loader

Tärkein

Hoito

Aspartaamin haitallinen: makeutusaineen edut ja haitat

Aspartaami on keinotekoinen makeutusaine, joka luodaan kemiallisesti. Se on kysyntää korvata sokeri elintarvikkeiden ja juomien valmistuksessa. Lääke liukenee veteen ja sillä ei ole hajua.

Harkitse, mitä etuja on, samoin kuin tämän tuotteen haittaa.

Tutkijat tuottavat lääkettä erilaisten aminohappojen synteesin kautta. Menettelyjen tuloksena saadaan yhdiste, joka on kaksisataa kertaa makeampi kuin sokeri.

Vakain yhdiste nesteessä, tämä antaa hänelle suosion hedelmä- ja sooda-juomien valmistajien keskuudessa.

Useimmiten tuottajat ottavat pieniä määriä makeutusaineita, jotta juomat osoittautuvat makeiksi. Näin ollen juomalla ei ole suurta kaloreita.

Useimmat hallintoviranomaiset ja tuoteturvallisuusrakenteet ympäri maailmaa tunnustavat tämän tuotteen turvalliseksi ihmisten terveydelle.

Tuotteesta on kuitenkin jonkin verran kritiikkiä, joka myös pitää makeutusaineen haitallisuutta.

On olemassa tieteellisiä tutkimuksia, jotka osoittavat, että:

  • Korvaava voi vaikuttaa onkologian ulkonäköön.
  • Aiheuttaa degeneratiivisia sairauksia.

Tutkijat sanovat, että mitä enemmän korvaava henkilö käyttää, sitä selvempi on riski näiden tautien ilmestymisestä.

Makuominaisuudet

Monet uskovat, että korvikkeen maku on erilainen kuin sokerin maku. Makeutusaineen maku tuntuu yleensä pääsevän suussa, joten tuotantopiireissä sitä kutsuttiin "pitkäksi makeutusaineeksi".

Makeutusaineella on melko voimakas maku. Siksi aspartaamin tuottajat käyttävät pieniä määriä tuotetta omiin tarkoituksiinsa, suuremmassa tilavuudessa se on jo haitallista. Jos sokeria käytettiin, sen määrä olisi paljon suurempi.

Sodan juomat ja karkit, jotka käyttävät aspartaamia, yleensä poikkeavat yleensä analogeista makun ansiosta.

Soveltaminen elintarviketeollisuudessa

Aspartaamin E951 pääasiallinen tarkoitus on osallistua makeiden hiilihapottomien ja hiilihapollisten juomien tuotantoon.

Ruokavaliovalmisteet tuottavat myös aspartaamia, mikä johtuu sen vähäkalorisesta sisällöstä. Lisäksi makeutusaine sisällytetään usein diabeetikoille tarkoitettuihin elintarvikkeisiin, joiden on aina selkeästi määriteltävä, missä hyödyt ovat ja missä haitta on peräisin tietystä tuotteesta.

Makeutusaine E951 löytyy monista makeistuotteista, yleensä se on:

  1. Candy
  2. purukumit
  3. kakut

Venäjällä makeutusaine myydään myymälöiden hyllyillä seuraavilla nimillä:

Makeutusaineen haitta on se, että kun se tulee kehoon, se alkaa hajota, joten pelkästään aminohapot mutta myös haitallinen aine metanoli vapautuvat.

Venäjällä aspartaamin annostus on 50 mg / kg ihmisen painoa päivässä. Euroopan maissa kulutusmäärä on 40 mg / kg ihmisen painoa päivässä.

Aspartaamin erityispiirre on, että sen jälkeen, kun tämä tuote on syönyt, epämiellyttävä jälkimaku on jäljellä. Vesi aspartaamin kanssa ei hälventä janoa, joka stimuloi ihmistä juomaan sitä vieläkin enemmän.

On jo todistettu, että vähärasvaisen ruoan ja juoman ottaminen aspartaamiin johtaa edelleen painonnousuun, joten ruokavalion käyttö ei ole välttämätöntä, vaan se on jopa haittaa.

Aspartaamin makeutusaineen haittaa voidaan harkita fenyyliketonuria kärsiville henkilöille. Tämä sairaus liittyy aminohappojen vaihdon rikkomiseen. Erityisesti kysymys on fenyylialaniinista, joka sisältyy tämän makeutusaineen kemialliseen kaavaon, mikä on tässä tapauksessa suoraan haitallista.

Jos aspartaamia käytetään liikaa, vahinko voi ilmetä tietyillä sivuvaikutuksilla:

  1. päänsärky (migreeni, korvien soiminen)
  2. allergia
  3. masennus
  4. kouristukset
  5. kipu nivelissä
  6. unettomuus
  7. jalkojen tunnottomuus
  8. muistin menetys
  9. huimaus
  10. kouristukset
  11. motivoimaton ahdistus

On tärkeää tietää, että on vähintään yhdeksänkymmentä oireita, joissa E951-lisäaine on "syyllinen". Useimmat niistä ovat luonteeltaan neurologisia, joten haitta on kiistaton.

Ruoan ja juoman käyttö aspartaamin kanssa pitkään aikaan aiheuttaa usein multippeliskleroosin oireita. Tämä on palautuva sivuvaikutus, mutta tärkein asia on löytää tilan syy ja lopettaa makeutusaineiden kulutus ajoissa.

Tiede tietää tapaukset, joissa aspartaamin kulutuksen vähentämisen myötä MS-tautia sairastavilla potilailla parannettiin:

  • kuulovammaiset
  • näky
  • tinnitus poistui

Uskotaan yleisesti, että aspartaamin yliannostus voi johtaa systeemisen lupus erythematosuksen muodostumiseen, ja tällainen sairaus on melko vakava ongelma.

Naisia ​​raskauden aikana on erittäin suositeltavaa käyttää korvaavaa lääkettä, koska lääke osoittaa, että se aiheuttaa eri sikiöiden kehittymisen.

Huolimatta varsin vakavista sivuvaikutuksista normaalin rajoissa korvaavan aineen käyttö sallitaan yhtenä elintarvikelisäaineista, myös Venäjällä. Lisäksi tyypin 2 diabeteksen sokerin korvikkeet luettelossaan sisältävät myös E951: n

Ihmiset, jotka kokevat edellä mainitut oireet, pitäisi kertoa lääkärilleen. On suositeltavaa tarkastaa tuotteet yhdessä ruokavaliosta, jotta ne suljettaisiin pois niistä, joissa makeutusaine on mukana. Yleensä tällaiset ihmiset käyttävät hiilihappopitoisia juomia ja makeisia.

Aspartaami - synteettisen makeutusaineen kemialliset ominaisuudet ja haitat, vapautumisen muoto ja haittavaikutukset

Nykyaikaiset ihmiset painon vähentämiseksi, ruokahalun tai diabeteksen tukahduttamiseksi, yrittävät sen sijaan käyttää sokeri-aspartaamia, mutta ovatko tuotteet turvallisia? Makeutusaine löytyy monista ruoka-aineista ja juomista, kun nielty, aine hajoaa komponentteihin, joista osa on erittäin myrkyllistä, joten lääkärit epäilevät sen käytön turvallisuutta.

Mikä on aspartaami?

Elintarvikelisäaine E951 tai aspartaamia (L-aspartaami, L-fenyylialaniini) tunnetaan myös nimillä Nutrasvit, Sladeks, Aspamiks on suosituin synteettisen makeutusaineen ja sokerin korvike. Kemiallisena elementtinä L-fenyylialaniini on dipeptidimetyyliesteri, joka sisältää aminohappoja: fenyylialaniini ja asparagiinihappo. Makuaineidensa ansiosta makeutusaine on paljon parempi kuin sokeri, kun taas lisäaineen makea maku tuntuu pidemmältä, mutta hitaammin. L-aspartyyli on hajuton ja helposti liukoinen veteen. Kemiallinen kaava on C14H18N2O5.

L-fenyylialaniini tuhoutuu yli 30 ° C: n lämpötiloissa, joten lääkkeen käyttö on mahdollista sellaisten tuotteiden valmistuksessa, joita ei ole lämpökäsitelty. E951: n pääasiallinen tarkoitus on sokerin korvikkeiden ja makeiden virvoitusjuomien tuotanto. Voit tavata makeutusaine monissa elintarviketuotteissa: makeiset, purukumi, karkkia. Kun aine on otettu nopeasti, tulee veri. Hajoaminen tapahtuu samankaltaisesti kuin aminohapot. Erittyminen suoritetaan munuaisissa.

Julkaisun muoto

Sokerin korvike Aspartaami on saatavana valkoisina kiteinä, hajuton. L-aspartyyli tuotetaan sekä teollisessa mittakaavassa että itsenäisenä sokerivalmisteenaan käytettäväksi elintarviketeollisuudessa. Makeutusaine löytyy apteekkien hyllyistä valkoisten tablettien muodossa, joiden koko on 18 mg.

Kemialliset ominaisuudet

E951 on kaksisataan kertaa makeampi kuin sokeri. Aineella ei ole erityistä jälkimakuista ja liukenee helposti veteen ja alkoholiin. Sulamispiste on 247 astetta. Kuumennettaessa makea maku katoaa, ja itse aine tuhoutuu. Sokerin korvaavan aineen molekyylipaino on 294,3 g / mol, aineen tiheys on noin 1,35 g / cm3. Samalla makeutusasteella yksi gramma tuotteesta vastaa vain 0,5% sokerin kaloriarvosta. L-aspartyylin tärkeimmät ominaisuudet:

  • ei lisää lopputuotteiden kaloripitoisuutta;
  • makea ei tunne heti, mutta se tuntuu pitkään;
  • se on täysin liukoinen kuumaan veteen, keskipitkän kylmään, täysin rasvattomiin rasva-liuottimiin;
  • joskus toimii maun tehostajana;
  • Menettää makeaa makua lämpökäsitellysti.

Vaikutus E951-kehoon

Makeutusaine Aspartaamia pidetään myrkyttömänä, turvallisena aineena, jota lääkärit suosittelevat ruokavalion ravitsemukselle diabeetikoille sokerin vaihtoehtona. Monet valmistajat väittävät, että elintarvikelisäaine ei aiheuta paljon vahinkoa elimelle, tutkijat ovat toista näkökulmasta väittäen, että E951 vaikuttaa kielteisesti niiden ihmisten terveyteen, jotka kuluttavat säännöllisesti ruokaa.

Hajottamalla aspartaamia, metanolia (metyylialkoholia), formaldehydiä, muodostuu elimistöön fenyylialaniinia. Nämä ovat kaikki vaarallisia syöpää aiheuttavia tekijöitä, jotka vaikuttavat kehoon kuten myrkky. Kun kuluttavat runsaasti vähäkalorisia elintarvikkeita, joissa on elintarvikelisäaine, voi aiheutua myrkytystä. Lisäksi fenyylialaniini, joka on osa L-aspartyyliä, kykenee iskun voimakkaasti aivoihin. Aminohappo hermosolujen vaikutuksen alaisena kuolevat vähitellen, potilas voi menettää tajuntansa. E951: n hyväksyttävä päiväannos on 40 mg painokiloa kohti.

Harmi aspartaamia

Makeutusaine L-fenyylialaniini, kuten muut synteettiset lisäaineet, on ominaisuutena kertyä kehoon. Tämä seikka ei aiheuta vaaraa ihmisten terveydelle, mutta tietyille potilasryhmille (potilailla, joilla on diabetes ja kärsivät väärä aineenvaihdunta) kertymiselle johtaa riskin syntyminen huumeiden yliannostukseen. Tärkein haitta keholle on, että sokerin korvike hajoaa vaarallisiin aineisiin: metanoli ja formaldehydi.

Lisäksi syöminen ruokaa makeutusaineella johtaa painonnousuun. Loppujen lopuksi, jos saat aspartaamia kehoon, aivot loppuvat serotoniinin tuottamisessa, henkilö ei tunne täydellistä, joten se alkaa syödä enemmän. L-aspartyylin käyttö vahingoittaa potilaita, joilla on fenyyliketonuria - tämä vaiva liittyy aminohappojen metabolian loukkaamiseen. Pitkäaikainen sokerin korvaavan aineen saanti voi aiheuttaa metanolimyrkytyksen, joka aiheuttaa multippeliskleroosia. Lääketieteessä on yli 90 negatiivista neurologista oireita, jotka aiheuttavat E 951: n.

Aspartaamin metabolia

L-fenyylialaniini hajoaa kehossa metanoliin ja kahteen aminohappoon, jotka ovat osa proteiineja. Pienet määrät metyylialkoholia eivät ole haitallisia elimistölle, suurilla annoksilla se on myrkyllistä, mutta ruoan saanti on paljon suurempi kuin L-aspartyylistä muodostuva syöpää aiheuttava aine. Aspartaamin metabolian avulla vain 10% aineesta muutetaan metanoliksi. Kun käytät yhtä litraa juomaa makeutusaineen kanssa, vain 50 mg metyylialkoholia tulee kehoon, kun taas pakattu mehu sisältää jopa 160 mg karsinogeenia 1000 ml: a kohti.

Yksi annos L-fenyylialaniinia annoksella 34 mg kilogrammalta ruumiinpainoa tai 70 mg / kg (8 vastaanottoa) ei aiheuta metanolia vaarallisissa pitoisuuksissa. L-fenyylialaniinia sisältävien tuotteiden ottamisen jälkeen aine imeytyy nopeasti ohutsuoleen. Yleensä lääke metaboloituu transaktio- (siirto-) reaktioilla maksakudoksilla. Hajoamistuotteet erittyvät munuaisten ja virtsateiden kautta.

Käyttöaiheet

Työkalun avulla voit seurata sokerin määrää. Makeuttaja on usein määrätty potilaille, joilla on endokrinologisia sairauksia (diabetes mellitus, lihavuus) ja sairaudet, jotka edellyttävät makeuden poissulkemista tai rajoittamista. Lisäksi aineella on makeutusaine, joten tavallisen sokerin sijasta voidaan käyttää L-aspartyyliä ruoan ja juomien kaloripitoisuuden vähentämiseksi.

Annostelu ja hoito

Ennen kuin aloitat lääkkeen käytön, sinun on aina neuvoteltava asiantuntijan kanssa kehon mahdollisista kielteisistä seurauksista. Yksi tabletti makeutusaine on yhtä kuin tl sokeria. L-aspartyyli on syötävä sisälle syömisen jälkeen, liuottamalla veteen tai juomaan (18-36 mg / 250 ml). Lääkeaineen suurin annos on 40 mg / kg päivässä. Jos menetät lääkkeen, lisää annosta vain silloin, kun päivittäistä annostusta ei ylitetä.

Erityisohjeet

Pitkällä lämpökäsittelyllä aine hajoaa ja menettää makeat makunsa. Lääkeä ei suositella fyysisesti terveille henkilöille. Aspartaami on osa elintarvikkeita, joita väestö käyttää laajalti. Jopa lasten vitamiinit eivät voi tehdä ilman tätä komponenttia, eikä ole yksiselitteistä mielipidettä aineen hyödyistä. Valmistajan on ilmoitettava lisäaineen läsnäolo valmiissa makeissa juomissa ja pakatuissa tuotteissa, ja tätä lääkettä on kiinnitettävä erityistä huomiota potilailla, joilla on fenyyliketonuria.

Aspartaami raskauden aikana

Yhdysvaltojen tutkijoiden mukaan aspartaamin käyttö imetyksen aikana ja raskauden aikana suositelluissa annoksissa ei aiheuta haittaa. Aspartaamin gynekologien käyttöä ei suositella, koska se ei ole energian ja ravintoarvon takia, ja raskaana olevat naiset tarvitsevat erityisesti kaloreita ja ravintoaineita.

Et voi syödä ruokaa makeutusaineeksi, koska kaikki muutokset naisen ruumiin kemiallisessa koostumuksessa vaikuttavat sikiön kehitykseen. Seuraukset tällaisia ​​vaikutuksia ei ole tutkittu, joten on parempi kieltäytyä elintarvikelisäainetta, se johtaa rajoituksiin elämäntapa naisia, mutta samalla luo tunnetta rauhallinen terveydelle tulevaisuudessa vauva.

E951 laihtuminen

Ruoka-annos on osa ruokavaliota ja elintarvikkeita. Monet ihmiset uskovat, että keinotekoinen makeutusaine on paras tapa laihtua, koska se ei ole suuri kalori. Vaikka tämä ei ole ollenkaan, koska juomavettä sisältävien juomien jälkeen, jotka sisältävät E951-lisäravintaa, jäljellä on makea jälkimaku suussa, jota syljen ei poista. Tämä tila herättää ruokahalua, mikä johtaa ylimääräisten kiloa. Lisäksi yksi litra juomasta, joka on makeutettu aineella, sisältää 56 mg metanolia, joka on myös haitallista terveydelle.

Sokerin korvike aiheuttaa usein nälän tunteen, joka kestää useita tunteja käytön jälkeen, mikä ei myöskään vaikuta laihdutukseen, vaan vain lisää painonnousua. Sokerivaihtotuotteet löytyvät ruokavaliosta esimerkiksi Ducanessa, jossa kirjoittaja korostaa tarvetta ottaa lisäaine pettää aivoja. Vaikka aspartaamiin makeutettu vesi lisää syömistä. Vain erikoislääkäri voi määrätä oikean ruokavalion painonpudotukselle ja E951: n hallitsemattomalla saannolla on negatiivinen vaikutus potilaan terveyteen.

Huumeiden väliset yhteydet

Ravintolisä E 951 ei ole vuorovaikutuksessa huumeiden kanssa.

Haittavaikutuksia

Aspartaami on turvallinen lääke, joka oikein valituilla annoksilla harvoin johtaa ei-toivottuihin sivuvaikutuksiin. Jos henkilö hallitsee tai ylittää sallitun lääkkeen sallitun tason, voi olla:

  • ihottuma (nokkosihottuma);
  • päänsärky (migreeni);
  • lisääntynyt ruokahalu;
  • jano;
  • ärtyneisyys;
  • ruumiinpainon nousu;
  • multippeliskleroosi;
  • unettomuus;
  • kouristukset;
  • muistihäviö;
  • jalkojen tunnottomuus;
  • kohtuutonta ahdistusta.

yliannos

Aineiden suurien annosten päivittäinen saanti voi johtaa pahanlaatuisten kasvainten muodostumiseen. Uskotaan, että lääkeaineen määrän kasvu voi aiheuttaa systeemisen lupus erythematosuksen kehittymistä. Yliannostustapauksissa voi esiintyä seuraavia haittavaikutuksia:

  • vähentynyt näkö, kuulo;
  • huimaus;
  • oksentelu;
  • nivelkipu;
  • muistin heikkeneminen;
  • vatsakipu;
  • masennustila;
  • paniikkikohtaukset.

Vasta

Ravintolisä E 951 lääkärit eivät suosittele raskaana olevien naisten, imettävien naisten ja pikkulasten käyttöä. Lisäksi aspartaamin tärkeimpien vasta-aiheiden joukossa käyttöohje sisältää seuraavat ehdot:

  • yksittäinen yliherkkyys lääkkeelle;
  • homotsygoottisen fenyyliketonurian läsnäolo potilaassa.

Myynti- ja varastointiehdot

Voit ostaa ravintolisä tablettien muodossa ilman reseptiä missään apteekissa. Säilytä lääke huoneenlämmössä, poissa auringonvalolta, koska aine on herkkä lämmölle. Tuotteella on pitkä säilyvyys.

analogit

Yleisimmät vaihtoehdot sokerin korvikkeisiin ovat: luonnollinen kasviperäinen korjaustoimenpide - Stevia ja synteettinen syklinen. On apteekkien hyllyillä ja seuraavilla aspartaamin analogeilla:

  • Shugafri;
  • AminoSweet;
  • lusikallinen;
  • Nutrasvit (NutraSweet);
  • Sanekta;
  • Canderel;
  • SAUV;

Aspartaamin hinta

Voit ostaa elintarvikelisäaineita verkkokaupoista tai mistä tahansa apteekista. Aineen kustannukset riippuvat pakkauksessa olevien tablettien määrästä ja annostuksesta. Aspartaamin keskimääräinen hinta on noin 80 ruplaa 350 tablettia kohden. Moskovan sokerivalmisteiden likimääräiset kustannukset:

aspartaami

Kuvaus on käynnissä 09.28.2015

  • Latinalainen nimi: Aspartamum
  • Kemiallinen kaava: C14H18N2O5
  • CAS-koodi: 22839-47-0

Kemiallinen nimi

N-L-a-aspartyyli-L-fenyylialaniini-1-metyyliesteri

Kemialliset ominaisuudet

Aspartaami - mitä se on?

Tämä aine on sokerin korvike, makeutusaine. Se syntetisoitiin ensimmäisen kerran 1900-luvun 60-luvulla. Sitä vastaanotti apteekki JM Schlatter, aine on valmisteen reaktiotuote gastriini, sen ravitsemukselliset ominaisuudet löydettiin sattumalta.

Yhdiste on makeampi kuin sokeri noin 200 kertaa. Huolimatta siitä, että makeutusaineella on kalori- pitoisuus (noin 4 kcal / gramma), jotta aineen makea maku saadaan aikaan, on tarpeen lisätä paljon vähemmän kuin sokereita. Siksi ruoanvalmistuksessa sen kaloriarvoa ei oteta huomioon. Verrattuna sakkaroosi, tämä yhdiste on voimakkaampi mutta hitaampi kehittävä maku.

Mikä on aspartaami, sen fysikaaliset ominaisuudet, aspartaamin haitta

Aine on a metyloitu dipeptidi, joka koostuu jäämistä fenyylialaniinin ja asparagiinihappo. Wikipediain mukaan sen molekyylipaino on 294, 3 grammaa per mooli, aineen tiheys on noin 1,35 grammaa kuutiosenttimetriä kohti. Koska aineen sulamispiste on 246 - 247 astetta, sitä ei voida käyttää lämpökäsittelyn kohteena olevien elintarvikkeiden makeuttamiseen. Yhdisteellä on kohtalainen liukoisuus veteen ja muuhun kaksisuuntaisesta liuottimet.

Harmi aspartaamia

Tällä hetkellä lääkettä käytetään aktiivisesti aromiaineena - Aspartaami E951.

Tiedetään, että ihmisruumiin joutumisen jälkeen aine hajoaa aminohapot ja metanoli. Metanoli suurina määrinä on myrkyllistä. Kuitenkin sellaisen metanolin määrä, jonka henkilö yleensä saa aterian aikana, on huomattavasti suurempi kuin aineen pitoisuus, joka johtui aspartaamin hajoamisesta.

On osoitettu, että ihmisen kehossa tuotetaan jatkuvasti riittävän suuria määriä metanolia. Syömisen jälkeen yhden lasin hedelmämehua lisätään tätä yhdistettä sen jälkeen, kun samaa tilavuutta on käytetty, joka on makeutettu aspartaamiin.

On ollut lukuisia kliinisiä ja toksikologisia tutkimuksia, jotka vahvistavat, että makeutusaine on vaaratonta. Tässä tapauksessa huumeiden suositeltu päivittäinen annos määritetään. Se on 40-50 mg painokiloa kohden päivässä, mikä vastaa 266 tablettia synteettistä makeutusainetta 70 kg: n painoiselle henkilölle.

Vuonna 2015 kaksinkertainen satunnaistetussa lumelääkekontrolloidussa tutkimuksessa, johon osallistui 96 henkilöä. Tämän seurauksena ei havaittu aineenvaihdunta- ja psykologisia merkkejä kehon haitallisesta reaktiosta keinotekoiseen makeutusaineeseen.

Farmakologinen vaikutus

Farmakodynamiikka ja farmakokinetiikka

Mitä aspartaami, miten se metaboloituu?

Korjaus sisältää useita tavallisia elintarvikeproteiineja. Aine on makeampi kuin normaali sokeri 200 kertaa, sen lämpöarvo on paljon pienempi kuin sokerilla. Sen jälkeen, kun syönyt tätä yhdistettä sisältävää ruokaa, se imeytyy nopeasti ohutsuoleen. metaboloituu korjaamiseksi maksakudoksissa reaktioiden avulla transaminaatiolla. Tämän seurauksena muodostuu 2 aminohappoa ja metanolia. Aineenvaihduntatuotteet erittyvät virtsajärjestelmän kautta.

Käyttöaiheet

Aspartaamia käytetään juomien ja elintarvikkeiden kaloripitoisuuden vähentämiseen diabetes mellitus tai liikalihavuus. Tällä työkalulla voit hallita painoa ja verensokeria.

Vasta

Varovaisuutta on noudatettava raskaana oleville naisille ja lapsille.

Haittavaikutuksia

Aspartaami on melko turvallinen lääke, joka harvoin johtaa epätoivottujen sivuvaikutusten kehittymiseen.

Harvoin voi syntyä:

  • päänsärkyä, mukaan lukien migreeni;
  • paradoksaalinen ruokahaluttomuus;
  • ihottumaa, nokkosihottuma, muut ei-vakavat allergiset reaktiot.

Aspartaami, käyttöohjeet (Menetelmä ja annostus)

Aine otetaan suun kautta. Riippumatta ruoan saannin tai lääkityksen moodista.

Aspartaami, käyttöohjeet

On suositeltavaa lisätä 18 - 40 mg varoja yhtä lasillista juomaa.

Makeutusaineen enimmäismäärä, joka voi kuluttaa päivässä ilman vahinkoa keholle, on 40-50 mg painokiloa kohden.

yliannos

Huumeiden yliannostuksesta ei ole todisteita. On sitä mieltä, että suurien aineosien päivittäinen käyttö voi johtaa kehitykseen pahanlaatuiset kasvaimet tai diabetes mellitus.

vuorovaikutus

Aine ei ole vuorovaikutuksessa erilaisten lääkkeiden kanssa.

Myyntiehdot

Reseptiä ei tarvita.

Varastointiolosuhteet

Tabletteja suositellaan säilyttämään kuivassa, viileässä paikassa.

Erityisohjeet

Pitkäaikaisen lämpökäsittelyn aikana aine hajoaa ja menettää makeat makunsa.

Painon menettämiseen

E951 sisältyy usein ruokavaliota sisältäviin juomiin. Tämän työkalun avulla voit hallita painoa.

Raskauden ja imetyksen aikana

Makeutusaine ei ole suositeltavaa raskauden aikana.

Valmisteet, jotka sisältävät (analogeja)

Aine on rekisteröity seuraavilla kauppanimillä: Shugafri, AminoSweet, Spoonful, NutraSweet, Canderel.

Arvostelut Aspartame

Internet keskustelee aktiivisesti tästä sokerin korvikkeesta. Jotkut uskovat, että aine aiheuttaa korjaamatonta haittaa keholle ja etsii luonnollisempia vaihtoehtoja tälle aineelle. Voit myös löytää paljon positiivista palautetta diabetes mellituksen käytöstä tai haluavasi laihtua. On huomattava, että aine ei aiheuta haittaa havaitessaan suositeltua päivittäistä saannetta.

Aspartaamin hinta, mistä ostaa

Voit ostaa tämän työkalun mihin tahansa apteekkiin tai verkkoon. Sen kustannukset vaihtelevat annoksen ja tablettien määrän mukaan.

Novaproduct AG: n tuottama aspartaami Moskovassa on noin 70 ruplaa 350 tablettia kohti.

Mikä on aspartaami?

Mitä on syytä tietää makeutusaineista?

Markkinoilla on huomattava määrä tuotteita, joissa ei ole sokeria, pienentynyt kaloripitoisuus, kevyet tuotteet, jotka on tarkoitettu diabeetikoille. Itse asiassa niiden koostumuksessa on erilaisia ​​pala makeutusaineita. Mutta onko tämä oikein? On huomattava, että ylimäärällä oleva aine vaikuttaa haitallisesti kehoon ja voi olla haitallista. Makeutusaineiden osalta tutkimuksia tehdään edelleen, eikä ole täysin selvää, mitä vaikutuksia ne voivat aiheuttaa. Kuten tiedät, jokainen tuote testataan ennen markkinoille tuloa. Esimerkiksi sakkariini, joka on suosittu aine, on nyt poistettu markkinoilta mahdollisen syöpää aiheuttavan vaikutuksen vuoksi.

Lisäesimerkkinä on sorbitolin liiallisen käytön aiheuttama haittavaikutus. Kahden purukumipakkauksen käyttö tällä aineella aiheuttaa ripulin, mikä johtaa noin 20%: n painoon.

Synteettisiä makeutusaineita käytetään usein diabetes mellitusta kärsivillä ihmisillä ja henkilöillä, jotka seuraavat tätä kuvaa. Nämä ovat synteettisiä aineita, jotka eivät sisällä kaloreita eivätkä aiheuta karieksia. Ne ovat paljon makeampi kuin sokeri, ja siksi pieni määrä niistä jo antaa haluamasi makea maku. Yleisimmin käytetyt synteettiset makeutusaineet ovat asesulfaami K ja aspartaami.

Myös puolisynteettisiä makeutusaineita - luonnollisia kasviyhdisteitä, joita esiintyy esimerkiksi koivussa tai pesussa - mannitolissa, sorbitolissa ja ksylitolissa. Merkitsee niiden merkityksetön verrattuna sokerin makeuteen, mutta ne sisältävät myös vähemmän kaloreita. Lisäksi nämä yhdisteet (pääasiassa ksylitoli) löytyvät tuotteista, esimerkiksi makeisissa, purukumissa, antavat miellyttävän jäähdytysvaikutuksen.

Elintarviketurvallisuusasiantuntijoiden mielestä aspartaami voidaan kuluttaa ilman terveydentilaa. On kuitenkin monia tutkijoita, jotka väittävät, että aspartaami on karsinogeeni. Mitä sivuvaikutuksia sen säännölliseen käyttöön liittyy?

Aspartaami on kemiallinen aine peptidiesterien ryhmästä, jota käytetään keinotekoisena makeutusaineena, sen koodi on E951. Ruoansulatuksen jälkeen se hajoaa kahteen luonnolliseen aminohappoon: fenyylianiiniin ja asparagiinihappoon. Aspartaamin metabolinen tuote on metyylialkoholi myrkyllinen elimistölle. Kuitenkin on osoitettu, että metaanin määrä ei aiheuta vaaraa elimistölle kohtalaisella aspartaamin käytöstä.

Onko aspartaami syöpää aiheuttava aine?

1990-luvulla ilmestyi monia julkaisuja, jotka osoittivat aspartaamin karsinogeenista vaikutusta, noin samojen tutkimusten aikana suoritettiin rotilla Bolognassa. Tutkijat ovat perustaneet aspartaamin karsinogeeniset ominaisuudet. Vain myöhemmät tutkimukset ovat osoittaneet, että aspartaami liittyy läheisesti syövän kehittymiseen.

Mitä sivuvaikutuksia voi aiheuttaa aspartaamia?

Terveysministeriö on listannut useita aspartaamin haittavaikutuksia, joihin ihmiset, jotka käyttävät säännöllisesti tätä makeutusaineita, valittivat:

- päänsärky (migreeni),

- huimaus, pahoinvointi ja tunnottomuus,

- näköhäiriöt,

- Unettomuus ja / tai masennus

- hengitysvaikeudet,

- kipu nivelissä,

- kohina korviin ja kuulon heikkeneminen.

Nämä ovat klassisia oireita myrkytyksen kanssa yliannostuksesta aspartaamia, ne voivat esiintyä eri annoksissa, riippuen organismista.

Tuotteet, jotka sisältävät aspartaamia

Luettelo tuotteista, joista löydät aspartaamia:

- useimmat hiilihapolliset juomat,

- kivennäisvesi, jossa aromi,

- jotkut olutlajit,

- useimmat purukumit,

- Maito pikakahvia ja teetä,

Millaisia ​​muotoja on aspartaami?

Useimmiten aspartaami löytyy jauhemaisista tuotteista kylmään ja influenssaan, joka liuotetaan veteen.

Aspartaami on sen hyöty ja haitta, sen käyttö

XX vuosisadan toinen puoli - maaginen aika, kun opimme uskomattomasta tuotteesta - sokerin korvikkeita. Rakkaus kulta henkilön veren (ei ihme, että olemme niin vedetään täyteainetta omena, mehukas mansikoita ja elokuisen hunaja), mutta kuinka moni ongelmia luo tämän sokeri... Ja vaikka makea korvaavia antoi meille ainutlaatuisen mahdollisuuden nauttia herkullisia teetä mitään haittaa lukuja, ja kilpirauhanen, näiden lisäyksien hyökkäysten määrä kasvaa vuosittain. Tässä aspartaami - mikä on haitallista ja onko mitään hyötyä? Tutkijat ja ravitsemusterapeutit, apteekit ja tavalliset ihmiset ovat edelleen kiistäneet tämän...

Miten kaikki alkoi?

Ja se alkoi, kuten yleensä tapahtuu tieteellisissä löytöissä - puhtailla mahdollisuuksilla. Aspartaami, tunnetut makeutusaine ja sokeri korvike, elintarvikelisäaineen E951 makeisia tarrat, syntyi, koska yksi lahjakas kemisti kokeiden aikana... halusimme nuolla sormella.

James M. Schlatter työskenteli mahalaukun hormonaalisen gastriinin, joka hoitaa haavaumia. Aspartaami ilmestyi välituote prosessissa, ja kun kemisti huomasi, että maku uutta materiaalia - makea, tulevaisuus legendaarinen täydentää sai alun elämälleen.

Tämä tapahtuma tapahtui vuonna 1965, mutta vasta vuonna 1981 alkoi tuottaa aspartaamia Yhdysvalloissa ja Britanniassa. 16 vuotta he lähtivät kokeiluihin, kokeisiin ja tutkimuksiin - tutkijoiden oli tarkistettava kaikki ja todistettava, että makeutusaine on turvallinen, ei ole karsinogeeninen eikä aiheuta kauheita vaivoja. Ja he tekivät sen.

Mistä löydän aspartaamia?

Oletteko ohut kuin sypressi ja älä rajoita itsesi makeeksi? Tai päinvastoin, ikuisesti hylätyt karkit, maksa ja juo kahvia yksinomaan ilman sokeria? Joka tapauksessa tiedät nimen "aspartaami" tai salaperäiset luvut E951 - niitä löytyy lähes kaikista tarroista tehtaan makeisilla ja jopa lääkkeillä.

Haluatko tarkistaa, kuinka usein aspartaamia käytetään, missä lisäaine sisältää ja kuinka usein meidän on syötävä sitä? Tutustu seuraavien tuotteiden ainesosaluetteloon:

  • kaikki purukumi;
  • eri tyyppisiä makeisia;
  • makeat jogurtit ja tuorejuusto;
  • sooda ja jotkut mehut;
  • valmiita hedelmä jälkiruokia;
  • kuuma suklaa;
  • makeiset diabeetikoille;
  • karkkia yskät ja multivitamiinit;
  • urheilu ravitsemus.

Myös aspartaami on osa monimutkaisia ​​makeutusaineita - esimerkiksi Milford. Voit ostaa lisäaineita tällaisissa makeutusaineissa ja puhtaassa muodossa: yksi pakkaus (350 tablettia) makeutusaineena aspartaamia on melko harmiton hinta - 80-120 ruplaa.

Myytit aspartaamia vastaan

Pitkässä keskustelussa siitä, mikä on haitallinen tai hyödyllinen elimistölle aspartaami, aineen kemiallinen luonne on tärkein argumentti. Se koostuu kolmesta osasta, joihin se hajoaa kehossa: aminohapot - asparagiinihappo (40%) ja fenyylialaniini (50%) sekä myrkyllinen metanoli (10%).

Mahdollinen myrkyllisyys ja synnyttänyt huonosta makeutusaineesta paljon myyttejä. Tässä on suosituin niistä:

  1. Sokerin korvaavan metanolin myrkyttää kehoa ja aiheuttaa tilapäistä sokeutta.
  2. Lisäaine aiheuttaa erilaisia ​​neurologisia häiriöitä: unettomuus, masennus, muistin ja huomion ongelmat, paniikkikohtaukset, korvien soiminen, vaikeat päänsäryt ja kouristukset.
  3. Aspartaami lisää ruokahalua ja aiheuttaa ylimääräisen painon.
  4. Raskauden aikana makeutusaine voi aiheuttaa sikiölle epämuodostumia.
  5. Myrkylliset aineet aspartaamissa voivat aiheuttaa erilaisia ​​kasvaimia.

Mutta todella?

Kaikki kommentit, häirinnät ja valitukset koskaan elämässä lähestymistapa tuotteita aspartaamia ei oteta huomioon. On olemassa useita satoja tutkimuksia ja johtopäätöksiä arvostetuista globaaleista organisaatioista, jotka ilmoittivat, että makeutusaine aspartaami on turvallinen kaikille, mukaan lukien lapset, diabeetikot ja raskaana olevat naiset.

Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA), Euroopan elintarviketurvallisuusvirasto (EFSA) ja muut virastot ilmoittivat aspartaamin karsinogeenisten ominaisuuksien puuttumisen. Ja lehdessä "Critical Reviews toksikologian" vuonna 2007 julkaissut useita artikkeleita tuloksista yli 500 tutkimuksia, aspartaami tutki pituus ja leveys ja liian vakuuttunut sen turvallisuuden. Siellä varmasti voi liittyä ainoastaan ​​siinä määrin uskot puolueettomuutta ja objektiivisuutta Tutkimuksen: täällä paljon rahaa mukana, ja lääkärit ja biologit ovat ihmisiä liian valitettavasti akateeminen tutkinto ei takaa eheys ja korkeat moraaliset periaatteet.

Kiistanalaisin asia on täydennysmetanolipitoisuus. Sen läsnäolo on vahvistettu kemiallisella kaavalla, mutta se ei poistu siitä, mutta myrkkyä on yksi sokerirasvan tabletti, joten metanolia ei löydy verestä, se on niin pieni.

Samaan aikaan monissa vihanneksissa ja hedelmissä on metyylialkoholia, kyllä, siellä - jopa kehossa sitä tuotetaan pieninä määrinä. Joten yhdessä pektiinin kanssa saamme myös huomaamattoman osan metanolista, mutta kukaan ei epäile pektiinin hyötyjä.

Juo jäähdytetty!

Jos ostat puhtaan aspartaamin lisäosan, käyttöohjeet kertovat, että voit käyttää vain makeutusaineita kylmässä, on kiellettyä lämmittää. Vastustajat makeutusaine varmistavat, että kun kuumennettiin 30 ° C aspartaamin muuntaa formaldehydi, mutta se ei ole - toisin kaikki ystäville nuhjuinen pullon koksin lämpöä säännöllisesti syövyttää. Kyllä, ja kehossa lämpötila on selvästi yli 30 astetta - niin olisi huvittunut ja kylmän soodan faneja.

Tosiasia on, että lämpötilan käsittelyssä aine hajoaa ja menettää kaikki sen makeutusominaisuudet. Ja lautasen on vain makeuttamatonta. Joten jos haluat leipoa hyödyllisistä mutta maukkaista pullista ja hillosta, valitse muita makeutusaineita - esimerkiksi sukraloosia. Muuten aspartaami on hieman vähemmän makea kuin sukraloosi - vain 200 kertaa makeampi kuin sokeri.

Vasta-aiheet aspartaamiin

Todisteet aspartaamin turvallisuudesta eivät osoita, että lisäaineella ei ole vasta-aiheita. Käyttökiellot ovat kaikille lääkkeille ja jopa hyödyllisimpiä tuotteita (muista ainakin kiistanalainen gluteenia leseissä ja täysjyväleipä).

Mikä on aspartaami ja onko se haitallinen, on tärkeää tietää yksi ihmisryhmä - potilas, jolla on harvinaista sairautta fenyyliketonuria (Venäjällä syntyy yksi vauva, jossa on 7000). Tällaisella vaivoilla aminohappo-fenyylialaniinin synteesi hajoaa ja ruokavaliossa se on vähennettävä minimiin. Siksi mitä tahansa aspartaamin karkkia, karkkia ja purukumia, tulet varmasti lukemaan: "Kielletyt potilaat, joilla on fenyyliketonuria."

Sallittu päivittäisen annoksen merkitys

Jotta kaikki mahdolliset haittavaikutukset estettäisiin aspartaamin käytöstä, tieteellinen maailma on vahvistanut hyväksyttävän vuorokausiannoksen aspartaamia - 50 mg / kg. Tämä on osa, jota ei pidä ylittää - ja sitten ei tule sivuvaikutuksia (lupaama unettomuus ja migreeni), paitsi harvinaisimmat allergiat, kun tarvitset vain luopua tuotteesta.

Kun pelottavaa merkinnät blogit, foorumit ja sivustot yrittävät vakuuttaa meidät vaaroista aspartaamia, ne yleensä sanovat, että liiallinen, pitkäaikainen käyttö aspartaamin - eli yli hyväksyttävän päiväsaannin. Ja nyt - huomio!

Saa kuluttaa lisäaineen osa päivässä syödä noin 300 tablettia (kukin sama makeus sokerin tl), on 26 ja puoli litraa cola tai pureskella uskomattoman määrän karamelli makeutusaineen.

Kuinka sitä voidaan tehdä fyysisesti on vaikea kuvitella. On vaikea kuvitella äitiä, joka sallii tämän kaiken syömisen lapselleen. Tai teini-ikäinen, joka ei ole inhottava jo kolmannen litran kolaan ja ei halua tavallisia vihanneksia lihalla.

Muuten suosittelemme, että katsot tätä videota - vaihtoehtoista lähestymistapaa aspartaamin turvallisuuteen:

Aspartaami raskaana oleville naisille ja lapsille

Tuotteen tai lääkkeen turvallisuuden tärkein todentaminen on sen "lupa" raskauden ja imetyksen aikana. Lisäämällä E951: tä kaikki on vaikeaa - aspartaamia raskauden aikana ympäröi joukko huhuja ja arveluja.

Foorumeilla ja jopa huumeiden online-ohjeilla voit lukea, että raskauden aikana se on todellinen myrkky. Ja vaikka tutkimusta, joka on osoittanut sikiön ja tulevan äidin makeutusaineen vaaran, on parempi suojautua. Ja kieltäytyä raskauden ajasta ja ylimääräisistä pullista makeisilla ja aspartaamilla.

E951-makeutusaine löytyy monista lääkkeistä, mutta tärkein kompastuskivi on aspartaami vitamiineissa lapsille. On syytä mennä mummia foorumeille, ja kohtaat joukon vihaisia ​​viestejä äideiltä, ​​jotka ovat valmiita riistämään vitamiinejaan lapsilta, ei vain ruokkimaan niitä tämän makaabisen aspartaamin kanssa.

Voit todistaa makeutusaineen harmittomuuden niin paljon kuin haluat, mutta kaikki päättävät itsestään ja lapsistaan. Jos haluat suojella vauvaa mahdollisimman paljon, ota yhteyttä lastenlääkäriin siitä, mikä vitamiini on paras. Yksinkertaisin vaihtoehto on ostaa monivitamiinikompleksi tavallisella sokerilla - se ei tuo mitään odottamattomia sivuvaikutuksia.

Aspartaami (E951): vahinkoa tai hyötyä, pääsyvaatimuksia ja asiantuntijoiden mielipiteitä

Makeutusaine aspartaami (Aspartamum, L-aspartyyli-L-fenyylialaniinin) on elintarvikelisäaine alle «951» koodi, ja lääke liikalihavuuden torjumiseksi. Se on toiseksi suosituin makeutusaine, joka löytyy eri elintarvikkeista ja hiilihapollisista juomista. Nielemisen yhteydessä se hajoaa useisiin komponentteihin, joista osa on myrkyllistä, mikä herättää epäilyksiä sen turvallisuudesta.

Kuva: Depositphotos.com. Kirjoittaja: Amaviael.

piirteet

aspartaami - makeutusaine, joka monta kertaa (160-200) ylittää sokerin makeuden, joka aiheuttaa sen suosion elintarviketuotannossa.

Myynti löytyvät tuotenimillä :. "Svitlo", "Slastilin", "Nutrisvit", "Shugafri" jne Esimerkiksi "Shugafri" toimitetaan Venäjälle vuonna 2001 tabletteina.

Aspartaami sisältää 4 kcal per 1 g, mutta yleensä sen kaloriarvoa ei oteta huomioon, koska tuotteessa olevan makeuden tuntemus kestää melko vähän. Se vastaa vain 0,5% sokerikaloista, joilla on sama makeutusaste.

Luomuksen historia

Gastriinin valmistetta tutkittu kemiallinen tutkija James Schlatter löysi vahingossa vuonna 1965 aspartaamin, joka oli tarkoitettu mahahaavan hoitoon. Makeutusaineita havaittiin kosketuksella tutkijan sormen kanssa sormen kanssa.

E951: tä alettiin käyttää vuodesta 1981 Amerikassa ja Isossa-Britanniassa. Mutta sen jälkeen, kun löytyi vuonna 1985 se, että se hajoaa karsinogeenisiksi komponentteiksi kuumennettaessa, alkoivat aspartaamin turvallisuuden tai haittojen ristiriidat.

Sisältö tuotteissa

Koska aspartaami tuotannossa mahdollistaa makea maku, jossa on paljon pienempiä annoksia kuin sokeri, sitä käytetään yli 6 000 tuhatta kauppanimeä elintarvikkeiden ja juomien valmistamiseen.

E951: tä käytetään myös diabetesta sairastavilla ihmisillä ja liikalihavalmisteilla. Käyttöalueet: hiilihapotettujen juomien, maitotuotteiden, kakkujen, suklaapatukkeiden, makeutusaineiden valmistaminen tablettien muodossa ruokaan ja muihin tuotteisiin.

Tärkeimmät tuoteryhmät, jotka sisältävät tätä lisäainetta ovat:

  • purukumi "ilman sokeria";
  • juomat makuilla;
  • vähärasvaisen hedelmämehut;
  • maustetut jälkiruoat vedellä;
  • alkoholipitoiset juomat, joiden vahvuus on enintään 15 prosenttia;
  • makeat leivonnaiset ja vähäkaloriset makeiset;
  • hillot, hillot, joilla on vähän kaloreita, jne.

Haitta tai hyöty?

Useiden 1985 alkaneiden tutkimusten jälkeen, jotka osoittivat, että E951 hajoaa aminohappoihin ja metanoliin, syntyi paljon kiistoja.

Nykyisten SanPiN 2.3.2.1078-01 -standardien mukaan aspartaamia saa käyttää elintarvikkeena makeutusaineena ja makua edistäjänä.

Käytetään usein yhdessä toisen makeuttajan kanssa - acesulfame, jonka avulla voit nopeasti saavuttaa makea maku ja laajentaa sitä. Tämä on välttämätöntä, koska aspartaami kestää pitkään, mutta sitä ei tunneta heti. Ja suuremmalla annostuksella näytetään makua tehostajan ominaisuudet.

Tärkeää! On huomattava, että E951 ei sovellu käytettäväksi lämpökäsittelyssä tai kuumissa juomissa. Yli 30 ° C: n lämpötilassa makeutusaine hajoaa myrkylliseksi metanoliksi, formaldehydiksi ja fenyylialaniiniksi.

Turvallinen, kun sitä käytetään suositelluissa päivittäisissä annoksissa (ks. Taulukko).

Imeytymisen jälkeen makeutusaine muutetaan fenyylialaniiniksi, asparagiinihapoksi ja metanoliksi, joka imeytyy nopeasti ohutsuoleen. Kun he pääsevät systeemiseen verenkiertoon, he osallistuvat aineenvaihduntaan.

Suurin osa aspartaamin ympärillä olevasta hypeistä ja sen haitasta ihmisten terveydelle liittyy pieni määrä metanolia (turvallinen suositellulla annostuksella). On utelias, että pienessä määrin metanolia tuotetaan ihmiskehossa käytettäessä tavallisimpia elintarvikkeita.

E951: n tärkein haitta on se, ettei se saa lämmetä yli 30 ° C: n lämpötilassa, mikä johtaa syöpää aiheuttavien komponenttien hajoamiseen. Tästä syystä ei ole suositeltavaa lisätä sitä teetä, leivonnaisia ​​ja muita lämpökäsittelyä tuottavia tuotteita.

Venäjän lääketieteellisen akatemian ravitsemusinstituutin professori Mikhail Gapparovin mukaan makeutusaineiden valinta on harkittava huolellisesti ja toteutettava ohjeiden mukaan. Tässä tapauksessa ei ole mitään syytä huoleen.

Useimmiten vaaraa edustavat tuotteet, joiden tuottajat esittävät epätarkkoja tietoja tavaroidensa koostumuksesta, mikä voi aiheuttaa haittavaikutuksia.

Sehemovin, Vyacheslav Proninin, nimeltään MMA: n endokrinologian klinikan pääkonttorin mukaan sokerituotteet on tarkoitettu liikalihavuutta ja diabetes mellitusta kärsiville ihmisille. Vastaanottoa ei suositella terveille ihmisille, koska niillä ei ole mitään hyötyä, paitsi makea maku. Lisäksi synteettisissä makeutusaineissa on kolereteettinen vaikutus ja muut kielteiset vaikutukset.

Tutkijoiden mukaan Etelä-Afrikasta, tutkimuksia jotka julkaistiin vuonna 2008 "lehdessä ruokavalion" elementit hajoamisen aspartaamin voi vaikuttaa aivoihin muuttamalla serotoniini, vaikuttaa uneen, mieliala ja käyttäytymiseen tekijöistä. Erityisesti fenyylialaniinin (yksi hajoamistuotteiden) pystyy häiritä hermojen toimintaa, muuttaa tasoa hormoneja veressä, on kielteinen vaikutus aineenvaihduntaan aminohappoja, ja se voi edistää Alzheimerin taudin.

Soveltaminen lapsuudessa

E951: n tuotteita ei suositella lapsille. Makeutusaineita käytetään laajalti makeissa alkoholittomissa juomissa, joiden käyttö voi huonosti kontrolloida. Tosiasia on, että ne heikentävät janoaan, mikä johtaa makeutusaineen turvalliseen annosteluun.

Myös aspartaamia käytetään usein yhdessä muiden makeutusaineiden ja makua edistävien aineiden kanssa, jotka voivat aiheuttaa allergioita.

Raskauden ja imetyksen aikana

American Food of Food Quality (FDA): n tutkimuksen mukaan aspartaamin käyttö raskauden ja imetyksen aikana suositelluilla annoksilla ei aiheuta haittaa.

Mutta makeutusaineena ei suositella tässä vaiheessa, koska se ei ole elintarvikkeiden ja energian arvoa. Ja raskaana olevat ja imettävät naiset tarvitsevat erityisesti ravintoaineita ja kaloreita.

Onko aspartaami hyödyllinen diabeetikoille?

Yksilöt, joilla on heikentynyt terveys E951 kohtalaisilla määrillä, eivät aiheuta merkittävää haittaa, mutta sen käyttö on perusteltua esimerkiksi diabeteksen tai liikalihavuuden vuoksi.

American Diabetes Associationin mukaan makeutusaineiden ansiosta diabeetikot voivat monipuolistaa ruokavaliotaan käyttämättä sokeria.

On olemassa teoria, että aspartaami voi olla vaarallinen tällaisille potilaille, koska veren sokerin taso on vähemmän hallinnassa. Tämä vuorostaan ​​edistää retinopatian kehittymistä (heikentynyt verenvuoto silmän verkkokalvolle, jonka seurauksena silmän heikkeneminen sokeuteen asti). E951-tiedonsiirtoa ja näköhäiriöitä koskevia tietoja ei ole vahvistettu.

Ja vielä, koska ilmeinen puute todellisista hyödyistä keholle, tällaiset oletukset tekevät yhdestä ajattelusta.

Vasta-aiheet ja vastaanottosäännöt

  1. E951-valmistetta saa käyttää enintään 40 mg / kg painoa päivässä.
  2. Yhdiste imeytyy ohutsuolessa, pääasiassa munuaisten erittämänä.
  3. 15-30 g makeutinta otetaan 1 kuppiin juomaa.

Ensimmäisessä tuttavassa aspartaami voi aiheuttaa ruokahaluttomuutta, allergisia ilmenemismuotoja, migreeniä. Nämä ovat yleisimpiä haittavaikutuksia.

  • fenylketonuria;
  • komponenttien herkkyys;
  • raskauden, imetyksen ja lasten ikä.

Vaihtoehtoiset makeutusaineet

Yhteiset vaihtoehtoiset makeutusaineet aspartaami: synteettinen syklamaatti ja luonnollinen kasviperäinen lääke - stevia.

  • Stevia - valmistetaan samasta kasveista, joka kasvaa Brasiliassa. Makeutusaine on resistentti lämpötilakäsittelyyn, ei sisällä kaloreita, ei aiheuta verensokerin nousua.
  • syklamaatti - keinotekoinen makeutusaine, jota käytetään usein yhdessä muiden makeutusaineiden kanssa. Suositeltu päivittäinen annos on enintään 10 mg. Suolistossa absorboidaan jopa 40% aineesta, loput tilavuus kertyy kudoksiin ja elimiin. Eläimillä suoritetut kokeet paljastivat rakon kasvaimen, jossa pitkittynyt sisäänpääsy.

Pääsyntä tulisi tehdä tarvittaessa esimerkiksi liikalihavuuden hoidossa. Terveille ihmisille aspartaamin haitta on sen hyötyä suurempi. Ja voidaan väittää, että tämä makeutusaine ei ole sokerin turvallinen analogi.

E951 Aspartaami

Aspartaami (aspartaami, E951)

Aspartaami, joka tunnetaan myös nimellä Sladex, Nutraswit, Aspamix on synteettinen makeutusaine, joka ei ole sakkaridi. Käytetään elintarvikelisäaineena ja sokerin korvikkeena. Ei saa sekoittaa aspartaamiin (lääke) eikä aspartaattiin (asparagiinihappo tai sen suola).

Aspartaamin yleispiirteet

Aine Aspartaami näyttää valkoisilta kiteiltä, ​​hajuton, melkein 200 kertaa makeampi kuin luonnollinen sokeri. Aspartaami on dipeptidin metyyliesteri, joka koostuu fenyylialaniinista ja asparagiinihaposta. Kuumennettaessa se menettää makeuttaan, joten se sopii vain elintarvikkeisiin, joita ei ole käsitelty lämpökäsittelyllä (lämpölaite). Mineraalipitoisuus (0-4 kcal / 100 g tuotetta), aspartaamia ei yleensä lasketa kaloreita laskettaessa. Makean maun luomiseksi tarvitaan pieni määrä aspartaamia, joten sen vaikutusta ruoan kaloripitoisuuteen ei oteta huomioon. Elintarvikelisäaineiden makeutta ei tunne heti, mutta jälkimaku pysyy paljon pidempään kuin sokerin kulutuksen jälkeen.

Aspartaamin luomisen historia

Kemisti James Schlatter hänen gastriinivalmisteen valmistuksessa (mahahaavan hoitoon tarkoitettu lääke) sai välituotteen, joka kokeiltiin vahingossa, mikä löysi hänen makeutta. Vuonna 1965 aspartaami syntetisoitiin 15 vuotta myöhemmin ensimmäistä kertaa Yhdistyneessä kuningaskunnassa ja Yhdysvalloissa, jossa sitä käytettiin makeutusaineena.

Harmi aspartaamia

Lääkärit ja tutkijat ovat yhä taipuvainen suosittelemaan käyttöä E951 minimiin, koska se osoittautui tällaiset kielteiset vaikutukset pitkäaikaiseen käyttöön lisäaineita, kuten allergisia reaktioita, päänsärkyä, masennusta, migreeniä ja unettomuus.

Pienestä kaloriasta huolimatta aspartaamia ei tule käyttää, vaikka se kärsii sairauksista, jotka edellyttävät sokerin poissulkemista ruokavaliosta. Fenyylialaniinin esiintyminen E951: ssä tekee sen vastaanottamisesta täysin mahdottoman harvinaista sairautta sairastaville fenyyliketonurille.

Aspartaamin salaisuus on syynä siihen, että sylki ei voi pestä pois E951: tä kokonaan, mutta suolessa on jälkimaailma, joka haluaa muhkea. Siksi juomaan lasia hiilihapollista makeaa juomaa lämpöön, muutaman minuutin kuluttua henkilö saavuttaa toisen osan.

E951: n käyttö elintarviketeollisuudessa

Aspartaamia tuotetaan eri tavaramerkeillä sekä erikseen että makeutusaineiden osana.

Aspartaamia käytetään seuraavien tuotteiden valmistuksessa:

  • alkoholittomat virvoitusjuomat,
  • purukumi,
  • jogurtit,
  • karkkia,
  • sokerin korvikkeet,
  • joitakin vitamiineja ja yskää imeskelytabletteja.

Siksi ostamasta jotain lueteltua tuotetta ja näkemällä merkinnän "ilman sokeria" kannattaa tutustua koostumukseen.

Aspartaamia myydään usein tablettimuodossa nimellä Slastilin, Sweetley, Shugafri, tätä vaihtoehtoa käytetään sokerin vaihtoehtona. Makeasta, 1 aspartaamin tabletti vastaa 3 grammaa sokeria. Käytetään lihavuuteen ja muihin sairauksiin, jotka edellyttävät sokerin rajoittamista tai poissulkemista.

E951: n käyttö Venäjällä

Vuonna 2008 Journal of Dietary Nutrition julkaisi analyysin, jossa tutkijat arvioivat aivojen aspartaamin (jotkin sen aineosat: metanoli, fenyylialaniini ja asparagiinihappo) mahdolliset vaikutukset. Analyysissä kirjoittajat kuvaavat yksityiskohtaisesti, että fenyylialaniini kykenee häiritsemään aivojen kemiaa, mikä saattaa vaikuttaa haitallisesti eri alueisiin, mukaan lukien mieliala, käyttäytyminen, uni ja ruokahalu.

Kirjoittajat kiinnittävät myös huomiota siihen, että fenyylialaniinilla on kyky häiritä aminohappojen metaboliaa, hermojen toimintaa ja hormonaalista tasapainoa kehossa.

Venäjällä Euroopan unionin ja Yhdysvaltojen maat sallivat E591-aspartaamin käytön, mutta se normalisoituu - enintään 40 mg painokiloa kohden, kun Yhdysvaltojen normi on hieman suurempi - 50 mg ravintolisäkappaletta ruumiin painokiloa kohden.

Lisää Artikkeleita Diabeteksesta

Diabetes mellitus on hormonaalinen sairaus. Ihmiset, jotka kärsivät siitä, pitäisi ensin noudattaa tätä tautia koskevaa tiukkaa ruokavaliota.

Verensokeritasot välillä 200 mg / dL ja 350 mg / dl (11,1-19,4 mmol / l)Jos sinulla on diabetes ja verensokerisi on 200-350 mg / dl (milligrammaa / l) tai 11,1-19,4 mmol / l, noudata näitä ohjeita.

Diabetes mellitus on sairaus, jossa endokriininen järjestelmä häiriintyy. Insuliinin tuotannossa on epäonnistumisia. Taudin torjumiseksi potilaalle määrätään lääkitys ja erityinen ruokavalio.