa. Ravista juustoa hienolla raastimella. Valmistetut ainesosat yhdistää, suolapitoinen, suolaa ja sekoita. Tuloksena oleva massa jaetaan tasaisesti astian päälle, joka on koristeltu tähkösarjoilla ja joka on pöytään.


salaatti

4 perunaa, 2 suolakurkkua tynnyri, 1 sokerijuurikkaan, porkkana 1, 1 sipuli, 4 ruokalusikallista sienet (peittaus), 6 ruokalusikallista majoneesia (vähärasvainen), 2 rkl persilja, 1/2 tl pippuri.

porkkanat, juurikkaat ja perunat perusteellisesti pestään, keitetään suolavedessä, jäähdytetään ja puhdistetaan. Leikkaa perunat kuutioiksi. Porkkanat ja sokerijuurikkaat hienonnetaan sekoittimella tai arinalla suurella raastimella. Kurpitsat leikataan ohut piireissä, ja uutettu suolaveden tyhjennys. Sienet hienonnettuina. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaita. Valmistetut ainekset yhdessä, majoneesi, esisekoitetaan suolaa ja pippuri, laittaa jääkaappiin 25-30 minuuttia, sitten ripottele hienonnettu persilja ja palvella. Lisäksi viinigretteihin voidaan lisätä säilöttyjä vihreitä herneitä tai papuja.


Keitto maksaan

1 l kanalientä, kanan maksa 100 g, 1 sipuli, 2 munankeltuainen, munanvalkuainen, 2 ruokalusikallista voita, neljäsosa tl jauhettua muskotti, neljännes tl pippuri, suola.

Maksa on hyvin huuhdeltu ja paistettua sulatettua voita ja hienonnettu sipuli, jäähdytetty ja jauhettu sekoittimella. Sitten lisätään kastettuja munankeltuaisia, muskottipähkinää ja munanvalkuaista, kaada mustapippuria ja suolaa. Tuloksena oleva massa asetetaan kuumaan liemiin ja saatetaan kiehumaan jatkuvasti sekoittaen. Valmis keitto kaadetaan tarjoilulevyihin ja tarjoillaan pöydällä, jossa on krutonit.


Kana ruokavalio keittoa kukkakaalia

3 l: aan vettä, 1 kana, 700 g kukkakaali 1 sipuli, persilja, 2 ruokalusikallista sulatettua voita, 2 rkl tilli ja persilja, suola.

jakaa kana useita kappaleita, huuhtele hyvin, kaada kylmää vettä, lisää suolaa, kiehuu. Laita pannulle kuorittu juureen persiljaa ja sipulia, hienonnettu viheriö, sulatella voita ja keittää pieni tulipalo. Kaada kukkakaali pieniin kukintoihin, huuhtele ja lisää liemi 15 minuuttia ennen keittämistä. Keitto kuumana kaadettiin ruokalevyille ja tarjoillaan pöydälle.


Keitto pinaatti lihaliemessä

300 ml lientä, 50 g pinaatin lehdet, 2 munankeltuaista, 3 ruokalusikallista kermaa (lean), 3 ruokalusikallista auringonkukkaöljy tai oliiviöljy, neljäsosa tl pippuri, suola.

pinaatti hyvin huuhtele, kuivaa lautasliina, laita paistinpannu esilämmitetty kasviöljy ja paista keitto alla kansi, kunnes pehmennetty. Anna sen jälkeen jäähtyä ja jauhaa sekoittimella soseutustilaan. Lisää suolaa, mustapippuria, keltuainen ja huuhtele huolellisesti lusikalla. Kuumenna liete, laita tuloksena oleva massa siihen, pistä se kiehuvaan alhaiseen lämpöön ja keitä jatkuvasti sekoittaen noin 5 minuuttia. Valmis keitto, joka kaada ruokalevyille, lisää hapan kermaa ja palvelee välittömästi.


Sienihaitto lihamelillä

1 litra lientä, 100 g sieniä, 2 ruokalusikallista voita 1 rkl hienonnettu persilja, pippuri, suola.

Sienet ovat hyvin pestään, leikataan pieniksi paloiksi ja kevyesti paista sulatettua voita, laitetaan sitten kiehuvaan liemi, lisää suola, pippuri, ja keitä, katettu kunnes tarjouksen. Keitto on kaadettava ruokalevyille, hienonnettu hieno persilja ja tarjoillaan pöydälle.


Pumpkin-keitto

1 kg kurpitsaa, 2 litraa lihalientä, 150 g vähärasvaista juustoa, kiinteää laatua, mustapippuria, suolaa.

kurpitsa kurpitsa, leikataan pieniksi kuutioiksi, laitetaan kiehuvaan liemiin ja keitetään kanteen alle, kunnes pehmennetty. Poista sitten ne melua, viileä, jauhaa sekoittimella ja laita uudelleen pannulle. Lisää juustoraastetta, mustapippuria ja suolaa, sekoita hyvin, keitetään ja poistetaan kuumuudelta. Valmis keitto, joka kaada ruokalevyille ja palvelee pöydällä.


Sienihaitto ja munat

300 g valkoista sieniä, 1 sipuli, 2 munaa, 2,8 litraa vettä, 4 ruokalusikallista kermaa (lean), 3 ruokalusikallista kasviöljyä (puhdistettu) 3 rkl tilli ja persilja, suola.

sipuli kuorta, keitetään kiehuvaan veteen ja ota pois. Sienet pestään, leikataan ja paistetaan kasviöljyssä ennen ruskistamista. Lisää smetanaa ja säilytä vähän lämpöä muutaman minuutin ajan sekoittaen toisinaan. Laita tuloksena oleva massa sipuliliemiin, lisää suolaa, sekoita, kiehuu ja poista levy. Munat kovaa keitetyt, jäähdytetyt, puhdistetut, hienonnettu, asetettu ruokalevyille, kaada kuuma sienikeitto, ripottele tilliä ja persiljaa ja välittömästi palvella.


Kasviskeitto ja broilerinliemi

2,1 litraa kana hyllyssä, 1 sipuli, 1 porkkana, peruna, tomaatti, kaali 100 g, 2 ruokalusikallista kermaa (lean), 2 ruokalusikallista kasviöljyä (puhdistettu), 2 rkl persilja, suola.

sipuli kuoritut, hienonnettu ja kevyesti paistettua esilämmitettyä kasviöljyä. Lisää sitten porkkanoita, leikkaa ne ohuiksi nauhoiksi ja vie ne puoliksi valmiiksi kannen alla. Pese tomaatti ja anna se lihamyllyn läpi. Kuori perunat ja hienonna yhdessä kaali kastettu kiehuvaan kanaliemi ja keitä 10 minuuttia, lisää sitten paahdettuja kasviksia ja tomaattipyree, sekoita ja keitä 5 minuuttia miedolla lämmöllä. Valmis keitto kaadetaan ruokalevyille, vuodenaikaa hapankermaa, ripottele persiljaa ja välittömästi pöydälle.


Keitto lihapullilla

2,1 litraa lientä, 2 perunoita 1 sipuli, 100 g vähärasvaista jauheliha, munat, 2 ruokalusikallista puhdistetun kasviöljyn, 3 rkl persilja, suola.

sipuli kuori ja hienoksi siivu. Noin kolmannes yhdistää jauheen, lisää muna, suola ja sekoita hyvin. Saadusta massasta, rullaa pienet lihapullat märillä käsillä, laita ne kiehuvaan liemiin ja kypsennä useita minuutteja. Kuori perunat ja leikkaa ne kuutioiksi ja paista jäljellä olevat sipulit kasviöljyyn, kunnes ne ruskeat.

Lisää vihannekset pannulle ja tuoda valmiustilaan. Keitota kuumaa kaadetaan ruokalevyille ja ripotella ennen kuin tarjoillaan pöydällä hienonnettua persiljaa.


Papu keittoa

1 litra lientä, 2 ruokalusikallista valkoisia papuja, perunoita 1 sipuli, porkkana 1, 2 ruokalusikallista pitkä riisi, persilja, 3 ruokalusikallista puhdistetun kasviöljyn, 3 ruokalusikallista kermaa, suolaa.

Papu liota kylmään veteen 7-8 tuntia, sitten keitetään ja hävitetään sementtipulloon. Kuorella perunoita, leikkaa kuutiot ja laita kiehuvaan lihaliemiin. Sipulit, porkkana ja persiljanjuuri puhdistetaan, kulkee lihamyllyn läpi ja paistetaan kasviöljyyn, kunnes ne ovat ruskeita. Lisää paistikeitto keittoon, kaada riisi, sekoita, suolaa ja keitä kunnes se on tehty. Lisää sitten pavut ja keitetään.

Valmis keitto, joka kaadetaan tarjoiluastioihin ja tarjoile ennen kuin tarjoillaan hapankermaa.


Juurikkaitto

2 litraa lientä, 1 sokerijuurikas, 1 sipuli, 350 g kinkkua, 3 rkl kasviöljyä (hienostunut), laakerinlehdet, mustapippuri, suola.

kinkku leikataan pieniksi kuutioiksi. Kuori sipuli ja leikkaa. Leikkaa sokerijuurikas ja leikkaa ohut nauhat. Vihannekset ja kinkku kasvisöljyllä ennen ruskettamista, laita ne kiehuvaan lihaliemiin, lisää laakerinlehtiä, suolaa, pippuria ja keitä kunnes valmis. Kuumaa keitto kaada annostelulaatikoihin ja käytä niitä välittömästi.


Herneet keittoa vihannesten kanssa

2 litralla vettä, 4 perunaa, porkkanaa 1, 1 sipuli, sokerijuurikkaan Yläosat 250 g, 300 g tuoretta herneet, 6 ruokalusikallista kermaa (lean), 3 ruokalusikallista puhdistetun kasviöljyn, 2 rkl tilli ja persilja, suola.

punajuurikastikkeet on huuhdeltava huolellisesti, varret poistettu, suuret laskimot, pilkottu, keitetty kiehuva vesi ja keitetty muutaman minuutin ajan. Kuori perunat ja leikkaa kuutiot, panna keitto herneillä.

Porkkanaa ja sipulia kuorta, jauhaa, paista kasvisöljy, kunnes se on kevyesti ruskeaa, yhdistää muiden ainesosien kanssa ja keitä kypsennettyyn asti. Kuumaa keitto kaadetaan ruokalevyille, ripottele tilliin ja persilajiin, suolaa ja tarjoile.


Porkkana keitto

1 1/2 litraa lientä, 3 porkkanaa, 1 rypsi, 3 munaa, 4 rkl hapankermaa, 3 rkl voita, 1 rkl vehnäjauhoa, suolaa.

porkkanoita ja nauriit puhdistetaan, leikataan kaistaleiksi ja pannaan kiehuvaan lihaan matalalla lämmöllä, lihaliemi. Munat keitetään kovaa, viileää, puhdasta, jauhaa ja lisätä keittoon. Muutaman minuutin kuluttua suolaa ja lisää voita. Jauhot paistetaan kuivassa paistinpannussa, kunnes kullanruskea, kaada sitten kattilaan, sekoitetaan perusteellisesti niin, että mitään kokkareita ei muodostu ja keitä valmiiksi. Keitto on kaadettava tarjoilevyille, jotka on maustettu hapankermilla ja tarjoillaan pöydälle.


Kesäkypsä kefirillä

2,8 litraa kefiriä, 100 g sorretta, 3 kurkkua, 1 juuriksia, 20 retiisiä, 2 teelusikallista sokeria, 2 rkl hienonnettua persiljaa, suolaa.

Pestään punajuuret, keitetään suolavedessä, jäähdytetään, puhdistetaan ja leikataan pieniksi kaistaleiksi. Sorrel on höyrytetty, jäähdytetty ja pyyhitty seulan läpi tai murskattu sekoittimella. Kurkut ja retiisi pestä ja leikata. Valmistetut ainesosat yhdistelemään, suolaa, kefiria, sokerilla esivalmistettua ja sekoitetaan. Tuloksena oleva keitto kaadetaan ruokaljoille ja sienimällä persilalla ja asetetaan pöydälle 15 minuuttia jääkaapissa ennen tarjoilua.


Keitto-ruokavalio sose riisiviemessä

200 ml maitoa, 200 ml vettä, 1 peruna, 1 porkkana, 3 rkl riisiä, munankeltuaista, voita, 2 rkl hienonnettua tilliä ja persiljaa, suolaa.

Rice lajittelee, huuhtelee hyvin ja kiehuu suolavedessä. Anna sen jälkeen jäähtyä ja jauhaa sekoittimella soseutustilaan.

Porkkanaa ja perunaa on puhdistettava, murskattava ja kypsennettävä kaksoiskattilassa kunnes se on pehmeää ja pyyhi seulan läpi. Yhdistä vihannekset riisipastaa, kaada hieman kiehuvaa maitoa, lisää munankeltuainen, pehmennetty voita ja voittaa, kunnes muodostuu yhtenäinen massa. Päättynyt keitto-sose kaada annostelulaattoihin ja ripottele vihanneksia tilliä ja persiljaa ennen tarjoilua.


Kasviskeitto

1 1/2 litraa lientä, 100 g vihreitä papuja, kukkakaali 100 g, 100 g kaali, 50 g ruusukaali, 2 tomaattia, 50 g pinaatin lehdet, joukko yrttiselleri, 4 ruokalusikallista kasviöljyä (puhdistettu), mausteet, suola.

tomaatit, pavut, kaali ja pinaatti- ja sellerihedelmät ovat hyvin pestyjä, hienonnettu ja haudutettu kannen alla lisäämällä kasviöljyä, kunnes puolet kypsennetään. Sitten laitetaan kiehuva liemi, lisätään suolaa, muita mausteita ja keitetään matalalla lämmöllä pehmenemiseen asti. Valmis keitto, joka kaada ruokalevyille ja palvelee pöydällä.

Tämän reseptin mukaan voit myös valmistaa keitto-soseen pyyhkimällä kasvimassan siiven läpi tai leikkaamalla se sekoittimella.


Borsch ja lihaa

4 litraa vettä, 350 g vähärasvaista naudanlihaa, 4 perunaa, 2 porkkanaa, 1 sipuli, 1 juurikkaita, 400 g kaali, 5 ruokalusikallista puhdistetun kasviöljyn, 4 ruokalusikallista kerma, laakerinlehti, 5 musta pippureita, sitruunahappo suola,.

naudanliha pestään hyvin, kaada kuumaa vettä ja laita uuniin.

Kiehumisen jälkeen irrota vaahto kahdesti, vähennä lämpöä ja keitä valmiiksi. Ota sitten pois, viileä ja leikattu pieniksi paloiksi. Leikkaa kaali lehtiin, huuhtele, kaada suuria, laita kiehuva liemi, lisää kuutioista perunat, laakerinlehti, mustapippuriperä, kevyesti suolaa ja keitä kunnes puolet valmis.

Sipuli ja porkkana leikataan, ja ripustaa punajuurta suurella raastimella.

Paista vihannekset kasviöljyyn ennen ruskistamista, laita viipaleiksi lihaa kattilassa, lisää sitruunahappo, sekoita ja anna kaataa muutaman minuutin ajan.

Valmis paahtoleipä kaada annostelulevyille, mausta hapankirsikalla ja tarjoile pöydälle.


Vegetarian Shchi

3 litraa vettä, 4 sipulia, 450 grammaa hapankaalia, 100 g kuivattuja valkoisia sieniä, 15 kattiloita, 6 rkl kasviöljyä (hienostuneita), mausteita, suolaa.

sipuli, kuori ja paista kasvisöljy hapankaaliin. Sienet pestään hyvin ja kiehuvat kiehuvaan veteen. Lisää sitten vihannekset, kaada mausteita, lisää suolaa ja tuovat valmiustilaan alhaisen kuumuuden kannen alla. Oliivit leikataan viipaleiksi, levitetään levylevyille, kaadetaan keittoa ja tarjoillaan pöydälle.


Puree sose hapan kermalla

2,1 litraa lientä, 1 porkkana, punajuuri 1, 1 sipuli, peruna 1, 100 g kaali, 2 ruokalusikallista kermaa, 2 ruokalusikallista voita 1 rkl tomaatti tahna, 1 1/2 ruokalusikallista jauhoja laakerinlehti, musta jauhettu pippuri, suola.

porkkanat ja punajuuret puhdistettava arina, laita pannulla tarttumaton pinnoite, lisää murskattu sipuli, pehmeää voita, tomaattipyree, laakerinlehti, suola, pippuri, sekoita ja anna hautua peitettynä, kunnes pehmenemistä. Sitten kaada kuuma liemi, laita hienonnettu kaali ja kuutioiksi perunat. Keitä kunnes pehmennetyt vihannekset poistuvat, poista laakerinlehti, poista kuumuudesta, kylpeä ja jauhaa kaikkea tehosekoittimella. Sitten lisätään jauhot, paistetaan kuivassa paistinpannussa, sekoitetaan huolellisesti, kaadetaan annoslevyihin. Tarjoile hapan kermaa ja tarjoile.


Kala mausteinen rusketta

700 g kalafileet 1 sipuli, persilja, valkosipulin kynttä 3, 1/2 2 litralla vettä, 10 g appelsiininkuori (kuivattu), 3 ruokalusikallista oliiviöljyä, 5 herneet pippuri, suola.

sipuli kuori ja leikataan useampaan kappaleeseen. Valkosipuli ja persiljanjuusto puhdas ja leikattava. Pese kalafileet ja leikkaa ne eräpaloiksi.

Valmistetut ainesosat laitetaan kylmään veteen, lisätään appelsiiniä, mustapippuria ja suolaa. Aseta tulipalo, kiehuudu, kaada oliiviöljy ja keitä kunnes valmis. Ruusuke kuumana kaadetaan ruokalevyille ja pöydälle.


Rassolnik ja hapankermaa

1/2 L-lientä (melko heikko), 3 kurkku (suolaliuos, tynnyri) 2 perunaa, porkkanaa 1, 1 sipuli, 2 ruokalusikallista helmi ohra, 2 ruokalusikallista voita, 3 ruokalusikallista kermaa.

porkkanoita ja sipuli kuorta, kaata ja paista voita kunnes kevyesti ruskistetaan.

Kurkut on kuoritettava ja leikattava ohuiksi viipaleiksi. Kuori perunat ja leikkaa ne. Kaada liemi keitetään, laita helmi-ohra ja keitä 20 minuuttia.

Lisää sitten perunat, sekoita ja tuo valmiiksi pieni tulipalo. Sitten laittaa pannulla porkkanoita, sipulit ja anna kiehua.

Valmista keitto, joka kaada annostelulaattoihin, laita kumpaankin vähän hapankermaa ja tarjoile pöydälle.


Perinteinen korva

700 g vettä kala (matala, joko), 300 g kalafileet joen (suuret, joko), 1 sipuli, 5 perunaa, persiljaa säde 4 rkl voita, laakerinlehti, vesi ja suola.

Pese suuret kalafileet ja laita ne isoin kattilaan. Pienet kala pestään, poista sisäosat (asteikkoja ei saa kaavittaa) ja sijoitetaan fileiden päälle. Kaada vettä siten, että se peittää kaiken 4-5 cm: n päällä. Sekoita keskilämpöön kunnes kiehuu ja keitä, kunnes kala pehmenee. Annetaan sitten jäähtyä hieman ja kantoa kaksinkertaisen taitettu juustoraastin läpi. Poista pieni kala ja jakaa fileet pieniksi paloiksi, laita se takaisin kattilaan, kaada liemi, tuo se takaisin kiehuvaksi, lisää suolaa ja lisää laakerin lehtiä. Kuori perunat ja leikkaa nauhat. Kuori sipuli, leikkaa ja paista sulatettuun voin, kunnes kultainen. Laita vihannekset kattilaan ja tuo vähän lämpöä, kunnes keittää. Pese kuuma keitto annoslevyihin ja ripottele persiljaa ennen tarjoilua.


Toiset kurssit ja ruokailuvälineet


Liha meijerikastikkeessa

250 g vähärasvaista naudanlihaa, 200 ml maitoa, 2 rkl vehnäjauhoa, vihreää omenaa, 3 rkl voita, suolaa.

Liha on hyvin pesty, keitetty höyrytetty tai suolattu vesi ja leikataan ohuiksi viipaleiksi. Paista jauhot kuivassa paistinpannussa, vähitellen kaada maito ja jauhaa muodostuneista kokkareista lusikalla. Apple puhdistaa, poistaa ydin ja leikataan ohut piireissä. Tasaa muoto voilla, laita ensin omenat pohjaan, sitten liha, kaada kuumaa maitokastiketta ja laita esilämmitettyyn uuniin 20-25 minuuttia. Valmis palvelemaan astiaa pöydälle ottamatta sitä pois muotista.


Keitetty rinta

900 g vähärasvaista alan pekonia, 100 g tuoretta vihreät herneet, 300 ml lientä, 4 ruokalusikallista oliiviöljyä, 1/2 tilli palkki ja persilja, pippuri, suola.

rinta on pestävä, leikattu pieniksi paloiksi, kaadetaan oliiviöljyllä, suolalla, pippurilla ja jätä 30 minuuttia lämpimään paikkaan. Siirrä sitten kattilaan, kaada kuumaa liemiä, lisää tilliä ja persiljaa ja kypsennä 1 tunti. Sitten kaada vihreät herneet, anna kiehua ja pidä pienellä kuumuudella pehmenemiseen asti. Liha ja herneet viedään astiaan ja palvelevat pöytää kuumassa muodossa.


Naudanlihaa smetanaa

2 litralla vettä, 950 g naudanlihaa (leikattu) 2 sipulia, 1 porkkana, persilja, palsternakka juuri 10 ruokalusikallista rasvaa smetana, 3 rkl hienonnettua persilja, 2 laakerinlehdet, pippuri, suola.

Naudanlihaa pestään, leikataan pieniksi paloiksi ja kypsennetään, kunnes puolet kypsennetään. Kuori sipuli ja leikkaa. Porkkanoita grillataan suurella raastimella. Tuoreet persiljaa ja tilliä puhdistetaan ja leikataan viipaleiksi. Lisää kasviksia, laakerinlehteä, suolaa, pippuria ja sekoita. Sitten kiehuu, laita smetanahna ja hauduta kannen alla vähän lämpöä, kunnes keittää.

Ennen tarjoilua ripottele persiljaa. Sideruokana voit käyttää keitettyjä perunoita tai pastaa.


Kanafileet

400 g kanafileetä, 3 viipaletta vehnäleipää (vanha), 100 ml maitoa, 2 rkl voita, suola.

Kanaa fileet ja huuhtele se lihamyllyn läpi.

Lisää maitoon maustettu leipä, laita voin, suola ja huuhtele huolella lusikalla tai mene lihamyllyn läpi uudelleen.

Saadusta massasta märillä käsillä muodostaen pyöristetyt pienet bittiä ja tuovat valmiutta pariksi.


Casserole kanssa kanaa

150 g kana, 100 g kukkakaali, porkkana 1, 1 muna, 300 ml maitoa, 3 ruokalusikallista jauhoja, 3 ruokalusikallista voita, 3 ruokalusikallista kasviöljyä (puhdistettu) suola.

porkkanoita puhdistetaan ja asetetaan kaaliin, joka leikataan pieniksi kukinnoksi höyrystinkoriin, vie se valmiiksi ja jauhetaan sekoittimella. Kanafilee on hyvin huuhdeltu, keitetty pariksi tai suolattu vesi ja hienonnettu. Lisää sulanut voita vesihauteessa, lisää suolaa, kaadetaan munanvalkuaista ja pudotetaan sekoittimella. Jauhot on kevyesti paistettava kuivassa paistinpannussa ja ohut vuoto kaada maitoa sekoittaen jatkuvasti niin, että ei muodostu kokkareita. Paista paistinpannu kasvisöljyllä ja aseta se kerroksella jauhettua kanaa ja kasvismassaa, kaada maitoa, laita esilämmitettyyn uuniin ja paista keittoon asti.


Alaska pollack paistetaan folioon

1 kg tölkkiä, sokeria tilliä, suolaa.

Pollock-fileet on pestävä perusteellisesti, leikattava osiin ja suolaa sirotellaan. Laita kukin niistä erilliseen folioarkistoon, lisää tähkinäpparit, tiiviisti kääri, laita leivinpaperiin ja paista esilämmitetyssä uunissa. Valmis ruokalaji palvelemaan pöytää kuumassa kunnossa. Sideaineena käytä keitettyjä perunoita tai haudutettuja vihanneksia.


Sitruunamehulla keitetty turska

1 kg turskafilettä, 5 rkl oliiviöljyä, sitruunaa, kasana persiljaa, vihreitä sipulia, suolaa.

liota turskafileet 10-12 tuntia kylmässä vedessä. Sen jälkeen kokki kaksoiskattilassa, jaa osuiksi, laita levyyn, kaada oliiviöljyllä ja suolalla. Sitruunasta purista mehu, kaada se kalaan, ripottele hienonnettua persiljaa ja vihreitä sipuleita ja jätä kansi alle 1-2 tuntia. Valmis palvelemaan pöydällä jäähdytetyssä muodossa perunan tai vihannesten koristelussa.


Kala uunissa

1 kg filee ahven, 4 ruokalusikallista kermaa, 3 rkl kasviöljyä (puhdistettu), 3 rkl voita 1 rkl sitruunamehua (tuore), nippu persiljaa, suolaa.

Kalafileet pestään hyvin, leikataan osiksi ja panna ne leivinpaperiin, rasvattu kasvisöljyllä. Sitten kevyesti suolaa, kaada sitruunamehua ja hapankermaa sekoitettuna sulaneen voin kanssa ja aseta esikuumennettu 180 ° C: n uuniin 45 minuuttia.

Kuumaa kalaa lautasille, koristele hienonnettua persiljaa ja tarjoilla pöydällä paistettua tai keitettyä perunaa.


Munakoisot maalaistyyliin

4 munakoisoa, 3 rkl oliiviöljyä, 2 rkl sitruunamehua (juuri puristettua), suola.

Munakoita on pestävä ja keitettävä höyrytetty tai paistettava uunissa, kunnes pehmennetty, irrota kuori ja leikkaa suuret palat.

Laita ne litteiseen astiaan, suolaan, kaada sitruunamehun ja oliiviöljyn seos ja toimi pöydällä kuumassa tai kylmässä.


Eggplants täytetyt

2 munakoiso, 0,8 litraa lientä, 150 g naudanlihaa (laiha, keitetty), 2 munaa, 6 ruokalusikallista oliiviöljyä, 4 rkl tilli ja persilja, 3 ruokalusikallista kermaa (lean), maa muskottipähkinä, suola.

Munakoisoa pese, vähennä kiehuvaan suolattuun veteen 3-4 minuuttia, sitten jäähdytä, leikkaa puolet ja poista hiukan massasta siemenet. Lihan jauhe, yhdistä 2 rkl oliiviöljyä, lisää suolaa, kaada 2 rkl vihreää, muskottipähkinää ja sekoita perusteellisesti.

Tuloksena oleva massa täyttää munakoisoa olevat ontelot. Kasta jokainen kasvi osaksi vatkattu muna mikseri ja paista loput oliiviöljy kunnes kullanruskeaksi, kaada liemi, lisää smetana ja anna hautua 5-10 minuuttia kannen alla. Valmis munakoiso pois päin lautasella, ripottele yrttejä ja tarjoile.


Sienet vihannesten kanssa

1 l: lla vettä, 200 g valkoista sieniä, 2 sipulia, 1 porkkana, persilja, 3 ruokalusikallista raastettua piparjuuri 1 rkl sitruunamehua (tuore), laakerinlehti, suola.

sienet huuhtele hyvin, leikataan suuriksi paloiksi ja laitetaan kiehuvaan suolattuun veteen. 10-15 minuutin kuluttua lisätään persiljan kuorittu juuri, hienonnettu porkkana, hienonnettu sipuli, laakerinlehti ja kypsennä siihen asti. Poista sitten laakerinlehti, hävitä sieniä ja kasviksia siivilä, anna nesteen valua, siirtyä syvään salaatti kulhoon, viileä, lisää raastettu piparjuuri, kaada sitruunamehu ja sekoita hyvin.


Sienet makkaraa

200 g keitettyä makkaraa, 100 g kana, 100 g sieniä (tahansa, kuivattu), yksi lamppu, 130 g kermaa (medium öljy), 100 g voita, 50 g juustoa (kukin, durum), pippuri, suolaa.

Kanafileetä ja makkaraa leikataan keskikokoisille oljeille ja paistetaan sulatettuun voihin (70 g), kunnes ruskeat. Sienet pestään hyvin, keitetään suolavedessä ja hienonnetaan. Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaita ja paista jäljellä oleva voin.

Valmistettiin ainesosat otetaan keitin ei-tarttuva päällyste, kaada smetana, lyöty jauhot, suola ja pippuri, sirotellaan raastettua juustoa hieno raastin, tasoitetaan, laitettiin uunissa niin kauan, kunnes lopen. Valmis palvelemaan astiaa pöydällä muodossa.


Munakoisoineen sienet

4 munakoisokeria, 700 g herkkusieniä, 2 sipulia, 5 rkl sulatettua voita, 250 g smetanaa (keskipitkistä rasvapitoisuutta), 2 rkl vehnäjauhoja, mausteita, suolaa.

Munakoiso pestään, leikataan ohuiksi piireiksi, suolaa, rullataan jauhot ja paista pieni määrä sulatettua voita. Sienet puhdistetaan, pestään perusteellisesti ja silputaan. Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaita ja paista jäljellä olevaan öljyyn kunnes kultainen. Hapan kermassa lisätään mausteita, kevyesti suolaa ja ravista hyvin. Panoroimattomia päällystyskerroksia munakoisoa, sieniä ja sipulia, sileä pinta, kaada smetanaa ja valmistautua valmiiksi lämmitettyyn uuniin.

Tämä ruokalaji yhdistyy täydellisesti keitettyihin perunoihin ja papuihin.


Sienet kastikkeella

1 kg cep, 2 keltuainen, 1 sitruuna, 15 ruokalusikallista kermaa, 200 ml lientä, 300 g valkoista kastiketta, 120 g voita, 1 rkl hienonnettu tilli, suola.

sienet pestiin perusteellisesti, karkeaksi pilkkoa, laittaa pitkän kontti tarttumaton pinnoite, kaada sulatetaan vesihauteessa voita, suolaa, ja kaada kuuma liemi, lisää sitruunamehua, sekoitetaan hyvin ja keitä, katettu miedolla lämmöllä.

Valkokastike syke sekoittimella tai vispilä, vähitellen lisäämällä siihen munankeltuaiset ja kerma, yhdistää kuuma sieniä, sekoita, laita keraaminen kulho, ripottele tilliä ja palvella.


Omeletsin rulla

150 g sieniä, 1 sipuli, 2 munaa, 2 ruokalusikallista lihaliemessä, 2 ruokalusikallista voita, 2 ruokalusikallista kasviöljyä (puhdistettu), rkl hienonnettu persilja, suola.

pahoinpidä munat vyötäröllä tai sekoittimella ja suolalla. Sulata voi paistinpannulla, kaada se kananmuna ja paista tasaisesti. Omenan yläkerroksen pitäisi olla pehmeä. Sipuli kuoritaan, pilkotaan yhdessä hampunsien ja paista kasviöljyyn, lisätään persiljanviljelyä sen jälkeennoinkaada, sekoita, kaada kuumaa liemi ja pidä palamaan, kunnes neste haihtuu, poista sitten levystä ja anna jäähtyä.

Tuloksena oleva täyte asetetaan omenalle, rullaa se rullalla ja tarjoa sitä pöydälle kuumassa tai kylmässä.


Vegaanipähkinät vihreillä herneillä

400 g kinkkua, 150 g riisiä (keitetty), 200 g vihreää herneitä (purkitettu), 4 rkl oliiviöljyä, 3 rkl rypsipalasta, suola.

sienet puhdistetaan, pestään, pilkotaan, keitetään, jäähdytetään, lisätään riisiä, suolaa ja sekoitetaan huolellisesti. Saadusta massasta muodostaen pieniä pyöreitä leikkeleitä, rullaa ne leivänrikkailla ja paista molemmin puolin oliiviöljyllä. Valmiit leikkeleet levitetään levyille ja koristellaan vihreillä herneillä. Ruoka voidaan tarjoilla pöydälle kuuma tai kylmä.


Vasikanlihapalat

350 g naudanlihaa, 2 viipaletta vehnäleipää, 100 ml maitoa (keskipitkärasva), 3 rkl voita, suola.

Huuhtele liha juoksevan veden alla ja päästä lihamyllyn läpi. Lisää maitoon maukasta leipää ja hienoa jauhaa. Kaada sulatettu vesihauteessa, suolaa ja sekoita hyvin. Saadusta massa muottiin pieni soikea pihvit, laittaa höyrystimen grilli ja keitä kunnes valmis, sitten Tarjoile perunamuusin, pastaa tai höyrytettyjä kasviksia.


Kaaleja kaali

150 g kaali, 2 munankeltuaista, 10 ruokalusikallista kermaa (lean), 5 ruokalusikallista jauhoja, 4 ruokalusikallista kasviöljyä (puhdistettu), ruokalusikallinen voita, suolaa.

Irrota kaali lehtiin, huuhtele, kuivaa lautasliina ja kaada. Lisää sitten munankeltuaiset, sulatetaan vesihauteessa, suolalla ja kaada 3 rkl jauhoa. Saadusta massasta muodostamaan pieniä litteitä leikkureita, rullaa jäljellä oleva jauhot ja paista kasviöljy molemmin puolin. Sitten laita ne astiaan, kaada hapan kermaa ja tarjoile.


Juustot ja juustokakut

200 grammaa juustoa (rasva), 200 g juustoa (kukin, durum), 4-proteiinia, 3 ruokalusikallista jauhoja, kaksi ruokalusikallista hienonnettu vihreä selleri, 6 ruokalusikallista kasviöljyä (puhdistettu), pippuri, suola.

Jauheliha jauhe sekoittimella tai kaksi kertaa lihamyllyn läpi. Ravista juustoa hienolla raastimella. Muna-valkoiset ravistelevat voimakkaassa vaahdossa sekoittimella tai vispillä. Valmistetut aineet keskenään, lisää jauhot, suola ja pippuri ja sekoita hyvin. Lisää tarvittaessa hieman jauhoja. Saaduista massa pieni tasainen valettu pihvit ja paista ne kasviöljyn kunnes kullanruskeaksi, ja sitten laajennettu levyt, ripottele hienonnettu vihreä selleri ja palvella perunasosetta tai pastaa.


Juurikastike ja hapankermaa

2 juurikkaat, 2 munaa, 10 ruokalusikallista kermaa, 7 ruokalusikallista kasviöljyä (puhdistettu), 5 ruokalusikallista jauhoja, 4 ruokalusikallista korppujauhoja.

Pese punajuuret ja kypsennä, kunnes olet valmis suolavedessä, anna jäähtyä, puhdistaa ja jauhaa sekoittimella tai arinalla hienolla raastimella. Lisää sitten hieman kasviöljyä, jauhot, munat ja sekoita. Saadusta massasta muodostaen pieniä leikkeleitä, rullatkaa ne leivänrikkailla ja paista jäljelle jäävällä öljyllä molemmin puolin, sitten laita tasainen lautaselle, kaada hapan kermaa ja tarjoile pöydälle.


Lihapallot, joissa on hapankermaa

300 g naudanlihaa, 3 rkl riisiä, 3 rkl voita, 5 rkl hapankermaa (öljyinen), mustapippuri, suola.

liha kahdesti lihamyllyn läpi. Rice kiehuu, yhdistetään jauheliha ja jauhaa lusikalla tai lyödä sekoittaja. Lisää sitten suolaa, pippuria, lisää vettä sulatettuun vesihauteeseen ja sekoita. Saadusta massasta, jossa on märkiä käsiä muodostamaan pieniä lihapullia, tuodaan kaksinkertainen kattila siihen asti, kunnes se on valmis, ja levitetään levylle, kaada hapan kermaa ja pöydälle. Sideruokana voit käyttää perunoita tai haudutettuja vihanneksia.


Kana maksa vanukas

350 g kanan maksa, 1 sipuli, 2 munaa, 5 ruokalusikallista voita, 2 ruokalusikallista kasviöljyä (puhdistettu), maa muskotti, pippuri, suola.

pese kananmaksaa, paista kuoritut ja hienonnettu sipuli voita. Lisää mausteet ja suola, sekoita. Liuota öljy vesihauteessa, ruoska sekoittamalla tai sekoittamalla, lisäämällä munia yksi kerrallaan.

Jäähdytä maksan sekoittimella tai murskata sitä lihamyllyssä, yhdistä kaikki ainesosat, laita se rasvaiseen paistoon rasvattua puhdistettua kasviöljyä. Laita säiliö vesihauteeseen, keitä vanukka, kunnes keittää. Laita se mukavaan astiaan ja tarjoa sitä välittömästi.


Sinkkikastike

100 g kinkkua (vähärasvaista), 3 munaa, 20 rkl hapankermaa (öljyinen), 4 rkl voita, suola.

keltuainen varovasti erotettu proteiineista, lisätään jäähdytettyä smetanaa, sekoitetaan sekoittimella ja suolalla. Sitten vähitellen esitellään vaahdotettu vahvoiksi vaahtoproteiineiksi. Voitele muoto voilla, täytä tuloksena oleva massa ja vie se vesihauteeseen valmiiksi. Laita vanukas litteiseen astiaan, koristele päällinen viipaloidulla ohuella kinkulla ja laita se pöydälle.


Pudding ruokavalio

Ainekset: 1 kesäkurpitsaa, omenanvihreä 2, muna, 3 rkl mannasuurimot, 3 rkl maitoa, 5 ruokalusikallista kermaa (lean), 1 rkl voita.

squash, leikataan pieniksi kuutioiksi, kaada maitoa ja kiehuvat vesihauteessa, kunnes puolet kypsennetään. Omenat on puhdistettava, täytettävä ja hienonnettava. Valmistetut ainesosat yhdistää ja saattaa valmiiksi kannen alla. Vähitää vähitellen murskeeseen ja sekoita, lisää sitten kermavaahtoa ja proteiinia yksitellen. Muodosta vanukas sulatettuun voihin, kaadetaan tuloksena oleva massa siihen, pehmeä pinta ja paista esikuumennetussa uunissa. Valmis vanukas laittaa astia, kaada smetana ja välittömästi palvella.


Stew kalaa

400 g merikalafileetä (mikä tahansa), 4 rkl kermaa, 2 rkl voita, 100 g juustoa (kaikki, kovat lajikkeet, vähärasvainen), mustapippuri, suola.

Huuhtele kala, keitä se ja laita se tarttumattomaan pinnoitteeseen. Maustetaan kermaa ja sulatetaan vesihauteessa voilla, suolalla ja pippurilla. Levitä juustoa hienorakeistukseen ja levitä tasaisesti. Säilytä säiliö esilämmitettyyn uuniin ja säilytä kunnes kuori muodostuu.

Valmis muhennos palvelee pöydällä muodossa, ja sivuseinäksi voit tarjota vihanneksia tai keitettyjä perunoita.


Kasvisliha makkaroilla

550 g punaista kaali, 5 perunaa, 2 porkkanaa, 2 tomaattia, 1 sipuli, 350 g makkaraa, 200 g täplikäs munuaisten pavut (säilyke), 6 ruokalusikallista kasviöljyä (puhdistettu), 2 ruokalusikallista hienonnettu tilli, mausteet (kaikki) suolaa.

makkarat paistetaan paistinpannuun pienessä määrin kasviöljyä, jäähdytetään ja leikataan paksuihin viipaleisiin. Peitä perunat ja leikkaa. Sipuli ja porkkanat kuorta ja leikataan puolikirjoihin.

Tomaatteja jauhaa sekoittimella soseen kaltaiselle massalle. Leikkaa kaali. Valmistetut vihannekset yhdistyvät, lisätään suolaa, mausteita ja jäljelle jäävä kasviöljy, sekoita ja kiehuvat kiinni tarttumattomassa pinnoitteessa, kunnes puolet kypsennetään. Lisää makkaraa, papuja ja säilytä vähän lämpöä 5-10 minuuttia, laita se sitten syvälle astiaan, ripottele hienonnettuihin yrtteihin ja käytä niitä välittömästi.


Kasvisruoka

400 g kaali, munakoiso 3, 3 tomaatit, perunat 2, 2 sipulia 2 porkkanaa, 1 rkl tomaattisose, 10 ruokalusikallista puhdistettua kasviöljyä, mausteet (kaikki) suola.

Irrota kaali lehtiin, huuhtele ja jauhaa. Kuori perunat ja leikkaa pienet kuutioiksi. Munakoita, sipulia ja porkkanoita jauhe, paista pieni määrä kasviöljyä vaalean kultaiseen sävyyn, lisätään tomaattimehua, murskattuja tomaatteja ja kiehuvat, sekoittaen toisinaan. Valmistetut raaka-aineet, jotka on asetettu sulattoon tarttumattomalla pinnoitteella, kaadetaan jäljellä oleva kasviöljy, laitetaan suola ja mausteet, asetetaan esilämmitettyyn uuniin ja laitetaan valmiiksi keitetyn. Stew palvelee pöytää kuumana ilman ottamatta muotoa.


Herkullinen perunoita

200 g naudanlihaa (vähärasvaista), 3 perunaa, 1/2 nippu persiljaa, suolaa.

vasikkaa pestään, keitetään kaksoiskattilassa, kulkee lihamyllyn läpi, suolaa ja sekoita perusteellisesti. Perunat ovat hyvin pesty, keitetty yhtenäisenä, puhdistettu ja murskattu tehtaalla. Tee pieniä kakkuja saadusta perunasta, laita hieman jauhelihaa niiden keskelle, kääri ja kuumenna pari minuuttia.

Päättynyt pikkupurtava pöytään, koristeltu viheriöillä. Sideruokana voit käyttää haudutettuja vihanneksia tai sieniä.


Kala pate porkkanoilla

100 g täyteläistä jokiruokaa, 1 porkkanaa, 2 rkl kasviöljyä (puhdistettua), 2 rkl voita, 1/2 nippu persiljaa, suolaa.

Kalafileet pestään hyvin, leikataan pieniksi paloiksi ja keitetään. Porkkanoita puhdistetaan, raastetaan suurella raastimella ja paista kasviöljyyn, kunnes pehmennetään.

Valmistetut ainesosat, jotka yhdistetään, jauhetaan sekoittimen kanssa soseutustilaan, lisätään sulanut voin vesihauteeseen, lisätään suolaa ja sekoitetaan sekoittimella.

Tuloksena oleva massa olisi koristeltava persiljanleudulla, jäähdytettävä ja tarjoillaan pöydälle.


Liha pate

700 g kanafileetä, 350 g teetä (laiha), 100 g kinkkua (laiha), 200 ml vettä, mausteet (kaikki), suola.

kanafilee pestään ja hienonnetaan. Vasikka ja kinkku leikataan pieniksi kuutioiksi. Valmistettiin ainekset laitetaan keraaminen ruukku, suolaa ja muita mausteita, kaada kuuma vesi, sekoita hyvin, tiivistämiseksi kaulaan testin ja asetettiin uunissa 2,5 tunnin ajan.

Valmistettu liha, jonka ansiosta se voidaan jäähtyä ja jauhaa sekoittimella soseutustilaan. Tuloksena olevaa pataa voidaan käyttää erillisenä astiaan tai käyttää voileipien valmistamiseen.


Varenikot ovat laiskoja

150 g raejuustoa, 7 rkl vehnäjauhoja, 5 rkl hapankermaa, muna, makeutusaine, suola.

Jauheliha hioa seulan läpi tai jauhaa sekoittimella, lisää muna, jauhot, sokerin korvike ja sekoita. Saadusta koerullasta makkara, leikattu pieniksi paloiksi (jos se muuttui nesteeksi, lisää hieman jauhoja). Laita ne suolattuun kiehuvaan veteen ja keitä valmiiksi (ne kelluvat ylös), laita sitten syvä ruokalaji, kaada hapan kermaa ja välittömästi palvella.


Puree kastanjoista

400 ml maitoa, 300 g kastanjoita (syötävä), 6 rkl kermaa, 3 rkl voita, suola.

poista kastanja kuori, katkaise ydin kiehuvalla vedellä ja poista ohut iho. Laita ne sitten kattilaan, lisää vähän voita ja kaada maitoa. Sekoita keskilämmöllä ja pidä liesi, kunnes kastanjat keitetään, ja sitten jauhaa sekoittimella, kunnes muodostuu yhtenäinen massa. Lisää jäljelle jäänyt öljy, suola, kaada kuumaa kermaa, anna kiehua uudelleen ja poistaa välittömästi lämpöä. Valmis ruokalaji palvelemaan pöytää kuumassa kunnossa.


Puree-pavut maidon kanssa

400 ml maitoa, 400 g valkoista papua, 6 rkl voita, suola.

liota papuja useiden tuntien ajan kylmässä vedessä, sitten kiehua se samalla tavalla, heittää se takaisin sementtipulloon, tyhjentää neste ja jauhaa se sekoittimella tai kulkea lihamyllyn läpi. Maitoa lämmintä, ei sallikaa kiehua, lisää voita ja sekoita hyvin. Valmistetut ainesosat yhdistää, suolaa ja hankaa lusikalla kunnes homogeeninen massa muodostuu. Valmis paahdetut perunat pöydällä kuumana muodossa sivusaineena kalaa, lihaa, haudutettua vihanneksia tai siipikarjaa.


Pumpkin puree

200 g kurpitsaa, 70 g kuivattuja aprikooseja, 3 rkl hapankermaa (rasva), 2 rkl voita, rkl vehnäjauhoja, sokerin korvikkeita.

kurpitsa leikataan pieniksi kuutioiksi, pannaan pannuun tarttumattomalla pinnoitteella, kaada hapan kermaa ja hauduta vähän lämpöä useita minuutteja. Kuivattuja aprikooseja parille, kulkevat lihamyllyn läpi tai jauhaa sekoittimella, lisää jauhot, voi ja sokerin korvike.

Valmistetut ainesosat yhdistelemään, sekoittamaan hyvin ja pidettävä keskilämmössä kunnes pehmennetty. Tuloksena saadut perunat on annettava pöydälle kuumalla tilalla.


Nauriit haudutettiin

1 rypsi, 2 munaa, 1/2 litraa maitoa, 10 rkl murskaa, 1 rkl voita.

kierrä turnip, puhdista, kaada ja höyry, kunnes se on valmis. Sitten jäähdytetään, hienonnetaan sekoittimella soseutustilaan, lisätään voita, joka on sulanut vesihauteeseen, murskeen ja paistettua munaa, kaada lämpimän maidon ja sekoitetaan sekoittimella.

Tuloksena oleva massa pannaan keraamiseen säiliöön leivontaan, pannaan esilämmitettyyn uuniin ja pidä sitä kunnes näkyy ohutkuori. Valmis astia palvelemaan pöydällä kuumalla tai jäähdytetyllä tavalla.


Retiisi haudutettu

2 valkoista retiisiä, 2 sipulia, 15 rkl hapankermaa (vähärasvaista), 3 rkl voita, suolaa.

Retiisi pese ja keitä suolavedessä kunnes pehmeä, anna jäähtyä, kuorta ja leikata kaistaleiksi. Kuori sipuli, leikkaa ja paista sulatettuun voin, kunnes kultainen. Lisää sitten retiisi ja hauduta kannen alla, kunnes ruskea. Laita hapan kerma, lisää suolaa, sekoita ja pidä alhainen kuumuus kiehuvaksi, poista levystä, laita syvä ruokalaji ja heti palvella.


Munakoiso haudutettu

5 munakoisoa, 3 tomaattia, 2 sipulia, 2 vihreää omenaa, 4 rkl kasviöljyä (puhdistettu), suola.

sipuli, kuori ja paista kasviöljyssä syvällä haudutuksella. Munakoisoja ja tomaatteja jauhaa. Poista omenat, poista ydin ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Valmistetut ainesosat yhdistää, suolaa, sekoita ja pureskella alhaisessa lämpötilassa kannen alla, kunnes pehmeä, sekoittaen toisinaan. Lisää tarvittaessa hieman kiehuvaa vettä. Valmis ruokalaji palvelemaan pöydälle kampaamossa.


Munakoisot hapan maidon kanssa

4 munakoisotetta, 4 tomaattia, 300 ml jogurttia, juoksettua maitoa tai jogurttia, 2 munaa, 4 rkl voita, 2 rkl vehnäjauhoja, mustapippuria, suolaa.

Munakoisoa pestään, leikataan ohuiksi viipaleiksi, rullataan jauhot, paista molemmin puolin sulatettua voita ja asetetaan se tasaisesti haaraan. Tomaatit jauhetaan samalla tavalla ja peitetään ne munakoisoilla. Munat lyö hapan maitoa, lisää suolaa, mustapippuria ja sekoita perusteellisesti.

Tuloksena oleva massa kaadetaan pulteilla, asetetaan esilämmitettyyn uuniin ja leivotaan kunnes pehmeä. Valmis palvelemaan astiaa pöydällä muodossa.


Munakoisot juustomaidon kera

3 munakoiso maitoa 10 ruokalusikallista kastiketta, 50 g juustoa (kukin, durum), 4 ruokalusikallista voita, 2 ruokalusikallista jauhoja, kaksi ruokalusikallista hienonnettu persilja ja tilli, suola.

Munakoita, pese, poista varret, puhdista, leikkaa kuutiot, lisää suolaa, ripottele jauhot ja paista sulatettuun voihin ruskeaksi. Tuloksena oleva massa pannaan pirteään, kaada maitokastikkeella, joka on sekoitettu juustoraasteeseen, lisätään tilliä ja persiljaa, sekoitetaan hyvin ja paistetaan esilämmityssä uunissa. Valmis palvelemaan pöydällä kuumana.


Kurpitsat sienten ja tomaattien kanssa

2 kesäkurpitsa, 600 g valkoista sienten tai sienet, tomaatit 4, 4 ruokalusikallista sulatettua voita, 3 ruokalusikallista jauhoja, kaksi ruokalusikallista hienonnettu persilja, 1/2 tl pippuri, suola.

sienet huuhtele hyvin ja keitä suolavedessä, kunnes puolet kypsennetään. Kun ne jäähtyvät, leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi ja paista sulatettuun voihin kunnes kultainen. Squash pestään, kuoritaan, leikataan ohuiksi piireiksi, rullataan jauhamalla ja paistetaan molemmilta puolilta samassa pannussa. Leikkaa tomaatit mukiin ja paista kunnes pehmennetty.

Levyllä leveällä levyllä asetetaan kesäkurpitsat, sienet ja tomaatit, suola, pippuri ja ripottele yrtteihin. Valmis ateriat voidaan tarjoilla pöydälle kuuma tai kylmä.


Kesäkurpitsa haudutettu

2 kesäkurpitsaa, 1 porkkanaa, 1 sipuli, 100 ml tomaattimehua, 4 rkl kasviöljyä (puhdistettu), 3 valkosipulinkynttä, laakerinlehteä, suolaa.

kesäkurpitsa pestään, poista vartta, puhdista ja leikkaa keskikokoisille kuutiolle. Porkkanaa ja sipulia kuorta, jauhaa ja paista kasviöljyyn kunnes kultainen. Lisää sitten kesäkurpitsa pannuun, kaada tomaattimehu, laita laakerinlehdet ja valkosipuli virkkaamalla valkosipulia, suolaa, sekoita ja pistä kannen alla.

Valmistettu astia on levitettävä levyille ja toimitettava heti pöydälle.


Mausteinen kesäkurpitsa

4 kesäkurpitsa, 5 ruokalusikallista viinirypäle tai omena etikka, 4 ruokalusikallista puhdistetun kasviöljyn, 4 rkl persilja, 5 valkosipulin kynttä, 2 laakerinlehdet, pippuri 10 herneet, suola.

Pestä kesäkurpitsa, kuorittu, leikattu ohuiksi viipaleiksi ja höyry pehmeiksi, sitten jäähdytetään, laittaa tasaisesti kulhoon tai pannulla ja sirotellaan hienonnettu persilja.

Etikka yhteyden kasviöljyä ja läpi chesnokodavilku valkosipuli, lisää laakerinlehti, mustapippuria, suolaa, sekoita ja kaada vihannesten päälle, kansi ja paikka jääkaapissa useita tunteja. Kesäkurpitsat poistettu suolaliuoksella, jossa on ura lusikka, levittäytyvät levyille annoksittain ja palvella.


Brysselin ituja kastikkeessa

550 grammaa ruusukaalia, 30 grammaa selleriä, 250 ml maitoa, 3 rkl voita, 2 rkl vehnäjauhoja, suolaa.

Sekoita sellerirautaa, kaada ja hauduta sulatettu voita kanteen alla 7 minuuttia. Sitten kaada jauhot, kaadetaan lämpimään maitoon, lisätään suolaa, laitetaan hieman maustettuja kochanchiki brussels-ituja ja keitetän kunnes pehmeä, sekoittaen toisinaan.

Valmista kuuma lautasen levyihin ja toimi heti pöydällä.


Punainen kaali ja piparjuuri

1 kg punaista kaalia, 10 rkl hapankermaa, 4 rkl raastettua piparjuuri, 4 rkl sitruunamehua (juuri puristettua), suolaa.

purkaa kaali lehtiin, huuhtele, leikkaa hyvin hieno ja kaada 1/2 minuutin ajan kiehuvaan veteen ja laita sitten syvään läpinäkyvään astiaan.

Hapan kermaa yhdessä piparjuun ja sitruunamehun kanssa, suolaa ja sekoita sekoittimella, kunnes muodostuu yhtenäinen massa.

Kaali kaada kaadettu kastike, sekoita ja tarjoile pöydälle jäähdytettyinä.


Punainen kaali luumuja

900 g punaista kaali, 250 g kuivattua luumut (kuoppainen), 400 ml vettä, 3 ruokalusikallista voita, 3 ruokalusikallista sitruunamehua (tuore), 2 ruokalusikallista vehnä mehua.

Irrota kaali lehtiin, huuhtele, hienonnut ja kaada kuumaa vettä astiaan tarttumattomalla pinnoitteella. Lisää sitruunamehua ja sulatettua voita vesihauteessa, sekoita, peitä ja pehmota 15 minuuttia. Sitten laittaa esihöyrytettyjä luumuja ja paistettua kuivalla paistinpannulla jauhot, sekoita ja keittää alhaisessa lämpötilassa. Kaali laittaa keraaminen kulhoon ja tarjoilla pöydälle kuumana.


Kukkakaali valkosipulilla

1 kg kukkakaalia, 5 valkosipulinkynttä, 3 rkl voita, 2 rkl vehnäjauhoja, suolaa.

Huuhtele kukkakaali, hajota pieniin kukintoihin ja keitä pari, sitten jäähtyä ja syödä syvä kulhoon. Paista jauhot sulatettuun voihin, kunnes kultainen, lisätään vähän vettä, kulkee valkosipulin läpi virkattu valkosipuli, lisätään suolaa ja pureskelee kunnes paksu. Tuloksena saatava kastike kaada kukkakaali ja välittömästi palvella.


Souffle kukkakaalista

700 g kukkakaalia, 2 proteiinia, 10 rkl maitoa, 10 rkl smetanaa (öljyinen), 5 rkl voita, 2 rkl vehnäjauhoja, suolaa.

Huuhtele kaali, keitä suolavedessä, jäähdytä ja kulje lihamyllyn läpi tai jauhaa sekoittimella. Lisää sitten munankeltuaiset ja sekoita. Jauhot sulatetaan voissa, kunnes tumma kultainen sävy, lisätään kuumaa maitoa, paistetaan munanvalkuaiset ja sekoitetaan, kunnes muodostuu yhtenäinen massa.

Valmistetut ainesosat yhdistetään, hakataan sekoittimella tai tehosekoittimella, pannaan tarttumattomaan keittoastiokseen, tuodaan valmiiksi, laitetaan sitten astiaan, kaadetaan hapan kermaa ja käytetään.


Kurkut munien kanssa

4 kurkkua, 4 sipulia, 4 munaa, 2 rkl hapankermaa, 2 teelusikallista sinappia, kasana tilliä, suolaa.

Kurkut pestään, kuoritaan, leikataan pitkin ja varovasti poistetaan ydin.

Munat kiehuvat kovaa, jäähdytetään, kuoritaan, jauhetaan suurella raastimella, yhdistetään hienonnettu sipuli, lisätään smetanahna, sinappi, suola ja jauhaa hyvin. Saatu massa täytetyt kurkut, ripottele hienonnettua tilliä ja tarjoile pöydällä jäähdytetyssä muodossa.


Kaviaarimato ja raparperi

2 kesäkurpitsaa, 2 munakoisokeria, 1 sipuli, 10 petuliinia raparperia, 3 rkl tomaattipastaa, 3 rkl puhdistettua kasviöljyä, mustapippuria, suolaa.

Leikkaa raparperi pieniksi paloiksi ja keitä kunnes ne ovat huurtuneet. Kesäkurpitsaa ja munakoisoa kuoritetaan, leikataan suuriksi paloiksi ja pidetään esikuumennetussa uunissa, kunnes ne ruskeat. Sipuli kuoritaan, jauhetaan, paistetaan kasviöljyllä, lisätään tomaattipastaa, haudataan kannen alla 4-5 minuuttia ja jäähdytetään.

Valmistetut ainesosat yhdistää, jauhaa sekoittajalla kunnes homogeeninen massa jäähtyy, laitetaan salaattikulhoon ja palvelee.


Kasvismarja

4 tomaattia, 4 vihreää paprikaa, 3 munakoisokeria, 10 valkosipulinkynttä, 5 rkl puhdistettua kasviöljyä, mustapippuria, suolaa.

Munakoiso ja bulgarialainen pippuri on pestävä ja pidettävä esilämmityssä uunissa, kunnes pehmeä. Jäähdytä sitten, poista varret, poista siemenet makeasta pippurista. Tomaatit voittaa kiehuvalla vedellä ja kuorta.

Valmistettu ainesosat tehosekoittimella jauhaa tai jauhelihaa, sitten lisää öljyä ja läpi chesnokodavilku valkosipuli, suola, pippuri, sekoita ja pitää vesihauteessa 10 minuuttia. Valmis kaviaari jäähtyä, laittaa salaatti kulhoon ja palvella.


Pasternak keitettiin

600 g parsnip, 0,6 litraa maitoa, 2 rkl oliiviöljyä.

paprikat pestään, leikataan viipaleiksi ja kiehuvat kiehuvaan maitoon, sekoitetaan toisinaan ja kaadetaan sitten hiomapulloon.

Valmis parsnip laittaa astia, kaataa oliiviöljyä ja palvella.


Täytetyt tomaatit

9 tomaatit, 450 g valkoista sieniä, 3 munaa, 9 ruokalusikallista kermaa, 50 g juustoa (kukin, durum), 3 ruokalusikallista sulatettua voita, 1 rkl voita, nippu ruohosipuli, säde persilja, pippuri, suolaa.

sienet huuhtele huolellisesti, keitä pari, viileä, hienonnettu ja paista kermaisen ja sulatetun voin seoksessa.

Munat kiehuvat kovaa, viileää, puhdasta ja hieroa suurella raastimella. Sipulit ja persiljan vihannekset leikkaa ja jauhetaan hapan kermalla.

Lisää sitten munat, sienet, suola, pippuri ja sekoita perusteellisesti.

Pese tomaatit, kuivaa lautasliina, katkaise alusta, irrota ydin, täytä tuloksena oleva massa ja pese pöydällä jäähdytettyinä.


Perunat maitokastikkeessa

7 perunaa, 1 sipuli, 400 ml maitoa, 4 rkl voita, 2 rkl hienonnettua tilliä ja persiljaa, suolaa.

Valmistusmenetelmä:artofel hyvin pese, keitetään, kuoritaan, leikataan palasiksi keskikokoiseksi ja suolaksi. Sipulit kuoritaan, pilkotaan, paistetaan sulatettuun voihin, kunnes valaistus, kaada kuumaa maitoa, sekoita ja keitetään. Valmistettu ainekset yhdistyvät tarttumaton pinnoite tankin, laittaa tuleen ja kiehauta, vaihda sitten syvään kulhoon, ripottele tilliä ja persiljaa ja tarjoile.


Stewed vihanneksia valkosipulilla

8 tomaattia, 2 sipulia, 2 porkkanaa, 10 valkosipulinkynttä, 6 rkl kasviöljyä (hienostunut), 1/2 rypsiä selleriä, suolaa.

Pese tomaatit ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Kuori sipuli ja leikkaa. Porkkanat puhdistuvat ja leikataan viipaleiksi.

Selleri rasva, kuiva ja hienoksi leikattu.

Valmistetut ainesosat, jotka yhdistävät, kaada kasviöljyyn, suolaa, sekoita ja vohvelit pantaan, joka on tarttumaton päällyste, peittää kansi.

Kun vihannekset ovat pehmeitä, lisää valkosipuli, joka kulkee valkosipulin kera ja sekoita uudelleen. Tuloksena oleva massa pannaan salaattikulhoon ja toimitetaan pöydälle jäähdytetyssä muodossa.


Pavut pähkinöillä

300 g vihreitä papuja, 30 g pähkinänsydänten, 2 ruokalusikallista sitruunamehua (tuore) 2 rkl persilja, pippuri, suola.

Leikkaa papuja pieniksi paloiksi ja keitä ne kunnes pehmennetty.

Lisää sitten murskattuja pähkinöitä ja juuri puristettua sitruunamehua, suolaa, pippuria ja sekoita perusteellisesti.

Tuloksena oleva massa pannaan syvälle astiaan, joka on ripottele hienonnettu persilja ja tarjoillaan pöydälle.


Täytetty kasvis

300 g kukkakaali 250 g parsakaali, 150 g vihreät pavut, 3 kesäkurpitsa 3 tomaattia, 3 punaista paprikaa, 2 vihreät paprikat, 2 keltainen paprika, 2 sipulia, 2 L-lientä, 4 ruokalusikallista gelatiinia, suolaa.

kesäkurpitsaa pestään ja leikataan ohuiksi viipaleiksi. Väri kukkakaali ja parsakaali jaettu pieniin kukintoihin ja keitetty höyrytettyjä papuja. Tomaatit kulkevat kiehuvalla vedellä, kuoritaan ja jauhetaan. Kuori sipuli ja leikkaa ohut renkaat. Pippuria pestä, poista siemenet, leikkaa ja kypsennä yhdessä sipulien kanssa. Valmista liemi, liuotetaan liivatetta sen mukaan ohjeiden mukaan. Valmistetut vihannekset asetetaan syväsäiliöihin kerroksittain satunnaisessa järjestyksessä, kaadetaan kukin liemiin ja odotetaan sen jäädyttämistä ja laitetaan sitten jääkaappiin useita tunteja.

Viimeistele jelloitettu pala osittain, laita tasainen ruokalaji ja palvella pöydälle.


Kaali rullat sienen täyttöä

1 kg kaali, 550 g valkoisia sieniä 200 g riisiä, sipulit 3, 15 ruokalusikallista puhdistetun kasviöljyn, 15 ruokalusikallista vettä, 1/2 tl pippuri, suola.

sieniä lajittelemaan, huuhtelemaan, kulkemaan lihamyllyn läpi tai hienonnuksella sekoittimella ja paistamalla pieni määrä kasviöljyä. Leikkaa kaali arkkeihin, huuhtele, keitä ja katkaise suuret laskut. Kuori sipuli, kaada ja paista jäljellä olevalle öljylle. Sienet yhdistyvät sipulia ja riisiä, suolaa, pippuria, panna pannulla, kaada vettä ja keitä kunnes pehmeä riisi. Tuloksena oleva massa sekoitetaan, kaadetaan kaali-lehtiin, taitetaan paksulla telalla, asetetaan höyrystimeen ja tuodaan valmiuteen. Täytetyt kaalitelat asetetaan levyille ja toimivat välittömästi pöydälle.


Tattari puuroa sipuli ja leseet

100 g tattari, 200 ml vettä, 1 sipuli, 4 rkl leseitä, 3 rkl voita, suola.

tattari jauhot kiehuvat suolavedessä. Kuori sipuli, hienonnut ja paista sulatettu voin kunnes kultainen. Lisää sitten leseet ja sekoita, yhdistää puuroon, levitä levyt päälle ja palvella heti pöydällä.


Perinteinen tattari puuroa

200 g tattarorjaa, 0,6 l vettä, 6 rkl voita, 2 rkl maitoa, suolaa.

tattari, kaadetaan kylmää vettä, lisätään suolaa, lisätään keskilämpöön, keitetään ja keitetään kypsennettäessä. Lisää sitten kuumaa maitoa, sulatettua voita ja sekoita hyvin. Valmis puuro levitetään levyille ja pöydälle.


Tattari puuroa vihannesten kanssa

200 g tattaria, 2 paprikaa, 2 munakoisokeria, 1 porkkana, 1 sipuli, 1/2 l vettä, 4 rkl voita, suola.

huuhtele tattari, kaada kylmää vettä, suolaa ja keitä keskilämmöllä 15 minuuttia. Munakoita on pestävä ja pidettävä esikuumennetussa uunissa, kunnes ne ovat pehmeitä, jäähtyneet ja kuoritut. Porkkanat ja sipuli kuorta ja leikata. Pippuri pestään, poistetaan siemenet ja leikataan kaistaleiksi.

Yhdistä vihannekset, paista voita, lisää puuroon ja vie valmius vesihauteeseen, levitä sitten levyille ja pese pöydälle.


Tattari puuroa juustolla

200 g tattari, 400 ml vettä, 150 g juustoa (kaikki kovat lajikkeet), 7 rkl voita.

Tattari huuhtele hyvin, kaada kiehuvaan veteen ja keitä kahvin alla keskilämmöllä, kunnes keittää. Lomake tulisi pilkkoa pienellä määrällä voita ja asettaa puuroa ja juustoraastetta kerrosta hienojakoiselle kaiverrukselle siten, että yläkerros on valmistettu juustosta. Kaada jäljellä oleva voin, sulatetaan vesihauteessa esikuumennetulla uunilla ja säilytetään kunnes juusto on ruskeata. Valmis puuro tarjotaan pöydälle muodossa.


Puolukka tattari kermalla

200 g tattari, 400 ml maitoa (vähärasvaista), 10 rkl kermaa, suolaa.

Tattari tattari ja keitetään sitä kiehuvaan maitoon. Lisää sitten suolaa, kaada kuumaa kermaa, sekoita ja lämmitä vesihauteessa 15 minuuttia. Valmis puuro levitettiin ruokalevyille ja välittömästi pöydälle.


Puuro paistettua tattari-rouheesta

400 g tattari, 0,8 l vettä, 3 rkl voita, suola.

sulata voin pannulla tahrattomalla pinnoitteella, lisää tattari ja paista kunnes ruskistetaan sekoittaen puisella lusikalla. Sitten kaadetaan kurkku kiehuvaan suolattuun veteen ja keitetään keskilämmöllä, kunnes keittää.

Tämän jälkeen poista levy, kääri pannu tiheään kankaaseen tai huopaan ja jätä 45 minuuttia lämpimään paikkaan. Valmis puuro levitettiin ruokalevyille ja välittömästi pöydälle.


Riisipuuro

100 grammaa riisiä, 0,6 litraa maitoa, 3 rkl voita, suolaa.

Riisi huuhdellaan huolellisesti, hävitä siivilässä, anna veden valua, laittaa kiehuvaan maitoon, suolaa ja kypsennä kannen alla, kunnes se on valmis. Laita voihin puu, sekoita hyvin, levitä levylevyille ja tarjoile.


Riisinpuuro sienten kanssa

100 grammaa riisiä, 100 grammaa kuivattua kermaa, 1/2 litraa vettä, 3 rkl voita, suolaa.

sienet liota kylmään veteen useita tunteja, huuhtele, keitä ja höyryä sekoittimella. Kuori sipuli, leikkaa ja paista sulatettuun voin, kunnes kultainen.

Risi laittaa kiehuvaan veteen ja kypsennä kunnes puolet kypsennetään. Valmistetut ainesosat, yhdistetään, lisätään suolaa, sekoitetaan ja asetetaan esilämmitettyyn uuniin 15 minuutin ajan, laitetaan sitten syväastiaan ja tarjoillaan välittömästi.


Riisinpuuro Vietnamissa

200 g pitkäjyväistä riisiä, 1 sipuli, 400 ml vettä, 4 rkl voita, maapähkinämerta, suolaa.

kypsennä kiehuvaa vettä ja keitä kuumalla lämmöllä 5 minuuttia. Lisää sitten kuorittu sipuli, suola, vähennä lämpöä ja pidä kannen alla vielä 10 minuuttia. Tämän jälkeen poista sipuli, kääri panta peittoon tai useita kerroksia tiheää kudosta ja jätä lämmin paikka 1 tunti. Lisää sitten maapähkinäpulloa, sulatettua voita ja hienonnuta lusikalla. Valmis puuro levitettiin ruokalevyille ja välittömästi pöydälle.


Puuroa maissista

100 g maissiemeniä (kypsä), 200 ml maitoa (vähärasvaista), 2 rkl voita, suola.

maissin ytimet kypsennä suolavedessä 20 minuuttia, tyhjennä neste, lisää kuumaa maitoa, lisaa suolaa ja keittää alhaisessa lämpötilassa.

Levitä puuroa osissa, lisää hieman sulatettua voita kumpaankin ja välittömästi.


Kaurapuuro puuroa

100 g kaurahiutaleita, 0,6 litraa maitoa, 4 rkl voita, suolaa.

tuo maitoa kiehuvaan keskilämpötilaan, vähitellen lisää hiutaleita ja keitä, sekoittaen jatkuvasti, kunnes keittää. Laita sitten voita, suolaa ja jauhaa, kunnes muodostuu yhtenäinen massa. Valmis puuro levitetään levyille ja pöydälle.


Porkkanaa

100 g mannolia, 1 l maitoa, 2 munaa, 4 rkl rusinoita (kevyt), 3 rkl voita, sokerin korvike, suola.

Maitoa kiehuu, ohut kurkku kaatoa jatkuvasti sekoittaen ja kypsennä, kunnes keittää. Lisää sitten suolaa ja sokerin korviketta, kaada valkaista voita vesihauteeseen, sekoita ja jäähdytä.

Keltarahat huolellisesti kuorivat pois valkoiset ja heittäytyivät pienellä määrällä sokerin korviketta. Rusinat huuhtele hyvin ja heitetään pois siivilässä. Voittaa valkoiset paksulla vaahdolla. Valmistettuja ainesosia, jotka on asetettu puuhun, sekoitetaan kevyesti ja pannaan esilämmitettyyn uuniin 10-15 minuuttia. Valmis ruokalaji palvelemaan pöytää kuumassa kunnossa.


Helmaharjanpuuro

100 g helmiharjaa, 400 ml vettä, 3 rkl oliiviöljyä, suolaa.

imeytä helmi-ohra kylmässä vedessä useita tunteja, laita se kiehuvaan suolattuun veteen ja keitä valmiiksi. Kun neste haihtuu täysin, lisää oliiviöljy ja sekoita hyvin.

Valmis puuro levitetään levyille ja pöydälle.


Mash hirssi

200 g hirssiä, 0,8 litraa vettä, 4 rkl voita, 1/2 teelusikallista suolaa.

tuo vesi kiehuvaan, suolaa, vähitellen kaataa hirssi ja keitä valmiiksi.

Poista sitten pannu tulesta, lisää öljyä, kääri useita kerroksia tiheään kangasta tai peittoä ja jätä 1 tunti lämpimään paikkaan.

Valmis puuro levitetään levyille ja pöydälle.


Kurpitsa puuroa hirssihiutaleilla

150 g vehnä- viljaa, 900 g massamassaa, 4 rkl voita, vesi (tarpeen mukaan), suola.

kurpitsa leikataan pieniksi noppaa, laittaa pannulla tarttumaton pinnoite, lisää vettä niin, että se on annettu niitä 2-3 cm, ja keittosuolan konepellin alle 20 minuuttia.

Sitten yhdistyy pestyyn hirssiin, laita esilämmitetty uuni ja vie se valmiustilaan. Sitten laita voin, sekoita hyvin, levitä levyt ja välittömästi palvella.


Tattari-pöyhiä

0,8 l maitoa, 3 rkl murskattua tattari, 2 munaa, 2 rkl voita, 2 rkl kermaa, sokeri korvike.

Egg munat jauhaa, vähitellen lisäämällä tattari, kuivaa uunissa ja keitetään kiehuvaan maitoon sekoittaen jatkuvasti. Lisää sitten sulatettu voin, sokerin korvike ja hiero seulan läpi tai jauhaa sekoittimella. Valmis puuro asetetaan syvälle levylle ja kaada kerma ennen tarjoilua.


kastikkeet


Remuladokastike

2 keltuaista, 3 rkl kaprikset, 1 rkl sinappia, 1 rkl hienonnettua persiljaa, 1 rkl silputtua sipulia, 3 rkl oliiviöljyä, 2 ruokalusikallista kermaa (rasvaa).

munankeltuaiset jauhat hyvin sinappiin. Lisää sitten sipulit, kaprikset persiljan vihreät ja sekoita hyvin, vähitellen kaataa oliiviöljyyn. Kun massa paksuuntuu huomattavasti, laita smetanahna ja päihittää sekoittimella. Saatu kastike, jota käytetään keitettyihin perunoihin, lihaan tai kaloihin.


Hollantilainen kastike

3 keltuaista, 4 rkl hapankermaa (öljyinen), 1 rkl voita, 1 rkl sitruunamehua (juuri puristettua), mustapippuria, suolaa.

Munakoijit yhdistetään hapan kermalla, lisätään pehmeää voita, kaada sitruunamehua, suolaa, pippuria ja lyödä makuulla kunnes muodostuu yhtenäinen massa. Jatka sekoittamista, laita säiliö heikkoon tulipaloon, kaada kiehuvaksi ja irrota levyltä välittömästi.

Saatu kastike, joka on tarkoitettu perunan ja lihan ruokiin.


Eurooppalainen kastike

2 munaa, 7 rkl voita.

munat kovaa, jäähdytetään, puhdistetaan ja pyyhitään seulan läpi. Lisää sitten sulatettu voin vesihauteeseen ja jauhaa lusikalla, kunnes muodostuu homogeeninen massa. Saatu kastike palvella kukkakaalia tai parsaa.


Tataarin kalori kastike

3 munaa, 7 rkl oliiviöljyä, 2 rkl hienonnettua persiljaa, 1 rkl maapähkinä, 1 rkl sinappia, suolaa.

kypsennä 2 kovaa munaa, viileä, puhdas, erottakaa keltuaiset ja siirrä ne lihamyllyn läpi. Lisää raaka keltuainen, sinappi, persilja ja lohikäärme vihreät ja hankaa lusikalla 10 minuuttia. Sitten kaada oliiviöljy, lisää ja sekoita kunnes paksu, ja pyyhi sitten seula tai jauhaa sekoittimella. Saatu kastike lihan tai keitettyjen perunoiden ruokinnasta.


Bernese kastike

5 keltua kalkkunaa, 5 rkl voita, 2 valkosipulinkynttä, 3 rkl hienonnettua tilliä ja persiljaa, 1 rkl sitruunamehua (juuri puristettu), suola.

Munakoijit päihittivät sekoittimella ja yhdistyivät sulaneen veden kanssa vesihauteessa. Lisää sitten vihannekset tilliä ja persiljaa, läpi valkosipulin astiat valkosipuli, sitruunamehu, suola, laittaa heikko tulipalo ja tuo kiehua jatkuvasti sekoittaen. Kun massa sakeutuu, irrota säiliö levyltä. Tuloksena oleva kastike, jota käytetään lihaan tai kaloihin.


Minttu

3 rkl vihreää minteria, 200 ml vettä, 15 rkl omenaa tai viinikastiketta.

Huuhtele minttu minttu, valut ja jauhaa sekoittimella. Jauhot pipetoidaan vedellä ja etikalla hienolla minttu, sekoita hyvin, poltetaan, kuumennetaan ja keitetään 15 minuutin ajan kannen alla. Anna sitten jäähtyä ja pyyhkiä seulan läpi tai hienonnuttaa sekoittimella. Tuloksena oleva kastike käytetään jäähdytettyyn muotoon lihaastiaan.


Kastike vihreä

2 munaa, 3 rkl oliiviöljyä, 3 rkl omenaa tai viinikastiketta, 1 persilja, 1 tilliä, mustapippuria, suolaa.

Munat kiehuvat kovaa, viileää, puhdasta ja kulkevat lihamyllyn läpi. Lisätään hienonnettua tilliä ja persiljaa, kaadetaan etikkaa ja oliiviöljyä, lisätään suolaa, pippuria ja hienonnetaan sekoittimella, kunnes se on tasaista massaa (sen pitäisi olla melko paksu). Tuloksena oleva kastike toimii jäähdytetyssä muodossa kasvis-, liha- tai kala-astiaan.


Valkoinen kastike

10 rkl lihaa tai kalajauhetta, 3 rkl voita, 3 rkl vehnäjauhoa, suolaa.

Sulata voi, kaada jauhot ja jauhetaan kunnes palaset häviävät.

Muutaman minuutin kuluttua kaada kuuma liemi, lisätään suolaa ja keitetään matalalla lämmöllä, sekoittaen jatkuvasti, kunnes paksu. Valmis kastike lihan, kaloille tai vihanneksille.


Sinappi kastike

3 rkl voita, 3 rkl sinappia, 3 rkl liharuiskua.

Yhdistä pehmennetty voita sinappiin ja kuumahiililiemiin ja sekoita sitten perusteellisesti.

Tuloksena oleva kastike palvelee lihaa.


Munakoiso kylmä kastike

5 munaa, 4 rkl oliiviöljyä, 1 tl pöytäetikkaa, 2 rkl sinappia, 4 rkl hienonnettua persiljaa, suolaa.

Valmistusmenetelmä 3 munaa keitetään kovaa, viileää, puhdasta ja pyyhi seulan läpi. Lisää sitten jäljellä olevat raakamunat ja sekoita hyvin. Kaada oliiviöljyä ja etikkaa, laita sinappi ja hienonnettu persiljanviljely, suola ja hankaa lusikalla kunnes homogeeninen massa muodostuu.

Valmis kastike palvelemaan pöydällä jäähdytetyssä muodossa.


Kurkku kastike

5 kurkkua, 15 rkl hapankermaa (öljyinen), 1 keltuainen, mausteet (kaikki), suola.

Kurkut puhdistetaan, leikataan pieniksi viipaleiksi, ripottele mausteilla, suolaa ja kiehua, kunnes pehmeä pieni määrä hapankermaa (mieluiten se vesihauteessa polttamisen estämiseksi).

Maitoauhoja sekoitetaan jäljellä olevan smetan kanssa, sekoitetaan sekoittimella, lisätään kurkumassaan ja lämpimään. Valmis palvelemaan kastiketta pöydällä kuumassa muodossa.


Tomaattikastiketta

3 tomaatit, 4 ruokalusikallista puhdistetun kasviöljyn, 10 ruokalusikallista lientä, 1 rkl kermaa (rasva), muna, 1/2 tl jauhettua kumina, suola.

lämmitä kasviöljy kattilassa, kaada kumina ja sekoita. Tomaatit, jotka antavat kiehuvaa vettä, kuorta, hienoksi leikattua ja pureskelua kasviöljyssä 3-4 minuuttia. Sitten kaada kuuma liemi ja kypsennä siihen asti. Pyyhi jäähdytetty massa seulan läpi, lisää munankeltuaiset, smetanahna ja sekoita sekoittimella. Valmis kastike lihan hoitoon.


Sipuli klassikastiketta

2 sipulia, 5 ruokalusikallista puhdistetun kasviöljyn, 1 tl omena tai rypäleen etikka, 2 ruokalusikallista tomaattipyrettä, 10 ruokalusikallista liemi, 2 ruokalusikallista kermaa (rasva), 1-proteiinia, mausteet (kaikki) suola.

sipuli kuorta, kaada ja paista kasviöljyyn, kunnes väri on tumma-kultainen. Lisää sitten etikka, kiehuva lihaliemi, tomaattipastat, sekoita hyvin ja kiehua hiljalleen 20 minuuttia. Sitten lisätään suolaa, lisätään mausteita, keitetään ja jäähdytetään ja kiristä keltuainen, smetanahka ja lyödä hyvin.

Valmis palvelemaan kastiketta lihaan tai kaloihin.


Tumma sipulikastiketta

50 grammaa karitsan rasvaa, 1 sipuli, 2 keltuaista, 5 rkl hapankermaa, 3 rkl vettä, 30 g juustoa (kaikki kova laatu), suola.

lampaan rasvaa leikataan pieniksi paloiksi ja sulatetaan syvällä paistinpannulla. Lisää hienonnettu sipuli ja paista kunnes tumma ruskea. Lisää sitten suolaa, kaada veteen, sekoita ja jäähdytä huoneenlämpötilaan. Lisää sitten keltuaiset, hapankermaa ja raastettua juustoa, sekoita hyvin sekoittimella, kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen ja irrota levyltä välittömästi. Valmis palvelemaan kuumaa kastiketta lihaan tai vihanneksiin.


Piparjuurikastiketta

150 ml kermaa (rasva), 4 rkl raastettua piparjuua, 2 rkl voita, 1 tl sitruunamehua (juuri puristettu), sokerin korvike.

Kerma herättää kiehuvaksi matalalla lämmöllä, lisää voin ja sekoita. Laita piparjuuri, kaada sitruunamehu, kaada makeutusaine, kiehuu, poista levy ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Valmis kastike lihan hoitoon.


Juustokastike sipulia ja sieniä

150 grammaa juustoa (kukin, durum), 50 g sieniä (kaikki marinoitu), 1 salottisipuli, 1 rkl sitruunamehua (tuore) 5 ruokalusikallista tomaattimehu, 1-proteiinia, mustapippuria, suolaa.

sieniä, jotka heitetään siivilässä, tyhjennä marinadi ja pyyhi seulan läpi. Ravista juustoa hienolla raastimella. Kuori sipuli, kulje lihamyllyn läpi ja purista mehua.

Valmistetut ainesosat yhdistämään, lisää sitruunan ja tomaattimehua, suolaa, pippuria, sekoita ja pakastele 30 minuuttia. Sitten lisätään vaahdotettu vahva vaahto proteiini, piiska ja chill. Valmis kastike, jota käytetään keitettyihin perunoihin tai lihaan.


Sipuli kastike-sipulikastiketta

1 sipulia, 1 proteiinia, 3 rkl hapankermaa (öljyinen), 2 rkl oliiviöljyä, 10 rkl liharuohoa, 1/4 tl mustapippuria, suolaa.

leikataan pieniksi paloiksi ja keitetään kunnes pehmeä, jäähdytetään ja pyyhi seulan läpi. Lisää sitten mustapippuri ja oliiviöljy, lisää suolaa ja sekoita hyvin. Yhdistä munankeltuaisen, smetan ja lämpö vesihauteeseen, jolloin keitetään kiehumasta. Kaada kuumaa lihalientä ja päihittää sekoittimella, kunnes muodostuu yhtenäinen massa. Valmiina palvelemaan kastiketta lihaan tai vihanneksiin.


Majoneesi kotiin

2 keltuaista, 3 rkl puhdistettua kasviöljyä, 1 rkl sinapiaa, 2 teelusikallista sitruunamehua (juuri puristettu), suola.

henkilökohtaiset keltuaiset hierotaan kasviöljyllä 10 minuutin ajan. Lisää sitten sinappi ja sitruunamehu, lisää suolaa ja sekoita myötäpäivään. Saatu kastike käytettäväksi salaatiksi tai liha- ja kalaruokien lisäyksenä.


Majoneesi oliiviöljyssä

2 keltua kalkkunoita, 5 rkl oliiviöljyä, 2 rkl rypäleen tai omenaviinietikkaa, 1/2 teelusikallista valkoista jauhettua pippuria, suolaa.

Munakoijit huolellisesti jauhaa lusikalla, lisätään vähitellen oliiviöljyä ja etikkaa, lisätään sitten suolaa, pippuria ja sekoita kunnes muodostuu yhtenäinen massa.

Saatu kastike, joka on tarkoitettu lihaan tai vihanneksiin.


Jälkiruoat ja juomat


Munakoiso vaniljan kanssa

2 keltuaista, 10 rkl kermaa (rasva), vanilliini, kermavaahto, sokerin korvike.

keltuaiset parittelevat sekoittimella, lisäävät kermaa, vanilliinia ja makeutusaineita.

Lämmitä vähäisellä lämpöllä, sekoittaen jatkuvasti ja kiehumisen jälkeen irrota levyltä ja anna jäähtyä.

Tuloksena oleva massa levitetään keramaksilla, joka on koristeltu kermavaahdolla ja tarjoillaan pöydälle.


Juustokakut porkkanoilla

120 g raejuustoa, 1 porkkanaa, 1 muna, 6 rkl vehnäjauhoja, 5 rkl hapankermaa, 4 rkl voita, suolaa.

Jauhelihaa jauhaa sekoittimella tai hankaa seulan läpi, lisää sitten muna, pieni jauho, suola ja sekoita. Porkkanat puhdistetaan, leikataan pieniksi paloiksi, keitetään kaksoiskattilassa ja murskataan soseutumaan. Valmistetut ainesosat yhdistyvät ja sekoitetaan. Saadusta massasta muodostamaan pieni tuorejuusto, rullata jauhot ja paista molemmin puolin sulatettua voita. Valmistetut kurkkutauhat kuumalla litteälle astian päälle, kaada hapan kermaa ja välittömästi palvella.


Puddingjuustoa

200 g raejuustoa (keskipitoisuus), 1 muna, 10 rkl hapankermaa (öljyinen), 2 rkl murskaa, 2 rkl voita, suola.

teurasjuustoa sekoittimella, lisää sitten muna, suola, kaada sokerilientä ja sekoita perusteellisesti. Tuloksena oleva massa pannaan muottiin tarttumattomalla päällystyksellä, voideltua voilla, tasaamalla pinta ja paistamalla esilämmitetty uuni. Valmis vanukas laittaa astia, pour hapan kerma ja palvella.


Zrazy kurkkua

170 grammaa rahka (lean), 1 muna, 3 ruokalusikallista rusinoita, 10 ruokalusikallista kerma, 5 ruokalusikallista jauhoja, 4 ruokalusikallista kasviöljyä, makeutusaine, ja suola.

Jauheliha hioa seulan läpi tai kulkee lihamyllyn läpi, lisää muna, suola ja sokerin korvike, sekoita.

Rusinat kiehuvat pariksi ennen pehmenemistä. Tuorejuustoa muodostaen pieniä kakkuja, joista kumpikin laittaa pieniä rusinoita ja suojaa reunoja.

Hanki jauhoja ja paista kasvisöljy, levitä sitten levyille, kaada hapan kermaa ja välittömästi.


Hevosenkengät teetä varten

1,4 kg vehnäjauhoja, 2 teelusikallista hiivaa (kuivaa), 1 rkl kasviöljyä, 1 kananmuna, 60 g kermaista margariinia, 100 ml maitoa, 1 tl suolaa.

hiiva kaada 50 ml maitoa, lisää hieman jauhoja, sekoita ja jätä lämmin paikka 40-50 minuuttia.

Sitten yhdistä jäljellä oleva jauhot, suola, kaada jäljellä oleva maito, sulanut margariini ja vaivaa homogeeninen taikina. Jätä lämmin paikka 2 tuntia, peitetty lautasliina.

Kun taikinan määrä nousee noin 2 kertaa, jaa se 4 yhtä suureen osaan, rullata se tasaisiin kakkuihin, rullaa kukin rullalla ja hevosenkengän muoto. Laita ne rasvattuun leivinpaperiin, peitä kankaalla.

30 minuutin kuluttua "hevosenkengän" rasvaa paistettua munaa ja paista esikuumennetulla uunilla, sitten hieman jäähtyä ja tarjoilla pöydälle.


Jälkiruokaviiniä

5 viipaletta vehnäleipää, 120 grammaa raejuustoa (vähärasvaista), appelsiini, 50 g kuivattuja aprikooseja, 2 teelusikallista siirappia (sokerin korvikkeella).

kuivattuja aprikooseja höyryä kunnes pehmeä, lisää raastettua raejuustoa, kaada siirappi ja ruoska. Tuloksena oleva massa pannaan leipäviipaleisiin, litistettyinä, koristeltu oransseilla viipaleilla ja tarjoillaan pöydälle.


Jälkiruoka greippi

3 greippiä, 1 tl kanelia.

Leikkaa kukin hedelmä puoliksi, ripottele kanelilla, laita leivinuuni leikattu ylöspäin ja pidä esilämmityssä uunissa muutama minuutti. Valmis palvelemaan jälkiruokaa pöydällä teelusikoilla.


Mansikka teetä

2 rkl mansikoita (tuore), 2 rkl mansikanlehteä (kuivattu), 200 ml vettä.

marjoista ja mansikoiden lehdistä, laita termospulloon, kaada kiehuvaa vettä, sekoita, kovaa korkkia ja jätä 2-3 tuntia, sitten tarttua seulan läpi. Tuloksena oleva juoma tarjoillaan pöydälle ilman jäähdytystä. Parantaa makua, voit lisätä hieman sokerin korviketta.


Talvi-teetä

0,8 l vettä, 4 rkl männynlehdet (kuivattu), 2 rkl lehmukukkaa (kuivattu), rkl kamomilla kukkia (kuivattu).

Lime kukkia ja kamomilla sekoita, lisätään murskattuja mansikanlehtiä, kaadetaan kiehuvaa vettä ja jätetään kannen alla 1,5 tuntia. Sitten kantoi ja pöytää keraamisten mugien pöydällä.


Ruokatorven ruusu ja vuori tuhka

1 rkl murskattuja ruusuhomeja, 1 rkl rukiota (kuivattuja) hedelmiä, 400 ml vettä.

ruusunmarjat ja vuori tuhka hedelmät, laittaa lämpöä, kaada kiehuvaa vettä ja tiukasti korkki ja 5 tunnin tyhjennys. Valmis kaataa juoma kupit ja palvella pöydälle.


Tee luonnollisilla makuilla

1 litra musta tee, 2 ruokalusikallista jauhettu lehdet mansikka, 1 rkl sitruunan kuori, 1 rkl appelsiininkuori, 2 kynsi, 1/2 tl kanelia 100 ml mehun, sokeri korvike.

tuo teetä kiehua, lisää lehdet mansikka, sitruunan kuori ja appelsiini, neilikka, kaneli, mehun ja makeutusaine, sekoita hyvin ja anna vaikuttaa 10 minuuttia, katettu, ja sitten kanta siivilän läpi. Valmiita juomaa tarjoillaan pöytään posliinilasilla.


Teetä sitruunalla ja karpaloilla

400 ml mustaa teetä, 3 rkl sitruunasisiirappia (ksylitolia), 1 rkl karpaltaa, 2 sitruunanlihaa.

karpaloita huuhtele, purista mehu niistä ja lisää teetä sekoittaa sitruunan siirappi. Valmis kaataa juoda syvälle kupille, laittaa siivu sitruunan jokaiseen ja välittömästi toimittaa pöydälle.


Kurkkulehti lehdet

4 rkl lehtikuusia (kuivattu), 0,8 litraa vettä, sokeri korvike.

leikkaa haudutut lehdet, laita termospulloon, kaada kiehuvaa vettä, sekoita, korkki tiukasti ja jätä 3 tuntia, minkä jälkeen tee teele. Valmis juoma kaataa posliinikuppeja, lisää sokerin korviketta, sekoita ja tarjoile.


Lantion infuusio

4 rkl ruusunmarjaa (kuivattu), 0,6 litraa vettä.

jauhaa lanteet kahvimyllyssä tai murskata laastilla, laita termospulloon, kaada kiehuvaa vettä ja korkki tiukasti ja 5-6 tunnin kuluttua kantaa läpi useita kerroksia sideharsoa.

Valmis kaataa juoma kupit ja välittömästi palvella pöydälle.


Kaliumin infuusio

3 rkl kuivattua hedelmää (kuivattu), 400 ml vettä, sokerin korvike.

murskata viinipuun hedelmät puu- tai posliinilaastilla, kaada kiehuvaa vettä, laita vesihauteeseen ja pidä keskimäärin tulta 10 minuuttia. Sitten jäähdytetään huoneenlämpöön ja suodatetaan usein seulan läpi (jos infuusio on hyvin tiivis, laimenna se kylmällä vedellä), lisää sitten sokeri korvike ja sekoita.

Valmis juomaan juomaa lasilaseista ja tarjoamaan pöydälle.

Voit myös laittaa jokaiseen 2-3 kuutiota sitrushedelmää tai tavallista jäätä.


Juo kaalin suolavedestä

250 ml suolavettä hapankaalista, 100 ml omenamehua (hapan), 4 rkl porkkana mehua (massa).

yhdistää jäähdytetty omena- ja porkkana-mehu, lisää suolavettä ja sekoita hyvin.

Valmis juoma kaataa lasit ja lisää oljet ja koristeet cocktaileja.


Juo tomaatti-kaalia

15 ruokalusikallista suolaliuoksella päässä hapankaali, tomaattimehu 400 ml, 4 ruokalusikallista vettä, 3 rkl sitruunamehua (tuore) 1 tl sitruunan kuorta, suola.

Kaali suolaliuosta yhdistyy tomaattimehuun, lisää vettä, sitruunamehua ja sitruunamehua, lisää suolaa, sekoita hyvin ja laita jääkaappiin 2 tuntia. Valmis suodattaa juoma, kaada lasit ja palvelee pöydällä.


Porkkana-porkkana ja porkkana

1 kg porkkanoita, 0,6 litraa vettä, 10 rkl mustaherukka-mehua, sitruuna, sokerin korvike.

Porkkanaa puhdas, nurkasta hieno raastin tai kulje lihamyllyn läpi, kaada kylmää vettä ja jätä 3 tuntia, sitten tarttua seulan läpi. Lisää sitten sitruunasta puristettu mehu. Lisää sitten herukka mehu, sokeri korvike ja sekoita hyvin.

Valmis juoma ennen tarjoilua pöydälle jäähtyä.


Juo hedelmiä ja vihanneksia

5 porkkanaa, 4 vihreää omenaa, 2 sipulia, 4 sellerijuuria.

Vihannekset ja omenat pestään, puhdistavat, kulkevat juicerin läpi ja sekoitetaan hyvin.

Valmis juoma ennen tarjoilua pöydälle jäähtyä.


Juo porkkana ja oranssi

0,6 l porkkana-mehua (massa), 400 ml appelsiinimehua, 200 ml ryazhenkaa, 3 rkl sitruunamehua (juuri puristettu), sokerin korvike.

Porkkanaa, appelsiinia ja sitruunamehua yhdistetään fermentoituun maitoon ja lyödään sekoittimella, kunnes muodostuu yhtenäinen massa. Lisää sitten sokeri korvike ja sekoita. Valmis juoma ennen tarjoilua pöydälle jäähtyä.


Kurkkujuoma

3 kurkkua, 100 g vihreää salaattia, suolaa.

Salaatti ja kurkut pestä, purista mehua niistä mehukasvilla, suolalla ja sekoita. Valmis jäähdyttämään juomaa ja palvelemaan pöydällä.


Juo tomaattia juustolla

400 ml maitoa, 200 ml tomaattimehua, 70 g juustoa (kaikki pehmeät lajikkeet).

juustoa jauhaa hienorakeistolla, kaada maitoa, tomaattimehua ja sekoittaa sekoittimen suurella nopeudella 5-7 minuuttia.

Valmis palvelemaan juomaa pöydällä jäähdytetty.


Apple-Pumpkin Drink

400 ml omenamehua, 200 ml kurpitsa mehua, sokerin korvike.

omena ja kurpitsa mehut sekoita, lisätä sokeri korvata ja voittaa hyvin sekoittimella.

Valmis jäähdyttämään juomaa, kaataa selkeät lasit ja välittömästi palvella.


Maitojuoma omenasoseella

0,8 l maitoa (hapan), juoksettunut maito tai kefiiri, 400 g omenamehua, 200 ml tomaattimehua, suola.

Maito ja tomaattimehu yhdistyvät omenasoseeseen, lisätään suolaa ja hakataan sekoittimella, kunnes homogeeninen massa muodostuu.

Valmis jäähdyttämään juomaa, tarjoilla pöydällä pienissä maljissa.


Maitojuomaa raejuustolla

sitruuna, 70 grammaa raejuustoa (rasvaton), vihreä omena, 200 ml maitoa, sokerin korvike.

omena pesu, puhdas, poista ydin, jauhaa, kaadetaan sitruunamehusta. Lisää sitten juustoaine, jäähdytetty maito ja sokerin korvike. Sitten voittaa sekoittimella suurella nopeudella, kunnes muodostuu yhtenäinen massa.

Valmis juoma ennen tarjoilua pöydälle jäähtyä.


Maito ja vihannesjuoma

400 ml porkkana mehua, 400 ml tomaattimehua, 1 l maitoa (hapan), kefiiri tai juoksettunut maito, suola.

Kasvismehut ja hapan maito jäähdytetään, kunnes jäätä ilmenee, ja sitten yhdistetään, suolaa ja ravistetaan sekoittimella suurella nopeudella, kunnes muodostuu homogeeninen massa. Valmis juomaan juomaa leveästä lasista ja tarjoamaan pöydälle.


Maidon cocktailia vadelman kanssa

400 ml maitoa, 3 rkl vadelmanlihaa tai hilloa (ksylitolia).

Maito on hyvin jäähdy- tetty, lisää karmiininsiirappia ja päihittää sekoittimella, kunnes muodostuu yhtenäinen massa. Valmis juomaan juomaa lasissa ja tarjoamaan pöydälle.


Cocktail apple-crimson

omena, 10 rkl vadelmia, 400 ml maitoa.

pese omena, puhdista, poista ydin ja jauhaa se sekoittimella, kunnes se on puhdas. Sitten kaada hyvin kylmää maitoa, lisää vadelmia ja viiltää viisi minuuttia suurella nopeudella.

Valmis juomaan juomaa leveästä lasista ja tarjoamaan pöydälle.


Kaali-cocktail

100 ml kaalimehua, 200 ml omenamehua, 100 ml marjamehua, 10-15 kuutioa jäätä.

sekoita nämä mehut mikseriin, lisää jään ja voittaa. Valmis juoma kaataa korkealle lasilaseille ja palvelee pöydällä.


Maitoa ja tomaattikastiketta

1/2 litraa tomaattimehua, 1/2 litraa maitoa (hapan), juokseva maito tai kefir, useita jääkuutioita.

tomaattimehu viileä. Lisää hapan maito ja sekoita hyvin sekoittimella.

Valmis juomaan juomaa lasissa, lisää jääpaloja ja heti pöydässä.


Cocktail hiilihappoa

1,2 litraa tomaattimehua, 4 rkl hienonnettua persiljaa ja tilliä, 0,7 litraa hiilihapotettua vettä (ei lisäaineita), suolaa.

tomaattimehua viileä, sekoita hienonnettuun persiljan ja appelsiiniveron kanssa, suolaa ja ravistetaan sekoittimella.

Sitten kaada lasien päälle, täytä ne noin kaksi kolmasosaa, lisää sitten soodavesi (ylhäältä) ja käytä välittömästi pöytää.


Cocktail Porkkana ja Karpalot

200 ml porkkana mehua, 4 rkl karpalomehua, 400 ml vettä, 1 sitruuna.

porkkanaa ja karpalomehua, yhdistä, lisää vettä, sekoitetaan kevyesti ja asetetaan jääkaappiin 2 tuntia. Valmis juomaan juomaa lasilla, koristele leikatut sitruunan viipaleet ja tarjoile pöydällä olkilla.


Cocktail multivitamiini

400 ml ruusunmarjat, 250 ml mustaherukkamehua, 250 ml karpalo mehua, 200 ml porkkana mehua (ilman massaa), useita jääpaloja.

porkkana ja mustaherukka mehu yhdistyvät rypäleterttu, karpalo mors ja ravistelevat hyvin sekoittimella.

Valmis juomaan juomaa lasilla, lisääjää ja tarjoilla pöydällä olkilla.


Cocktail kurkkua

3 kurkkua, 3 rkl hienonnettua vihreää sipulia, 1/2 litra kefiriä, mausteita (kaikki), suola.

Kurkut pestä ja ohjata juicer yhdessä vihreän sipulin kanssa.

Sitten tuloksena oleva mehu yhdistetään kefiriin, sekoitetaan sekoittimella, kunnes muodostuu homogeeninen massa, lisätään suolaa, maustetaan ja sekoitetaan hyvin. Valmis palvelemaan juomaa pöydällä jäähdytetyssä muodossa.


Mustaherukka morsi

200 g mustaherukoita, 1 l vettä, sokerin korvike.

Musta herukat huuhtele, lajitella, purista mehua juicer ja laittaa jääkaappiin.

Jäljellä oleva marja-massa kaada kiehuvaa vettä ja kypsennä vähän lämpöä 15 minuuttia.

Tämän jälkeen anna jäähtyä, kantoa kerroksen läpi useita kerrosten sideainetta, kaada jäähdytetty mehu, lisätä sokerin korvike ja sekoita hyvin.

Valmis juoma tarjoillaan pöydällä lasilaseilla, joissa on olkea.


Kurkumainen maito

0,6 litraa maitoa, 200 ml mustaherukkamehua (juuri puristettu), muutama jääkuutio, sokerin korvike.

jäähdytetään maito melkein jäädyttämiseksi, kaadetaan marjamehua ja sekoitetaan sekoittimella, kunnes muodostuu homogeeninen massa.

Lisää sitten makeutusaine ja sekoita.

Valmis juomaan juomaa lasilla, laittaa heille jokin jää ja tarjoillaan pöydällä olkilla.


Tomaatti mehu sitruunalla

1 1/2 litraa tomaattimehua (juuri puristettua), 3 rkl sitruunamehua (juuri puristettua), 1 sitruuna, 100 ml vettä.

tomaattimehua viileä, yhdistä sitruunamehu, vesi ja sekoita hyvin. Pese sitruuna ja leikata.

Valmis juomaan juomaa lasilaseilla, koristele kunkin reunan siivu sitruunalla ja tarjoile pöydälle.


Mansikka mehu

1 kg mansikoita, 100 ml vettä, sokeri korvike.

huuhtele marjat, lajittele ja poista sepals, sitten jauhaa puinen lusikka posliinista tai emaloitu astia, kaada vettä ja lämmin vesihauteessa, jolloin kiehuu.

Purista mehua sideharson läpi, lisää sokeri korvikkeeksi, sekoita hyvin, kaada silmälaseihin ja tarjoile.


Mustikka mehu

1 kg mustikoita, 200 ml vettä, sokerin korvike.

Laita mustikoita siivilässä tai siivilässä, huuhtele ja sitota mehu juicerillä. Sitten lisätään vettä, sokeri korvataan ja sekoitetaan hyvin sekoittimella.

Valmis palvelemaan juomaa pöydällä jäähdytetyssä muodossa.


Mustekompot

3 rkl mustikkaa, 400 ml vettä, sokeri korvike.

Marjat huolellisesti murskaa lusikalla, kaada kylmää vettä ja kypsennä vähän lämpöä 10 minuuttia sekoittaen toisinaan.

Sitten kantoi siiven läpi, lisää sokerin korvike ja sekoita hyvin. Valmis juoma voidaan tarjoilla pöydälle sekä kylmässä että kuumana.


Hedelmä-marja-komposti

1 vihreä omena, 1 päärynä, 3 luumua, 400 ml vettä, sokerin korvike.

Omenat ja päärynät puhdas, poista ydin ja leikkaa keskipaksuutta. Luumut jakautuvat puoliksi ja poistavat luut. Valmistetut ainesosat kaada kylmää vettä, anna keskipitkän lämpöä kiehuvaksi ja keitä kunnes pehmeä.

Lisää sitten sokeri korvike ja sekoita. Tuloksena saatava juoma voidaan tarjoilla pöydälle sekä kuumana että kylmänä.


Raparperi-komposti

400 grammaa raparperijalusta, 1 litra vettä, sokerin korvike.

leikkaa rebarbarin varret, kaada kylmää vettä, keitetään ja keitetään kannen alla 30 minuuttia.

Annetaan sitten jäähtyä, siivilöi seula, lisää sokeri korvikkeeksi ja sekoita hyvin.

Valmis kaataa juoma kupit ja palvella pöydälle.


Jäädytettyjä sitrushedelmiä

100 ml greippimehua (tuorepuristettua), 100 ml appelsiinimehua (tuorepuristettua), 20 mintunlehteä.

laittaa mintun lehdet jäähäkkeihin, kaada seos oranssi- ja greippimehua ja aseta pakastimeen.

Tuloksena olevat jääkuutit asetetaan lasille mistä tahansa virvoitusjuomasta ja palvelevat pöytää.


Kissel marja

100 g marjoja (mitä tahansa, makeuttamaton), 400 ml vettä, 1 1/2 rkl perunatärkkelystä, makeutusaine.

Marjat pestään, kuoritetaan, pyyhitään seulan läpi, kaadetaan veteen ja sekoitetaan.

Sitten keitetään kiehuvaan ohuaseen nesteeseen, joka kaadetaan tärkkelykseen, joka on liuotettu vähäiseen määrään kylmää vettä ja kypsennä kunnes paksu, sekoittaen jatkuvasti. Valmis juoma voidaan tarjoilla pöydälle joko kuumalla tai kylmällä.


Tuore sitruuna porkkana mehua

1 sitruuna, 200 ml porkkana mehua, 250 ml vettä, useita jääpaloja, sokerin korvike.

Leikkaa sitruuna puoliksi ja purista mehua. Kuori ja massan leikkeet leikataan suuriksi paloiksi, laitetaan emalipulloon, kaadetaan kylmää vettä, kuumennetaan keskilämmöllä ja annetaan jäähtyä. Sitten kanto taitettu useissa kerrosten sideharso, lisätä porkkana ja sitruunamehu, kaada sokeri korvike ja sekoita hyvin.

Valmis juomaan juomaa lasikuppeihin, lisää jääkukuja ja tarjoile pöydälle.


Mitä sinun tarvitsee tietää diabetesta

Lääkäreiden mukaan diabetes on sairaus, jolle on tyypillistä veren sokeripitoisuuden nousu. Tämä patologia voi johtua ulkoisista ja sisäisistä tekijöistä tai näiden yhdistelmästä. Ensimmäiset tiedot diabetesta saivat kaukaiset esi-isämme. Tiedetään, että muinaisessa Egyptissä parantajat pystyivät kuvaamaan tarkasti sairauden oireita, jotka todennäköisesti olivat diabetes. Myös tämä ahdistus tunnettiin muinaisista kreikkalaisista, roomalaisista ja kiinalaisista.

Termiä "diabetes" ehdotti vanha lääkäri Aretei Cappadocian. Kun kirjaimellinen käännös kreikaksi, tämä sana tarkoittaa "mennä läpi". Tätä nimeä voidaan pitää varsin loogisena, koska yksi tyypillisistä diabeteksen oireista on virtsan nopea lisääntyminen ikään kuin kaikki potilaan ottama neste siirtyisi välittömästi kehon läpi. "Sokeritaudin" käsite ilmestyi myöhemmin 1700-luvun puolivälissä, kun ulkomaiset tutkijat kiinnittivät huomiota diabeteksen virtsan lisääntyneeseen sokeripitoisuuteen.

Ja seuraavan vuosikymmenen aikana lääkäri K. Bernard osoitti, että diabeteksen kehitys liittyy keskushermostoon. Kanadalaiset tiedemiehet Bunting ja Best löysivät vuonna 1921 hormoni-insuliinin, jonka ilman normaalia aineenvaihduntaa on mahdotonta ja jonka diabeteksen haima ei tuottanut. Useiden vuosikymmenien jälkeen kemistit päättelivät kaavansa ja sitten aineen fyysinen rakenne määritettiin.

Tietenkin diabeteksen havaitsemisen jälkeen lääkärit yrittivät käsitellä tätä vaivaa. Valitettavasti kaikki menetelmät ja menetelmät olivat tehottomia, koska niiden tavoite oli normalisoida potilaan hyvinvointi eikä poistaa endokriinisten häiriöiden syitä.

Ensimmäinen asianmukainen diabeteksen hoito tarjosi englantilainen lääkäri Lawrence, joka itse kärsi tästä sairaudesta. Vuonna 1934 hän perusti Diabetes-yhdistyksen, joka on yhä olemassa ja on kasvanut maailmanlaajuiseen organisaatioon, jonka sivukonttorit ovat useimmissa kehittyneissä maissa.


Miten diabetes mellitus on?

Ennen keskustelua rationaalisen ravitsemuksen ja erilaisten hoitojen hyödyistä on tarpeen ymmärtää diabeteksen syyt ja sen etenemisen mekanismit. Kuten edellä mainittiin, veren sokerin tasoa säätelevät insuliini ja muut hormonit. Ne tuottavat haima. Tämä elin sijaitsee vatsan vasemmalla puolella, sitä ympäröi perna ja pohjukaissuolihaara. Haiman päätehtävä on hormonien ja entsyymien synteesi. Jälkimmäiset ovat aineita, jotka osallistuvat aktiivisesti ruoansulatukseen ja tarjoavat hiilihydraattien, proteiinien ja rasvojen assimilaatiota. Hormoneja somatostatiinia, insuliinia ja glukagonia tuotetaan erityisillä soluilla, jotka sijaitsevat kurkun erikoisrakenteissa (Langerhansin saarekkeet). Vain optimaalisella yhdistelmällä elimistön normaali toiminta on mahdollista.

Insuliini ylläpitää verensokeritasoja optimaalisella tasolla (3,33 - 5,55 mmol / l), auttaa glukoosin muuntamiseen glykogeeniksi. Tämä on eräänlainen ravintoaineiden syöttö, joka on sijoitettu lihaksiin ja maksaan. Glykogeeni on glukoosin varanto, joka ravinteiden puutteessa tulee verenkiertoon ja mahdollistaa kehon nopean palautumisen. Lisäksi insuliini lisää soluseinien läpäisevyyttä, jolloin saadaan glukoosin täydellinen kuljetus. Tämä hormoni säätelee myös proteiinien ja rasvan aineenvaihduntaa.

Veren sokeritasojen vakauttaminen on seuraava. Hetken kuluttua syömisen jälkeen glukoosipitoisuus nousee (eli hyperglykemia kehittyy). Haima reagoi veren kemiallisen tasapainon muutokseen insuliinin vapauttamalla. Tämän hormonin vaikutuksen alaisena verensokeri laskee. Näin ollen insuliinin tuotanto hidastuu. Glukagoni, yhdessä edellä mainitun hormonin kanssa, on vastuussa vakaan sokerimäärän veressä. Mutta kummallakin tavalla se toimii aivan eri tavalla. Glukagoni edistää maksaan sisältyvän glykogeenin pilkkoutumista ja lisää glukoositasoja. Tarvittaessa se vapauttaa ravintoaineet rasvakudoksesta. Somatostatiinin hormoni hidastaa insuliinin erittymistä estäen glukoosin liiallisen kulutuksen ja pysyvän hypoglykemian kehittymisen. Lisäksi edellä mainittujen aineiden, taso veren sokeria on säännelty ja muut hormonit, kuten adrenaliini, noradrenaliini, sukupuolihormonit, glukokortikoidit, kilpirauhashormonin, ja niin edelleen. N.


Diabeteksen muoto ja oireet

Maailman terveysjärjestö hyväksyi kansainvälisen luokittelun, jonka mukaan diabetes mellitus on jaettu tyypin I ja II mukaan. Lisäksi erillinen ryhmä ovat raskausdiabetes (patologia, joskus kehittyy taustalla raskauden), diabetes, vanhukset, diabetes - satelliitti vaikea geneettinen poikkeavuuksia (Downin oireyhtymä, Prader - Willi Schmidt Shereshevscky - Turner et ai.).

Tyypin I diabetes on yleisin. Tämä tauti voi kehittyä geneettisellä alttiudella (esimerkiksi jos yksi potilaan vanhemmista, hänen veljensä tai sisarensa on tällainen diagnoosi).

Riskiryhmään kuuluvat myös lapset, jotka syntyessään synnyttivät yli 4500 grammaa tai joilla oli kehitysvammaisia. Joskus diabetesta havaitaan kroonisissa sairauksissa, joihin liittyy vakavia aineenvaihduntahäiriöitä: verenpainetauti, korkea-asteen liikalihavuus ja munasarjojen moniaktiivisuus. Riskitekijä on myös pitkävaikutteinen hormonihoito synteettisten estrogeenien tai kortikosteroidien kanssa ja tehokkaiden diureettien käyttö. Diabetes tyyppiä I kutsutaan joskus nuoreksi, koska tämän taudin debyytti havaitaan useammin nuoren ajan. Se kehittyy asteittain, ja jopa 80% soluista, jotka muodostavat Langerhansin saarekkeet haimassa, voivat kuolla. Yleensä taudin ensimmäiset oireet ilmestyvät, kun solujen muutokset muuttuvat peruuttamattomiksi. Patologinen prosessi etenee vähitellen, ja se alkaa muutamia vuosia ennen taudin ulkoisten ilmenemismuodon havaitsemista. Immuunihäiriöiden vuoksi insuliinihapon tuottavat haimasolut kuolevat. Kehossa on puute ja vastaavasti veren sokerin taso. Tämän patologian syyllä on geneettinen perusta. Mutta vaikka läheisillä sukulaisillasi olisi diabetes, voit välttää tämän taudin.

Tarkastele riskitekijöitä tämän taudin kehittymiselle.

Jos molemmilla vanhemmilla on tyypin 1 diabetes, sen riski on yli 30 prosenttia lapsilla. Jos aviopari vielä päättää hankkia jälkeläisiä, lääkärit tarkkaan valvovat raskauden kehittymistä ja vauvan syntymän jälkeen sitä tarkastellaan säännöllisesti. Tämän jälkeen lapsi rekisteröidään endokrinologin kanssa ja ennaltaehkäisevä hoito on määrätty. Tavallisessa immuunitaudissa ja geneettisen hajoamisen puutteessa insuliinista riippuvainen diabetes voi kehittyä edellisen infektion (erityisesti viruksen) jälkeen. Tutkijat havaitsivat, että influenssavirukset, sikotauti, vihurirokko ja sytomegalovirus voivat vaikuttaa soluihin, jotka muodostavat saarekkeita

Langerhansin. Harvinaisempia laukaista tekijä diabeteksen kehittymistä ovat fyysisiä ja psyykkisiä traumoja, epätasapainoinen ruokavalio, jossa on vallitsevana rasva, paistettuja, purkitettu ruoka, vakava myrkytys, ja niin edelleen. N. Tietenkin myös korkean riskin sairastua diabetekseen ei tarvitse syntymästä ajaa lapsen lääkäreille ja ylikuormituksen hänen lukuisia tutkimuksiaan. Endokrinologit ovat todenneet, että on olemassa kolme kriittistä ikärajaa, joiden aikana tämä vaiva voi ilmetä.

I-diabeteksen debyytti löytyy 4-7-vuotiaasta lapsesta. Kun lapsi menee ensin lastentarhaan tai kouluun, hänen koskemattomuutensa ei voi vastustaa aktiivisesti erilaisia ​​infektioita. Jos hänen ruumiinsa on ennen 2 vuotta suojattu äidinmaitoon saaduilla äidinvastaisilla vasta-aineilla, tartunta tulee todennäköisemmäksi. Ja stressi, joka liittyy uppoutumiseen uuteen sosiaaliseen ympäristöön, voi joskus olla laukaiseva tekijä diabeteksen kehittymisessä geneettisen alttiuden läsnäollessa.

Seuraava kriittinen aika on murrosikä (11-14 vuotta). Lasten organismiin tehdään monia muutoksia, jotka liittyvät aktiiviseen kasvuun ja murrosikään. Kaikki elimet toimivat lisääntyneen kuormituksen, mukaan lukien haima.

Viimeinen kausi on pidempi - 20-29 vuotta. Kehon muodostuminen on jo päättynyt, mutta nyt muut diabeteksen kehittymiselle alttiit tekijät tulevat omiin oikeuksiinsa: alkoholinkäyttö, tupakointi, stressi, liiallinen fyysinen ja psyykkinen stressi.


Diabetes oireet

Tauon oikea-aikainen diagnoosi auttaa poistamaan epämiellyttävät oireet nopeasti ja valitsemaan sopivan hoidon. Kuten edellä mainittiin, diabetes mellitusta ei voida parantaa, mutta sopivan insuliiniannoksen säännöllisellä antamisella potilaan elämänlaatu säilyy korkeana. Vakaan insuliinipuutos johtaa veren glukoosipitoisuuden nousuun. Sokeri tulee elimistöön ruoan kanssa, se sulatetaan nopeasti ruoansulatuskanavaan, ja se kuljetetaan soluihin insuliinin avulla. Tämän hormonin puutteen vuoksi glukoosi ei pääse tunkeutumaan kalvonsa läpi ja vähitellen kertyy veriplasmaan. Lääkärit kutsuvat tätä tilaa energian nälkäksi: kehossa on tarpeeksi sokeria, mutta solut ja kudokset kärsivät ravitsemuksellisesta puutteesta.

Insuliinin lisäksi veren glukoosin tasoa säätelevät muut hormonit - adrenaliini ja glukagoni. Niitä kutsutaan anti-insuliiniksi, koska ne eivät laske, vaan lisää sokeripitoisuutta. Esimerkiksi vaikeassa stressitilanteessa adrenaliinia lisätään ja verensokeritaso nousee. Glukoosin lisäksi soluenergian lähde on liposyytteihin kertynyt rasva. Sen katkaisua varten insuliinia ei tarvita. Siksi diabetesta sairastavat potilaat usein laihduttavat. Valitettavasti rasvainen kudos ei voi täysin korvata hiilihydraatteja.

Aineenvaihduntaprosessissa muodostuu sivutuote - ketonikappaleet (esimerkiksi asetoni) lipidien pilkkoutumisen aikana. Ne vähitellen kertyvät veressä ja alkavat eritellä biologisilla nesteillä - virtsa, sylki, hiki. Siksi useimmilla diabeetikoilla on voimakas haju asetonista suusta, jos tauti on hajoamisvaiheessa. Seuraava diagnostinen merkki on sokerin esiintyminen virtsassa. Terveille ihmisille glukoosia ei erittele virtsaamisella.

Liiallinen määrä sokeria veressä edistää kehon nopeaa vedenpoistoa, koska vesi erittyy munuaisissa. Virtsasta tulee väritöntä. Potilas tuntee jatkuvasti voimakasta janoa ja juo paljon nestettä, mutta tämä ei tuo hänelle helpotusta.

Kaikki edellä mainitut oireet ovat tyypillisiä tyypin I diabetekselle. Tyypin II diabetes mellituksessa haima jatkaa insuliinin tuottamista, mutta sen määrä on riittämätön. Lisäksi tämä häiriö on luonteenomaista soluseinien herkkyyden rikkomisesta tähän hormoniin. Toisin sanoen sokerin täydellinen sulattaminen vaatii soluja enemmän hormonia kuin normaaleissa olosuhteissa. Tärkeimmät tekijät diagnosoitu tyypin II diabetes on hyperglykemia, lihavuus, korkea veren insuliinitaso, kohonnut verenpaine, läsnäolo sairauksien verenkiertoelimistön, heikentynyt näkö (diabeettisen retinopatian) ja vähensi raajojen ihon herkkyydestä. Nephropatiaa havaitaan myös (runsas proteiinien erittyminen virtsaan), ihon kuorinta ja tuskalliset tunne jalkoihin ja käsiin. Vuonna diabetestyyppi huomasin hyperglykemia (kohonnut verensokeri), virtsan glukoosin erittymistä, määrä kasvaa päivittäin virtsan jatkuva jano, laihtuminen, lisääntynyt ruokahalu ja perusteeton heikkous. Hajoamisvaiheelle on ominaista ketoasidoosin kehitys, asetonin vapautuminen virtsasta ja hikeä.

Ketoasidoosi on vakava potilaan tila, joka kehittyy dekompensoituneen diabetes mellituksen taustalla. Se on aineenvaihdunnan häiriö, jossa veren rasvahapot ja asetoni nousevat. Ketonivalmisteet erittyvät virtsaan antaen sille ominaisen haju. Potilas kehittää pustulaarisia ihosairauksia, ihon ja limakalvojen kutinaa sekä haavojen ja hankausten paranemisprosessia. Tyypin I diabetes mellitus on erittäin jyrkkä, äkillinen debyytti. Veren glukoosin kertyminen erittyy virtsaan, ja jälkimmäisen tilavuus kasvaa dramaattisesti. Potilas tuntee voimakas jano ja juo paljon nestettä, mikä vuorostaan ​​lisää virtsaamista. Jos lääketieteellinen hoito on myöhässä, potilaan paino laskee ja veressä syntyy rasvahappoja, jotka johtuvat lihavalmisteiden hätätilanteesta. Nämä myrkylliset yhdisteet tulevat asteittain maksaan, mikä aiheuttaa kudosten rasva-impregnointia. Tämä patologia vähentää maksan suodatuskapasiteettia pahentamalla olemassa olevaa myrkytystä. Ketoniyhdisteitä ei hyödynnetä aineenvaihduntaprosessissa, asetonin veren taso kasvaa ja virtsiketoni-elimet havaitaan. Kun myrkytys nousee, potilaan ruokahalu pienenee, oksentelua esiintyy, vaikeissa tapauksissa tajunnan menetys voi tapahtua koomaan asti. Samanaikaisesti kehossa on voimakas hormonaalinen epätasapaino. Lapsilla ihoreaktiot ovat mahdollisia (kutina, naarmuuntumispaikka, kandidiaasi, tarttuva ihottuma jne.). Diabeteksen hoidon päätavoite on saavuttaa korvaustilanne. Jos potilas tarkkaan noudattaa lääkärin määräämää ruokavaliota, tekee insuliinihoitoa, laskee fyysiset ja emotionaaliset kuormitukset ja lepää täysin, niin hänen terveytensä vähitellen paranee. Sokeri ja asetoni lakkaavat erittämästä virtsaan ja munuaisten läpi kulkeutuvan nesteen määrä vähenee.

Veren sokerin taso säilyy normaaleissa rajoissa (pienet lyhytaikaiset vaihtelut ovat sallittuja).


Diabetes mellituksen akuutit komplikaatiot

Lyhytaikaisten toimenpiteiden puuttuminen pahentaa tyypin I ja II diabetes mellituksen kulkua ja johtaa tilan pahenemiseen. Akuisiin komplikaatioihin kuuluvat ketoasidoosi, hypoglykeeminen sairaus, ketoasidoottinen, hypoglykeeminen ja hyperosmolaarinen kooma. Ketoasidoosi tapahtuu diabeettisen diabeteksen hajoamisen aiheuttavien tekijöiden vaikutuksen alaisena. Näitä ovat erilaiset lokalisointiin liittyvät tulehdusprosessit, virus- ja bakteeriperäiset tartuntataudit, kirurgiset toimet, vakavat vammat, voimakkaiden lääkkeiden hallitsematon käyttö ja pitkäaikainen stressi. Ennen ketoasidoosia potilas kehittää insuliinipuutetta. Glukoosin imeytyminen lopetetaan käytännössä ja insuliinista riippuvaiset kudokset välittömästi kärsivät. Veressä tulee antiinsuliinihormoneja, ja maksan reaktio glykogeenin hajoamisen kanssa. Kehossa on vakava solunsisäinen nestehukka, johon liittyy sokki. Veren kemiallinen koostumus häiriintyy ja perifeerinen ja aivoverenkierto hidastuu, mikä aiheuttaa hapen puutetta.

Hormonaalinen epätasapaino johtaa lipidien hajoamisen aktivointiin ja rasvahappojen mobilisaatioon. Kaikissa kehon nesteissä ketonirutket kertyvät, metabolisen asidoosin kehittyy. Ketoasidoosin tärkein diagnostinen merkki on potilaan hyvinvoinnin voimakas heikkeneminen. Hän valittaa limakalvojen ja ihon kehittymiskuivuudesta, kehon lämpötilan lasku, jano, virtsaaminen, heikkous ja päänsärky.

Vakavampia oireita pidetään uneliaisuus, raju laihtuminen, kognitiiviset häiriöt, oksentelu, voimakas haju asetonia hengitys, meluisa hengitys, kipu vatsaonteloon ja lihasten patologian refleksit.

Hypoglykemia - veren glukoosin voimakas lasku. Joissakin tapauksissa tämän komplikaation nopea kehitys johtaa kuolemaan. Patologian syy on tavallisesti epätasapaino veren sokerin ja insuliinin määrän välillä, joka on tullut kehoon.

Usein hypoglykemia ilmenee yliannostuksen jälkeen hormonia annetaan (huolimattomasta suorittamalla lääkäri, riippumaton siirrytään toiseen lääkkeeseen ja m. P.), johtuen liiallinen liikunta, ruokavalio häiriöt, alkoholin nauttiminen tai tupakointia. Potilaan siirretty hypoglykemian seuraukset voivat olla hyvin vakavia. Ensinnäkin aivosolut kärsivät.

Monet neurologiset sairaudet ovat palautuvia, mutta toistaminen hypoglykemia voidaan vähentää aivokuoren toimintoihin. Ensimmäiset merkit tämän komplikaatio yleensä jyrkkä heikkeneminen aivojen causeless uneliaisuus (harvoin - ärtyvyyttä), tunne vahva nälkä, päänsärky, huimaus, vapina, itkien, naurua ja kouristuksia. Lievässä hypoglykemia patologiset oireet ovat rajoitettu hikoilu, lisääntynyt ruokahalu, sydämentykytys, tunnottomuus huulien ja kielen, rikkoo huomiota, heikkous ja äkillisiä mielialan vaihtelut.

Yhden tai useamman edellä mainitun oireiden ilmaantuminen diabeettisessa potilaassa on merkki vaivoista ja vaatii nopeita toimia. Vaikeammissa tapauksissa pitkäaikaiset seuraukset ovat mahdollisia - huomiotta jättäminen ja muistin heikkeneminen.

Jyrkkä pudotus verensokeri tapahtuu sen jälkeen insuliinin yliannostuksesta tai glyukozoponizhayuschih tabletit, poikkeavuudesta virta ja back-breaking harjoitus. Potilaat, joilla on diabetes ja hänen perheensä on muistettava, että hypoglykemia voi ilmetä muodossa causeless vakava heikkous, runsas hikoilu, vapina tai hermostunut tunne luonnotonta nälkää.

Lopettaaksesi hyökkäyksen sinun pitäisi syödä 2-3 sokerisekeria tai juoda lasillinen makeaa juomaa. Yleensä potilaat kuljettavat jatkuvasti sokeria tai laatikkoa luonnollisista mehuista, joten he tarvitsevat nopeasti hypoglykemiaa.

Toinen vakava komplikaatio - hyperosmolaarinen kooma - on natrium-, kloori-, bikarbonaatti- ja glukoosiyhdisteiden veren tasojen nousu. Tätä patologiaa ei liity ketoasidoosiin, kehittyy vähitellen useita päiviä. Hyperglykemian taustalla havaitaan glykogeenin vapautumista maksasta, hidastaen rasvan hajoamista ja hormonien, insuliiniantagonistien toiminnan vähenemistä.

Useimmiten hyperosmolaarinen kooma alkaa neurologisten oireiden lisääntymisellä. Näihin kuuluu tietoisuuden pilkkoutuminen, lihasäänen kasvu, silmänräpäys, heikkous ja hengityksen syvyyden väheneminen. Hetken kuluttua potilas alkaa kuivumista vaurioituneen munuaisten vajaatoiminnan sekä sydämen sykkeen nousun vuoksi.

Analyysit osoittavat veri- ja kaliumsuolojen normaalin sisällön veressä.


Diabetes mellituksen myöhäiset komplikaatiot

Valitettavasti, vaikka kohonneiden verensokerin tasojen oikea-aikainen havaitseminen ja riittävästi hoidettu, potilaat kehittävät joskus myöhäisiä komplikaatioita. Joissakin tapauksissa ne voidaan estää, jos kiinnität huomiota uusiin oireisiin ja hakeudu välittömästi asiantuntijoiden apuun.

Yksi vakavimmista diabeteksen komplikaatioista on diabeettinen nefropatia. Tämä vaiva vaikuttaa munuaisten verisuoniin.

Tarvittavan hoidon puuttuessa nefropatia johtaa potilaan kuolemaan uremiasta (elimistön myrkyttäminen aineenvaihduntatuotteilla) ja sydän- ja verisuonijärjestelmän samanaikaisilla sairauksilla. Usein diabeettisen nefropatian alkamisen oireet ovat virheellisiä pienille vaivoille, viitaten lääkäriin, kun aika on jo kadonnut.

Ensimmäinen merkki hätää diabeteksen kirjoitan tulee hyper toimiva munuainen:.. suurempi virtsaa tuotantomäärä kasvoi munuaisverenkiertoa, liikakasvu lantio jne Raskauttavat tekijät geneettisiä, krooninen puute insuliinin (myöhäisellä diabetesdiagnoosi tai virheellisesti valittu annosformulaationa) ja verenpainetauti. Diabeettinen nefropatia hoidetaan monimutkaisilla menetelmillä. Paitsi korjaukset annoksia insuliinia ja kokonaisvaltaisen tarkastelun potilaalle on määrätty ruokavalio vähän proteiinia yhdisteitä. Tämän vuoksi tauti tavalla tai toisella vaikuttaa kaikkiin elimiin ja järjestelmiin, joissakin tapauksissa kehittää neurologisia häiriöitä. Diabeettinen neuropatia esiintyy usein hyperglykemian yhteydessä.

Lisääntyvät aineenvaihduntahäiriöt tulevat hermokuitujen hajoamiselle. Viimeksi mainituilla on merkittäviä rakenteellisia muutoksia. Diabeettisen neuropatian ongelmien ensimmäiset oireet ovat yön kouristukset, heikkous ja pistely lihaksissa. Sitten (ilman riittävää hoitoa) tuntoaisteluja ("indeksointi", polttaminen, arkuus, tunnottomuus, voimakas herkkyyden väheneminen) vääristyvät. Diabeettista neuropatiaa on useita. Sydämessä, arytmia, matala verenpaine ja usein huimaus ovat havaittavissa.

Ruoansulatuskanavan muoto on tunnettu siitä tunne raskaus vatsassa ja atonic suoliston dystrofia. Urogenitaalisessa muodossa on tunnusomaista rakon virtsatie ja heikentynyt seksuaalinen toiminta miehillä. Lisäksi oppilaan majoituksen loukkaus ja lisääntynyt hikoilu voivat olla ristiriidassa. In autonominen neuropatia (harvinainen komplikaatio diabetes) ripulin tai suoliston halvaus, toimintahäiriöt järjestelmissä lämmönsäätelyjärjestelmää hikirauhaset ja toimintaa, dystonia virtsarakon ja ihon troofiset sairaudet. Joissakin tapauksissa diabetes mellitus johtaa silmälääketieteellisten komplikaatioiden kehittymiseen.

Vaikeimmista näistä on diabeettinen retinopatia, joka voi johtaa täydelliseen näkemiseen. Tämä komplikaatio alkuvaiheessa on usein oireeton. Vaikka rakkulan rakenteen muutoksetkinkin, potilas voi elää normaalia elämää huomaamatta näkökyvyn heikkenemistä.

Diabeettinen retinopatia alkaa verkkokalvon verisuonien mikroskooppisten aneurysmien muodostumisella. Katsottuna ne näyttävät pieniltä pimeiltä punaisilta pisteiltä. Jonkin ajan kuluttua nämä täplät muuttuvat oranssiksi ja sitten vaaleankeltaiseksi. Verkkokalvon turvota, kapillaarinen johtavuus häiriintyy, verisuonten leviäminen tapahtuu (verisuoniverkon patologinen proliferaatio). Joskus ensimmäiset häiriötilanteet havaitaan vain komplikaation seuraavassa vaiheessa - kun silmänsisäiset verenvuodot ilmestyvät tai lasimaisen ruumiin vaurioituu. Samaan aikaan on erittäin vaikeaa auttaa potilasta.

Vaikeimmissa tapauksissa verkkokalvon irtoaminen kehittyy, mikä johtaa osittaiseen tai täydelliseen peruuttamattomaan näkökykyyn. Diabeettisen retinopatian ehkäisemiseksi potilaan on suoritettava kaikki endokrinologiset ohjeet ja noudatettava hänen suosituksiaan. Lisäksi on toivottavaa 2-3 kertaa vuodessa käydä silmälääkäriin. Lisäksi diabetes, joskus pilkkoutuu silmän linssi pitkittyneen hyperglykemian takia.

Tätä sairautta kutsutaan diabeettiseksi kaihaksi. Linssin läpinäkyvyys heikkenee ja siinä ilmenee kuplien, hiutaleiden jne. Muodostumia.

Tämän patologian hoito suoritetaan tavallisesti kirurgisilla menetelmillä tavallisen diabeettisen hoidon taustalla. Kuten jo edellä mainittiin, diabetes mellituksessa havaitaan usein verisuonien vaurioita. Erityisesti ateroskleroottiset plakit muodostavat niiden seiniin.

Makroangiopatia on vakava komplikaatio, jolle on tunnusomaista kolesteroliesiintymien muodostuminen suurissa aivoissa, raajoissa ja sydämissä. Tätä sairautta voidaan diagnosoida jopa nuorilla. Makroangiopatia kehittyy hyperglykemia, hyperlipidemia, diabeettinen nefropatia ja hypertensio. Tämän komplikaation vaara on sen oireeton. Esimerkiksi sepelvaltimotauti diabetes mellituksessa ei välttämättä ilmene millään tavalla ennen kriittisen vaiheen alkamista.

Ilmaisi ateroskleroosin alaraajojen joskus johtaa kehitystä diabeetikon jalka, ja peruuttamattomuus muutosten ja pitkäaikainen aliravitsemus antavat aihetta kudosablaatiossa. Joissakin tapauksissa diabetes mellituksella on luonteenomaisten leikkausten etupintaan kuuluvien ihoalueiden ominaispiirteet. Lääkärit kutsuvat tätä komplikaatiota lipoidikrobiosiksi. Tämä tauti on krooninen. Ihon paksuuteen kuuluu tiivistettyjä plakkia, jotka näyttävät ruskean värisävyn laastareilta. Usein ne peittyvät haavaumilla ja tartutaan. Syy lipoid necrobiosis on mikroangiopatiaa, provosoi epäjärjestyksestä sidekudoksen ja rasvan varastointi on rasvasoluja. Ensinnäkin ihon päälle ilmestyy muutamia punertavia väri- tai nodulaarisia muodostumia. Näihin paikkoihin muodostuu tämän jälkeen 10 cm: n halkaisijaltaan kaltevia ja kellertävän ruskeita keskipisteitä. Niiden pinta on sileä tai hiutaleinen. Jonkin ajan kuluttua kapillaari "tähdet" ilmestyvät kasvainten keskelle ja ruskea pigmentti kertyy edelleen ihosoluihin. Epidermis voi myös haavautua. Parantaa potilaan kunnossa necrobiosis lipoidica lääkäri voi määrätä laserotherapy annostella röntgensäteilyn ja kylmähoito.

Valitettavasti jatkuvasti positiivista vaikutusta ei havaita kaikissa tapauksissa. Diabeettinen jalka oireyhtymä kehittyy taustalla diabetesta muutoksia keskushermostossa, suuret ja pienet verisuonet.

Patologian ilmenemisen asteesta riippuen tautia on 5 vaihetta. Nollavaiheessa havaitaan vain jalkojen ihon keratinoituminen, ilman avoimia haavoja ja haavaumia.

Seuraavassa vaiheessa on tunnusomaista pinnallisen ulkovälineen muodostuminen jalkaan, yhteen tai useampaan sormeen ja myös interdigitaaliseen tilaan. Koska asianmukaista hoitoa II vaiheessa ei ole, ihonalaiseen rasva- kudokseen, jänteisiin ja pehmytkudoksiin on jo osallistunut patologiseen prosessiin. Bakteeri-infektiosta esiintyy paikallisia oireita: ihon punoitus ihon ympärillä, paikallisten kudosten lämpötilan nousu, turvotus ja mulkeva purkautuminen haavasta. III-vaiheessa on luonteenomaista jalka- ja luiden pehmytkudosten syvä vaurio. Lisäksi lääkäri voi diagnosoida osteomyeliittiä.

Seuraavan vaiheen taudin kehittyminen on jalkakäytävä. Jos potilas ei kuule lääkärinhoitoa, gangreeni hankkii paikallinen merkki ja johtaa tappavaan lopputulokseen. Diabeettisen jalka hoidetaan monimutkaisilla menetelmillä.

Ensinnäkin potilas tarvitsee korvausta hiilihydraattien aineenvaihdunnasta. On myös suositeltavaa, että jalka on täysin purkautunut, johon haava löytyy. Haava on puhdistettava säännöllisesti käyttämällä moderneja antiseptisiä aineita.

Joissakin tapauksissa antibiootteja ja anti-inflammatorisia lääkkeitä on määrätty. Jos vaiheessa III havaitaan patologiaa, tehdään tarkistus, jolla tarkistetaan jalan suurten ja pienten verisuonten kunto. Alusten tukkeutuminen ja taudin nopea eteneminen ovat raajojen amputaation syy. Jopa kompensoidulla diabeteksella pitkittyneet metaboliset häiriöt voivat johtaa nivelsairauksiin. Joissakin tapauksissa sormien nivelten liikkuvuus on vähäistä.

Tämä patologia vaikuttaa negatiivisesti suorituskykyyn, vähentää mahdollisuutta suorittaa monimutkaista manuaalista työtä ja voi myös aiheuttaa masennusta ja psykosomaattisia komplikaatioita. Asiantuntijat uskovat, että nivelten liikkuvuus vähenee johtuen glukoosin kertymisestä sidekudokseen, veren mikroverenkierron rikkomiseen kapillaareissa ja rakenteiden muutoksista kudoksissa. Tavallisesti patologia kehittyy potilaan geneettisen alttiuden taustalla. Komplikaatio kehittyy hyvin hitaasti ja yleensä tapahtuu murrosiän aikana. Helppokäyttöisessä vaiheessa vaikuttaa 2-3 sormet yhdestä kädestä, ja taudin eteneminen johtaa muutosten kehittymiseen sormien jäljellä olevissa nivelissä. Vaikeissa tapauksissa fibroottiset muutokset jänteissä ja luutaudit ovat mahdollisia. Tämän komplikaation hoito on täysin korvaamaan potilaan diabetes. Joskus lääkärit suosittelevat laserterapiaa ja fysioterapiaa.

Diabeteksen alkuvaiheen debyytti voi viivästyttää lapsen fyysistä ja seksuaalista kehitystä. Jos tautia ei havaittu ajoissa, jos insuliinin puutteesta ei ole korvausta, kasvuvauhti häiriintyy. Lisäksi luuston kypsyminen viivästyy (luun ikä on biologisen iän ikäinen). Myöhemmin (10-12-vuotiaana) viivästyminen murrosikä on mahdollista.

Tämä patologia osoittaa aineenvaihdunnan tai väärän lasketun insuliiniannoksen puuttumisen.

Ehkäisy tämä komplikaatio on varhainen havaitseminen diabeteksen lapsen nimittää riittävästi insuliinia ja muita lääkkeitä (tarvittaessa), tiukka valvonta aineenvaihduntaa ja ruokavalion. Koska diabetes on usein havaittu virtsaan glukoosipäästöissä, se voi johtaa virtsa-infektion tartuntatautien kehittymiseen.

Makea ympäristö lisääntyvät nopeasti, monet taudinaiheuttajia, ja vähensi immuniteetin taustaa hormonitoimintaa patologian vain pahentaa ongelmaa. Ensimmäinen taudin oireita tulee tavallisesti kuumetta, tihentynyt virtsaamistarve, joskus liittyy kipua, epämukavuutta lannerangan alueella ja tunnusomaiset muutokset virtsan analyysi (havaitaan proteiinin ja leukosyytit, bakteerien kasvua havaitaan bakposeve).

Tämän komplikaation hoito suoritetaan monimutkaisilla menetelmillä. Ensinnäkin lääkäri kiinnittää erityistä huomiota verensokerin ja hormonaalisten tasojen normalisointiin. Sitten potilas on määrätty uroantiseptikoihin, antibiootteihin, fytoterapiaan ja ruokaan, jolla on alhainen suolapitoisuus. Riittämättömällä kompensoidulla diabetes mellitolla kehittyy tyypillisiä patologisia muutoksia suuontelon limakalvossa. Lapsilla ja nuorilla (harvemmin aikuisilla) diagnosoidaan ientulehdus, periodontiitti ja alveolaarinen pyörre. Lisäksi karieksen riski kasvaa. Päätaudin korvauksen jälkeen hammaslääkärin on säädettävä riittävän hoidon potilaan ikästä riippuen, patologisten ilmiöiden luonteesta ja organismin yksilöllisistä ominaisuuksista.

Moriakin oireyhtymä on vakava komplikaatio diabetes mellituksessa, joka yleensä kehittyy lapsille, kun otetaan huomioon hiilihydraattien metabolian pitkäaikainen heikkeneminen.

Maksan määrä kasvaa, kasvua ja seksuaalista kehitystä hidastuu säilyneellä älykkyydellä. Käsien ja jalkojen iho on maalattu oranssin sävyllä, jatkuva punoitus näkyy posket. Tämän patologian estämiseksi sinun tulee kiinnittää erityistä huomiota diabeteksen korvaamiseen, laskea oikein insuliinin annos ja noudattaa ravintolisärajoituksia.


Insuliinihoidon komplikaatiot

Joissakin tapauksissa diabetes mellituksen potilaalla on huonontunut terveydentila insuliinihoidon taustalla. Todettiin, että paitsi taustalla olevan sairauden komplikaatiot myös väärä hoito (esimerkiksi potilaalle annettavan insuliinin irrationaalinen käyttö) voi olla vaarallista.

Insuliinihoito voi aiheuttaa hypoglykemiaa tai Solodzhin oireyhtymää, joka ilmenee hormonin pitkäaikaisen yliannostuksen taustalla. On tunnettua, että täytetyissä annoksissa insuliini vaikuttaa atyyppisesti, mikä aiheuttaa jyrkästi veren glukoosin määrän kasvun. Stressi kehittyy ja vasteena tähän reaktiohormoniin vapautuu veren insuliiniantagonisteihin, jotka lisäävät sokeripitoisuutta.

Hypoglykemia voi kehittyä ilman patologian merkkejä (jopa jonkin aikaa).

Vian ensimmäiset oireet tulevat tavallisesti äkillisiksi heikkouksiksi ja lieviksi päänsärviksi, jotka katoavat syömisen jälkeen. Sitten on huimausta, näköhäiriöitä (spontaani kulkua), vähentynyt suorituskyky, unihäiriöt, jatkuva väsymys ja mielialan vaihtelut. Riittävän hoidon puuttuessa havaitaan erittäin nopea väsymys millä tahansa kuormituksella. Lääkärin on jatkuvasti seurattava potilaan tilaa ja tarvittaessa säädettävä annetun insuliinin annostusta tällaisten komplikaatioiden kehittymisen estämiseksi.

Joillakin potilailla lipodystrofia kehittyy diabetes mellituksen taustalla - patologinen muutos ihonalaisessa rasvakudoksessa, jota havaitaan insuliinin annon alueella. Esimerkiksi joillakin alueilla rasvakerros voi olla kokonaan poissa. Hypertrofisessa lipodystrofissa päinvastoin on turvotusta liiallisen kuidun kasvun takia.

Tämän patologian syynä on useiden insuliinien pistäminen yhdeksi ihoalueeksi. Komplikaatio ei aiheuta haittaa terveydelle, mutta jättää toivottuja kosmeettisia vikoja. Lisäksi kehon kärsivillä alueilla insuliinin imeytyminen heikkenee.

Lipodystrofian estämiseksi potilaan pitäisi vaihtaa hormonin antopaikka. Joissakin tapauksissa lääkärit suosittelevat fyysistä hoitoa. Jotkut potilaat kehittävät allergiaa injektoituun insuliinihoitoon. Yleensä ongelman ensimmäiset ilmenemismuodot löytyvät 7-10 päivän kuluttua ensimmäisen injektion jälkeen. Ihon paikka paikan kohdalla tiivistyy, tulee punaiseksi, turvonnut ja kivulias, kutina voi ilmetä. Yleistyneessä allergiamuodossa potilaalla on ihottuma ja turvotus ja kehittyy voimakas heikkous. Vaikeissa tapauksissa bronkospasmi, parestesia ja oksentelu ovat mahdollisia. Erittäin harvoin tapahtuu anafylaktinen sokki, joka vaatii asiantuntijoiden välitöntä hoitoa.

Tällaisten patologisten manifestaatioiden syyt voivat olla erilaisia: heikko laatu insuliini, jota käytetään injektionesteisiin, yksilöllinen reaktio "ulkomaiseen" hormoniin jne.

Iäkkäät ihmiset kärsivät usein insuliinin turvotuksesta. Tämä komplikaatio johtuu nesteen kertymisestä kudoksissa, johtuen hormonaalisesta epätasapainosta tai munuaissairaudesta. Puhtaus voi olla paikallista (esimerkiksi ristilintujen, svensien, silmien alueella) tai yleisissä (yleisesti). Insuliinin annoksen säätämisen jälkeen lääkäri voi määrätä diureetteja tai fytoterapiaa, jonka tarkoituksena on poistaa ylimääräinen neste kehosta.


Diabeettinen ravitsemus


Terveysruoka lihavuudelle

Kuten edellä mainittiin, diabetes mellitukseen liittyy melkein metabolisia häiriöitä. Tässä tapauksessa sekä painon nousu että väheneminen ovat mahdollisia.

Lihavuus on yksi tämän sairauden yleisimmistä komplikaatioista. Yksi tehokkaimmista ja samalla turvallisimmista menetelmistä kehon painon vähentämiseksi diabeteksessä on ruokavaliohoito. Asiantuntijat ovat kehittäneet useita ruokavaliovaihtoehtoja, joiden tarkoituksena on vähentää kulutettujen tuotteiden kaloripitoisuutta. Ensinnäkin lääkäri auttaa potilasta laskea optimaalisen ruumiinpainon ja laskee tarvittavan määrän kaloreita. Useimmiten endokrinologit suosittelevat vakavasta liikalihavuudesta päivittäisen ruokavalion kalorisisällön vähentämistä 40 prosentilla keskimäärin.

Tätä arvoa voidaan lisätä tai pienentää riippuen potilaan kehon yksilöllisistä ominaisuuksista. Lisäksi otetaan huomioon liikunta, miehitys, ikä, sukupuoli ja muut parametrit. Tärkeä lisäys ruokavalioon, jolla pyritään vähentämään painoa, on annosteltu liikunta. Erityisesti diabetes mellitusta sairastaville potilaille on suunniteltu liikuntajärjestelmiä. On suositeltavaa lisätä vähitellen toistojen määrää ja välttää väsymys.

Tämän seurauksena kehossa kertyneet rasvareservit vähitellen kuluvat, lihakset muuttuvat joustaviksi, aineenvaihdunta paranee.

Mutta sinun ei pitäisi täysin luopua rasvasta!

Ruokavaliossa tulisi olla tuotteita, jotka sisältävät monityydyttymättömiä rasvahappoja, välttämättömiä aminohappoja, vitamiineja ja liukoisia mineraaliyhdisteitä. Jopa munuaispotilailla päivittäisen valikon tulisi sisältää proteiiniruokia (pieninä määrinä). "Diabetes mellituksen" diagnoosin jälkeen potilasta suositellaan välittömästi sulkemaan pois ruokavaliosta, jonka assimilaatio vaatii paljon insuliinia: helposti liukenevat ja nopeasti imevät sokerit.

Ne olisi vaihdettava esimerkiksi ksylitolin tai muiden "vaarattomien" makeutusaineiden kanssa. Lihavuus on syy alentaa kaloreita 1,800 kcal päivässä. Tarvittaessa on määrätty ravintolisät, jotka sisältävät aminohappoja ja muita käyttökelpoisia aineita. Insuliinin annoksen valinnan tai tiettyjen komplikaatioiden läsnä ollessa endokrinologi voi määrätä ruokavalion nro 8 (niin sanottu vähentynyt ruokavalio).

Tämä vaihtoehto sisältää monia herkullisia ruokia, joilla on suuri ravintoarvo. Esimerkiksi syödään meriaiheita, jotka sisältävät jodiyhdisteitä ja monia oleellisia aminohappoja. Ne sisältävät vähän sulavia hiilihydraatteja, joten he voivat syödä jopa korkealaatuisesta liikalihavuudesta.

Jos luonnollisia mereneläviä ei jostain syystä ole saatavissa, ravitsemusterapeutin kanssa neuvoteltuaan on sallittua korvata ne nimellä "belip", joka on vähärasvainen raejuusto, kalafilee ja kasviöljy. Se on miellyttävä maku, alhainen rasvapitoisuus ja tasapainoinen proteiini ja aminohappokoostumus. Joskus on suositeltavaa, että diabetesta sairastavilla ihmisillä on ns. Purkauspäiviä (esim. Rasva, proteiini jne.).

Lääkärin on ilmoitettava lääkkeiden luettelosta ja niiden määrästä. Esimerkiksi proteiinipäivän aikana voit syödä suolatonta keitettyä lihaa kasvisruokaa, höyrytettyjä vihanneksia ja raejuustoa. Hyvin täysiä ihmisiä autetaan purkamispäivillä, joiden aikana vain omenat, vesimelonit, hapan maitotuotteet sallitaan jne. Tietenkin tällaisen ruokavalion valinnassa annettavan insuliinin annostus tulee säätää etukäteen.

Asiantuntijoiden mukaan terapeuttisen ravitsemuksen organisoinnissa on useita perusperiaatteita diabetes mellituksessa. Tässä he ovat.

1. Alennetun (vähäkalorisen) ruokavalion kehittäminen.

2. Kulutettujen hiilihydraattien rajoittaminen, lukuun ottamatta tai minimoimalla nopeasti imeytyvien sokereiden määrä.

3. Eläinrasvojen ja niihin liittyvien tuotteiden osittainen hylkääminen, kasviöljyjen lisääminen ruokavalioon (enimmäkseen jalostamattomia).

4. Päivittäisen ruokavalion (rasvaton vihannekset, hedelmät) irtotavarana vähärasvaisen ruoan määrän kasvu.

5. usein ajoittaisia ​​aterioita (jopa seitsemän kertaa päivässä), jotta vältetään voimakas nälänhätä.

6. Elintarvikkeiden ja ravitsemuksellisten lisäravinteiden, jotka stimuloivat ruokahalua, sulkeminen pois. On toivottavaa pidättyä mausteista, kuumista välipaloista, säilöntäaineista jne.

7. Rajoita suolaa 6 grammaan päivässä.

8. Kulutetun nesteen määrän väheneminen 1,5 litraan päivässä (diabetes mellituksen komplikaatioita).

9. Purkamispäivien suorittaminen (ravitsemusterapeutin suosituksesta).

Jotkut diabeteksen komplikaatiot ovat tekosyy jättää lihaa ja kalajauhoja pois ruokavaliosta ja punkkeja. On toivottavaa keittää kalaa ja lihaa höyryssä tai kiehumisessa. Erittäin hyödyllinen tuore, vähärasvainen raejuusto proteiinikomponenttina. Kun krooninen gastriitti ja koliitti tulee hylätä tuoreet vihannekset, jotka sisältävät karkeaa kuitua. On toivottavaa syödä vihanneksia ja vihanneksia soseessa, ja lihasta ja kalasta valmistetaan höyrysekoituksia. Jälkiruokana, kompostoitina ja kisselina sopivat.

Alennettua ruokavaliota on määrätty, kunnes potilaan paino ei vähene riittävällä määrällä. Sen jälkeen voit lisätä ruoan kaloripitoisuutta (kohtuullisissa rajoissa). Painonpudotuksen lisäksi potilaalla tulisi olla parantunut fyysinen kunto. On toivottavaa tarkkailla ruokavaliota tietyn ajan (endokrinologin nimittämisen mukaan). Erittäin tehokas yhdistelmä elintarvikkeiden rajoituksia annostellulla fyysisellä aktiivisuudella.

Elimistöön liittyvään lihavuuteen liittyy usein B-vitamiinipuutos ja samanaikaisesti B-vitamiinia6 (lääkärin määräämällä tavalla). Lisäksi on suositeltavaa seurata painon dynamiikkaa ja tarvittaessa tehdä ruokavalion muutoksia.


Elintarvikkeiden saannin periaatteet ja säännöt

Yhden aterian yhteydessä kulutettujen hiilihydraattien laskemisen pääperiaate on leipäyksiköiden (XE) käyttö. Tässä järjestelmässä 1 yksikköä käytetään tuotteen määrä, joka sisältää 10-12 grammaa hiilihydraatteja. Diabetes, potilaan pitäisi saada enintään 7 XE.

Laskentamisen helpottamiseksi endokrinologin on annettava potilaalle yksityiskohtainen taulukko, jossa on tietoa päivittäisen kulutetun elintarvikkeen hiilihydraattipitoisuudesta.

Esimerkiksi yksi XE on yhtä kuin vehnäleipää, 2 rkl pastasta, 2 rkl viljaa, 2 rkl keitettyä papua. Yksiköiden tiukka laskeminen ja suositeltu ateriointikampanjan noudattaminen auttavat välttämään diabeteksen komplikaatioita ja normalisoimaan hiilihydraattien aineenvaihduntaa.

Fysiologiset normit kulutetun ruoan kalorien saannosta potilailla, joilla on tyypin I diabetes, lasketaan ikä, sukupuoli, miehitys, päivittäinen liikunta ja muut parametrit. Kaikki laskelmat on suoritettava lääkärin toimesta. Aikuiselle proteiinin saanti on noin 1,1 grammaa kilogrammalta kehonpainoa (ilman lihavuutta tai dystrofiaa).

On toivottavaa sisällyttää eläinperäisten ruokavalioaineiden proteiineihin ilman, että täydellinen aineenvaihdunta on mahdotonta. Tällaisten aineiden määrä on rajoitettu vain munuaispotilailla.

Rasvat (lipidit) täyttävät kehomme tarpeen energiaa varten noin 30%. Kaikkein hyödyllisimpiä ovat monityydyttymättömät rasvahapot, joita esiintyy jalostamattomissa kasviöljyissä, pähkinöissä, kurpitsa- ja auringonkukansiemenissä sekä joissakin merikalojen lajeissa. Jotkut potilaat ovat virheellisesti sitä mieltä, että rasvaisten elintarvikkeiden käyttö voi aiheuttaa ketoasidoosin kehittymistä. Itse asiassa tämä komplikaatio esiintyy vasta insuliinipuutteen taustalla dekompensiivisen diabetes mellituksen taustalla. Rasvat ovat rajoitettuja vain silloin, kun vakavia komplikaatioita ilmenee. On toivottavaa korvata sakkaroosi sokerin korvikkeilla, mutta se ei ole toivottavaa sulkea kokonaan pois ruokavaliosta.

Tavallisen sokerin sijaan voit syödä makeita luonnontuotteita - vihanneksia, hedelmiä, marjoja (pieninä määrinä). Hiilihydraattipulan vuoksi maksaan kertynyt glykogeeni alkaa kulua. Keholle tarvittava glukoosi muodostuu rasvahapoista ja aminohapoista, ja häiriintynyt aineenvaihdunta edistää näiden aineiden hajoamistuotteiden veren kerääntymistä. Nopeasti sulavat hiilihydraatit tulisi jakaa tasaisesti aterioiden mukaan, riippuen injektion ajasta, lääkärin määräämän insuliinin tyypistä, annoksesta ja muista ominaisuuksista.

Älä unohda hyödyllistä ravintokuitua - luonnonkuitua. Diabetes on erittäin hyödyllinen täysjyväleipä, joka sisältää viljahiutaleita, auringonkukansiemeniä, kuivattuja aprikooseja ja muita arvokkaita lisäravinteita.

On suositeltavaa sisällyttää ruokavalion palkokasvit, tuoreet vihannekset, hedelmät, marjat kuorella ja pähkinöillä. Kuitu auttaa hidastamaan niin sanottujen nopeiden hiilihydraattien imeytymistä suolistossa estäen jyrkästi verensokerin nousua. Joten voit vähentää kehon tarvetta keinotekoiselle insuliinille. Esimerkiksi omenat, luonnollinen omenamehu ja sose sisältävät saman määrän glukoosia. Mutta näiden hedelmien kulutuksella tarvitaan vähemmän insuliinia kuin kirkastetun omenamehun juomisesta. Kuidun lisänä lähteenä lääkäri voi määrätä potilaille vehnä- tai rukiin leseet, itiötuhot ja lisäravinteet, jotka sisältävät ruokavaliota.

Koska diabetes väistämättä häiritsee aineenvaihduntaa, lääkärit suosittelevat potilaita säännöllisesti ottamaan vitamiineja. Erityisasiantuntijat tulisi nimetä erikoislääkärin toimesta tutkinnan jälkeen. Multivitamiineja suositellaan raskaana oleville naisille, imettäville naisille, kasvisravintoloille ja samanaikaisille sairauksille kärsiville. Joissakin tapauksissa terveydentilan parantamiseksi tarvitaan kivennäisaineita, rautaa, kalsiumia ja kaliumvalmisteita. Itsetulosta missään tilanteessa ei voida hyväksyä, kaikki keinot tulisi ottaa vain endokrinologin käyttöön.

On myös yksinkertaistettu tapa suunnitella ruokavaliota tyypin 1 diabetekselle. On tarpeen ottaa suuri levy, jakaa se puoliksi, ja sitten yksi osa - puolessa. Levypuolisko pitäisi miehittää vihanneksia alentuneella tärkkelyspitoisia aineita (pinaatti, lehtisalaatti, porkkanat, vihreät, parsakaali, kukkakaali, kyssäkaali, tomaattia, sipulia, sokerijuurikkaan, kurkku, paprika). Voit myös sisällyttää sieniä tähän ryhmään. Yksi neljäsosaa tulee täyttää hiilihydraatteja sisältäviä ruokia (täysjyväleipää, puuroa vilja, pasta, riisi, leivät tuohon, keitetyt pavut, perunat, maissi, kurpitsa, keksejä). Levyn jäljelle jäävä neljäsosa on "pakattuna" proteiinilaaduilla (kana, kalkkuna, kala, äyriäiset, vähärasvainen liha, tofu, juusto, munat). Juomista saa kompotteja, vähärasvaisia ​​maitotuotteita ja maitovalmisteita. Hedelmiä käytetään ruokavalion täydennyksenä, ottaen huomioon niiden määrä viljayksiköissä.


Yoginen lähestymistapa oikeaan ravitsemukseen ylipainolla ja taipumus liikalihavuuteen

Kuten tiedetään, diabetes, yksi yleisimmistä komplikaatioista on liikalihavuus. Joillekin potilaille aktiiviset liikkeet ovat vasta-aiheisia, ja laihduttaminen on useimmissa tapauksissa mahdotonta. Joogatekniikat - erinomainen vaihtoehto normaalille painonnousulle, immuunijärjestelmän vahvistamiseksi ja hyvinvoinnin parantamiseksi. Tietenkin alkuvaiheessa kaikki harjoittelu olisi suoritettava kokeneen ohjaajan ohjaamana vammojen ja väsymyksen estämiseksi. Jooga - tämä ei ole pelkästään terveystorninnan versio vaan erityinen elämäntapa, jonka pitäisi johtaa henkiseen ja fyysiseen tasapainoon. Luokkiin kuuluu monimutkaisten harjoitusten hallintaa (lisätietoja siitä, mitä voit oppia asiaan liittyvästä kirjallisuudesta). Pohdimme vain diabetesta sairastavilla potilailla toteutettavia asanoja (positioita). Joogan harjoittamisen edut ovat ilmeisiä. Sinun ei pidä noudattaa ravintolisiä, kuten käynti kuntosalilla, kehon kuntoilun ja aerobicin kehittäminen. Rational ruokavalio estää liikunnan kielteisiä vaikutuksia (heikkous, väsymys, huono terveys). Koulutus voidaan tehdä milloin tahansa kätevästi sinulle. Säännöllinen harjoittelu ja kaikkien ohjaajan vaatimusten täyttäminen auttavat sinua normalisoimaan painon ja tulevaisuudessa välttää liikalihavuus. Vaikka vakaat vasta-aiheet tahansa liikuntaa varten, kouluttaja noutaa sinulle sopivia asanoita ja auttaa sinua hallitsemaan niitä. Aloita luokkat yksinkertaisimmista tehtävistä. Joten valmistat lihakset ja nivelsiteet venytykseen ja staattiseen jännitteeseen, mutta älä liioittele sitä.

Älä etsi heti suositeltuja harjoituksia, ole kärsivällinen ja johdonmukainen. Voit esimerkiksi hallita 1-2 asanaksia 2-3 viikon ajan ja siirtyä vähitellen monimutkaisempaan asemaan. Vaihda paremmin tunnet 1,5-2 viikon säännöllisten luokkien jälkeen. Seuraavaksi annamme likimääräisen asana-kompleksin, joka on suunniteltu aloittelijoille. Huomaa, että kohteiden yksityiskohtainen kuvaus ei ole. Kaikki liikkeet näyttävät sinulle valmentajan, koska itsensä hallitseminen voi olla sinulle vaikeaa.

Lyhyt kuvaus jokaisesta asanasta asetetaan harjoitusten jälkeen.

1. Epspadautanasana. Vähitellen saavuta kahdeksan tämän asanan kierrosta yhden oppitunnin aikana. Älä unohda muuttaa jalkoja.

2. Uttangpasana. Yhdessä päivässä on tarpeeksi neljä sykliä.

3. Savasana (tämä on asanan lepo). On suositeltavaa jäädä siihen jopa viiden minuutin ajaksi.

2 viikkoa koulutuksen alkaessa yritä siirtyä seuraaviin tehtäviin:

1. Bhujangasana (enintään neljä kertaa päivässä). 2. Shalabhasana (enintään neljä ateriaa päivässä). 3. Savasana (4-5 minuutin kuluessa). Jälkeen vielä 1-2 viikkoa, yritä hallita Santulanasana ja Pavanmuktasanu. Suorita 6 sykliä päivässä, unohtamatta jalojen vaihtamista. 1,5 kuukauden kuluttua joogaluokan alusta, tutkimme Suriyanamaskarasanu ja Dhanurasanu. Nämä kannat voidaan suorittaa 4 kertaa päivässä. Älä unohda täydentää asanaa Savasanaa (enintään 10 minuuttia). Jos ei ole lepoa, kehosi varastoi aktiivisesti ravintoaineita estämään ja hankautumaan, ja sitten taipumus liikalihavuuteen voi ilmetä. 2. harjoittelukurssista, sisällytä päivittäiseen harjoitteluun Ardhavakrasana ja Pashimotanasana (4 kertaa päivässä). Muuta liikesuunta niin, että kaikki lihakset ja nivelsiteet toimivat aktiivisesti. Tällä voit suorittaa joogatekniikan hallinnan.

Edellä luetellut asanat ovat melko tarpeeksi, jos harjoitat säännöllisesti ja järjestelmällisesti voimisteluja joka päivä. Lisänä voit oppia Suptavayransanu (joka päivä 2 kertaa joka suuntaan). Alla on lyhyt kuvaus tärkeimmistä asaneista.

Lähtöasento makaa takana, runko on suora, korkokengät ovat kiinni, kämmenet ovat lattialla, kädet venytetään rungon varrella. Näky on suunnattu ylöspäin, hengitys on rytmistä. Suorista oikean jalan sormet, rasittaa lihaksia ja jättää toisen jalan rento. Ota syvään henkeä nostamalla suoraa jalkaa pystyasentoon. Lähtöaika on noin 8 sekuntia. Kiinnitä huomiota vain raskaaseen jalkaan. Loput ruumiista tulisi rentoutua. Kun jalka on pystysuorassa asennossa, pidä hengitystäsi 5-6 sekunnin ajan. Vedä sitten ilmaa, laskemalla pitkänomainen, kireä jalka lattialle. Kun palaat aloitusasentoon, tämän asan ensimmäinen sykli päättyy. Rentoudu muutaman sekunnin ajan ja toista tämä harjoitus toisella jalalla.

Alkuasentoon - selällään, käsivarret ojennettuina teidän puolin, kämmenten sijoitetaan lattialle, jalat suorana, korot ja suuret varpaat ovat kiinni, näkymä ylöspäin. Hengitysrytminen. Ota hitaasti syvään henkeä nenän läpi, pidä sitten tauko. Tee näin vetämällä ja venyttämällä varpaita mahdollisimman pitkälle, nosta sitten jalat noin 30 cm lattian pinnasta. Pidä tässä asennossa 7-8 sekuntia. Hengityksessä laske jalkasi niin nopeasti, että ne ovat lattialla täydellisen ilmapaineen aikana keuhkoista. Rentoudu muutaman sekunnin ajan ja toista edellä mainitut vaiheet.

Alkuasento makaa vatsaan, pää käännetään sivulle (poski lattialle). Aseta kämmenet siten, että sormien kärjet ovat olalla tasolla. Paina kyynärpäitä vartaloa vasten, sulje korkokengät ja paina varpaat tiukasti lattialle. Hengitä rytmimäisellä ja mitatulla tavalla.

Käännä pääsi eteen ja käännä hieman takaisin. Ota syvään, hitaasti hengästyneeltä nostamalla rintakehää ja päätä (navan alueen pitää olla painettuna lattialle). Jalkasi pitää pysyä suorina. Etsi ja pidä hengitystä muutaman sekunnin ajan. Hengitä sitten, laskemalla pääsi alas ja palaamalla vähitellen lähtöasentoon. Rentoudu 5-6 sekunniksi, toista asana kääntämällä pääsi toiselle puolelle.

Aloitusasento makaa vatsaan, pää käännetään sivulle, poski on lattialla, varret venytetään pitkin runkoa, kämmenet ovat lonkan vieressä. Purista kätesi tiukasti nyrkkeihin niin, että indeksi ja peukalot muodostavat renkaan ja paina alas lattiaan. Vedä jalat niin, että sormien kärjet ovat tiiviit lattiaa vasten. Ota syvään henkeä nenän läpi ja pysähdy. Samaan aikaan käännä pääsi eteenpäin ja laita leuka lattialle (jos sinulla on kova lattiapäällyste, laita viltti tai erikoinen matto etukäteen). Kiinnitä tukevasti nyrkkeesi ja venähtele käsivarren lihaksia ja jätä sitten jalkasi jännittyneeksi ja nosta ne nopeasti lattian yli. Pidä tässä asennossa 4-6 sekuntia. Tämän jälkeen hengähdytä, rentouttava lihaksia ja palaa lähtöasentoon. Rentoudu 4-5 sekuntia, ja toista asana kääntämällä pääsi toiselle puolelle. Voit nostaa jalkasi vuorotellen, jos fyysinen koulutus jättää paljon toivomisen varaa.

Lähtöasento - seisoo lattialla, jalat hieman

sijoitettu, käsivarret alas laskettuina, näkö eteenpäin. Painottaen oikeaa jalkaa, taivuta vasenta jalkaa polveen ja tuo kantapää lonkkaan. Tartu kätesi kaikki vasemman jalan sormet ja vedä se mahdollisimman lähelle lonkanne. Sitten kohdista oikean kädensijat, yhdistä sormesi, nosta hitaasti ylös. Huomaa, että liikkeen aikana kämmen on oltava alaspäin, ja sitten - kääntyy eteenpäin. Ottaessasi edellä kuvatun sijainnin, jätä se 4-8 sekuntia (jos mahdollista). Oikea jalka ja nostettu käsi tulisi olla mahdollisimman tiukkoja. Hengitys rytminen, keskipitkä syvyys. Siirry asteittain aloitusasentoon: laske hitaasti käsi, älä lopeta jännitystä ja laita sitten vasen jalka lattialle. Tämän jälkeen voit rentoutua lihaksia 5-6 sekuntia. Aseta asana toistamalla harjoituksen toisella jalalla ja kädellä.

Lähtöasento - seisoo lattialla, kädet laskevat runkoa pitkin, näky näkyy eteenpäin. Hengitysrytminen. Nosta hitaasti oikea jalka, taivuttamalla sitä polvessa ja vedä se rinnalle. Aseta oikea käsi taivutetun jalan nilkkaliitokselle ja aseta vasen käsi polveen. Vedä se rintaan (niin paljon kuin mahdollista) ilman nilkan painamista. Seiso yhdelle jalalle 6-7 sekunniksi. Sitten palaa hitaasti aloitusasentoon, levätä ja toista sama toisella jalalla ja kädellä.

Aloitusasento - seisoo lattialla, jalat asetetaan hartioiden leveydelle, kädet vapaasti lasketaan rungon varrella. Kaula on suoristettu, näky näkyy eteenpäin. Hengitysrytminen.

Ota syvä, hidas hengitys, nostaen molemmat kädet ylös ja liikuttamalla niitä eteenpäin. Kämmenien on oltava yhdensuuntaisia ​​toisiinsa nähden (osoita niitä eteenpäin). Huuhtele samanaikaisesti taaksepäin ylävartaloa eteenpäin ja laske kätesi alas. Koskettamalla sormien vihjeitä lattiaan, täytä uloshengitys ja pidä hengitystä 6-7 sekuntia.

Kehosi pitäisi olla rento, ja lantion vyö ja jalat - kireät. Pane pääsi kätesi välille. Jos venytys on tarpeeksi, voit sijoittaa kämmenet lattialle. Sitten työnnä kädet jaloillesi ja vähitellen palaa aloitusasentoon hengähtelemällä. Lepää 5 sekuntia.

Lähtöasetelma -, jalat on yhdistetty makasi hänen vatsaan, hänen päänsä kääntyi sivuun, yksi poski lattialla, käsivarret ojennettuina pitkin kehoa. Hengitysrytminen. Taivuta molemmat polvet, zoomata nilkat lantion ja tarttua nilkan samannimiseen käsiä (jos olet riittämätön venytys, tavoitella kädet varpaisiin). Aseta leuka lattialle, joka on asennettu valmiiksi sovitetun maton päälle. Ota hyvin syvä hidas hengitys, nostaessasi päätäsi ja oikaisemalla kaulaasi. Vedä jalat takaisin nostamalla rintakehäsi. Ulkonäkö kohdistuu eteenpäin ja ylöspäin. Polvet tiukasti kiinni. Pidä hengitystä muutaman sekunnin ajan, sitten hengitä vähitellen takaisin alkuperäiseen asentoonsa. Rentoudu muutaman sekunnin ajan, suorita tämä asana kääntämällä pääsi toisella tavalla.

Aloitusasento istuu lattialla, jalat suoristetaan yhdensuuntaisesti toistensa kanssa, selkä on suorassa, kämmenet ovat lattian pinnalla. Hengitys on mielivaltaista. Taivuta yksi jalka polveen ja vie se hieman takaisin. Aseta jalka toisen suoraviivainen jalka (nilkan nivelen ja polven väliin). Paina kantapää suoraa jalkaa vasten ja nosta polvi ylös. Nosta kättäsi (eponymous suoralla jalalla), tartu säärin kädelläsi kavennetun jalan nilkanivelen tasolle. Käsin ja polviin tulisi muodostaa eräänlainen lukko. Jos venytys on riittämätöntä, voit koskettaa varpaasi sormillasi ja pysyä tässä asennossa. Toisen käden leviämisen kämmen on asetettu vyötärölle, kääntämällä peukaloa ja etusormi ylöspäin. Kyynärnän ja suoristetun jalan taivutetun käden välissä on oltava oikea kulma. Kaula ja selkä suoritetaan. Ota syvä, hidas hengitys, kääntämällä kehoa, vyötäröä, päätä ja kaulaa kohti taivutettua kyynärpäätä. Siirrä niin kauan kuin mahdollista. Pidä hengitystäsi 5-7 sekunnin ajan. Käsittele rauhallisesti etäisyyttä. Sekoita sitten vähitellen takaisin lähtöasentoon. Rentoudu, irrota kädet ja jalat ja levätä muutaman sekunnin ajan. Noudata sitten edellä kuvattuja vaiheita, alkaen toisesta kädestä ja jalasta.

Aloitusasento istuu lattialla, jalat ovat suorat ja kytketty, selkä on suorassa. Kädet vapaasti vartalon sivuilla.

Hidas suorista ne niin, että ne ovat jalkojen suuntaisia. Vasemman käden sormet kiinni saman jalan sormiin. Jos sinulla ei ole tarpeeksi elastisia nivelsiteitä, rajoittakaa käsiensiirto suoristuneille jalkoille mahdollisimman paljon (vaikka kädet olisivat lattialla). Älä taivuta jalkojasi ja paina tiukasti kantapäätä vasten. Hengitys on mielivaltaista. Pyyhi, kun kallistat pääsi kädensijaan.

Kiristä jalkojen lihakset, vedä sormesi ja pidä pää kätesi kädet vetämällä kätesi niin pitkälle kuin mahdollista.

Älä taivuta polvia millään tavalla. Pidä tässä asennossa 7-8 sekuntia. Inhale, palaa lähtöasentoon. Anna kätesi liikkua vain jalkoihin. Levätä muutaman sekunnin ajan.

Lähtöasento - istuu lattialla, nojautuu kantapäähän, jalat taivutettu polvilla. Aseta kädet lantiolle molemmin puolin vartaloa, suorista selkäsi. Näkö on suunnattu hänen edessään, hengitys on rytmistä. Seiso polvillasi, laita kätesi vieressä olevaan lattiaan ja nojata käsiisi. Välinen etäisyys jalat pitäisi olla noin 10 cm. Laita nilkkojen ja jalat lattialla niin, että varpaat olivat kiinni, ja kantapää irti. Huolellisesti alas lantionne jalkojesi päälle, jatkaen nojata käsiisi. Jos sinulle tämä asana on vaikea, anna se tai tehdä kevyt versio (polvillaan). Nosta oikea käsi, laita se lattialle nilkan takana ja paina selkäsi. Samaan aikaan pääset lattiaan oikealla ja sitten vasemman kyynärpääsi. Siirrä kyynärpäitä nilkkoihin, laske pään alas lattialle. Kun kosketat sen pintaa, laske ensin hartiat ja sitten selkä. Kaikkien liikkeiden on oltava hyvin sileitä ja asteittaisia. Nyt voit tasoittaa käsiasi ja venyttää niitä pitkin vartaloa, kämmenet ovat lattialla jalkojesi lähellä. Ota muutaman syvän hengityksen ja hengitä nenän läpi. Ota sitten nilkan nivelet kädet, asettamalla kyynärpääsi lattialle. Vedoten nilkat, ja kyynärpäät, nosta pää edellä, sitten runko, ja sitten palata alkuperäiseen asentoonsa ja loput 7-8 sekuntia.

Savasana (lepo- ja rentoutusasento).

Se olisi suoritettava päivittäin jokaisen asanan hallinnan jälkeen.

Aloitusasento makaa lattialla, runko on suorassa, kämmenet ovat lattian pinnalla. Hengitys on mielivaltaista. Sulje silmäsi ja rentouta lihaksia. Avaa silmät 2 sekunnin kuluttua ja sulje ne uudelleen yhtä aikaa. Toista tämä useita kertoja. Sulje silmäsi, avaa ne, etsi ensin, sitten alas, vasemmalle, oikealle ja suoralle ja laske silmäluomet uudelleen. Toista kaikki 3-4 kertaa hitaasti. Avaa suusi mahdollisimman suurelle leveydelle ilman liiallista lihasten liikkumista. Kierrä kielen kärki takaisin, sulje suusi, muuttamatta sen asentoa. Pidä tässä asennossa 9-10 sekuntia, avaa sitten suu uudelleen ja rentoudu kieltäsi. Toista edellä mainitut vaiheet 2-3 kertaa. Keskity huomionne varpaisiin, yritä rentoutua mahdollisimman paljon. Sitten siirrä tietoisuus ylös jalat, rentoutuen sääristä, polvi nivelet, lonkat, vyötärö, vyötärö jne., Aivan päähän. Älä kiirehdi, tunne, kuinka kehosi lepää ja on täynnä energiaa. Siirrä hieman pään oikealle ja vasemmalle, venyttämällä niska-lihaksia. Aseta hänet mukavasti, rentoudu kasvosi. Kuvittele, että olet hyvin kaunis ja miellyttävä paikka sinulle, tee 11-12 sykliä syvä hengitys. Pysy 10 minuuttia tässä asanassa.


Phytotherapy for diabetes mellitus

Jos vasta-aiheita ei ole, endokrinologi voi suositella ylimääräistä hoitoa potilaille, joilla on diabetes mellitus - lääkekasvien hoito. Lääkäri neuvoo tiettyjä kasviperäisiä valmisteita ja tinktuureja, jotka auttavat sinua selviytymään sairauden ilmenemismuodoista ja parantamaan terveytesi.

Artisokka on erittäin hyödyllinen kasvi, jonka sellu sisältää monia arvokkaita proteiiniyhdisteitä ja kuituja. Yleensä se lisätään salaattiin. Selvästi valmistettu artisokanmassa on miellyttävä maku ja täydentää täydellisesti monia ruokia. Lisäksi se sisältää vara-polysakkaridi-inuliinia, joka nopeasti sulatetaan ja tarjoaa ruokaa potilaan keholle. Koska maamme artisokka ei ole kovin suosittu, monet ihmiset eivät tiedä, miten keittää sitä. Ensinnäkin kukinto on käsiteltävä. Pese ne perusteellisesti, poista vyöt asteikolla ja varrella terävällä veitsellä. Kostuta kasvi happamoitetulla vedellä niin, että liha ei pimeä.

Lusikka, jolla on kapea reuna, poistaa kukkien munasarjat. Jälleen pesu artisokka ja sitoa ne merkkijonoin, jotta lehdet eivät putoaisi lämpökäsittelyn aikana.

Kasvien vitamiinien ja arvokkaiden mineraalien säilyttämiseksi yritä olla tallentamatta sitä kauan.

Kasviperäisessä diabetes mellituksessa käytetään myös aronia chondroplaa, joka tunnetaan myös nimellä chokeberry. Tämän puun hedelmät on määrätty erilaisten sairauksien hoitoon ja ennaltaehkäisyyn, mikä johtaa suurien ja pienten verisuonien läpäisevyyden lisääntymiseen.

Syöminen graniitin hedelmien avulla voit kyllästää kehon vitamiinien ja tanniinien kanssa sekä estää alusten haurastumisen ja haurauden kehittymisen. Voit syödä tuoreita hedelmiä, tehdä niistä kompoteita, hedelmäjuomia, hilloja ja kuivattua tilaa, aronia säilyttää lääketieteellisiä ominaisuuksiaan.

Verenpunainen hawthorn levinnyt laajalti Venäjän keskelle edistää aineenvaihdunnan normalisointia. Tältä osin sen hedelmiä suositellaan käytettäväksi useissa hormonaalisissa sairauksissa. Niistä voit valmistaa juomia, hilloa ja hyytelöä.

Hieman paistettuja kuivattuja hedelmiä voidaan hioa kahvimyllyssä ja valmistaa kahvia.

Cowberry - erittäin hyödyllinen marja. Se toimii kehossa luonnollisena uroantiseptisenä, nostaa verisuonten sävyä, toimittaa kaikki solut ja kudokset vitamiineilla ja biologisesti aktiivisilla aineilla.

Koska munuaiset kärsivät usein diabetesta, on erittäin toivottavaa sisällyttää karpaloita päivittäiseen ruokavalioon. Lisäksi tämä marja suositellaan käytettäväksi useisiin virtsateiden infektioihin.

Mielikuvitus ei ole rajoja: voit tehdä karpalo hedelmäjuomat, hedelmäjuomat, lisätä tuoretta tai sulatetut marjat salaatteja ja leivonnaisia, kokki hilloa tai marmeladia. Muista kuitenkin, että termisen käsittelyn aikana menetetään usein arvokkaita puoliperävaunuja.

Toinen tunnettu marja - karhunvatukka - voidaan käyttää myös fytoterapeuttisena aineena diabetes mellituksessa. Siinä on paljon vitamiineja, mikroelementtejä ja biologisesti aktiivisia aineita. Blackberry mehu on yleisesti vahvistava vaikutus kehoon ja rauhoittaa hermostoa. Tuoreita ja kuivattuja marjoja suositellaan sisällytettäväksi ruokavalioon tiettyjen diabeteksen komplikaatioiden sekä vilustumisen, akuuttien hengitystieinfektioiden, ARVI: n ja kurkkukipujen osalta. On suositeltavaa syödä tuoreita karhunvatukat, koska ne ovat kaikkein hyödyllisimpiä.

Karpalot, kuten puolukat, ovat luonnollisia uroantiseptisiä. Tämä ravitseva marja auttaa lopettamaan janoon, mikä on tärkeää diabetes mellituksessa dekompensaation aikana.

Parasta on valmistaa morseleita kypsiä marjoista tai kuluttaa niitä tuoreessa muodossa, sillä monet hyödylliset vitamiinit ja biologisesti aktiiviset yhdisteet hävitetään lämpökäsittelyn aikana.

Voit juoda päivittäin karpalo juomia ja lisätä niihin harmittomia makeutusaineita.


Oikea ruokavalio on täyden elämän takuu

Diabetes mellitus on endokriininen sairaus, joka vaikuttaa kaikkiin elimiin ja järjestelmiin. Valitettavasti on mahdotonta toipua, mutta on mahdollista ja tarpeen kompensoida tämän sairauden ilmenemismuotoja. Ensisijainen tavoitteet diabetes ruokavalio terapiassa suosittelemia noudattavat tiukasti ruokavalion lääkärin rajoittaminen tai poistaminen päivittäistä ruokavaliota nopeasti hyödynnettävissä hiilihydraatteja tasapainossa valikon koko sisältöä proteiinia, rasvaa, hiilihydraatteja ja liukoista mineraalisuoloja sekä tarkka laskea kaloreita kulutetaan tuotteita.

Koska diabetes on erittäin tärkeä ateroskleroosin ehkäisy, luettelo

tuotteisiin olisi kuuluttava tuoreita hedelmiä ja vihanneksia, jotka sisältävät kuitua. On myös suositeltavaa rajoittaa eläinrasvojen määrää ja korvata ne mahdollisuuksien mukaan kasvisrasvilla. Poikkeuksena tähän sääntöön ovat alle 7-vuotiaat lapset, koska he tarvitsevat lipidejä täydelliseen kasvuun ja kehitykseen. Diabeettisen ruokavalion pääperiaate on oikea elintarvikkeiden valinta niiden sisältämien hiilihydraattien määrän ja insuliiniannoksen saannin mukaan.

Päivittäisen ruokavalion tulisi sisältää keskimäärin 50% hiilihydraatteja, 30% rasvaa ja 20% proteiinia. On erityisiä järjestelmiä ruokavalion kaloripitoisuuden ja tiettyjen aineiden vaatimusten laskemiseksi. Yksityiskohtaisempi siitä on se, että paikallinen endokrinologi kuulemisen aikana voi kertoa. Hiilihydraatit ovat tärkein energianlähde, jota tarvitsemme kokopäiväiseen elämään: 1 gramma hiilihydraatteja tuo ruumiin 4 kcal.

Kuten edellä mainittiin, diabetes mellituksessa on vältettävä tai suljettava nopeasti nopeasti sulavat hiilihydraatit. Lisäksi on muistettava, että vihanneksissa ja hedelmissä on kalorien erilainen määrä. Esimerkiksi, matalan hiilihydraatti luonnollisia tuotteita (ei enemmän kuin 5 g hiilihydraatteja per 100 g) ovat kurkut, tomaatit, useimmat lajikkeet kaali, kesäkurpitsa, munakoiso, kurpitsa, retiisi, lehtisalaatti, fenkoli, ruohosipuli, karpalo, sitruuna.

Seuraavassa ryhmässä (5-10 g hiilihydraatteja per 100 g) ovat porkkanoita, juurikkaita, pavut, juuri ja persilja, appelsiinit, greippi, mandariini, mansikka, mustaherukka, vadelma, aprikoosit, päärynät, persikat ja meloni. Putoamattomat tuotteet voidaan syödä vain rajoitetusti - enintään 200 grammaa päivässä.

Korkeat hiilihydraattituotteet (yli 10 g hiilihydraatteja 100 g: aan) sisältävät perunat, vihreät herneet, banaanit, ananakset, viinirypäleet, viikunat ja päivämäärät. Muista, että hiilihydraatteja löytyy myös leipä- ja leipomotuotteista, pastasta, viljoista, maidosta ja maitotuotteista.

Pyydä lääkäriä toimittamaan sinulle yksityiskohtaiset kaloripöydät, jotta voit tehdä päivittäisen ruokavalion itse. Proteiinien pitäisi olla tärkein osa diabeteksen ravitsemusta. Nämä aineet ovat elävien solujen ja energianlähteiden rakennusmateriaali. 1 grammassa proteiinia sisältää 4 kcal. Suosituimpia proteiinituotteita ovat kala, liha, munat, raejuusto, juusto, maito, leipä ja palkokasvit. Biokemiallisesta näkökulmasta proteiinit ovat kokoelma arvokkaita aminohappoja, jotka voidaan syntetisoida aineenvaihdunnan aikana. Tärkeimpiä ovat alaniini, seriini, tyrosiini, glysiini, asparagiini, kysteiini ja glutamiini sekä arginiini ja glutamiinihappo.

Muista, että aineenvaihdunnan aikana proteiinien hajoamisen aikana vapautuvat aminohapot voidaan muuntaa hiilihydraattien lähteiksi. Tämä seikka on otettava huomioon laskettaessa insuliinin annostusta. Rasvat tarvitaan runkorakenteen solukalvojen ja varmistamaan aineenvaihdunta:.. Intakes tyydyttymättömiä rasvahappoja, rasvaliukoisten vitamiinien jne kalorien melko suuri: 1 gramma sisältää 9 kaloria. On toivottavaa, että ruokavalioon lisätään enemmän kasvirasvoja rajoittaen eläimiä.

Vitamiinit ja mineraalisuolat ovat erittäin välttämättömiä diabetes mellitusta kärsiville potilaille, koska organismin yleinen heikkeneminen voi aiheuttaa komplikaatioiden kehittymistä. Endokrinologi auttaa valitsemaan vitamiinivalmisteita ja ravitsemuksellisia lisäravinteita, jotka auttavat kompensoimaan aineenvaihdunnan patologian ja vaikuttavat myönteisesti potilaan yleiseen tilaan.

Päivittäisen valikon määrittäminen huomioi yksilölliset mieltymyksesi. Voit valita haluamasi elintarvikkeet, unohtamatta kalorien laskemista ja tasapainottamista proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien välillä. Ensin kysy lääkäriltäsi ja määritä päivittäinen kalorimääränne (riippuen ruumiinpainosta, miehityksestä, elämäntyylistä, perinnöllisestä alttiudesta lihavuuteen jne.). Sitten tehdään ruokavalion oikaisuja ottaen huomioon yksilölliset ominaisuudet.

Esimerkiksi jos sinulla on liiallinen paino, rajoittaa vähimmäismäärä eläinten rasvojen määrää ja korvaa ne kasvin kanssa. Kun olet taustalla olevan taudin komplikaatioita, kuuntele lääkärisi suosituksia - ehkä hän suosittelee proteiiniruokojen ja tuoreiden vähäkaloristen hedelmien osuuden lisäämistä.

Ruoan saannin tila on myös erittäin tärkeä diabetes mellituksessa.

Paras vaihtoehto on murto-osa, kuusi ateriaa, eli kolme pääruokaa ja kolme välipalaa.

Tällainen järjestelmä on täysin perusteltu. Koska haima ei tuota insuliinia (tai sen määrä ei riitä kehon normaaliin toimintaan), potilaan on pistettävä useita kertoja päivässä. Jokainen tämän hormonin annos tulisi käsitellä sopivalla määrällä hiilihydraatteja.

Ruoan puutteessa insuliini laskee dramaattisesti veren glukoositasoa ja aiheuttaa hypoglykemian. Lisäksi käyttöön otettu hormoni ei erittele välittömästi elimistöstä, vaan toimii edelleen jonkin aikaa. Siksi 3-3,5 tunnin kuluttua pääruokailun jälkeen on suositeltavaa syödä pieniä hedelmiä, voileipiä tai rapeaa leipää,

juoda lasillinen jogurtti tai ryazhenka. Edellä mainitut suositukset koskevat tyypin I ja tyypin II diabetesta. Kuitenkin jälkimmäisessä tapauksessa ruokavalion erityispiirteitä on. Ruokavalion kaloripitoisuus on toivottavaa säilyttää (25 kcal per 1 kg painokiloa päivässä).

Lihavuuden diagnosoinnissa tämä arvo pienennetään 15 kcal: aan painokiloa kohden päivässä. Kuten tyypin I diabeteksen kanssa, sinun tulisi seurata optimaalista ruokavaliota, syödä 5-6 kertaa päivässä, mikä vähentää annosten määrää. On suositeltavaa rajoittaa tyydyttyneiden rasvojen saanti ja hylätä kolesterolia sisältäviä elintarvikkeita. On erittäin hyödyllistä syödä tuoreita hedelmiä ja vihanneksia, joissa on runsaasti kuituja. Tietenkin, kaikenlaisen diabeteksen kanssa pitäisi luopua alkoholista, vähentää maksan ja munuaisten rasitusta sekä estää komplikaatioiden kehittyminen. Elintarvikkeiden maun parantamiseksi sulavien hiilihydraattien sijasta (jotka sisältävät erityisesti sokerin) on toivottavaa käyttää sokerin korvikkeita.

Useimmat ihmiset, erityisesti lapset, on erittäin vaikea sulkea täysin pois makeisten ruokavaliosta. Keinotekoiset makeutusaineet auttavat ratkaisemaan tämän ongelman. Luonnolliset makeutusaineet lisäävät glukoosipitoisuutta veressä hieman, joten niitä on käytettävä rajoitetusti ja otettava huomioon myös niiden esiintyminen ruokavaliossa. Suosituimpia ovat fruktoosi, sorbitoli ja ksylitoli. Keinotekoiset makeutusaineet eivät sisällä kaloreita, mutta liiallinen käyttö voi vaikuttaa negatiivisesti munuaisiin ja maksaan. Yleensä lääkärit suosittelevat sukrasitin, natriumsyklamaatin ja aspartaamin käyttöä. Jälkimmäinen ei kestää lämpökäsittelyä, joten on suositeltavaa lisätä se valmiisiin aterioihin.


Dietoterapia diabeteksen komplikaatioihin

Jopa menestynein ja tasapainoinen ruokavalio olisi säädettävä, jos diabetes mellitus aiheutti komplikaatioita (huolimatta kaikista toteutetuista toimenpiteistä). Ketoasidoottisen kompensoinnin keston aikana ruokavalion kokonaiskaloripitoisuus tulisi pienentää ja eläinrasvat poistaa kokonaan. Juuston, voin ja smetan sijaan on toivottavaa syödä hiilihydraatteja. Lääkärin suosituksesta voit syödä sokeria, makeita kypsä hedelmiä, vehnäleipää ja perunoita.

Jos potilaan tilanne huononee, on sallittua käyttää vain luonnollisia vihanneksia ja hedelmämehuja, soseja, hyytelöä, emäksisiä juomia (esimerkiksi luonnollista kivennäisvettä).

Jonkin ajan kuluttua on mahdollista ottaa leipää ja vähärasvaista lihaa ravintoon.

Tuoteluettelon laajentaminen on sallittua vasta, kun potilaan tila normalisoituu.

Jos diabetesta ei ole riittävästi kompensoitunut ja potilaalla on usein hypoglykeeminen tila, on kiinnitettävä huomiota hiilihydraattien määrään ruokavaliossa.

Esimerkiksi, kun hypoglykemia on 10-20 minuuttia ennen ateriaa, sinun on säädettävä aterian aika, jokaisen aterian aloittaminen hiilihydraattituotteilla (esimerkiksi vehnäleipällä).

Jos verensokeritason alentamisen (nälän, heikkouden ja voimakkaan hikoilun) tuntemiset esiintyvät, on syytä syödä hieman leipää tai juoda makeaa lämpimää teetä.

Jos potilaalle tulee voimakasta päänsärkyä, huimausta, parestesiaa, kouristuskohtauksia, 2-3 ruokalusikallista sokerisiirappia tai makeaa juomaa.

Vaikeissa tapauksissa glukoosin injektio on tarpeen. Yleensä syömisen jälkeen leipää, merkkejä hypoglykemia katoaa 15 minuutin kuluttua, ja makea tee toimii nopeammin. Sokerisiirapin tai glukoosin käyttö sallii tämän komplikaation pysäyttämisen hyvin nopeasti.


Diabetes mellitus ja ruoka

Diabeteksen korvauksen aikana voit sisällyttää alla luetelluista laihdutustuotteista:

- leipä ja leipomotuotteet (mukaan lukien ruis, leseet ja viljan lisäaineet), pastaa, keksejä, puuroa riisiä tai kauraa, pieni määrä leivontaan;

- tuoreet ja pakastetut vihannekset, palkokasvit (pieniä määriä), maissi, peruna, tuoreiden, jäädytettyjen ja kuivatut hedelmät, säilötyt vihannekset ja hedelmät ilman sokeria ja kemiallisia lisäaineita;

- eläin- ja kasvirasvissa paistetut tuotteet (pieni määrä);

- mausteet ja mausteet (musta ja punainen maa-pippuri, tuoksuvat yrtit, sinappi, suola);

- Erilaiset keitot (kasvis, kala, liha, kana).

- maitotuotteet (vähärasvainen maito, tuore tavallinen jogurtti, jogurtti, vähärasvainen juusto, tuorejuusto, maitotiiviste, vihannes kerma, Ryazhenka);

- kala (mikä tahansa lajike, paitsi erittäin rasvainen). On suositeltavaa kuluttaa keitettyä tai hieman paistettua muotoa. Voit sisällyttää red and black kaviaari ruokavalioon arvokkaana proteiinikomponenttina;

- äyriäiset (simpukat, osterit, katkaravut, kampasimpukat, rapuja, hummereita, kalmari);

- lihavalmisteet (kalkkuna, kana, ankka ilman nahkaa, kaninliha, vasikanliha, nuori karitsanliha,

lean kinkku, keitetty makkara ilman säilöntäaineita ja maut, kanan ja naudan maksa);

- kasviöljyt (oliivi, maissi, auringonkukka, vähärasvainen margariini). Paistamiseen kannattaa käyttää hienostuneita lajikkeita, valmistella salaatteja ja lisätä valmiisiin aterioihin - puhdistamatonta;

- jälkiruokia ja makeisia (hedelmäsalaatteja vihannes kermaa, suolaiset keksit, leivonnaisia ​​ja kakkuja makeutusaineita, suklaata pieni määrä);

- pähkinät (saksanpähkinät, hasselpähkinät, maapähkinät, mantelit, pistaasipähkinät tuoreessa tai hieman paistetussa muodossa);

- juomat (mehut lisäämättä sokeria ja säilöntäaineita, pieneen määrään kahvia, vihreää ja mustaa teetä, kivennäisvettä, hiilihapotettua vettä ja makeutusaineita, vähäkalorisia virvoitusjuomia, hedelmäjuomat, teetä ja hyytelöä marjoista ja hedelmistä).

Lisää Artikkeleita Diabeteksesta

Useiden sairauksien havaitseminen varhaisvaiheessa auttaa heitä hoitamaan tehokkaammin, joten ensimmäisten elinvuosien lapselle annetaan erilaisia ​​testejä, joista on myös tutkimuksia sokerista veressä.

Jos epäilet kilpirauhasen patologian, sinun on käännyttävä kapeakohtaiseen asiantuntijaan. Tässä potilas tietää, mikä on endokrinologia ja kuinka vaarallisia tämän alueen sairaudet ovat.

pitoisuus

Miten pellavansiemeniä voidaan vähentää kolesterolin vähentämiseksi? Kaikki, jotka ovat kokeneet korkean kolesterolin ongelman, tietävät hyvin, että eläinrasvat sisältävät tuotteet voivat lisätä veren kolesterolia.