loader

Tärkein

Komplikaatioita

Syklaatti Natrium

Kuvaus on käynnissä 01.2.2017

  • Latinalainen nimi: Natriumsyklamaatti
  • Kemiallinen kaava: C6H12NNaO3S
  • CAS-koodi: 139-05-9

Kemiallinen nimi

Kemialliset ominaisuudet

Syklaamihapon natriumsuola on yleisesti tunnettu synteettistä alkuperää oleva makeutusaine. Aine on makeampi kuin sokeri noin 40 kertaa, mutta sillä ei ole glykeemistä indeksiä. Se on ollut myynnissä vuodesta 1950.

Se on valkoinen kiteinen jauhe, jonka molekyylipaino on 201,2 g / mooli. Tuote kestää korkeita lämpötiloja, sulamispiste on 265 astetta. Siksi syklamaattia Natriumia käytetään usein elintarvikelisäaineena, tuotteena makeutusaineena, mukaan lukien ne, jotka joutuvat lämpökäsittelyyn.

Syklaattinatriumin edut ja haitat

Ruoka-aineet on nimetty elintarvikelisäaineiksi E952. Tällä hetkellä aine on sallittua yli 56 maassa ympäri maailmaa, mukaan lukien EU. 1970-luvulta lähtien sitä ei käytetä Yhdysvalloissa. Syklamaatti on määrätty diabeteksesi makeutusaineeksi, jota lisätään erilaisiin lääkkeisiin.

Syklaatti Natriumhammas. Rotilla tehdyissä laboratoriotutkimuksissa osoitettiin, että lääke lisää riskiä kasvainten kasvaessa eläimillä ja kasvaimilla rakon syöpä. Kuitenkin ihmisillä tämä malli ei paljastunut. Jotkut suoliston ihmisillä ovat erityisiä bakteereja, jotka muuntavat natriumsyklamaattia ehdollisesti teratogeenisiin aineenvaihduntatuotteisiin. Joka tapauksessa lääkärit eivät suosittele päivittäisen annoksen suurentamista, joka on 11 mg lääkettä / kg painokiloa päivässä.

Farmakologinen vaikutus

Makeutusaine, sokerin korvike.

Farmakodynamiikka ja farmakokinetiikka

Oraalisen annon jälkeen natriumsyklamaatti ei metaboloidu elimistössä ja se erittyy muuttumattomana munuaisten kautta. Ei ole glykeemistä indeksiä.

Käyttöaiheet

Syklamaatti Natrium vapautetaan potilaan korvikkeena diabetes, lisäämällä ruokavaliovalmisteiden koostumusta ja tiettyjä lääkkeitä, jos haluat rajoittaa hiilihydraattien saantia.

Vasta

Lääkkeen käyttöä lääkkeen aikana ei ole suositeltavaa raskaudesta ja yliherkkyysreaktioiden läsnäollessa.

Haittavaikutuksia

Aine voi aiheuttaa allergisia reaktioita, nokkosihottuma, herkkyys valolle, ihon punoitus.

Käyttöohjeet (Menetelmä ja annostus)

Syklaatti Natrium on määrätty päivittäisenä annoksena enintään 11 ​​mg painokiloa kohden.

yliannos

Akuuttia yliannostusta ei ole kuvattu. Älä ylitä suositeltua päivittäistä annostusta.

vuorovaikutus

Aine menee hyvin sakariini. Älä päästä yhteisvaikutukseen muiden lääkkeiden kanssa.

Myyntiehdot

Reseptiä ei tarvita.

Erityisohjeet

Syklamaatti Natrium kestää korkeita lämpötiloja, se voidaan pakastaa ja kuumentaa, lisätä leivonnaisiin tai muuhun ruokaan.

Raskauden ja imetyksen aikana

Ole varovainen ensimmäisen raskauskolmanneksen aikana raskaudesta.

Valmisteet, jotka sisältävät (analogeja)

Makeutusaineena tuote vapautetaan tavaramerkeillä Milford ja Sologran. Aine lisäaineena on monenlaisia ​​lääkkeitä ja ravintolisiä: Antigrippin, Rengalin, Faringomed, Multifort, Novo-Pass, Suklamat ja niin edelleen.

Arviot

Internet on kovaa keskustelua Natriumsyklamaatin käytön turvallisuudesta. Jotkut mieluummin, niiden näkökulmasta, turvallisempia korvikkeita sokeria, fruktoosia tai steviat. On kuitenkin huomattava, että tämän aineen syöpää aiheuttavia ominaisuuksia ei ole vahvistettu, lääkettä käytetään aktiivisesti ja se on osa suurta määrää lääkkeitä.

Hinta, minne ostaa

Osta merkkituote Cologran, on mahdollista noin 200 ruplaa, 1200 tablettia.

Makeutusaine syklamaattinatrium ja sen vaikutus kehoon

Elintarvikelisäaineiden olemassaolo nykyaikaisissa elintarvikkeissa on tuttu ilmiö, joka ei johdu yllätyksestä. Makeutusaineet ovat osa hiilihappotuotteita, makeistuotteita, purukumia, kastikkeita, maitotuotteita, leipomotuotteita ja paljon muuta.

Pitkän ajan kaikkien sokerin korvikkeiden joukossa johtava asema oli käytössä natriumsyklamaatilla, joka on tunnettu monista E952: ksi. Tilanne on kuitenkin muuttunut tänään, koska tämän aineen haitta on tieteellisesti todistettu ja vahvistettu lukuisilla kliinisillä tutkimuksilla.

Natriumsyklamaatti on korvaava synteettistä alkuperää oleva sokeri. Se on makeampi kuin "punaviini" kollegansa 30-kertainen, ja kun se yhdistetään muihin keinotekoisten aineiden kanssa, se on viisikymmentä kertaa.

Komponentti ei sisällä kaloreita, joten se ei vaikuta glukoosiin ihmisveressä, ei johda ylimääräisten kiloa. Aine on erittäin liukoinen nesteisiin, sillä ei ole hajua. Tarkastellaan ravintolisän etuja ja haittoja, mitä vaikutusta sillä on ihmisten terveydelle ja mitkä ovat sen turvalliset analogit?

Natriumsyklamaatin luomisen historia

Lisäaine E952 on löytänyt laajan levityksen elintarviketeollisuudelle, koska se on kymmenen kertaa makeampi kuin perinteinen granuloitu sokeri. Kemiallisesta näkökulmasta natriumsyklamaatti on syklaamihappo ja sen kalsium-, kalium- ja natriumsuolat.

He löysivät aineen vuonna 1937. Opiskelija, joka työskenteli Illinoisin yliopiston laboratoriossa, kehitti febrifugaa. Sattumalta laittoi savuke liuokseen, ja kun hän otti sen takaisin suunsa, hän tunsi makean maun.

Alun perin komponenttia käytettiin hillitsemään katkeruutta lääkevalmisteissa, erityisesti antibiooteissa. Mutta vuonna 1958 Yhdysvalloissa E952 tunnustettiin lisäaineeksi, joka on täysin terveydelle vaaraton. Sitä myydään tabletin muodossa diabeetikoille vaihtoehtona sokerille.

Tutkimukset vuonna 1966 ovat osoittaneet, että jotkut opportunististen mikro-organismien lajit ihmisen suolistossa voivat käsitellä lisäainetta sykloheksyyliamiinin muodostumisella, jolle on ominaista myrkyllisyys keholle. Myöhemmissä tutkimuksissa (1969) todettiin, että syklamaatin kulutus on vaarallista, koska se aiheuttaa virtsarakon syövän kehittymistä. Sen jälkeen E952 Yhdysvalloissa kiellettiin.

Tällä hetkellä uskotaan, että lisäosa ei kykene välittömästi aiheuttamaan onkologista prosessia, mutta se voi parantaa tiettyjen karsinogeenisten komponenttien kielteisiä vaikutuksia. E952 ei imeydy ihmiskehoon, erittyy virtsaan.

Useilla ihmisillä suolistossa on mikrobeja, jotka kykenevät käsittelemään lisäainetta teratogeenisten metaboliittien muodostumisella.

Siksi sitä ei suositella käytettäväksi raskauden aikana (erityisesti ensimmäisen kolmanneksen aikana) ja imetyksen aikana.

Natriumsyklamaatin vahingoittuminen ja hyöty terveydelle laihduttaessa

Lihavuuden torjunnassa ihmiset ovat valmiita menemään paljon, jotkut jopa alkavat tietoisesti käyttää kaikkein hyödyllisimpiä elintarvikelisäaineita, esimerkiksi natriumsyklamaattia. Tämän kemiallisen yhdisteen hyödyt ja haitat tutkijat tutkivat edelleen, mutta ensimmäiset tutkimustulokset eivät vaikuta lupaavalta. Aine, joka yleisessä luokituksessa on saanut nimityksen E952, käyttää paljon korvaamaan rakeistettua sokeria. Tällaiset ruokavalion muutokset voivat itse asiassa johtaa laihtuminen, mutta älä odota, että tuotteen toiminta on poikkeuksellisen myönteistä.

Natriumsyklamaatti - lisäaineen kuvaus ja ominaisuudet

Ihmisten asenne elintarvikelisäaineisiin, joiden nimitys on "E", voi olla hyvin erilainen. Jotkut pitävät niitä myrkyksi ja eivät yritä sallia kemikaalien vaikutusta kehoon. Toiset ovat välinpitämättömiä tällaisille hetkinä, eivätkä edes ajattele yhdistysten mahdollisia vaikutuksia terveyteen. On myös niitä, jotka ovat varma, että tällainen nimitys tarkoittaa automaattisesti sitä, että aine on sallittu käyttää. Itse asiassa tämä on täysin väärä, varsinkin kun kyseessä on natriumsyklamaatti.

Natrium-natrium (yksi lisäaineiden nimeä), joka vuonna 2010 jätettiin käyttämättömän luettelon ulkopuolelle, on useita erityispiirteitä:

  1. Se on puhdasta keinotekoista alkuperää, siinä ei ole mitään luonnollista.
  2. Makeaasteella se on 50 kertaa suurempi kuin tavallinen sakkaroosi.
  3. Tuotetta voidaan käyttää puhtaana ja lisätä juomiin.
  4. Natriumsyklamaatti ei imeydy kehossa, vaan se on erittynyt. Tästä syystä mihin tahansa munuaissairauteen pitäisi miettiä lisäaineen käyttökelpoisuutta.
  5. Jos keho saa yli 0,8 g E952: ta päivässä, se voi laukaista yliannostuksen ja aiheuttaa vakavia kielteisiä seurauksia.

Kaikki nämä indikaattorit mahdollistavat onnistuneesti E952: n käytön liiallisen painon torjunnassa. Heille tuotteen vahingoittuminen ei ole ilmeinen, mutta tämä ei tarkoita sitä, että se ei ole. Ja jotkut tutkijat ovat vieläkin enemmän huolissaan tuntemattomasta kuin ilmeisistä negatiivisista ominaisuuksista.

Natriumsyklamaatin positiiviset ominaisuudet

Kun käytät natriumsyklamaattia, sinun ei pidä luottaa ilmeiseen hyötyyn. Tämän lisäaineen mahdollinen enimmäismäärä on tavallisen valkoisen sokerin korvaaminen. Hän ei todellakaan voi vahvistaa hänen terveyttään. Kuitenkin tuotteella on useita ominaisuuksia, jotka johtuvat positiivisista ominaisuuksista:

  • Sakkarinaatin käyttö on tarkoitettu ihmisille, jotka eivät siedä nopeiden hiilihydraattien toimintaa. Joskus tämä on ainoa tapa parantaa diabetesta sairastavan henkilön elämänlaatua.

Neuvonta: Natriumsyklamaattia myydään tavallisissa myymälöissä, mutta on parempi etsiä lisäaineita apteekeissa. On ehdottomasti kiellettyä ostaa tuotteita, jotka tarvitsevat lisää pakkaamista tai jonkin muun käsittelyn.

  • Tuotteen kaloripitoisuus on nolla ja keho ei sulata sitä. Tämän ansiosta sinun ei tarvitse huolehtia ylimääräisten kiloa.
  • Monet makeiset ja juomateollisuuden valmistajat eivät ole edes kiinnostuneita E952: n eduista ja haitoista, sillä tärkein tekijä on sovelluksen kustannustehokkuus. Jotta saisit halutun natriumsyklamaatin makeuden, sinun on otettava 50 kertaa vähemmän kuin tavallinen sokeri.
  • Aine on täysin liukoinen mihinkään nestemäiseen väliaineeseen. Se voidaan lisätä teetä, maitoa, vettä, mehua ja muita nesteitä.

Ottaen huomioon kaikki edellä mainitut positiiviset ominaisuudet ja tuotteen ominaisuudet, on selvää, että se on välttämätöntä vain kahdelle ihmisryhmälle. He ovat diabeetikkoja ja ihmisiä, jotka pelkäävät liiallista painoa. Kaikissa muissa tapauksissa tuotteen käyttö ei anna mitään hyötyä, joten se on täysin hyödytön.

Natriumsyklamaatin vaara ja vaara

Kun otetaan huomioon natriumsyklamaatin mahdollinen haitta, on ensinnäkin kiinnitettävä huomiota siihen, että se on kielletty käytettäväksi monissa maissa. Joissakin valtioissa sitä myydään edelleen apteekeissa, jos ihmisillä on asianmukaiset todistukset, mutta he yrittävät sulkea elintarvikkeita ja juomia siitä. On huomionarvoista, että E952: n vaarana ei ole vielä täysin selvää, mutta monet kuluttajat saattavat olla riittäviä:

  • Normaali aineenvaihdunta häiriintyy ja johtaa lisääntyneen edeeman muodostumisen todennäköisyyteen.
  • Sydän- ja verisuonijärjestelmän työssä on ongelmia. Veren koostumus voi heikentyä.
  • Kuolleisuus munuaisissa kasvaa useita kertoja. Joidenkin tekniikan mukaan natriumsyklamaatti jopa stimuloi kivien muodostumista.
  • Vaikka tätä ei ole vielä osoitettu, uskotaan, että sakkarinaatti lisää syöpää. Useat eläimillä tehdyt kokeet johtivat kasvainten muodostumiseen, jotka vaikuttavat rakkoon.
  • Usein ihmisillä on allerginen reaktio natriumsyklamaatille. Se ilmenee ihon kutinaa ja ihottumaa, punaisia ​​silmiä ja laiskia.

Tämä on vain mahdollisia seurauksia siitä, että natriumsyklamaatti sisällytetään ruokavalioon. Ei ole ehdotonta takuuta siitä, että lisäaine vaikuttaa elimistöön tällä tavoin. Mutta, kuten endokrinologit pitävät, diabeteksessa on mahdollista saada jotain turvallisempaa. Ravitsemusterapeuttien mukaan ei ole vähemmän yksinkertaisia ​​ja tehokkaita tapoja päästä eroon ylimääräisestä painosta vaarantamatta heidän terveyttään.

Natriumsyklamaatin käyttöalueet

Vaikka et osta natriumsyklamaattia tarkoituksellisesti, tämä ei tarkoita sitä, että tuotteen täydellinen turvallisuus on taattu. Eri kiellosta huolimatta jotkut valmistajat jatkavat sen käyttöä, yrittäen säästää rahaa parempien laatuisten makeutusaineiden ostamiseen. Tässä on muutamia asioita, joista kannattaa muistaa, jos haluat vähentää mahdollisia riskejä minimiin:

  • Sokerisubstituutiota voidaan lisätä lääkkeisiin, joten älä sokeasti luota mainontaan. On parempi viettää pari minuuttia perehtymään lääkkeen muotoiluihin.
  • Sakkarinaatti pysyy vakaana myös korkeissa lämpötiloissa, joten se lisätään usein makeisiin. Jos tuote on pakattu, sen koostumusta voidaan ainakin arvioida. Mutta rullien, kakkujen, leivonnaisten ja muiden makeiden tuotteiden hankkimisesta käsistä on parempi kieltää.
  • Makeutusaine lisätään usein marmeladiin, pastileihin, vaahtokarkkeihin ja makeisiin. Nämä tuotteet eivät ole niin vaikeita valmistaa itse, mikä estää mahdollisuuden käyttää haitallisia ainesosia.
  • E952: ta löytyy hiilihapollisista juomista, mukaan lukien vähän alkoholijuomia. Lisäaine tuodaan jäätelöön, valmiisiin jälkiruokiin, hedelmä- ja vihannespuolutuotteisiin. Kaikki nämä tuotteet ja ilman lisäaineita ei pidetä hyödyllisinä.
  • Harvat ihmiset tietävät, että natriumsyklamaattia esiintyy myös kosmetiikassa, esimerkiksi huulipunalla, huulikiilto. Limakalvolla se voi helposti päästä kehoon aiheuttaen kaikki luetellut negatiiviset seuraukset.

Voidaan väheksyä loputtomasti keinotekoisen sokerivaiheen haitasta ja hyödystä. Joku todella auttaa häntä, mutta on parempi olla samaa mieltä endokrinologin, terapeutin tai ruokavalion kanssa. Älä jätä kehoa kemikaaleilla, jos ei ole mitään todisteita.

Syklaattinatrium: on sokerivaiheinen korvike e952 haitallinen?

Elintarvikelisäaineet - yleinen ja jo tuttu osa nykyaikaisten teollisuustuotteiden koostumusta. Makeutusainetta käytetään erityisen laajalti - se lisätään jopa leipää ja maitotuotteita.

Ylivoimaisuus sokerin korvaavien aineiden joukossa pitkäaikaiseen säilöttyyn natriumsyklamaattiin, joka on merkitty etiketeille myös e952: ksi. Nykyään tilanne muuttuu - tieteellisesti todistettu ja tosiasioiden perusteella vahvistettu tämän aineen haitta.

Natriumsyklamaatti - ominaisuudet

Tämä makeutusaine sisältyy syklaamihapporyhmiin, joka näyttää valkoiselta jauheelta, joka koostuu pienistä kiteistä.

Voidaan todeta, että:

  1. Natriumsyklamaatti ei käytännössä ole hajua, mutta sillä on voimakas makea maku.
  2. Jos ainetta verrataan sokerin reseptoreihin, syklamaatti on makeampi 50 kertaa.
  3. Ja tämä indikaattori kasvaa vain, jos yhdistät e952: n muiden lisäaineiden kanssa.
  4. Tämä aine, joka usein korvaa sakariinia, liukenee täydellisesti veteen, hieman hitaammin - alkoholiliuoksissa eikä liuoteta rasvoihin.
  5. Jos ylität sallitun annoksen, huomaamaton metallinen maku pysyy suussa.

E-merkinnällä varustetut elintarvikelisäaineiden lajikkeet

Etiketit, jotka varastoivat tuotteita hämmentävät vihamielistä miestä runsaasti lyhenteitä, indeksejä, kirjaimia ja numeroita.

Ilman menemistä, keskivertokuluttaja tuo yksinkertaisesti kaikki, mikä tuntuu hänelle aivan koriin ja menee kassalle. Samaan aikaan kun tiedät dekoodauksen, voit helposti määrittää, mikä on valitun tuotteen hyöty tai haitta.

Yhteensä on noin 2000 erilaista elintarvikelisäainetta. Kirjain "E" ennen numeroita tarkoittaa, että ainetta valmistettiin Euroopassa - niiden lukumäärä oli lähes kolmesataa. Seuraavassa taulukossa esitetään pääryhmät.

Ravintolisät E, taulukko 1

Kielletyt ja sallitut lisäaineet

Kaikki E-merkinnällä varustetut lisäaineet, syklamaatti, katsotaan olevan haitallisia ihmisten terveydelle, ja siksi niitä voidaan käyttää elintarvikkeiden valmistuksessa.

Teknologialaiset väittävät, että he eivät voi tehdä ilman heitä - ja kuluttaja uskoo, että ei pidä tarpeellisena tarkistaa, mitä todellisia hyötyjä ja haittoja tällaisesta lisäyksestä elintarvikkeisiin.

Keskustelut E-lisäravinteiden todellisista vaikutuksista elimistöön ovat edelleen käynnissä, vaikka niitä käytetään laajalti elintarviketeollisuudessa. Ei poikkeus ja natriumsyklamaatti.

Ongelma ei koske pelkästään Venäjää - kiistanalainen tilanne on syntynyt myös Yhdysvalloissa ja Euroopan maissa. Tämän ratkaisemiseksi on laadittu luettelo ravintolisiä koskevista eri luokista. Joten Rossiiassa julkistettiin:

  1. Sallitut lisäaineet.
  2. Kielletyt lisäaineet.
  3. Neutraalit lisäaineet, joita ei sallita, mutta joita ei ole kielletty.

Alla olevat taulukot ovat alla

Kielletyt ravintolisät E Venäjällä, taulukko 2

Tällä hetkellä elintarviketeollisuus ei voi täysin tehdä ilman eri lisäaineiden käyttöä, ne ovat todella tarpeellisia. Mutta usein ei siinä määrin, että valmistaja lisää resepti.

Minkälainen vahinko tehtiin elimistölle ja onko sitä lainkaan käytetty, on mahdollista saada aikaan vain muutamia tusinaa vuotta haitallisen lisäaineen syklamaatin käytön jälkeen. Vaikka ei ole mikään salaisuus, monet niistä voivat todellakin olla sysäys vakavien patologioiden kehittymiselle.

Lukijoilla on mahdollisuus saada tietoja sokerin korvaavien aineiden haitallisista vaikutuksista, huolimatta makeutusaineen tyypistä ja kemiallisesta koostumuksesta.

Edistää myös makua edistäviä aineita ja säilöntäaineita. Monet tuotteet ovat lisäksi rikastettu mineraaleilla ja vitamiineilla tämän tai kyseisen lisäaineen sisällön vuoksi.

Jos tarkastelemme erityisesti e952: n lisäämistä - mikä on sen todellinen vaikutus sisäelimiin, hyötyä ja haittaa ihmisten hyvinvoinnille?

Natriumsyklamaatti - esittelyhistoria

Aluksi tämä kemiallinen yhdiste käytettiin elintarviketeollisuudessa, mutta farmakologisessa teollisuudessa. Amerikkalainen laboratorio päätti käyttää keinotekoisia sakariineja peittäen antibioottien karvas maku.

Mutta vuoden 1958 jälkeen aineen syklamaatin mahdollinen haitta kiistettiin, sitä käytettiin myös makeuttamiseen.

Pian osoitettiin, että synteettinen sakariini, vaikkakaan ei ole suorana syynä syöpäkasvainten kehittymiseen, pätee edelleen karsinogeenisiin katalyytteihin. Makeutusaineen haittavaikutuksia E592 "koskevat haitat ovat vielä kesken, mutta tämä ei estä sitä avoimessa käytössä monissa maissa - esimerkiksi Ukrainassa. Tästä aiheesta on mielenkiintoista selvittää, mitä se on. esimerkiksi natriumsakkarinaattia.

Venäjällä saosilliini kuitenkin poistettiin sallittujen lisäaineiden luettelosta vuonna 2010, koska se ei ollut tunnistettu elävien solujen altistumisesta.

Missä syklamaattia käytetään?

Alkuaan ainetta käytettiin lääkkeissä, tämä sakkariini voitaisiin ostaa apteekista diabeetikoille tarkoitettujen makeutusaineiden muodossa.

Lisäaineen suurin etu on sen stabiilisuus jopa korkeissa lämpötiloissa, koska se on helposti sisällytetty makeisiin, leivontaan, hiilihapotettuihin juotteihin.

Sahariniin näillä merkinnöillä löytyy alhaisen alkoholijuomia, valmiita jälkiruokia ja jäätelöä, vihannesten ja hedelmien puolivalmisteita, joilla on alhainen kalorimäärä.

Hedelmähyöte, purukumi, makeiset, pastillit, vaahtokarkkeja - kaikki nämä makeiset tehdään myös sokerin korvikkeella.

Tärkeää: mahdollisesta haitasta huolimatta ainetta käytetään myös kosmetiikan valmistuksessa - sakkariini E952 lisätään huulipunkeihin ja huulikiiltoon. Se on osa yskän vitamiinikapseleita ja pastillia.

Miksi sakariinia pidetään ehdollisesti turvallisena?

Tämän lisäaineen vahinkoa ei ole täysin vahvistettu - aivan kuten ei ole suoranaista näyttöä sen kiistämättömistä eduista. Koska aine ei imeydy ihmiskehoon ja erittyy yhdessä virtsan kanssa, sitä pidetään ehtonaisesti turvallisena - päivittäisenä annoksena, joka ei ylitä 10 mg painokiloa kohden ruumiinpainoa.

Natriumsyklamaatti (e952): onko tämä makeutusaine haitallinen?

Tervehdys sinulle! Kemianteollisuudelle on jo pitkään tarjottu monenlaisia ​​sokerin korvikkeita.

Tänään kerron teille natriumsyklamaatista (e952), jota usein esiintyy makeutusaineiden koostumuksessa, saat selville, mitä se on, mikä on käyttö ja haitta.

Koska se löytyy hammastahasta ja liukoisesta kahvioksesta 3: ssa, saamme tietää, aiheuttaako se uhka elimistölle.

Natriumkarbonaatti E952: tekniset eritelmät

Natriumsyklamaatti on merkitty elintarvikkeen E 952 etiketillä ja edustaa syklamihappoa ja sen suolojen kahta varianttia - kaliumia ja natriumia.

Makeutusaine syklamaatti on makeutempaa kuin sokeri 30 kertaa, mutta synergistisen vaikutuksen ansiosta yhdessä muiden makeutusaineiden kanssa sitä käytetään "duettoina" aspartaamin, sakkariininatriumin tai asesulfaamin kanssa.

Kalori- sisältö ja GI

Tämä makeutusaine katsotaan kaloreittiseksi, koska se lisätään niin pieniin määriin, että saadaan aikaan makea maku, joka ei vaikuta tuotteen energia-arvoon.

Se ei sisällä glykeemistä indeksiä, ei lisää verensokeritasoja, joten se tunnetaan vaihtoehtona sokerille ihmisille, jotka kärsivät molemmista tyypin diabetesta.

Natriumsyklamaatti on lämmönkestävää ja leivonnassa tai muissa lämpökäsitellyissä jälkiruokissa se ei menetä makeaa makua. Makeutusaine erittyy muuttumattomana munuaisissa.

Makeutusaineiden luomisen historia

Kuten useat muut lääkkeet (esimerkiksi natriumsakkarinaatti), natriumsyklamaatti joutuu ulkonäönsä törmäämään turvaohjeiden vakavaan rikkomukseen. Vuonna 1937 Illinoisin amerikkalaisessa yliopistossa opiskelija Michael Sveda, joka ei ollut tuolloin tiedossa, työskenteli febrifugin luomiseksi.

Kun tupakoitsi laboratoriossa (!), Hän laittoi savukkeen pöydälle ja otti sen uudelleen, tunsi makean makua. Joten uusi sokerienergian matka kulutusmarkkinoille alkoi.

Muutaman vuoden kuluttua patentti myytiin Abbott Laboratoriesin farmaseuttiseen kampanjaan, joka pyrkii parantamaan useiden lääkkeiden makua sen avulla.

Tätä varten tehtiin tarvittavaa tutkimusta, ja vuonna 1950 makeutusaine ilmaantui vapaaseen myyntiin. Samanaikaisesti syklamaattia alkoi myydä tabletti muodossa diabeetikoille.

Jo vuonna 1952 hänen kanssaan aloittaa teollisen tuotannon ei-kalorisointi hiilihappoa No-Cal.

Natriumkarbamatriisi: vahingoittaa kehoa ja haittavaikutuksia

Kuitenkin samanaikaisesti USA: n markkinoille tulon kanssa on lisätty tutkimuksia syklamaattireplikaattorin vaikutuksesta elävään organismiin, ja käy ilmi, että se on edelleen melko haitallista.

Makeutusaineen karsinogeenisuus

Tutkimuksen jälkeen käy ilmi, että suurilla annoksilla tämä aine pystyy aiheuttamaan syöpäkasvaimia albino-rotille.

Vuonna 1969 natriumsyklomataatti kiellettiin Yhdysvalloissa.

1970-luvun alusta lähtien monet tutkimukset ovat toteutuneet, kun taas makeutusaineita kunnostetaan uudelleen, syklamaattia saa nyt käyttää vain Venäjän federaation alueella, mutta myös 55 maassa, mukaan lukien EU-maat.

Ainoastaan ​​se tosiseikka, että syklamaatti voi aiheuttaa syöpä, tekee siitä ei-toivottoman vieraan elintarvikemerkinnän sisältämien ainesosien joukosta ja aiheuttaa silti varovaisuutta. Yhdysvalloissa vasta nyt on kysymys sen käytön kieltämisestä.

Cyclomat raskauden aikana

Lisäksi maha-suolikanavassa bakteereja, jotka reagoivat tämän makeutusaineen kanssa, muodostavat teratogeenisia aineenvaihduntatuotteita (aineet, jotka voivat vaikuttaa alkion kehittymiseen).

Siksi natriumsyklogaaatti on kielletty raskaana oleville naisille, erityisesti ensimmäisten 2-3 viikon aikana.

Päivittäinen annos

Sallittu päivittäinen annos on 11 mg / kg aikuispainoa ja koska syklamaatti on vain 30 kertaa makeampi kuin sokeri, on silti mahdollista ylittää se. Esimerkiksi 3 litran soodan käytön jälkeen tämän makeutusaineen kanssa.

Siksi ei ole syytä käyttää kemiallista alkuperää oleva sokeri korvike!

Kuten minkä tahansa epäorgaanisen makeutusaineen, natriumsyklamaatti, erityisesti yhdessä sakariininatriumin kanssa, vaikuttaa munuaisten tilaan. Näihin elimiin ei tarvitse kohdistaa ylimääräistä taakkaa.

Ei muodollista tutkimukset vahvistavat tänään haittaa natriumsyklamaatti ei, mutta "extra kemia" ihmiskehossa, ja niin ei ole liian ruuhkainen suotuisat, missään tapauksessa vaikuttaa ole paras tapa.

Tämä aine on osa tällaisia ​​tavaramerkkejä, kuten: makeutusaine Cologran ja jotkut korvaavat Milford

Myös diabetesta sairastaville on olemassa monia muita tapoja korvata sokeri voitolla. Esimerkiksi makeutusaineet, joissa ei ole sylamaatteja, jotka perustuvat steviaan.

Joten, ystävät, onko sisällyttää omaan ruokavalioon Natriumsyklamaatti on jopa sinun ja ravintoterapeutin, mutta pitää muistaa, että huolehtimalla terveys ei ole yksi tuottajien etujen sooda tai purukumia.

Ole varovainen valintasi ja terveellistä!

Lämpöä ja hoitoa endokrinologi Dilyara Lebedeva

Dobavkam.net

Kaikki E-lisäravinteet ja elintarvikkeet

E952 - Natriumsyklamaatti

alkuperä:

Lisäaineiden luokka:

vaara:

natriumsyklamaatti, natrіyu syklamaatti, syklaamihappo ja sen natrium-, kalium- ja kalsiumsuolat, natrіyu syklamaatti, syklaamihappo että її natrієva, kalієva, kaltsієva solі, natriumsyklamaatti, syklaamihappo ja Na, K, Ca-suolat.

Lisäaine E952, joka tunnetaan paremmin nimellä natriumsyklamaatti, käytetään elintarviketeollisuudessa makeutusaineena. Tämä kemikaali on kymmenen kertaa makeampi kuin sokeri. Jotkut ihmiset etsivät tuotteita, joissa natriumsyklamaatti on epämiellyttävä makuun.

Kemian näkökulmasta E952: n lisääminen on syklaamihappo ja sen natrium-, kalium- ja kalsiumsuolat. Natriumsyklamaatin kemiallinen kaava on C6H12S3NNaO.

E952: n lisääminen saadaan sulfonoimalla sykloheksyyliamiinista. Syklamaattien muodostumisreaktio saavutetaan saattamalla sykloheksyyliamiini reagoimaan sulfamiinihapon tai rikkitrioksidin kanssa.

Syklamaatti avattiin vuonna 1937 Illinoisin yliopistossa jatko-opiskelijana Michael Sved. Valmistunut opiskelija työskenteli laboratoriossa verenpolttoaineiden synteesiä. Sattumalta hän laski savukkeen huumeeseen, ja kun hän otti sen takaisin suuhunsa, hän löysi syklamaatin makean maun.

Syklamaatin patentti osti DuPont, mutta myöhemmin se myi Abbott Laboratoriesille, joka teki tarpeelliset tutkimukset ja esitteli uuden lääkkeen vuonna 1950. Aluksi Abbott aikoi käyttää syklamaattia peittäen eräiden lääkkeiden, kuten antibioottien ja pentobarbitaalin, katkeruuden. Vuonna 1958 Yhdysvalloissa syklamaatti tunnustettiin turvalliseksi elintarvikelisäaineeksi. Syklaattia myytiin tablettien muodossa diabetesta sairastavien ihmisten käytettäväksi sokerin vaihtoehtona.

Kuitenkin vuonna 1966 tutkimukset ovat osoittaneet, että jotkut suoliston bakteerit voivat jakaa syklamaatin sykloheksyyliamiiniksi, mikä puolestaan ​​voi olla myrkyllistä joillekin eläviä organismeja. Lisätutkimukset rotilla, jotka tehtiin vuonna 1969, osoittivat, että syklamaatti edistää virtsarakon syövän kehittymistä. Näiden tutkimusten jälkeen FDA kieltäytyi syklamaatin käytöstä Yhdysvalloissa. Sittemmin Abbott on toistuvasti valittanut FDA: lle pyynnön poistaa syklamaatin kielto ja tuomaan syyt turvallisuuteen. Tähän asti E952-lisäaine on kuitenkin edelleen kielletty käytettäväksi Yhdysvaltojen elintarviketeollisuudessa.

Nyt useimmat asiantuntijat uskovat, että E952: n lisääminen ei aiheuta syöpää suoraan, mutta se voi lisätä muiden karsinogeenien vaikutusta.

Lisäaine E952 ei imeydy useimpien ihmisten ja eläinten ruumiissa ja erittyy virtsaan. Turvallinen päivittäinen annos natriumsyklamaattia on 10 mg / kg painokiloa kohden. Samanaikaisesti useilla suoliston ihmisillä on bakteereja, jotka käsittelevät natriumsyklamaattia ehdollisesti teratogeenisten metaboliittien muodostamisella. Siksi E952-lisäravinteiden käyttöä raskaana oleville naisille ei suositella.

Useimmiten elintarvikkeissa käytetään seosta, jossa on 10 osaa syklamaattia ja 1 osa sakariinia. Usein syklamaattia käytetään vähäkalorisissa juomissa, diabeetikoissa. Makeutusaine E952 on vakaa kuumennettaessa, minkä ansiosta sitä voidaan käyttää makeisissa ja kuumissa liukoisissa juomissa.

Huolimatta terveydellisistä haitoista, tänään E952-lisäys on hyväksytty käytettäväksi makeutusaineena yli 55 maassa. Syklataatti sisältyy Ukrainaan hyväksyttyjen elintarvikelisäaineiden luetteloon. Venäjän federaatiossa natriumsyklamaattia ei otettu hyväksyttyjen elintarvikelisäaineiden luetteloon 23. joulukuuta 2010.

Cyclamate sodium - ovatko pelot perusteltuja?

Sokerin korvaamiseksi käytä erilaisia ​​aineita, niiden suurta vaihtelua ja niillä kaikilla on erilaiset ominaisuudet ja eroavat niiden vaikutuksesta ihmiskehoon. Yksi tällainen aine on natriumsyklamaatti.

On syytä tutustua sen ominaisuuksiin ja perusominaisuuksiin ymmärtääkseni, onko se turvallinen ja usein käytössä.

Ominaisuudet ja kemialliset ominaisuudet

Tämän makeutusaineen perusta on syklaamihapon natriumsuola. Sen kaava on C6H12NNa03S. Tämä makeutusaine on synteettinen, sillä on makea maku, joka ylittää sakkaroosin makeuden noin 40 kertaa.

Tätä ainetta edustaa valkoinen kiteinen jauhe. Se on korkea sulamispiste, joten se voi säilyttää ominaisuutensa lämmitettäessä.

Natriumsyklamaattia ei pilkko hydrolyysillä eikä liukene rasva-aineisiin. Liukenee hyvin veteen ja keskipitkäyn - alkoholit.

Tätä ainetta käytetään laajalti elintarvikkeiden valmistuksessa, koska se voi korvata sokeria. Toisin kuin jotkut muut makeutusaineet, se ei muutu kuumennettaessa, joten sen käyttö on erittäin kätevää.

Kalori- sisältö ja GI

Huolimatta siitä, että tämä yhdiste on parempi kuin makeutta, on ei-ravintoaine. Sen lisäys elintarvikkeisiin ei muuta sen energia-arvoa. Siksi ihmiset arvostavat sitä, että he yrittävät vähentää painoa.

He eivät voi luopua lempiruokastaan, mutta älä huolestu samanaikaisesti ylimääräisten kaloreiden takia. Lisäksi natriumsyklamaattia voidaan lisätä hyvin pieneen määrään elintarvikkeisiin - sen makuominaisuuksien vuoksi.

Tämän aineen glykeeminen indeksi on nolla. Tämä tarkoittaa, että kun sitä käytetään, glukoosin pitoisuus veressä ei kasva. Tämä ominaisuus on erittäin tärkeä diabeetikoille, koska niiden on seurattava tätä indikaattoria.

Ihmiset, joilla on tämä tauti, voivat käyttää makeutusaineita, jos heidän on vaikea luovuttaa jälkiruokia ja makeisia.

Vaikutus kehoon - vahinkoa ja hyötyä

Jotkut ihmiset pitävät tätä elintarvikelisäainetta vaarallisena. Siinä on tiettyjä negatiivisia ominaisuuksia, joiden vuoksi ihmiset usein yrittävät välttää sen käyttöä. Natriumsyklamaatilla on myös hyödyllisiä ominaisuuksia. Ymmärtääksesi, onko tämä sokerin korvike haitallinen, sen ominaisuuksia on tarkasteltava yksityiskohtaisesti.

Aineen pääpiirteet ovat seuraavat:

  • keinotekoinen alkuperä;
  • mahdollisuus käyttää sitä elintarvikkeissa ja puhtaassa muodossa;
  • korkea makeusaste;
  • mahdollisuus puuttua syklamaatti-organismiin;
  • vähennys muuttumattomassa muodossa.

Näitä ominaisuuksia on vaikea kutsua vaarallisiksi, joten niitä koskevia päätelmiä ei voida tehdä. Sinun tulisi keskittyä yhteyden hyödyllisiin ja haitallisiin ominaisuuksiin.

Jos ajatellaan, että makeutusaineiden käyttö voi parantaa terveyttä, se olisi virhe, koska se ei ole huume. Se on suunniteltu korvaamaan sokeria ihmisille, joita ei suositella käytettäväksi liian usein. Samaan aikaan sokerin korvikkeella on kuitenkin positiivisia näkökohtia.

Niistä voimme nimittää:

  1. Minimi kaloriarvo. Tämän ominaisuuden vuoksi tämän aineen käyttö ei vaikuta ruumiinpainoon.
  2. Korkea makeusaste. Sen takia ei ole mahdollista käyttää natriumsyklamaattia suurissa määrissä - se vie 40 kertaa tavallista sokeria vähemmän halutun maun saamiseksi. Tämä takaa helpon ruoanlaittoon.
  3. Erinomainen liukoisuus. Aine liukenee nopeasti lähes millä tahansa nestemäisellä liuoksella, minkä ansiosta sitä voidaan käyttää erilaisten ruokien valmistukseen.

Tämän tuotteen arvo on tarkoitettu ylipainoisille tai diabetekselle. Mutta jopa heidän pitäisi olla varovainen, kun käytät sitä, koska liittymissä on negatiivisia yhteyksiä.

Jos käytät sitä ohjeiden mukaan, voit välttää haitallisia vaikutuksia.

Mutta jos sivuutat säännöt, sinulla voi olla sellaisia ​​monimutkaisuuksia kuin:

  • edeeman puhkeaminen;
  • metabolisten prosessien heikkeneminen;
  • sydämen ja verisuonten toimintaan liittyvät ongelmat;
  • lisääntynyt kuormitus munuaisiin, mikä johtaa virtsajärjestelmän sairauksien kehittymiseen;
  • todennäköisyys kehittää syövän kasvua;
  • allergiset reaktiot.

Nämä ominaisuudet johtuvat tavallisesti tuotteen käytön ohjeiden rikkomisesta. Mutta joskus niitä voidaan noudattaa ja noudattaa sääntöjä. Sen vuoksi ei ole toivottavaa käyttää tätä lisäystä liian usein, ilman mitään syytä.

Päivittäinen annos ja haittavaikutukset

Koska tätä työkalua pidetään turvallisena vain, jos ohjeita noudatetaan ja sen käyttöä koskevia ohjeita, on selvitettävä, mitä ne ovat.

Käytä sokerin korvikkeita lääkärit suosittelevat ihmisiä, jotka kärsivät diabeteksesta tai ylipainosta. Tällaiset potilaat eivät ole haluttomia käyttämään sakkaroosia.

Syklamaattia lisätään ruokavalmisteiden koostumukseen lääkkeisiin. Kieltää sen kulutuksesta allergiset reaktiot aineen kanssa. Älä myöskään käytä makeutusaineita naisille, jotka odottavat vauvaa.

Yhdisteen kulutus ei saisi ylittää päivittäistä annosta, joka on 11 mg / kg. Tässä tapauksessa on otettava huomioon komponentin todennäköinen sisältö eri tuotteissa (juomat, makeiset jne.). Käyttöperiaate on lisätä tämä ainesosa ruokiin, jotka tavallisesti tarvitsevat sokeria.

Käytettäessä syklamaattia haittavaikutuksia voi esiintyä.

Näitä ovat:

  • nokkosihottuma;
  • lisääntynyt valoherkkyys;
  • ihon punoitus;
  • kipu vatsassa;
  • pahoinvointi.

Niiden esiintyminen voi viitata aineen suvaitsemattomuuteen. Siksi, jos ne havaitaan ja toistuvat usein, ota yhteys lääkäriisi. Syynä voi olla myös kehon herkkyys, jossa annosta pienennetään tai ohjeiden vastaisesti.

Natriumsyklamaatti (E952)

Tällä hetkellä ylipainon ongelma on tullut varsin kiireelliseksi. Jotta päästäisiin tarpeettomilta kilogrammoilta, ihmiset ovat valmiita menemään paljon. Usein edes yksinkertainen makeisten epääminen auttaa. Mutta kaikki eivät voi elää ilman sokeria, niin monet ihmiset kuluttavat monenlaisia ​​sokerin korvikkeita. Joista yksi on natriumsyklamaatti tai elintarvikelisäaine, joka on leimattu koodilla E952.

Makeutusaineen tärkeimmät ominaisuudet

Natriumsyklamaatti on synteettisesti johdettu makeutusaine, jota käytetään elintarvike- ja farmakologisessa teollisuudessa tuottamaan tuotteille makea maku. Tunnetuin on merkintä E952, joka on pakollinen kaikissa elintarvikkeissa, joihin sisältyy tällainen lisäaine.

Tällä aineella on myös muita nimiä: syklaamihapon natriumsuola tai natrium-N-sykloheksyylisulfamaatti. Sokeri korvikkeiden kemiallinen kaava - C6H12NNaO3S.

Natriumsyklamaatti on kiteinen, väritön, hajuton jauhe, jolla on sokerimaista makeaa makua. Monet pitävät tuotteista, joilla on tämän aineen seosta melko epämiellyttävä makuun.

Kuten ravintolisä on useita kymmeniä kertoja makeutta sokeri ja voi merkittävästi parantaa tätä vaikutusta vuorovaikutuksen maku muita makeutusaineita, kuten asesulfaami, aspartaami tai natriumsakkariinia.

Uskotaan, että natriumsyklamaatti täysin kaloriton aineen halutun maun se tarvitaan niin vähän ruokaa, että se ei vaikuta millään tavoin niiden energia-arvo. Lisäksi tämän sokerin korvikkeella ei ole glykeemistä indeksiä, joten se ei vaikuta glukoosin tasoon veressä. Se on tämä ominaisuus, joka mahdollistaa ihmisille, jotka kärsivät diabetesta.

Tämä on lämpöä kestävä aine. Sulatuksen lämpötila on kaksisataa kuusikymmentäviisi astetta. Siksi sitä voidaan käyttää vapaasti erilaisissa leivonnaisissa ja muissa kuumissa jälkiruokissa, eikä se menettäisi makuaineita.

Synteettistä makeutusainetta ei ole jaettu kehoon, sitä ei pilkottu ja se erittyy sen puhtaassa muodossa munuaisten ja virtsateiden avulla. Tämän aineen suurin sallittu päivittäinen annos on 10 milligrammaa painokiloa kohden.

Natriumsyklamaatin keksintö

Natriumsyklamaatin keksinnön historia ulottuu kaukana 1937. Tuolloin Amerikassa Illinoisissa sitten vielä tuntematon jatko-opiskelija Michael Sved yritti luoda febrifuge. Tupakoinnin jälkeen hän vahingossa kasteli savukkeen nesteeseen ja ei edes huomannut sitä. Pitkän ajan jälkeen hän tunsi makea maku huulillaan saaden näin uuden kemiallisen aineen. Se oli törkeää ja törkeä rikkomus kaikista turvallisuussäännöistä, mutta kiitos hänelle suosittu nykyään synteettinen makeutusaine ilmestyi.

Uuden keksinnön patentti myytiin DuPontille, mutta myöhemmin se osti Abbott Laboratories, jonka tarkoituksena oli käyttää sitä parantamaan makua ja lievittää katkeraa tietyistä lääkkeistä. Sen jälkeen, kun läpi useita lukuisia tutkimuksia, tämä aine vuonna 1950 menee vapaaseen myyntiin. Muutamaa vuotta myöhemmin sitä käytettiin laajalti diabeteksen sokerin korvikkeena. Ja noin vuonna 1952 teollisessa mittakaavassa alkaa tuottaa ravitsevia hiilihapollisia juomia, joilla on nolla kaloria.

Tämä aine tunnetaan virallisesti elintarvikelisäaineena, ja se on sallittua yli viidessäkymmenessä viidessä maassa. Kuitenkin Yhdysvalloissa, koska monet tutkimukset olivat epäedullisia tuloksia, vuonna 1969 tämä sokeri korvike oli kielletty ja tällä hetkellä kysymys poistamisesta tällainen kielto on jo harkittu.

Käytetään ravitsemustuotteiden ja vähäkaloisten hiilihapollisten juomien valmistukseen. Se on osa tällaisia ​​merkkejä:

  • makeutusaine Cologran;
  • korvaa Millford.

Natriumsyklamaatin hyöty ja haitta

Ei pitäisi odottaa suuria hyötyjä ja positiivisia tällaisen aineen vastaanotosta. Tällaisen ravintolisäpäätöksen tärkein positiivinen ominaisuus ja sen suora tarkoitus on sokerin korvaaminen niille ihmisille, jotka syystä tai toisesta kielletään syövän yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja. On epätodennäköistä, että natriumsyklamaatista odotetaan olevan erittäin positiivisia terveysvaikutuksia. Ei kuitenkaan kannata heittää sitä kokonaan pois näkyvistä, koska sillä on joitain hyödyllisiä ominaisuuksia:

  1. Perusperusteinen on nolla kaloria. Koska tätä ainetta ei ole ollenkaan ihmiskeho, eikä ylimääräisiä kiloja lisätään, kun sitä käytetään.
  2. Tällaisella aineella makeiden ruokien ja jälkiruokien valmistaminen on helpompaa ja helpompaa, koska se tarvitsee viisikymmentä kertaa vähemmän kuin sokereita.
  3. Natriumsyklamaatin nopea liukoisuus on myös erittäin tärkeä. Se ei voi pelätä lisätä kuumia juomia - teetä, kahvia ja kylmää maitoa, mehuja, vettä.

Tietenkin ihmiset, jotka kärsivät diabetes mellituksesta, ja myös ne, jotka ovat taipuvaisia ​​ylimääräiseen painoon tai lihavuuteen, tuntevat tämän sokerivaiheen täydellisen hyödyn. Muille ihmisille hänen vastaanotto ei tuo konkreettisia etuja. Mutta millaista haittaa se voi tehdä keholle tietää molemmat.

Onko natriumsyklamaatti haitallista? Vastaus tähän kysymykseen on ilmeinen, koska tällainen elintarvikelisäaine on sallittua myydä vain joissakin maissa. On mahdotonta ostaa sitä Yhdysvalloissa pitkään. Mutta äskettäin päätöslauselmaesitys on jälleen herättänyt, ja se on parhaillaan harkittavana.

Kuitenkin tämän makeutusaineen puolustamiseksi kannattaa sanoa, että sen mahdollisia haittoja ei ole täysin osoitettu. Mutta joskus on sen käytön epäsuotuisia seurauksia. Yleensä niitä voidaan edustaa seuraavasti:

  1. Edistää turvotuksen ilmenemistä, mikä rikkoo aineenvaihduntaa.
  2. Vaikuttaa negatiivisesti sydän- ja verisuonien työhön.
  3. Lisää merkittävästi munuaisten taakkaa. Ja joissakin lähteissä on viittaus siihen, että tämä aine stimuloi virtsankarkailun kehittymistä.
  4. Tämän ainesosan vaarallisin käyttö on se, että se edistää syövän kehittymistä. Rotilla tehdyt kokeet vahvistavat lisäaineen karsinogeeniset ominaisuudet. Se lisää huomattavasti virtsarakon syövän jyrsijöiden kehittymisriskiä. Tutkimukset eivät kuitenkaan ole osoittaneet samanlaista vaikutusta ihmiskehoon.
  5. Käytössä, aine voidaan saada allergisen reaktion, joka liittyy lisääntynyt herkkyys sen komponentit, jotka on esitetty: kutina, ihottuma, urtikaria ja silmätulehdus.

Erikseen, on syytä huomata, että käyttö natriumsyklamaatti raskauden aikana on erittäin epätoivottavaa, koska kehossa jotkut on useita bakteerien, joka reagoi aineen kanssa aiheuttaa sen romahtamisen koeajalle teratogeeninen aineenvaihduntatuotteita, vaikuttamatta haitallisesti sikiön kehitykselle. Lapsen riski poikkeuksin tässä tapauksessa on erittäin korkea. Erityisen kauheat ovat raskauden ensimmäiset 2-3 viikkoa.

Lopuksi

Natriumsyklamaatti on synteettinen kemikaali, jota käytetään laajasti farmaseuttisissa ja elintarviketeollisuuksissa sokerin korvikkeena. Kuitenkin keholle aiheuttamat vahingot sen aikana ovat huomattavasti suuremmat kuin mahdolliset hyödyt, joten on suositeltavaa käyttää tällaista ainetta pelkästään lääketieteellisistä syistä. Ja niille, jotka kärsivät liikalihavuudesta tai diabetes, on nyt luonnollisia makeutusaineita by Stevia-pohjainen ja eivät sisällä sen koostumus syklamaatteja. Joka tapauksessa, kun olet päättänyt jatkaa ruokavaliota tämän ravintolisäkäytön avulla, ota yhteys lääkäriin.

Natriumsyklamaatti: hyödyt ja haitat

Elintarviketeollisuus tuottaa valtavan määrän tuotteita joka päivä. Keskittymällä ostajan vaatimuksiin ja "syötyyn", tehtaat ja tehtaat lisäävät eniten kysynnän tuotteita.

Ei ole mikään salaisuus, että makeisia, yrittäen miellyttää makealle, kun yrittää alentaa tuotteiden avulla erilaisia ​​makeutusaineita, korvikkeita kaakaon ja palmuöljyn. Tuotteeseen ei ole yhtä makea kuin tavallinen sokeri kuluttajalle, kasvit käyttävät natriumsyklamaattia, aspartaattia, natriumsakkariinia.

Mitä ovat makeutusaineet?

Kolmannella vuosituhannella lähes puolet maailman väestöstä kärsii diabetes mellituksesta, ja toisella puoliskolla on raskaasti ohenemista ja ruokavalio. Kummassakin tapauksessa käytetään sokerin korvikkeita elintarvikkeisiin.

Makea korvike on makea kemikaali, jolla on vähäinen tai matala kalori, mutta jolla on korkea makeus. Jotkut niistä erittyvät elimistöstä munuaisten avulla, osallistuvat aineenvaihduntaan; ja ne, jotka eivät lainata pilkkoutumista, luokitellaan tutkijoiksi kemikaaleiksi, jotka eivät osallistu aineenvaihduntaprosessiin.

Natriumsyklamaatti on yksi kemiallisista makeutusaineista, joka syntyi kokonaan onnettomuuden aikana kokeen aikana uuden kuumetta ehkäisevän aineen tuottamiseksi. Sen makeutta on 1: 5 verrattuna sokeriin.

Käyttö elintarviketuotannossa

Ominaisuuksistaan ​​natriumsyklamaattia alkoi käyttää ravintolisäksi 1900-luvun puolivälissä. Tämä tuli mahdolliseksi saatuaan farmaseuttisen yrityksen virallisen patentin makealle aineelle.

Yhtiö päätti lisätä sokerin korvikkeita tableteihin vähentääkseen epämiellyttäviä katkera makua lääkkeiden saannin aikana. Tiede ei kuitenkaan pysy paikallaan. Uusi aine sai numeron E952 ja sitä käytettiin aktiivisesti ruoanlaittoon.

makeiset

Tietenkin kynnyksellä vallankumouksellinen materiaaleja, jotka mahdollistavat diabeetikoille ja ihmisiä katsomassa niiden paino, älä raja itsesi leivonnaisia, skeptikot alkoi etsiä myönteisiä ja kielteisiä puolia, mikä on natriumsyklamaatti. Edut, tietenkin ensisilmäyksellä, ovat täysin näkymättömiä, mutta silti.

  • Suuri makeuskerroin on 26.
  • Korkean lämpötilan kestävyys - voidaan käyttää leivontaan.
  • Ei ole vuorovaikutuksessa kehon solujen kanssa.
  • Se erittyy virtsaan.

Ehkä jotkut se näyttävät hyvin pieneltä lisäykseltä, jolla on natriumsyklamaattia. Metabolisten häiriöiden ja vähentyneen insuliinin tuotannon hyödyt ovat varsin tarkkoja. Loppujen lopuksi me emme huomaa, kuinka vaikeaa on ihmisille, jotka ovat tottuneet kuluttamaan muffinsseja, valkoisia leipiä ja makeisia. Heidän täytyy ajatella päivittäin ruokavaliotaan niin, että ne sisältävät vain sallittuja ja ei haitallisia tuotteita.

haittoja

1900-luvun viisikymmentä, kokeita tehtiin laboratoriossa rotilla käyttäen uutta makeaa ainetta. Se oli natriumsyklamaattia. Koehenkilöiden organismeihin kohdistunut vahinko totesi, että sokerin korvike edistää virtsarakon syöpäsolujen kehittymistä.

Lisäksi tiedemiehet havaitsivat, että ihmisen suolistossa on bakteereja, jotka voivat olla vuorovaikutuksessa kemiallisen aineen kanssa. Mutta tällaisissa mikro-organismeissa on yksi henkilö tuhannesta. Natriumsyklamaatti, reagoi bakteerien kehon raskaana olevan naisen alkuvaiheessa (kolmen ensimmäisen neljän viikon aikana), se johtaa geneettisen poikkeavuuksien alkion kehityksen.

Keräämällä tutkimustietoa tutkijat ovat kieltäneet tämän makeutusaineen käytön Amerikan alueella. Vaikka vuosien aikana natriumsyklamaattia on käytetty Euroopan unionin maissa ja IVY-maissa. Vain vuonna 2010 se kiellettiin käytettäväksi elintarviketeollisuudessa Venäjällä.

Suoritettuaan paljon uutta tutkimusta tutkijat eivät päättäneet tarkasti, mitä enemmän natriumsyklamaattia antaa: hyödyt ja haitat ovat suhteellisia. Diabeetikoiden ruokavaliota täydentävästi sitä on käytetty yli seitsemänkymmentä vuotta. Haittatapahtumien, syöpäkasvainten ilmaantuvuus on yksittäinen ja liittyy enemmän yksilön herkkyyteen lääkkeen komponentteihin.

Käytä ruokavaliota natriumsyklamaattia tai ei - tämä on yksityinen asia kaikille. Kuten käy ilmi, ihmiset, jotka kärsivät munuais-, maksa- ja haiman sairauksista, on toivottavaa olla käyttämättä tätä tuotetta ja rajoittamaan sellaisten tehtaan elintarvikkeiden kulutusta, jotka ovat sen koostumuksessa.

Ravintolisä E 952: kyseenalainen makeutusaine tuoreelle hengitykselle

Yrittäessään löytää korvaavan korkean kalorien nopeille hiilihydraateille, ruokavalioille kiinnitetään yhä enemmän huomiota kemiallisesti syntetisoituneisiin makeutusaineisiin.

Lisäaine E 952 on yksi tällainen tuote. Eurooppalaista koodia valmistajat piilottavat turvallisuuden kannalta selkeästi epäselvyyttä turvallisemmiksi.

Tuotteen nimi

Syklaamihappo ja sen natrium-, kalium- ja kalsiumsuolat (syklaami- happo ja sen Na- ja Ca-suolat) - nimi aineen SanPin 2.3.2.1293-03, terveysministeriön asiakirjojen ja muiden julkisten lähteistä.

Lisäaineiden eurooppalaisessa kodifioinnissa käytetty indeksi on E 952 (toinen E-952-oikeinkirjoitus).

Hyväksytty vuonna 2010 GOST R 53904 "Elintarvikkeiden makeutusaineet" katsotaan erikseen. Asiakirjassa on seuraavat määritelmät:

  • syklaamihappo, koodi E 952 (l);
  • natriumsyklamaatti, E 952 (II);
  • kalsiumsyklamaatti, E 952 (III).

Kaliumin syklamaatti jätetään GOST: n ulkopuolelle kielletyn käytön vuoksi.

Aineen tyyppi

Lisäaine E 952 sisältyy tuotteitten makeutusaineiden ryhmään. Aine on keinotekoinen. Syklaamihappo on syntetisoitu sykloheksyyliamiinista (orgaaninen yhdiste, jota käytetään hyönteismyrkkynä) ja rikkihapon monoamidi, suosittu puhdistus- ja desinfiointiaine.

Syklamaatit ovat syklaamihapon suoloja. Lisäaineet saadaan neutraloimalla emäksinen aine sopivilla hydroksideilla tai karbonaateilla.

ominaisuudet

pakkaus

Lisäaine E 952 pakataan tavalliseen säiliöön bulkkituotteille:

  • monikerroksiset voimapussi;
  • pahvirumpu tai laatikko;
  • polypropeenipusseja.

On pakko saada ylimääräinen polyetyleenipussi, joka suojaa tuotetta kosteudelta.

Vähittäismyynnissä makeutusaine tulee kalvolla käärittyihin muovipusseihin uudelleenkäytettävällä kiinnittimellä tai tablettien muodossa eri kokoisia muovisäiliöitä.

hakemus

Lisäaine E 952 on hyväksytty käytettäväksi elintarvikkeiden, kosmeettisten, farmaseuttisten tuotteiden makeutusaineena.

Itse asiassa valmistajat suosivat syklamaalihapon natriumsuolaa vähiten vaarallisiksi terveydelle.

Sallittu päivittäinen saanti on 11 mg / kg ihmisen ruumiinpainoa.

E 952-lisäaineen tärkeimmät edut ovat lämpöstabiilisuus ja kyky parantaa muiden makeutusaineiden toimintaa. Natriumsyklamaattia ei käytetä missään vaiheessa erikseen, vain komplekseissa, joissa on vähemmän stabiileja aineita. Se on osa kuuluisia sokereiden korvikkeita: Cologran, Milford, Rio Gold.

Suurin määrä synteettistä lisäainetta sisältyy mentolimakeisiin (enintään 2,5 g / kg) ja purukumiin (1,5 g / kg).

Sekoituksia, kuten syklaamihappoa ja sen suoloja, käytetään maun parantamiseen:

  • maustetut hiilihappo-, meijeri- ja hedelmäjuomat;
  • jauhotuotteet;
  • maitotuotteet, viljat, kasvispeitteet;
  • hilloa, marmeladia;
  • liukoisen kahvin luokka "3 in 1";
  • säilöttyjä hedelmiä ja monia muita tuotteita, joilla on vähäinen kalori- sisältö tai sokerin puuttuminen resepti.

Makeutusaineiden määrä vastaa erilaisten tuotetyyppien tuotannon teknisiä edellytyksiä, yleensä se vaihtelee 250: stä 500 mg: aan.

Lisäaineita E 952 käytetään lääkkeiden valmistuksessa. Suosittuja lääkkeitä Antigrippin, Faringomed, Novo-Passit ovat keinotekoisia makeutusaineita.

Natriumia syklamaattia löytyy huulipunan, balsamien, hammastahnojen koostumuksesta.

Hyödyt ja haitat

Lisäaine E 952 ei ole käyttökelpoisten aineiden lähde eikä se edusta biologista arvoa.

Orgaanista syklaamihappoa ja syklamaatteja ei pilkottu, ne johdetaan luonnollisesti 24 tunnissa. Tästä näkökulmasta voimme puhua tuotteen turvallisuudesta: aineella ei yksinkertaisesti ole aikaa aiheuttaa merkittävää haittaa terveydelle.

Synteettinen makeutusaine ei vaikuta glukoosipitoisuuteen veressä, sillä on nolla kaloriarvo. Diabetesta kärsivät ihmiset ja liikalihavuus voivat olla erilaisia.

Silti monet lääkärit viittaavat täydennykseen E 952 varoen. Hyytymiseen paksusuoleen syklamiinihappo luonnollisen mikroflooran vaikutuksen alaisena voi joissakin tapauksissa hajota sykloheksyyliamiiniksi. Orgaaninen yhdiste on ehdollisesti teratogeeninen: helposti päästämällä istukan esteen, vaikuttaa haitallisesti sikiöön.

Raskaana olevien naisten lääkärit ehdottomasti kieltävät makeutusaineen E 952 sisältävien elintarvikkeiden käytön. Tämä pätee erityisesti raskauskolmannekselle. Älä suosittele imettävien äitien lisäainetta: aine tunkeutuu maitoon.

Kokemukset valkoisista rotista, jotka suoritettiin vuodesta 1950, paljastivat makeutusaineen karsinogeeniset ominaisuudet: eläimet kehittivät virtsarakon syövän lyhyessä ajassa. Vuonna 1969 FDA määräsi täydentämisen kielletyksi Yhdysvalloissa ja Kanadassa, johon myöhemmin liittyivät Neuvostoliitto, Ruotsi, Singapore, Japani, Etelä-Korea, Indonesia, Ranska ja useat muut maat.

10 vuoden kuluttua Maailman terveysjärjestö antoi lausunnon makeutusaineen E 952 turvallisuudesta ihmisille. Nykyään lisäaine on sallittu 55 maassa, mukaan lukien Venäjä ja EU-maat. Yhdysvalloissa on kielletty, mutta nostorajoitusten kysymys on harkittavissa.

Liiallisen kulutuksen tai syklamaattien yksilöllisen intoleranssin seurauksena akuutin myrkytyksen oireita havaitaan:

  • pahoinvointi, oksentelu;
  • epäyhtenäinen puhe;
  • uupumus;
  • laajentuneet oppilaat, tilapäinen sokeus.

Kielteinen täydentäminen E 952: n kanssa on toivottavaa munuaissairauspotilaille.

Hladon 12 lopetettiin käytettäväksi jääkaappien valmistuksessa. Miksi tämä tapahtui, lue artikkelissamme.

Mitkä ovat typpioksidin ominaisuudet? Tiedot tästä annetaan täällä.

Tärkeimmät tuottajat

Maailman johtava tuottaja (ja tärkein kuluttaja!) Syklamaatteja on Kiinassa. Makeutusaineiden toimittajat:

  • Hangzhou Yeastar Biotech Co, Ltd;
  • Foodchem International Corporation;
  • Qingdao Terio Corporation.

Venäjällä Aspavit valmistaa tuontiraaka-aineisiin perustuvia lämpöstabiileja seoksia. Tuotteet menevät omalla tuotemerkillään. E 952: n lisäyksen lisäksi komplekseihin kuuluvat isomaltiitti, sukraloosi, aspartaami ja muut sokerin korvikkeet.

Lisäaine E 952 on perinteisesti turvallinen makeutusaine. Sallittu kulutusaste ylittyy helposti juomalla yli 3 litraa Pepsi-Colaa ja vastaavia juomia päivän aikana. Maailman terveysjärjestö ei ilmoittanut aineen turvallisuutta koskevasta lausunnosta, jossa mainittiin yksi yksityiskohta: eläimille tehtiin kokeita. Kemikaalin vaikutus ihmisen terveyteen on huonosti ymmärretty.

Lisää Artikkeleita Diabeteksesta

Taustalla olevan tyypin 2 diabeteksen hoidon lisäksi on hyvin tärkeää, että potilaat suojelevat pieniä ja suuria aluksia, jotka voivat vaikuttaa tautiin.

Kuinka he huolehtivat ja parantavat diabetesta huomenna. Nykyaikaiset ja lupaavat hoitomenetelmät.

J. Vilunasin menetelmän mukaan soluttautuva hengitys on innovatiivinen tapa hoitaa paitsi diabetes, myös monia muita sairauksia.Harjoittelu osoittaa, että hengitysprosessi on vastuussa kirjaimellisesti kaikkien elinten ja järjestelmien toiminnasta.