loader

Tärkein

Diagnostiikka

Aspartaami - synteettisen makeutusaineen kemialliset ominaisuudet ja haitat, vapautumisen muoto ja haittavaikutukset

Nykyaikaiset ihmiset painon vähentämiseksi, ruokahalun tai diabeteksen tukahduttamiseksi, yrittävät sen sijaan käyttää sokeri-aspartaamia, mutta ovatko tuotteet turvallisia? Makeutusaine löytyy monista ruoka-aineista ja juomista, kun nielty, aine hajoaa komponentteihin, joista osa on erittäin myrkyllistä, joten lääkärit epäilevät sen käytön turvallisuutta.

Mikä on aspartaami?

Elintarvikelisäaine E951 tai aspartaamia (L-aspartaami, L-fenyylialaniini) tunnetaan myös nimillä Nutrasvit, Sladeks, Aspamiks on suosituin synteettisen makeutusaineen ja sokerin korvike. Kemiallisena elementtinä L-fenyylialaniini on dipeptidimetyyliesteri, joka sisältää aminohappoja: fenyylialaniini ja asparagiinihappo. Makuaineidensa ansiosta makeutusaine on paljon parempi kuin sokeri, kun taas lisäaineen makea maku tuntuu pidemmältä, mutta hitaammin. L-aspartyyli on hajuton ja helposti liukoinen veteen. Kemiallinen kaava on C14H18N2O5.

L-fenyylialaniini tuhoutuu yli 30 ° C: n lämpötiloissa, joten lääkkeen käyttö on mahdollista sellaisten tuotteiden valmistuksessa, joita ei ole lämpökäsitelty. E951: n pääasiallinen tarkoitus on sokerin korvikkeiden ja makeiden virvoitusjuomien tuotanto. Voit tavata makeutusaine monissa elintarviketuotteissa: makeiset, purukumi, karkkia. Kun aine on otettu nopeasti, tulee veri. Hajoaminen tapahtuu samankaltaisesti kuin aminohapot. Erittyminen suoritetaan munuaisissa.

Julkaisun muoto

Sokerin korvike Aspartaami on saatavana valkoisina kiteinä, hajuton. L-aspartyyli tuotetaan sekä teollisessa mittakaavassa että itsenäisenä sokerivalmisteenaan käytettäväksi elintarviketeollisuudessa. Makeutusaine löytyy apteekkien hyllyistä valkoisten tablettien muodossa, joiden koko on 18 mg.

Kemialliset ominaisuudet

E951 on kaksisataan kertaa makeampi kuin sokeri. Aineella ei ole erityistä jälkimakuista ja liukenee helposti veteen ja alkoholiin. Sulamispiste on 247 astetta. Kuumennettaessa makea maku katoaa, ja itse aine tuhoutuu. Sokerin korvaavan aineen molekyylipaino on 294,3 g / mol, aineen tiheys on noin 1,35 g / cm3. Samalla makeutusasteella yksi gramma tuotteesta vastaa vain 0,5% sokerin kaloriarvosta. L-aspartyylin tärkeimmät ominaisuudet:

  • ei lisää lopputuotteiden kaloripitoisuutta;
  • makea ei tunne heti, mutta se tuntuu pitkään;
  • se on täysin liukoinen kuumaan veteen, keskipitkän kylmään, täysin rasvattomiin rasva-liuottimiin;
  • joskus toimii maun tehostajana;
  • Menettää makeaa makua lämpökäsitellysti.

Vaikutus E951-kehoon

Makeutusaine Aspartaamia pidetään myrkyttömänä, turvallisena aineena, jota lääkärit suosittelevat ruokavalion ravitsemukselle diabeetikoille sokerin vaihtoehtona. Monet valmistajat väittävät, että elintarvikelisäaine ei aiheuta paljon vahinkoa elimelle, tutkijat ovat toista näkökulmasta väittäen, että E951 vaikuttaa kielteisesti niiden ihmisten terveyteen, jotka kuluttavat säännöllisesti ruokaa.

Hajottamalla aspartaamia, metanolia (metyylialkoholia), formaldehydiä, muodostuu elimistöön fenyylialaniinia. Nämä ovat kaikki vaarallisia syöpää aiheuttavia tekijöitä, jotka vaikuttavat kehoon kuten myrkky. Kun kuluttavat runsaasti vähäkalorisia elintarvikkeita, joissa on elintarvikelisäaine, voi aiheutua myrkytystä. Lisäksi fenyylialaniini, joka on osa L-aspartyyliä, kykenee iskun voimakkaasti aivoihin. Aminohappo hermosolujen vaikutuksen alaisena kuolevat vähitellen, potilas voi menettää tajuntansa. E951: n hyväksyttävä päiväannos on 40 mg painokiloa kohti.

Harmi aspartaamia

Makeutusaine L-fenyylialaniini, kuten muut synteettiset lisäaineet, on ominaisuutena kertyä kehoon. Tämä seikka ei aiheuta vaaraa ihmisten terveydelle, mutta tietyille potilasryhmille (potilailla, joilla on diabetes ja kärsivät väärä aineenvaihdunta) kertymiselle johtaa riskin syntyminen huumeiden yliannostukseen. Tärkein haitta keholle on, että sokerin korvike hajoaa vaarallisiin aineisiin: metanoli ja formaldehydi.

Lisäksi syöminen ruokaa makeutusaineella johtaa painonnousuun. Loppujen lopuksi, jos saat aspartaamia kehoon, aivot loppuvat serotoniinin tuottamisessa, henkilö ei tunne täydellistä, joten se alkaa syödä enemmän. L-aspartyylin käyttö vahingoittaa potilaita, joilla on fenyyliketonuria - tämä vaiva liittyy aminohappojen metabolian loukkaamiseen. Pitkäaikainen sokerin korvaavan aineen saanti voi aiheuttaa metanolimyrkytyksen, joka aiheuttaa multippeliskleroosia. Lääketieteessä on yli 90 negatiivista neurologista oireita, jotka aiheuttavat E 951: n.

Aspartaamin metabolia

L-fenyylialaniini hajoaa kehossa metanoliin ja kahteen aminohappoon, jotka ovat osa proteiineja. Pienet määrät metyylialkoholia eivät ole haitallisia elimistölle, suurilla annoksilla se on myrkyllistä, mutta ruoan saanti on paljon suurempi kuin L-aspartyylistä muodostuva syöpää aiheuttava aine. Aspartaamin metabolian avulla vain 10% aineesta muutetaan metanoliksi. Kun käytät yhtä litraa juomaa makeutusaineen kanssa, vain 50 mg metyylialkoholia tulee kehoon, kun taas pakattu mehu sisältää jopa 160 mg karsinogeenia 1000 ml: a kohti.

Yksi annos L-fenyylialaniinia annoksella 34 mg kilogrammalta ruumiinpainoa tai 70 mg / kg (8 vastaanottoa) ei aiheuta metanolia vaarallisissa pitoisuuksissa. L-fenyylialaniinia sisältävien tuotteiden ottamisen jälkeen aine imeytyy nopeasti ohutsuoleen. Yleensä lääke metaboloituu transaktio- (siirto-) reaktioilla maksakudoksilla. Hajoamistuotteet erittyvät munuaisten ja virtsateiden kautta.

Käyttöaiheet

Työkalun avulla voit seurata sokerin määrää. Makeuttaja on usein määrätty potilaille, joilla on endokrinologisia sairauksia (diabetes mellitus, lihavuus) ja sairaudet, jotka edellyttävät makeuden poissulkemista tai rajoittamista. Lisäksi aineella on makeutusaine, joten tavallisen sokerin sijasta voidaan käyttää L-aspartyyliä ruoan ja juomien kaloripitoisuuden vähentämiseksi.

Annostelu ja hoito

Ennen kuin aloitat lääkkeen käytön, sinun on aina neuvoteltava asiantuntijan kanssa kehon mahdollisista kielteisistä seurauksista. Yksi tabletti makeutusaine on yhtä kuin tl sokeria. L-aspartyyli on syötävä sisälle syömisen jälkeen, liuottamalla veteen tai juomaan (18-36 mg / 250 ml). Lääkeaineen suurin annos on 40 mg / kg päivässä. Jos menetät lääkkeen, lisää annosta vain silloin, kun päivittäistä annostusta ei ylitetä.

Erityisohjeet

Pitkällä lämpökäsittelyllä aine hajoaa ja menettää makeat makunsa. Lääkeä ei suositella fyysisesti terveille henkilöille. Aspartaami on osa elintarvikkeita, joita väestö käyttää laajalti. Jopa lasten vitamiinit eivät voi tehdä ilman tätä komponenttia, eikä ole yksiselitteistä mielipidettä aineen hyödyistä. Valmistajan on ilmoitettava lisäaineen läsnäolo valmiissa makeissa juomissa ja pakatuissa tuotteissa, ja tätä lääkettä on kiinnitettävä erityistä huomiota potilailla, joilla on fenyyliketonuria.

Aspartaami raskauden aikana

Yhdysvaltojen tutkijoiden mukaan aspartaamin käyttö imetyksen aikana ja raskauden aikana suositelluissa annoksissa ei aiheuta haittaa. Aspartaamin gynekologien käyttöä ei suositella, koska se ei ole energian ja ravintoarvon takia, ja raskaana olevat naiset tarvitsevat erityisesti kaloreita ja ravintoaineita.

Et voi syödä ruokaa makeutusaineeksi, koska kaikki muutokset naisen ruumiin kemiallisessa koostumuksessa vaikuttavat sikiön kehitykseen. Seuraukset tällaisia ​​vaikutuksia ei ole tutkittu, joten on parempi kieltäytyä elintarvikelisäainetta, se johtaa rajoituksiin elämäntapa naisia, mutta samalla luo tunnetta rauhallinen terveydelle tulevaisuudessa vauva.

E951 laihtuminen

Ruoka-annos on osa ruokavaliota ja elintarvikkeita. Monet ihmiset uskovat, että keinotekoinen makeutusaine on paras tapa laihtua, koska se ei ole suuri kalori. Vaikka tämä ei ole ollenkaan, koska juomavettä sisältävien juomien jälkeen, jotka sisältävät E951-lisäravintaa, jäljellä on makea jälkimaku suussa, jota syljen ei poista. Tämä tila herättää ruokahalua, mikä johtaa ylimääräisten kiloa. Lisäksi yksi litra juomasta, joka on makeutettu aineella, sisältää 56 mg metanolia, joka on myös haitallista terveydelle.

Sokerin korvike aiheuttaa usein nälän tunteen, joka kestää useita tunteja käytön jälkeen, mikä ei myöskään vaikuta laihdutukseen, vaan vain lisää painonnousua. Sokerivaihtotuotteet löytyvät ruokavaliosta esimerkiksi Ducanessa, jossa kirjoittaja korostaa tarvetta ottaa lisäaine pettää aivoja. Vaikka aspartaamiin makeutettu vesi lisää syömistä. Vain erikoislääkäri voi määrätä oikean ruokavalion painonpudotukselle ja E951: n hallitsemattomalla saannolla on negatiivinen vaikutus potilaan terveyteen.

Huumeiden väliset yhteydet

Ravintolisä E 951 ei ole vuorovaikutuksessa huumeiden kanssa.

Haittavaikutuksia

Aspartaami on turvallinen lääke, joka oikein valituilla annoksilla harvoin johtaa ei-toivottuihin sivuvaikutuksiin. Jos henkilö hallitsee tai ylittää sallitun lääkkeen sallitun tason, voi olla:

  • ihottuma (nokkosihottuma);
  • päänsärky (migreeni);
  • lisääntynyt ruokahalu;
  • jano;
  • ärtyneisyys;
  • ruumiinpainon nousu;
  • multippeliskleroosi;
  • unettomuus;
  • kouristukset;
  • muistihäviö;
  • jalkojen tunnottomuus;
  • kohtuutonta ahdistusta.

yliannos

Aineiden suurien annosten päivittäinen saanti voi johtaa pahanlaatuisten kasvainten muodostumiseen. Uskotaan, että lääkeaineen määrän kasvu voi aiheuttaa systeemisen lupus erythematosuksen kehittymistä. Yliannostustapauksissa voi esiintyä seuraavia haittavaikutuksia:

  • vähentynyt näkö, kuulo;
  • huimaus;
  • oksentelu;
  • nivelkipu;
  • muistin heikkeneminen;
  • vatsakipu;
  • masennustila;
  • paniikkikohtaukset.

Vasta

Ravintolisä E 951 lääkärit eivät suosittele raskaana olevien naisten, imettävien naisten ja pikkulasten käyttöä. Lisäksi aspartaamin tärkeimpien vasta-aiheiden joukossa käyttöohje sisältää seuraavat ehdot:

  • yksittäinen yliherkkyys lääkkeelle;
  • homotsygoottisen fenyyliketonurian läsnäolo potilaassa.

Myynti- ja varastointiehdot

Voit ostaa ravintolisä tablettien muodossa ilman reseptiä missään apteekissa. Säilytä lääke huoneenlämmössä, poissa auringonvalolta, koska aine on herkkä lämmölle. Tuotteella on pitkä säilyvyys.

analogit

Yleisimmät vaihtoehdot sokerin korvikkeisiin ovat: luonnollinen kasviperäinen korjaustoimenpide - Stevia ja synteettinen syklinen. On apteekkien hyllyillä ja seuraavilla aspartaamin analogeilla:

  • Shugafri;
  • AminoSweet;
  • lusikallinen;
  • Nutrasvit (NutraSweet);
  • Sanekta;
  • Canderel;
  • SAUV;

Aspartaamin hinta

Voit ostaa elintarvikelisäaineita verkkokaupoista tai mistä tahansa apteekista. Aineen kustannukset riippuvat pakkauksessa olevien tablettien määrästä ja annostuksesta. Aspartaamin keskimääräinen hinta on noin 80 ruplaa 350 tablettia kohden. Moskovan sokerivalmisteiden likimääräiset kustannukset:

Aspartaami on sen hyöty ja haitta, sen käyttö

XX vuosisadan toinen puoli - maaginen aika, kun opimme uskomattomasta tuotteesta - sokerin korvikkeita. Rakkaus kulta henkilön veren (ei ihme, että olemme niin vedetään täyteainetta omena, mehukas mansikoita ja elokuisen hunaja), mutta kuinka moni ongelmia luo tämän sokeri... Ja vaikka makea korvaavia antoi meille ainutlaatuisen mahdollisuuden nauttia herkullisia teetä mitään haittaa lukuja, ja kilpirauhanen, näiden lisäyksien hyökkäysten määrä kasvaa vuosittain. Tässä aspartaami - mikä on haitallista ja onko mitään hyötyä? Tutkijat ja ravitsemusterapeutit, apteekit ja tavalliset ihmiset ovat edelleen kiistäneet tämän...

Miten kaikki alkoi?

Ja se alkoi, kuten yleensä tapahtuu tieteellisissä löytöissä - puhtailla mahdollisuuksilla. Aspartaami, tunnetut makeutusaine ja sokeri korvike, elintarvikelisäaineen E951 makeisia tarrat, syntyi, koska yksi lahjakas kemisti kokeiden aikana... halusimme nuolla sormella.

James M. Schlatter työskenteli mahalaukun hormonaalisen gastriinin, joka hoitaa haavaumia. Aspartaami ilmestyi välituote prosessissa, ja kun kemisti huomasi, että maku uutta materiaalia - makea, tulevaisuus legendaarinen täydentää sai alun elämälleen.

Tämä tapahtuma tapahtui vuonna 1965, mutta vasta vuonna 1981 alkoi tuottaa aspartaamia Yhdysvalloissa ja Britanniassa. 16 vuotta he lähtivät kokeiluihin, kokeisiin ja tutkimuksiin - tutkijoiden oli tarkistettava kaikki ja todistettava, että makeutusaine on turvallinen, ei ole karsinogeeninen eikä aiheuta kauheita vaivoja. Ja he tekivät sen.

Mistä löydän aspartaamia?

Oletteko ohut kuin sypressi ja älä rajoita itsesi makeeksi? Tai päinvastoin, ikuisesti hylätyt karkit, maksa ja juo kahvia yksinomaan ilman sokeria? Joka tapauksessa tiedät nimen "aspartaami" tai salaperäiset luvut E951 - niitä löytyy lähes kaikista tarroista tehtaan makeisilla ja jopa lääkkeillä.

Haluatko tarkistaa, kuinka usein aspartaamia käytetään, missä lisäaine sisältää ja kuinka usein meidän on syötävä sitä? Tutustu seuraavien tuotteiden ainesosaluetteloon:

  • kaikki purukumi;
  • eri tyyppisiä makeisia;
  • makeat jogurtit ja tuorejuusto;
  • sooda ja jotkut mehut;
  • valmiita hedelmä jälkiruokia;
  • kuuma suklaa;
  • makeiset diabeetikoille;
  • karkkia yskät ja multivitamiinit;
  • urheilu ravitsemus.

Myös aspartaami on osa monimutkaisia ​​makeutusaineita - esimerkiksi Milford. Voit ostaa lisäaineita tällaisissa makeutusaineissa ja puhtaassa muodossa: yksi pakkaus (350 tablettia) makeutusaineena aspartaamia on melko harmiton hinta - 80-120 ruplaa.

Myytit aspartaamia vastaan

Pitkässä keskustelussa siitä, mikä on haitallinen tai hyödyllinen elimistölle aspartaami, aineen kemiallinen luonne on tärkein argumentti. Se koostuu kolmesta osasta, joihin se hajoaa kehossa: aminohapot - asparagiinihappo (40%) ja fenyylialaniini (50%) sekä myrkyllinen metanoli (10%).

Mahdollinen myrkyllisyys ja synnyttänyt huonosta makeutusaineesta paljon myyttejä. Tässä on suosituin niistä:

  1. Sokerin korvaavan metanolin myrkyttää kehoa ja aiheuttaa tilapäistä sokeutta.
  2. Lisäaine aiheuttaa erilaisia ​​neurologisia häiriöitä: unettomuus, masennus, muistin ja huomion ongelmat, paniikkikohtaukset, korvien soiminen, vaikeat päänsäryt ja kouristukset.
  3. Aspartaami lisää ruokahalua ja aiheuttaa ylimääräisen painon.
  4. Raskauden aikana makeutusaine voi aiheuttaa sikiölle epämuodostumia.
  5. Myrkylliset aineet aspartaamissa voivat aiheuttaa erilaisia ​​kasvaimia.

Mutta todella?

Kaikki kommentit, häirinnät ja valitukset koskaan elämässä lähestymistapa tuotteita aspartaamia ei oteta huomioon. On olemassa useita satoja tutkimuksia ja johtopäätöksiä arvostetuista globaaleista organisaatioista, jotka ilmoittivat, että makeutusaine aspartaami on turvallinen kaikille, mukaan lukien lapset, diabeetikot ja raskaana olevat naiset.

Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA), Euroopan elintarviketurvallisuusvirasto (EFSA) ja muut virastot ilmoittivat aspartaamin karsinogeenisten ominaisuuksien puuttumisen. Ja lehdessä "Critical Reviews toksikologian" vuonna 2007 julkaissut useita artikkeleita tuloksista yli 500 tutkimuksia, aspartaami tutki pituus ja leveys ja liian vakuuttunut sen turvallisuuden. Siellä varmasti voi liittyä ainoastaan ​​siinä määrin uskot puolueettomuutta ja objektiivisuutta Tutkimuksen: täällä paljon rahaa mukana, ja lääkärit ja biologit ovat ihmisiä liian valitettavasti akateeminen tutkinto ei takaa eheys ja korkeat moraaliset periaatteet.

Kiistanalaisin asia on täydennysmetanolipitoisuus. Sen läsnäolo on vahvistettu kemiallisella kaavalla, mutta se ei poistu siitä, mutta myrkkyä on yksi sokerirasvan tabletti, joten metanolia ei löydy verestä, se on niin pieni.

Samaan aikaan monissa vihanneksissa ja hedelmissä on metyylialkoholia, kyllä, siellä - jopa kehossa sitä tuotetaan pieninä määrinä. Joten yhdessä pektiinin kanssa saamme myös huomaamattoman osan metanolista, mutta kukaan ei epäile pektiinin hyötyjä.

Juo jäähdytetty!

Jos ostat puhtaan aspartaamin lisäosan, käyttöohjeet kertovat, että voit käyttää vain makeutusaineita kylmässä, on kiellettyä lämmittää. Vastustajat makeutusaine varmistavat, että kun kuumennettiin 30 ° C aspartaamin muuntaa formaldehydi, mutta se ei ole - toisin kaikki ystäville nuhjuinen pullon koksin lämpöä säännöllisesti syövyttää. Kyllä, ja kehossa lämpötila on selvästi yli 30 astetta - niin olisi huvittunut ja kylmän soodan faneja.

Tosiasia on, että lämpötilan käsittelyssä aine hajoaa ja menettää kaikki sen makeutusominaisuudet. Ja lautasen on vain makeuttamatonta. Joten jos haluat leipoa hyödyllisistä mutta maukkaista pullista ja hillosta, valitse muita makeutusaineita - esimerkiksi sukraloosia. Muuten aspartaami on hieman vähemmän makea kuin sukraloosi - vain 200 kertaa makeampi kuin sokeri.

Vasta-aiheet aspartaamiin

Todisteet aspartaamin turvallisuudesta eivät osoita, että lisäaineella ei ole vasta-aiheita. Käyttökiellot ovat kaikille lääkkeille ja jopa hyödyllisimpiä tuotteita (muista ainakin kiistanalainen gluteenia leseissä ja täysjyväleipä).

Mikä on aspartaami ja onko se haitallinen, on tärkeää tietää yksi ihmisryhmä - potilas, jolla on harvinaista sairautta fenyyliketonuria (Venäjällä syntyy yksi vauva, jossa on 7000). Tällaisella vaivoilla aminohappo-fenyylialaniinin synteesi hajoaa ja ruokavaliossa se on vähennettävä minimiin. Siksi mitä tahansa aspartaamin karkkia, karkkia ja purukumia, tulet varmasti lukemaan: "Kielletyt potilaat, joilla on fenyyliketonuria."

Sallittu päivittäisen annoksen merkitys

Jotta kaikki mahdolliset haittavaikutukset estettäisiin aspartaamin käytöstä, tieteellinen maailma on vahvistanut hyväksyttävän vuorokausiannoksen aspartaamia - 50 mg / kg. Tämä on osa, jota ei pidä ylittää - ja sitten ei tule sivuvaikutuksia (lupaama unettomuus ja migreeni), paitsi harvinaisimmat allergiat, kun tarvitset vain luopua tuotteesta.

Kun pelottavaa merkinnät blogit, foorumit ja sivustot yrittävät vakuuttaa meidät vaaroista aspartaamia, ne yleensä sanovat, että liiallinen, pitkäaikainen käyttö aspartaamin - eli yli hyväksyttävän päiväsaannin. Ja nyt - huomio!

Saa kuluttaa lisäaineen osa päivässä syödä noin 300 tablettia (kukin sama makeus sokerin tl), on 26 ja puoli litraa cola tai pureskella uskomattoman määrän karamelli makeutusaineen.

Kuinka sitä voidaan tehdä fyysisesti on vaikea kuvitella. On vaikea kuvitella äitiä, joka sallii tämän kaiken syömisen lapselleen. Tai teini-ikäinen, joka ei ole inhottava jo kolmannen litran kolaan ja ei halua tavallisia vihanneksia lihalla.

Muuten suosittelemme, että katsot tätä videota - vaihtoehtoista lähestymistapaa aspartaamin turvallisuuteen:

Aspartaami raskaana oleville naisille ja lapsille

Tuotteen tai lääkkeen turvallisuuden tärkein todentaminen on sen "lupa" raskauden ja imetyksen aikana. Lisäämällä E951: tä kaikki on vaikeaa - aspartaamia raskauden aikana ympäröi joukko huhuja ja arveluja.

Foorumeilla ja jopa huumeiden online-ohjeilla voit lukea, että raskauden aikana se on todellinen myrkky. Ja vaikka tutkimusta, joka on osoittanut sikiön ja tulevan äidin makeutusaineen vaaran, on parempi suojautua. Ja kieltäytyä raskauden ajasta ja ylimääräisistä pullista makeisilla ja aspartaamilla.

E951-makeutusaine löytyy monista lääkkeistä, mutta tärkein kompastuskivi on aspartaami vitamiineissa lapsille. On syytä mennä mummia foorumeille, ja kohtaat joukon vihaisia ​​viestejä äideiltä, ​​jotka ovat valmiita riistämään vitamiinejaan lapsilta, ei vain ruokkimaan niitä tämän makaabisen aspartaamin kanssa.

Voit todistaa makeutusaineen harmittomuuden niin paljon kuin haluat, mutta kaikki päättävät itsestään ja lapsistaan. Jos haluat suojella vauvaa mahdollisimman paljon, ota yhteyttä lastenlääkäriin siitä, mikä vitamiini on paras. Yksinkertaisin vaihtoehto on ostaa monivitamiinikompleksi tavallisella sokerilla - se ei tuo mitään odottamattomia sivuvaikutuksia.

Aspartaami (E951): vahinkoa tai hyötyä, pääsyvaatimuksia ja asiantuntijoiden mielipiteitä

Makeutusaine aspartaami (Aspartamum, L-aspartyyli-L-fenyylialaniinin) on elintarvikelisäaine alle «951» koodi, ja lääke liikalihavuuden torjumiseksi. Se on toiseksi suosituin makeutusaine, joka löytyy eri elintarvikkeista ja hiilihapollisista juomista. Nielemisen yhteydessä se hajoaa useisiin komponentteihin, joista osa on myrkyllistä, mikä herättää epäilyksiä sen turvallisuudesta.

Kuva: Depositphotos.com. Kirjoittaja: Amaviael.

piirteet

aspartaami - makeutusaine, joka monta kertaa (160-200) ylittää sokerin makeuden, joka aiheuttaa sen suosion elintarviketuotannossa.

Myynti löytyvät tuotenimillä :. "Svitlo", "Slastilin", "Nutrisvit", "Shugafri" jne Esimerkiksi "Shugafri" toimitetaan Venäjälle vuonna 2001 tabletteina.

Aspartaami sisältää 4 kcal per 1 g, mutta yleensä sen kaloriarvoa ei oteta huomioon, koska tuotteessa olevan makeuden tuntemus kestää melko vähän. Se vastaa vain 0,5% sokerikaloista, joilla on sama makeutusaste.

Luomuksen historia

Gastriinin valmistetta tutkittu kemiallinen tutkija James Schlatter löysi vahingossa vuonna 1965 aspartaamin, joka oli tarkoitettu mahahaavan hoitoon. Makeutusaineita havaittiin kosketuksella tutkijan sormen kanssa sormen kanssa.

E951: tä alettiin käyttää vuodesta 1981 Amerikassa ja Isossa-Britanniassa. Mutta sen jälkeen, kun löytyi vuonna 1985 se, että se hajoaa karsinogeenisiksi komponentteiksi kuumennettaessa, alkoivat aspartaamin turvallisuuden tai haittojen ristiriidat.

Sisältö tuotteissa

Koska aspartaami tuotannossa mahdollistaa makea maku, jossa on paljon pienempiä annoksia kuin sokeri, sitä käytetään yli 6 000 tuhatta kauppanimeä elintarvikkeiden ja juomien valmistamiseen.

E951: tä käytetään myös diabetesta sairastavilla ihmisillä ja liikalihavalmisteilla. Käyttöalueet: hiilihapotettujen juomien, maitotuotteiden, kakkujen, suklaapatukkeiden, makeutusaineiden valmistaminen tablettien muodossa ruokaan ja muihin tuotteisiin.

Tärkeimmät tuoteryhmät, jotka sisältävät tätä lisäainetta ovat:

  • purukumi "ilman sokeria";
  • juomat makuilla;
  • vähärasvaisen hedelmämehut;
  • maustetut jälkiruoat vedellä;
  • alkoholipitoiset juomat, joiden vahvuus on enintään 15 prosenttia;
  • makeat leivonnaiset ja vähäkaloriset makeiset;
  • hillot, hillot, joilla on vähän kaloreita, jne.

Haitta tai hyöty?

Useiden 1985 alkaneiden tutkimusten jälkeen, jotka osoittivat, että E951 hajoaa aminohappoihin ja metanoliin, syntyi paljon kiistoja.

Nykyisten SanPiN 2.3.2.1078-01 -standardien mukaan aspartaamia saa käyttää elintarvikkeena makeutusaineena ja makua edistäjänä.

Käytetään usein yhdessä toisen makeuttajan kanssa - acesulfame, jonka avulla voit nopeasti saavuttaa makea maku ja laajentaa sitä. Tämä on välttämätöntä, koska aspartaami kestää pitkään, mutta sitä ei tunneta heti. Ja suuremmalla annostuksella näytetään makua tehostajan ominaisuudet.

Tärkeää! On huomattava, että E951 ei sovellu käytettäväksi lämpökäsittelyssä tai kuumissa juomissa. Yli 30 ° C: n lämpötilassa makeutusaine hajoaa myrkylliseksi metanoliksi, formaldehydiksi ja fenyylialaniiniksi.

Turvallinen, kun sitä käytetään suositelluissa päivittäisissä annoksissa (ks. Taulukko).

Imeytymisen jälkeen makeutusaine muutetaan fenyylialaniiniksi, asparagiinihapoksi ja metanoliksi, joka imeytyy nopeasti ohutsuoleen. Kun he pääsevät systeemiseen verenkiertoon, he osallistuvat aineenvaihduntaan.

Suurin osa aspartaamin ympärillä olevasta hypeistä ja sen haitasta ihmisten terveydelle liittyy pieni määrä metanolia (turvallinen suositellulla annostuksella). On utelias, että pienessä määrin metanolia tuotetaan ihmiskehossa käytettäessä tavallisimpia elintarvikkeita.

E951: n tärkein haitta on se, ettei se saa lämmetä yli 30 ° C: n lämpötilassa, mikä johtaa syöpää aiheuttavien komponenttien hajoamiseen. Tästä syystä ei ole suositeltavaa lisätä sitä teetä, leivonnaisia ​​ja muita lämpökäsittelyä tuottavia tuotteita.

Venäjän lääketieteellisen akatemian ravitsemusinstituutin professori Mikhail Gapparovin mukaan makeutusaineiden valinta on harkittava huolellisesti ja toteutettava ohjeiden mukaan. Tässä tapauksessa ei ole mitään syytä huoleen.

Useimmiten vaaraa edustavat tuotteet, joiden tuottajat esittävät epätarkkoja tietoja tavaroidensa koostumuksesta, mikä voi aiheuttaa haittavaikutuksia.

Sehemovin, Vyacheslav Proninin, nimeltään MMA: n endokrinologian klinikan pääkonttorin mukaan sokerituotteet on tarkoitettu liikalihavuutta ja diabetes mellitusta kärsiville ihmisille. Vastaanottoa ei suositella terveille ihmisille, koska niillä ei ole mitään hyötyä, paitsi makea maku. Lisäksi synteettisissä makeutusaineissa on kolereteettinen vaikutus ja muut kielteiset vaikutukset.

Tutkijoiden mukaan Etelä-Afrikasta, tutkimuksia jotka julkaistiin vuonna 2008 "lehdessä ruokavalion" elementit hajoamisen aspartaamin voi vaikuttaa aivoihin muuttamalla serotoniini, vaikuttaa uneen, mieliala ja käyttäytymiseen tekijöistä. Erityisesti fenyylialaniinin (yksi hajoamistuotteiden) pystyy häiritä hermojen toimintaa, muuttaa tasoa hormoneja veressä, on kielteinen vaikutus aineenvaihduntaan aminohappoja, ja se voi edistää Alzheimerin taudin.

Soveltaminen lapsuudessa

E951: n tuotteita ei suositella lapsille. Makeutusaineita käytetään laajalti makeissa alkoholittomissa juomissa, joiden käyttö voi huonosti kontrolloida. Tosiasia on, että ne heikentävät janoaan, mikä johtaa makeutusaineen turvalliseen annosteluun.

Myös aspartaamia käytetään usein yhdessä muiden makeutusaineiden ja makua edistävien aineiden kanssa, jotka voivat aiheuttaa allergioita.

Raskauden ja imetyksen aikana

American Food of Food Quality (FDA): n tutkimuksen mukaan aspartaamin käyttö raskauden ja imetyksen aikana suositelluilla annoksilla ei aiheuta haittaa.

Mutta makeutusaineena ei suositella tässä vaiheessa, koska se ei ole elintarvikkeiden ja energian arvoa. Ja raskaana olevat ja imettävät naiset tarvitsevat erityisesti ravintoaineita ja kaloreita.

Onko aspartaami hyödyllinen diabeetikoille?

Yksilöt, joilla on heikentynyt terveys E951 kohtalaisilla määrillä, eivät aiheuta merkittävää haittaa, mutta sen käyttö on perusteltua esimerkiksi diabeteksen tai liikalihavuuden vuoksi.

American Diabetes Associationin mukaan makeutusaineiden ansiosta diabeetikot voivat monipuolistaa ruokavaliotaan käyttämättä sokeria.

On olemassa teoria, että aspartaami voi olla vaarallinen tällaisille potilaille, koska veren sokerin taso on vähemmän hallinnassa. Tämä vuorostaan ​​edistää retinopatian kehittymistä (heikentynyt verenvuoto silmän verkkokalvolle, jonka seurauksena silmän heikkeneminen sokeuteen asti). E951-tiedonsiirtoa ja näköhäiriöitä koskevia tietoja ei ole vahvistettu.

Ja vielä, koska ilmeinen puute todellisista hyödyistä keholle, tällaiset oletukset tekevät yhdestä ajattelusta.

Vasta-aiheet ja vastaanottosäännöt

  1. E951-valmistetta saa käyttää enintään 40 mg / kg painoa päivässä.
  2. Yhdiste imeytyy ohutsuolessa, pääasiassa munuaisten erittämänä.
  3. 15-30 g makeutinta otetaan 1 kuppiin juomaa.

Ensimmäisessä tuttavassa aspartaami voi aiheuttaa ruokahaluttomuutta, allergisia ilmenemismuotoja, migreeniä. Nämä ovat yleisimpiä haittavaikutuksia.

  • fenylketonuria;
  • komponenttien herkkyys;
  • raskauden, imetyksen ja lasten ikä.

Vaihtoehtoiset makeutusaineet

Yhteiset vaihtoehtoiset makeutusaineet aspartaami: synteettinen syklamaatti ja luonnollinen kasviperäinen lääke - stevia.

  • Stevia - valmistetaan samasta kasveista, joka kasvaa Brasiliassa. Makeutusaine on resistentti lämpötilakäsittelyyn, ei sisällä kaloreita, ei aiheuta verensokerin nousua.
  • syklamaatti - keinotekoinen makeutusaine, jota käytetään usein yhdessä muiden makeutusaineiden kanssa. Suositeltu päivittäinen annos on enintään 10 mg. Suolistossa absorboidaan jopa 40% aineesta, loput tilavuus kertyy kudoksiin ja elimiin. Eläimillä suoritetut kokeet paljastivat rakon kasvaimen, jossa pitkittynyt sisäänpääsy.

Pääsyntä tulisi tehdä tarvittaessa esimerkiksi liikalihavuuden hoidossa. Terveille ihmisille aspartaamin haitta on sen hyötyä suurempi. Ja voidaan väittää, että tämä makeutusaine ei ole sokerin turvallinen analogi.

Aspartaami on haitallista

Perinteisissä elintarvikkeissa esiintyvän luonnollisen asparagiinihapon lisäksi on ravintolisä E-951 toisin sanoen aspartaamia. Aspartaami on yhdiste, asparagiinihappo ja fenyylialaniini kehon se hajoaa sen osatekijän aminohappoja, joten saada kohtuuttomia annos asparagiinihappo voi juomalla pullon sooda.

Aspartaami on keinotekoinen makeutusaine, jota elintarviketeollisuus tuottaa. Se on 200 kertaa makeampi kuin sakkaroosi, joten sitä käytetään laajalti hyvän maun antamiseen hiilihapollisille juomille, mehuille ja makeisille. Se löytyy jogurtista, karkisteista, purukumista ja jopa yskän siirapeista.

Sitä käytetään myös sokerireaktorina diabetesta sairastaville. Jotkut uskovat, että aspatamin tuotteita voidaan käyttää painon hallintaan, he sanovat, tämä ei ole sokeri, et saa rasvaa siitä. Mainostajat tukevat tätä virhettä aktiivisesti ja merkitsevät tuotteita, jotka sisältävät aspartaamia houkuttelevilla etiketeillä: "0 CALORIUM" tai "DO NOT CONTAINE SUCRO". Ja sitten pieni painos: "sisältää aspartaamia, älä käytä ihmisille, joilla on fenyyliketonuria." Koska harvinainen geneettinen vaiva on vähäinen, muut onnekkaat uskovat, että he voivat nauttia aspartaamia kauhoilla: mikä on vikaa? Loppujen lopuksi se on vain pari aminohappoa, jotka ovat suuria määriä tavallisissa elintarvikkeissa. Jälleen nollakaloreista et kasvavat rasvaa. Vai ei?

Mitä tiedemiehet sanovat?

Tiedon mielipide eroaa diametraalisesti vastakkaisella tavalla sananlaskujen mukaan: "kuka maksaa - hän määrää musiikkia". Tutkijat, joita rahoittavat teolliset, kaikki yhdessä todistavat aspartaamin turvallisuuden ja vaarattomuuden. Kyllä, he myöntävät, että elimistössä aminohappojen lisäksi metyylialkoholi ja muurahaishappo muodostuvat aspartaamista - vahvimmat myrkyt, mutta hieman. Vain 10% aspartaamista muutetaan metanoliksi. Samanaikaisesti myös tuoreissa hedelmissä ja luonnollisissa mehuissa metanolia on läsnä noin 140 mg litrassa. On selvää, että litra mehua sisältää enemmän metanolia kuin aspartaamiin makeutettu juoma. Näyttää siltä, ​​että kaikki on loogista.

Lisäksi nämä myrkyt muodostuvat itsestään, parsan ulkopuolella, ja keho neutraloi ne menestyksekkäästi. Joten ei ole mitään pelättävää.

Aspartaami tutkimuksessa yli 30 vuotta, tutkimus tehtiin koe-eläimillä ja ihmisillä, myös lasten ja aikuisten imettävät naiset, diabeetikot ja ylipainoiset. Yli 200 tutkijaa teki päätelmän aspartaamin vaarattomuudesta. American ruokavalioon Association tiivisti: "käyttö aspartaami ei aiheuta kielteisiä sivuvaikutuksia ihmiset... Tutkimus kattoi monenlaisia ​​haittavaikutuksia, kuten allergisia reaktioita, lisäys sisältöä metanolin ja muurahaishapon veressä, rikkomuksia veren ja aivokasvainten. Näiden ilmiöiden ja aspartaamin yhdistäminen ei missään tapauksessa ole osoittautunut. Näiden tutkimusten mukaan se ei johda neurologisiin muutoksiin, mukaan lukien. henkistä toimintaa, kouristuksia, päänsärkyä, muistia ja mielialahäiriöitä. " Myös yhdistys väittää, että aspartaamin kulutus ei vaikuta ruokahaluun ja ruokaan.

Aspartaami sisältyy elintarvikelisäaineiden luetteloon, joka ei vaikuta haitallisesti ihmisten terveyteen käytettäessä elintarvikkeita makeutusaineena, makua edistävänä aineena ja makuaineena. SanPin 2.3.2.1078-01 14. marraskuuta 2001. Myös sääntelykehyksellä kaikki on kunnossa.

Suurten toksikologisten ja kliinisten tutkimusten jälkeen sen turvallinen taso todettiin: Yhdysvalloissa - 50 mg / painokiloa päivässä Euroopan unionissa - 40 mg / kg painoa päivässä.

Virallinen johtopäätös on, että aspartaami on vaaratonta, kun se kulutetaan hyväksyttävän annoksen sisällä.

Tuotteet, jotka sisältävät aspartaamia

Tällä hetkellä aspartaamin käyttö tuottaa yli 6000 erilaisten tuotteiden tuotteita. Se löytyy:

  1. Alkoholittomat hiilihapotetut ja hiilihapotetut juomat, juomajauheet
  2. hiutaleet
  3. Hengitysruiskut
  4. Purukumi
  5. Pakastetut makeiset, myös jäädytetty makeavesi, pakastetut mehut
  6. Jäätelöä ja siirappeja jäätelöön
  7. Hedelmäkastikkeet, hillot, hedelmähyytelöt, hiutaleet
  8. Hedelmämehut, mehujuomat, mehuseokset, vihannesten mehut
  9. Valmis kylmä tee jauhe kylmän teen valmistamiseen
  10. Liukoiset seokset kaakaon valmistamiseksi
  11. Piiraat, puddingit, evästeet, purukumit
  12. Proteiinijuomat, ravitsemukselliset baarit
  13. ketsuppi
  14. Jogurtti: Juominen, vähärasvainen, vähäkalorinen
  15. makeutusaineita

Jotain kertoo, että aspartaamin tuotteet ovat hieman suurempia kuin ennen. Huolellinen valmistaja ei missään nimessä ilmaise sen sisältöä. Eli kuinka paljon kulutit aspartaamia, kun olet juonut kolme litraa colaa lämpöön, lihoittanut jogurttia lämpöä ja jäätelöä kiinni - sitä ei tiedetä. Euroopassa tehtiin selvityksiä ja ilmoitettiin, että aspartaamin kulutus ei tietonsa mukaan ylitä keskimäärin yli 10 mg päivässä, mukaan lukien hiilihappopitoisten juomien aktiiviset kuluttajat. Mutta keskilämpötilan myös sairaalassa, kaikki tietävät: jonkun ihminen kuoleman, joku ravistelee kuume, ja keskimäärin - kaikilla on normi. Näiden tietojen perusteella harkitse vaihtoehtojen mielipidettä.

Asparagiinihapon vaikutus

Asparagiinihappo on jännittävä hermovälittäjä. Vaihtoehtoisten tutkimusten mukaan sen kulutus suurina annoksina johtaa häiriöön välittäjien tasapainossa aivoissa.

Asparaginaatin vaikutuksen alaisena hermosolut tulevat korkeaan depolarisaatioon, ts. niiden excitability-kynnys vähenee. ATP: n varannot ovat tyhjentyneet, so. palavat, joihin soluyritys toimii. Solunsisäinen glukoosipitoisuus pienenee, so. on energian loppuminen. Toisaalta solu on super-innoissaan ja toisaalta - sillä ei ole voimaa toimia normaalisti. Signalointiin osallistuvien välittäjäaineiden kehitys vähenee: asetyylikoliinin, glutamaatin, y-aminovoihapon pitoisuus pienenee. Solun kalsiumpitoisuus on estetty, mikä normaalisti pitäisi avata portti vapauttaa glutamaatti ja poistua se solusta, jonka seurauksena reseptorien toiminta estetään.

Kasaan olivat vaurioituneet mitokondriot - energiaa solun asema, niin että mikään ei ole tuottaa energiaa eikä mitään muuta, joten se ei ole yllättävää, että välittäjäaineiden - glutamaatti ja γ-aminovoihappo - tuotetaan määrinä riittämätön normaalin aivotoiminnan.

Hapettumisjännityksen vuoksi, koska ei-työskentelevät mitokondrit, alusten seinät ovat vaurioituneet, kapillaarien seinät ovat läpäiseviä aineille, joilla ei ole mitään tekemistä aivoissa. Viimeinen surullinen tulos: itse hermosolun tuhoaminen.

Fenyylialaniinin toiminta

Aminohappo-fenyylialaniinin lisääntynyt konsentraatio häiritsee neurotransmitterin serotoniinin tuotantoa, mikä johtaa lopulta masennukseen.

Metanolin ja formaldehydin vaikutus

Metanoli - puualkoholi ja formaldehydi ovat solumyrkkejä ja niillä on suoraan haitallinen vaikutus hermosoluihin. Yllä mainittiin, että he ovat harvassa ja ne neutraloidaan maksassa pääsemättä veren sisään. Ehkä valmistajat ja tiedemiehet, joita he ruokkivat, eivät pääse loppuun, sillä amerikkalaisten lentoyhtiöiden lentäjät ovat virallisesti kiellettyjä käyttämään colaa ennen lentoja.

Juo jäähdytetty = Älä kiivetä, taputa!

Pankit, joissa on hiilihappoa sisältäviä juomia, on usein merkitty: JUOTUT JÄÄHDYTETYT! Olet myös ajatellut, että valmistaja - idiootti, vain muistuttaa kuinka mukavaa juoda kylmä limonadi lämpöön? Eräänlainen huolta makuelämyksistä. Aha, schas! Aspartaami - epästabiili yhdiste ja jo 30 ° C: ssa se hajoaa muodostaen metanolia ja formaldehydiä ja nämä aineet ovat vaarallisia hyvin pienissä pitoisuuksissa. Siksi yritykset, jotka vaativat juomaa myytäväksi kylmäketjuisissa olosuhteissa - itse asiassa huolehtivat terveydestämme tai muuten tiedämme, kuinka paljon metanolia muodostuu auringonvalossa olevaan pulloon. Joten joku hukkuu, sokaisee, Jumala kieltää, kärsii korvauksesta maksaa. Joten älä ota riskejä, käytä alkoholijuomia aspatamissa jääkaapin pussissa, tulette olemaan sydämellisiä.

Aspartaamin tauti

Itsenäiset tutkijat uskovat, että aspartaamin sisältävien tuotteiden pitkäaikainen ja runsas kulutus aiheuttaa seuraavat oireet:

  • lihaskipu ja nivelkipu,
  • kouristukset,
  • kouristukset,
  • tunne tunne jaloissa,
  • huimaus,
  • päänsärky, unettomuus
  • dips in memory,
  • hyökkäykset jännitystä, lisääntynyt aggressiivisuus,
  • masennus

Aspartaamin käyttö raskauden aikana voi aiheuttaa spontaania keskenmenon. Tutkimukset 60 000 naisesta osoittavat, että yksi voi makeita hiilihappoa sisältäviä juomia päivässä lisää ennenaikaisen syntymän riskiä 38 prosentilla ja 4 pankkia päivässä lisää riskiä 78 prosentilla.

Lasten syntymän on osoitettu vähentävän älykkyyttä 15 prosentilla ja lisääntyneen riskin autismista.

On näyttöä siitä, että aspartaami voi lisätä riskiä kehittää tiettyjä syöpätyyppejä. Laajamittainen tutkimus, joka kesti 22 vuotta, johon osallistui yli 77000 naista ja noin 7000 miestä todettiin, että jos joka päivä juoda 330 ml juomaa aspartaamia sisältävien lisää todennäköisyyttä sairastua leukemiaan, ja miehet ovat vaarassa saada nehodzhinskuyu lymfoomaa tai multippelimyeloomaa.

Jano sammutus

Aspartaamia sisältävät juomat eivät jätä janoa. Saliva poistaa huonosti keinotekoisen makeutusaineen suun limakalvosta, jolloin henkilö tunkeutuu ärtyneenä, jota hän yrittää ottaa pois uusilla juomien osilla. Tämä hyödyttää yrityksiä, koska ihmiset käyttävät enemmän rahaa ostaa tuotteita.

Aspartaami, diabetes ja painonhallinta

Makeutusaineita suositellaan diabetesta sairastaville potilaille sekä painonhallintaan. No, kyllä: tuotteet ovat vähäkalorisia, eivät sisällä kauheita hiilihydraatteja.

Kuitenkin useita väijytuotteita odottavat laihtumista.

Ensimmäinen liittyy siihen, että jos ruoka juo kylmiä juomia, hän nopeasti putoaa mahasta suolistoon. Mitään hyvää ei voida odottaa tästä. Henkilö tuntee nälkää, ja hänen jalkansa ovat jääkaappiin, ja käsi menee Butera. Ruoka, joka ei tavallisesti hajoa vatsaan, aivan normaalisti ei hajota suolistossa. Haima kantoja, jotka tuottavat muita entsyymejä, jotka yrittävät leikataan pitkiä valmistautumaton aineita pienemmissä kohteissa, mutta se osoittautuu huonosti, niin pidot mätäneminen bakteerit ja maksassa kamppailivat desinfioi niiden myrkkyjä. Lisäksi painonnousua, ruoan tapana juoda kylmää juomaa on täynnä kehittäminen kolekystiitti ja haimatulehdus, ja diabetes tyypin lähellä. Täsmälleen sama vaikutus on lasillisella kylmällä vedellä, ja kuinka hyvä on aspartaami?

Se stimuloi ruokahalua. Miten? Se on hyvin yksinkertainen. Kun kieli tuntuu maultaan makealta ja vatsa ulottuu kulutetusta vedestä, aivot lähettävät signaalin haimalle: tuottaa kiireesti insuliinia! Hän ei tiedä, että omistaja haluaa pettää häntä, ja tavallisen sokerin asemesta hän kuluttaa aspartaamia. Keho on viritetty glukoosin käsittelyyn. Haima heittää insuliinia veressä. Ja glukoosi sitten ja ei! Tarkemmin sanottuna, jotenkin se on aina, insuliini heittää glukoosia soluihin, sen taso veripisaroissa, ja tämä on ay-ay. Aivot eivät pidä sokeripitoisuuden pudotusta, se tuntuu nälkäksi ja lähettää toisen impulssin: syö sitä! Ja jalat kuljetetaan jääkaappiin, ja käsi tavoittaa butera...

Hyönteisen insuliinin tuotantoon vaikuttavan haiman haima johtaa sen sammumiseen, ja myös diabetes aallot. Yhdysvalloissa viiden vuoden aikana tehtiin tutkimus, johon osallistui 18 000 ihmistä. Todistettiin, että päivittäisen ruokavalion pankkien päivittäisten keskuudessa diabeteksen kehittymisriski kasvoi 30-40%

Aspartaami: hyötyä tai haittaa?

Aspartaamin käyttö on kyseenalaista, haittaa ei ole virallisesti osoitettu. Italialaiset tutkijat ovat tutkimustensa perusteella vähentäneet aspartaamin kulutuksen turvallista tasoa 20 mg: aan / kg ruumiinpainoa päivässä.

Yksi asia on selvä, älä väärinkäytä tuotteita, jotka sisältävät merkinnän "CONTENTS ASPARTS". Lisäksi ei pitäisi ostaa tällaisia ​​tuotteita lapsille, kasvava aivo on erityisen herkkä solumyrkkeille, joihin kuuluvat metanoli ja formaldehydi. Elämme aggressiivisessa ulkoisessa ympäristössä, eikä ole järkevää lisätä ongelmia itsellemme, myrkyttää kehoa vieraiden aineiden kanssa.

Vastaukset kysymyksiisi

Mikä on aspartaami?

Aspartaami (metyyliesteri L-alfa-aspartyyli-L-fenyylialaniini) - vähäkalorinen makeutusaine, jota käytetään eri vähäkalorinen ruokia ja juomia, ja elintarvikkeiden ja juomien kanssa kalorien väheneminen, mukaan lukien vähäkalorinen pöytämakeuttajat. Se on kahden aminohapon, asparagiinin ja fenyylialaniinin yhdisteen metyyliesteri. Aminohapot ovat proteiinin osia. Asparagiini ja fenyylialaniinin löytyy proteiineista kuuluvat tavallisiin elintarvikkeisiin:.. Liha, jauhoja, maitoa, jne metyyliesterit löytyy normaalia ruokavaliota, kuten vihanneksia, hedelmiä ja mehuja.

Mitkä elintarvikkeet sisältävät aspartaamia?

Aspartaamia käytetään kaikkialla maailmassa. Se löytyy yli 6000 tuotetta: in virvoitusjuomien, jauheet tällaisten juomien, purukumi, karamellit, hyytelö, jälkiruokajauheet, vanukkaat ja täytteet, jäätelö-, jogurtti, pöydälle makeutusaineita, jotkut lääkkeet (esimerkiksi sokeriin sisältämättömissä vitamiineissa ja tippaissa). Yhdysvalloissa vaaditaan, että kaikki tuotteen osat, mukaan lukien aspartaami, luetellaan etiketissä.

Aspartaami kestää lämmitystä? Voinko käyttää sitä kuumien ruokien keittämiseen?

Useita makeutusaineita, jotka sisältävät aspartaamia, voidaan käyttää erilaisten erilaisten ruokien valmistukseen. Kuitenkin, jos astian valmistus vaatii pitkää lämmitystä, aspartaami voi hajota. Tämä ei aiheuta terveydelle haitallisia elintarvikkeita - tuote ei yksinkertaisesti ole yhtä makea kuin haluaisimme. Tästä syystä on parempi käyttää makeutusaineita aspartaamiin tällaisten makeutusaineiden tuottajien nimenomaan muotoilluilla resepteillä. Jotkut reseptit mahdollistavat taulukon makeutusaineiden lisäämisen aspartaamin kanssa lämmityksen lopussa. Näin voit säilyttää sen makeus.

Mikä on aspartaamin päivittäinen sallittu annos (aspartaami)?

DDD on tärkeä normatiivinen parametri, jonka merkitystä ei usein ymmärretä. Elintarvike- ja lääkevirasto (Food and Drug Administration, FDA) perustaa DDA: n elintarvikekomponentit niin, että niiden käyttö koko elämässä on turvallista. Lisäaineen käyttö DDA: n ylittävissä määrissä ei välttämättä vaikuta terveyteen. Tämä johtuu siitä, että DDD: llä on laaja turvallisuusmarginaali, ts. DDD on merkittävästi pienempi kuin taso, jolla ei-toivottuja ilmiöitä esiintyy. Aspartaamia varten määritetään 50 mg / kg ruumiinpainoa päivässä, mikä on 100 kertaa alempi kuin aspartaamin kulutuksen taso, jossa esiintyy ei-toivottuja ilmiöitä. FDA: n julkaisu pienikokoisista makeutusaineista sanoo: "Tyypillinen annos Yhdysvaltain käyttöön hyväksyttyjen makeutusaineiden tiedetään olevan DDD: n sisällä, ts. ei ylitä tasoa, jolla makeutusainetta voidaan käyttää turvallisesti koko elämän ajan. " Näin ollen DDD ei ilmoita tuotteen tarkkaa määrää, jossa sen käyttö vaarantaa. Alla olevasta taulukosta löytyy likimääräinen määrä aspartaamin tuotteiden annoksia, joita lapsi tai aikuinen syödä ADDin saavuttamiseksi. Laajamittainen markkinatutkimus on osoittanut, että laaja valikoima väestö käyttää aspartaamia määrinä, jotka ovat huomattavasti pienempiä kuin DSD. Aspartaamin käyttö useimmilla kuluttajaryhmillä (90. prosenttiyksikkö), mukaan lukien lapset, on 5-10 prosenttia JD: stä. Tämä tarkoittaa, että yhdeksän kymmenestä ihmisestä käyttää aspartaamia määränä, joka on alle 10 prosenttia DRM: stä. Tämä vastaa täysin valtion vahvistamia normeja.

Mitä tapahtuu aspartaamin kanssa kehossa?

Ruoansulatuskanavassa aspartaami hajoaa kolmeen aineeseen (asparagiini, fenyylialaniini ja pieni määrä metanolia). Nämä aineet imeytyvät veriin ja osallistuvat sitten normaaleihin metabolisiin prosesseihin. Sekä aspartaamia että sen hajoamistuotteita ei kerääntyy kehoon. Aspartaami-aineesta muodostunut keho käyttää samalla tapaa kuin tavallisista elintarvikkeista. Aspartaamin hajoamistuotteiden määrä on paljon pienempi kuin samojen aineiden, jotka on saatu muista elintarvikkeista. Esimerkiksi yhden rasvattoman maidon annos sisältää kuusi kertaa enemmän fenyylialaniinia ja kolmetoista kertaa enemmän asparagiinia kuin sama osuus ruokavaliosta aspartaamia kuin ainoana makeutusaineena. Toinen esimerkki: tomaattimehun tarjoaminen antaa kuusi kertaa enemmän metanolia kuin sama annos ruokavaliosta aspartaamiin.

Voivatko aspartaamin käyttö johtaa metanolin vaaralliseen lisääntymiseen veressä?

Ei, se ei ole. Metanoli on myrkyllistä suurissa määrin, jolloin keho ei pysty selviämään. Aspartaamia sulatettaessa tuotetaan hyvin vähän metanolia. Itse asiassa, jos juoma yhden kupin (240 ml) tomaattimehu siitä on muodostettu kuusi kertaa enemmän metanolia, kuin sama juoma äänenvoimakkuutta aspartaamia 82 mg per kuppi tomaattimehua ja 14 mg: n lasi virvoitusjuoma aspartaamia ainoa makeutusaine.

Fenyylialaniinin, asparagiinin ja metanolin määrä tavallisissa elintarvikkeissa (mg)

Voivatko raskaana olevat ja imettävät naiset käyttää aspartaamia?

FDA ja American Medical Association ovat tietoisia siitä, että raskaana olevat ja imettävät naiset voivat käyttää aspartaamia ilman mitään pelkoa. Raskaana olevat ja imettävät naiset tarvitsevat tarpeeksi kaloreita, mutta ne on hankittava ravitsevista elintarvikkeista eikä niistä, jotka sisältävät pääosin sokeria. Ruoka ja juomat aspartaamilla auttavat naista tyydyttämään toiveensa makeisiin ilman ylimääräisiä kaloreita. Näin voit lisätä ravitsemuksellisten elintarvikkeiden osuutta ruokavaliossa.

Onko aspartaami turvallinen lapsille?

Tutkimukset ovat osoittaneet aspartaamin turvallisuuden lapsille. On kuitenkin otettava huomioon, että lapset tarvitsevat tarpeeksi kaloreita asianmukaiseen kasvuun ja kehitykseen. Tämä tarkoittaa sitä, että vanhempien tulisi seurata lastensa ravinnon tasapainoa.

Onko aspartaamin ja syövän välisiä yhteyksiä?

Ei, se ei ole. Elintarviketeollisuudessa käytettävän aspartaamin hyväksymistä edelsi neljä laajamittaista ja pitkällistä tutkimusta jyrsijöistä. Koko elämänsä ajan he saivat valtavia aspartaamin annoksia, jotka vastaavat aikuisen aterian kymmenkertaisia ​​ruokavalion limonadia. Aivokasvainten ja muiden syöpien esiintyvyyden lisääntymistä ei havaittu. Aspartaami ei tunkeudu veren sisään, joten se ei voi vahingoittaa suuria elimiä, kuten aivoja. Näin aspartaami ei voi aiheuttaa syöpä fysiologisista syistä. Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen (EFSA) on vahvistanut aspartaamin turvallisuuden. Seurauksena huolellista tutkimista käytettävissä olevien tietojen, tieteellisen neuvoston elintarvikkeiden lisäaineita, aromeja, apu- ja materiaalit elintarvikkeiden kanssa kosketuksiin (AFC) EFSA totesi: "Johtopäätös Neuvoston perustuvat käytettävissä oleviin tietoihin, kuten tuoreessa tutkimuksessa Euroopan elin- Ramazzini [Euroopan Ramazzini Foundation, ERF]. Tulimme siihen tulokseen, että ei ole mitään viitteitä genotoksisuudesta tai karsinogeenisuudesta aspartaamin ja että on syytä tarkistaa aikaisemmin asetettu 40 mg / kg vuorokaudessa hyväksyttävän päivittäisen saannin (ADI). " Myöhemmin tässä raportissa EFSA vahvisti kielteisen lausunnon 2006 noin Aiemmassa tutkimuksessa Ramazzini säätiö, joka ehdotti, että aspartaami voi aiheuttaa syöpää. Toimisto laadunvalvonnan Food and Drugs (FDA) on sopinut EFSA: n johtopäätöksiin: «Perustuu Suuren tietomäärän olemme tutkineet, mukaan lukien useita tutkimuksia, jotka ovat osoittaneet mitään karsinogeenisia sekä aineenvaihduntaa aspartaamin tietojen ihmiskehossa, emme voi hyväksyä väittämän kanssa että aspartaami aiheuttaa syöpää. Siksi FDA uskoo edelleen, että [aspartaamin] käyttö on turvallista. Ramazzini-säätiön lausunnot ovat ristiriidassa kaikkien saatavilla olevien tieteellisten tietojen kanssa, joiden mukaan aspartaami on turvallinen eikä aiheuta syöpää. " Tuore epidemiologinen tutkimus, jonka National Cancer Institute, vahvisti havaintoja aiemmat tutkimukset: ei ole mitään yhteyttä aspartaamin kulutuksen ja leukemiat, lymfoomat ja aivokasvaimet. Tutkimus tehtiin viiden vuoden ajan 500 000 miehelle ja 50-69-vuotiaalle naiselle. Kattava katsaus, koonnut perustuu yli 500 tutkimuksia, julkaistu lehdessä "Critical Reviews toksikologian» (Critical Reviews in Toxicology), väittää myös, että aspartaami on turvallinen ja ei aiheuta syöpää. Tämä tarkastelu valmistettiin ryhmä kahdeksan johtavien asiantuntijoiden alalla toksikologian, epidemiologian, aineenvaihdunta, patologian, biologiset tilastoja, ja niin edelleen. D. Se todistaa aspartaamin turvallisuutta.

Mitä fenyyliketonuria ja mitä voimme sanoa aspartaamista tässä suhteessa?

Fenyyliketonuria on harvinainen perinnöllinen sairaus, joka liittyy olennaisen aminohappo-fenyylialaniinin heikentyneeseen aineenvaihduntaan (se on osa aspartaamia). (Olennaiset aminohapot kutsutaan, jotka ovat tarpeen normaalin kasvun, kehittymisen ja toiminnan kehossa, mutta niitä ei voida syntetisoida, ja ne on saatu elintarvikkeiden.) Tässä sairaudessa fenyylialaniinin kertyy elimistöön ja aiheuttaa erilaisia ​​sairauksia. Yhdysvalloissa ja monissa muissa maissa kaikki vastasyntyneet testataan fenyyliketonuriaa. Yhdysvalloissa noin yhdellä 15 000 lapsella syntyy fenyyliketonuria. Fenyyliketonuria kärsivien ihmisten tulisi syntymästä nuoruusosaan ja joskus pitempään noudattaa erityistä ruokavaliota, joka rajoittaa tiukasti elintarvikkeen sisältämän fenyylialaniinin kokonaismäärää. Fenyyliketonuria kärsivien naisten tulisi noudattaa erityistä ruokavaliota raskauden aikana. Potilaita, joilla on PKU on harkittava aspartaamia ylimääräisenä fenyylialaniinin lähteen, niin USA etiketit aspartaamin tuotteiden täytyy määrittää "potilaat fenyyliketonuriasta: sisältää fenyylialaniinin."

Onko mahdollista käyttää aspartaamia diabeetikoille?

Noin 90 prosenttia diabeetikoista käyttää aspartaamia sisältäviä tuotteita. American Diabetes Associationin (American Diabetes Association) mukaan aspartaami on turvallinen ja hyödyllinen diabetesta sairastaville. Aspartaami tekee makeasta elintarvikkeesta ja voi merkittävästi vähentää elintarvikkeissa ja juomissa esiintyviä sokereita ja kaloreita. Tutkimukset ovat osoittaneet, että aspartaami ei vaikuta pitkäaikaisiin ja lyhytaikaisiin glukoositasoihin diabeetikkojen veressä. Aspartaamiin makeutetut elintarvikkeet ja juomat tarjoavat laajan valikoiman tuotteita diabeetikoille, mikä helpottaa tasapainoa sokerin yleisen saannin tasapainottamista. Näin aspartaamin tuotteet antavat mahdollisuuden noudattaa suositeltua ruokavaliota luopumatta makeista elintarvikkeista.

Does aspartame auttaa laihtua?

Noin kaksi amerikkalaista on ylipainoisia tai liikalihavia. Tämä tarkoittaa sitä, että monet ihmiset pitävät tarkasti ruokansa kalorisisältöä. Aspartaamin tuotteet sisältävät vähemmän kaloreita kuin normaalisti. Tämä tarkoittaa sitä, että syöminen aspartaamia sisältävien tuotteiden kanssa säännöllisen liikunnan avulla auttaa laihtua ja ylläpitää oikeaa painoa. Viime aikoina aspartaamin rooli optimaalisen ruumiinpainon ylläpitämisessä tutkittiin American Dietetic Association (ADA) -tietokirjaston (EAL) raportissa. EAL säännöllisesti tutkii elintarvikkeisiin liittyviä eri aiheita, analysoi niihin sisältyviä tuloksia ja valmistelee päätelmät näiden tietojen pohjalta. Tutkittuaan aspartaami ADA: n julkaisut tulivat seuraaviin johtopäätöksiin: "Aspartaamin käyttö vähäkalorisella ruokavaliolla voi johtaa kehon painoon." Lisäksi ADA uskoo, että aspartaami ei vaikuta ruokahaluun ja ruokavaliomäärään.

Valitettavasti, tieto kulkee että vähäkalorinen makeutusaineita ja niitä sisältävien tuotteiden voi johtaa paino lisääntyi ja lisäävät metabolisen oireyhtymän ja tyypin II diabetes. Tällaiset lausunnot perustuvat havainnointitutkimuksiin. Tällaiset tutkimukset eivät salli syy-yhteyttä. Näitä tietoja (Davidson ja Swithers, 2004) ei ole vahvistettu muilla tutkimuksilla. Ne eivät ole samaa mieltä useimmista tieteellisistä tiedoista, joiden mukaan tällaisilla vähäkalorisilla makeutusaineilla, kuten aspartaamilla, on niiden etuja. Lisäksi tutkimustulosten tutkimus osoittaa, että vähäkaloriset makeutusaineet voivat olla yksi keino ratkaista liikalihavuuden ongelma. Tekemä tutkimus Bellisle ja Drewnowski ja julkaistu "European Journal of Clinical Nutrition» (European Journal of Clinical Nutrition), arvioi tuloksia laboratorio-, kliiniset ja epidemiologiset tutkimukset vähäkalorinen makeutusaine, kalorit ja kylläisyyden. Yksi kirjoittajista tämän artikkelin, tohtori Adam Drewnowski, johtaja Public Nutrition Center (Centre for Public Health Nutrition) University of Washington, sanoi: "Tämä tarkastelu perustuu useisiin tutkimuksia, jotka osoittavat, että vähäkalorisia makeutusaineita sekä niistä saatavien tuotteiden voi olla käyttökelpoinen laihtuminen ". Richard D. Mattes Purdue University (Purdue University) ja Barry M. Popkin yliopiston North Carolina julkaistu "American Journal of Clinical Nutrition» (American Journal of Clinical Nutrition) katsaus 224 tieteellisiä tutkimuksia vaikutuksista vähäkalorinen makeutusaineita ruokahaluun, ravinnon ja paino. Kirjoittajat tuli seuraavaan johtopäätökseen: "vertailu tietojen tutkimme ja muita ammattilaisia, voimme päätellä, että korvaa runsaasti energiaa vähäkalorinen makeutusaineita voi olla apua laihtuminen." Lopuksi, vuonna kahden vuoden kliinisessä tutkimuksessa, johon asiantuntija Harvard, tohtori George Blackburn, kävi ilmi, että aspartaami auttaa paitsi laihtua, mutta myös säilyttää optimaalisen painon. Tutkijat päättelivät, että aspartaami voi auttaa säilyttämään optimaalisen painon, jos sen käyttö on osa kattavaa ohjelmaa.

Lisää Artikkeleita Diabeteksesta

Diabeteksen hoidossa paljon riippuu koostumuksesta ja ruokavaliosta. Katsotaanpa mitä ruokia voi syödä tyypin 2 diabeteksen kanssa. Taulukko, jota ei voi olla, hallintasuosituksia ja diabeteksen oireita, joiden kanssa sinun on aina neuvoteltava lääkärin kanssa - kaikki tämä artikkelissa.

Glukoosipitoisuuden jatkuva seuranta on olennainen osa ihmisen diabeteksen elämää. Nykyään markkinoilla on tarjolla helpompaa ja kompakti laite veren nimenomaista analyysia sokerin, joka sisältää mittarin TC Contour (Contour TS) - hyvä laite saksalaisen Bayer (Bayer), jo vuosia tuottaa paitsi lääkkeiden lisäksi myös lääkinnällisiä laitteita.

Lisääntynyt verensokeri vaatii jatkuvaa hoitoa. Tarttuva insuliini diabeteksen kanssa on suosituin, edullinen ja tehokas hoitomenetelmä. Insuliinihoito on määrätty epäonnistumatta, jos tyypin 1 diagnosoidaan ja joskus tyypin 2 diabetesta.