loader

Tärkein

Diagnostiikka

Acesulfame potassium - harmiton makeuttaja tai kehon vihollinen?

Ihmiset, jotka yrittävät laihtua, usein korvaavat sokerin keinotekoisilla makeutusaineilla. Yksi yleisimmistä vaihtoehdoista on nimeltään asesulfaami-kalium.

Kuten useimmat makeutusaineet, tämä on kiistanalaista. Jotkut pitävät sitä turvallisena, kun taas toiset kutsuvat terveydelle haitallisiksi ja jopa aiheuttavat painonnousua.

Tässä on yksityiskohtainen analyysi kaliumasasulfaamista ja sen vaikutuksesta terveyteen.

Mikä on acesulfame potassium?

Acesulfame potassium (jota kutsutaan myös asesulfaami K: ksi tai asetettiin K) on keinotekoinen makeutusaine, Euroopassa kutsutaan joskus E950-nimiseksi.

Se on noin 200 kertaa makeampi kuin sokeri ja sitä käytetään ruokaan ja juomaan makeaa makua lisäämällä kaloreita. Se toimii stimuloimalla makuaistat kielellä, jotta voit nauttia makeasta mausta ilman kulutusta sokeria.

Asesulfaami K on usein osa seosta muiden makeutusaineiden, kuten aspartaamin ja sukraloosin, kanssa. Ne sekoitetaan toisiinsa peittämään katkera jälkimaku, jonka nämä komponentit aiheuttavat omalla tavallaan.

Mielenkiintoista on se, että asesulfaami K ei hajota eikä jää elimistöön. Päinvastoin se imeytyy kehoon ja lähtee virtsaan mittaamattomassa tilassa.

Tulos: Acesulfame potassium on keinotekoinen makeutusaine, 200 kertaa makeampi kuin sokeri. Sitä kutsutaan myös asesulfaamiksi K tai asetukseksi K.

Missä elintarvikkeessa sitä on?

Acesulfame potassium on melko monipuolinen keinotekoinen makeutusaine, jota käytetään monenlaisissa elintarvikkeissa ja juomissa.

Toisin kuin vastaavat makeutusaineet (kuten aspartaami), se on immuuni lämmitykseen. Tämä ominaisuus selittää, miksi se löytyy leivonnassa.

Seuraavassa on esimerkkejä asesulfaamikaliumia sisältävistä tuotteista:

  • Juomat (myös sooda, hedelmämehut, juomat ja alkoholit);
  • taulukko makeutusaineet;
  • maitotuotteet;
  • jäätelöä;
  • jälkiruoat;
  • hilloa, hyytelöä ja marmeladia;
  • leivonnaiset;
  • hammastahna ja huuhtelu suuhun;
  • purukumi;
  • suolakurkkua;
  • jogurtit ja muut maidon tuotteet;
  • puuroa aamiaiseksi;
  • salaattikastikkeet ja kastikkeet;
  • mausteet.

Tarrojen koostumuksessa sitä voidaan kutsua eri tavoin, joten etsi jotain tällaista:

  • asesulfaami K,
  • acesulfame potassium,
  • Ac-K,
  • E950 (Euroopassa).

Tulos: Asesulfaami-kaliumia löytyy runsaasti jalostetuista elintarvikkeista, ruokavaliosta jäädytettyihin jälkiruokiin ja leivonnaisiin.

Kiistaus sokerin korvikkeesta

Keinotekoiset makeutusaineet, kuten asesulfaami K, ovat hyvin kiistanalaisia. Uskotaan, että ne voivat olla haitallisia monille ihmisille. Esimerkiksi jotkut väittävät, että ne häiritsevät aineenvaihdunnallisia prosesseja ja häiritsevät ruokahalun, painon ja verensokerin säätelyä.

Lisäksi Acesulfame K: n kriitikot ovat ilmoittaneet erityisiä epäilyjä siitä, että se voi aiheuttaa syöpää ja vaikuttaa lasten varhaiseen kehittymiseen raskauden aikana.

Näistä epäilyistä huolimatta sekä Yhdysvallat että Eurooppa tunnustivat asesulfaami K: n turvalliseksi ihmisten käyttöön.

FDA asettaa asesulfaami K: n turvalliseksi päiväannokseksi, joka on 15 mg / kg ruumiinpainoa Yhdysvalloissa. Euroopassa hyväksyttävä päiväannos on pienempi määrä, 9 mg kilogrammalta.

Sinun täytyy syödä valtava määrä makeutusaineita ylittää tämä määrä. Amerikassa tämä vastaa 20 pankkia 12 unssia ruokavaliota / henkilö, joka painaa 68 kiloa päivässä.

Huolimatta siitä, että joissakin maissa se hyväksytään, muut akateemikot kritisoivat päätöstä tunnistaa asesulfaami K turvallisiksi.

Monet uskovat, että tutkimukset, jotka vahvistivat hänen turvallisuutensa, eivät olleet yhdenmukaisia ​​normien kanssa, joita yleensä vaaditaan tällaisiin päätöksiin.

Tulos: Muiden keinotekoisten makeutusaineiden tavoin acesulfame potassiumia kritisoidaan sen mahdollisista kielteisistä terveysvaikutuksista. Euroopassa ja Yhdysvalloissa tunnustetaan kuitenkin turvalliseksi.

Vaikutus verensokeriin ja insuliiniin

Tutkijat ovat todenneet, että keinotekoiset makeutusaineet voivat johtaa vain vähäisiin muutoksiin sokerin tasolla, joten niitä pidetään turvallisina diabeetikoille.

Kuitenkin useat havainnot (jotka eivät pysty osoittamaan syytä ja vaikutusta) kuvaivat ruokavaliovalmisteen kulutuksen ja liikalihavuuden, tyypin 2 diabeteksen ja metabolisen oireyhtymän välisen suhteen.

Nämä havainnot johtivat keinotteluun, että keinotekoiset makeutusaineet voivat häiritä verensokerin ja insuliinin tuotannon valvontaa.

Testiputkissa asesulfaami K pystyy lisäämään suolen solujen imeytynyttä sokeria. Lisäksi yksi eläinkokeissa osoitti, että suurten asesulfaamiannosten ruiskeet rotille pakotti heidät tuottamaan valtavan määrän insuliinia - 114 - 210% normaalia enemmän.

On kuitenkin syytä harkita, että näissä kokeissa eläimille syötettiin runsaasti makeutusaineita epätavallisissa olosuhteissa. Siksi tuloksia ei voida soveltaa ihmisiin.

Ihmisellä tehdyt tutkimukset eivät ole osoittaneet acesulfaamikaliumin tehoa sokerin tai insuliinin määrän nostamiseksi, mutta eivät riittäneet pitkän aikavälin havaintoihin.

Tulos: Lyhyellä aikavälillä acesulfame potassium ei nosta sokeria tai insuliinia. Kuitenkin ihmisten johdonmukaisen kulutuksen pitkän aikavälin vaikutukset ovat tuntemattomia.

Vaikuttaako acesulfame potassium syöpää riski?

Yksi vakavimmista lausumista kaliumaseesiinista on se, että se lisää syövän todennäköisyyttä. Koska sen sallittiin käyttää bezalogolnyh-juomia, asesulfaami K saavutti suuremman määrän ihmisiä.

Samaan aikaan jotkut tutkijat kyseenalaistavat sellaisten tutkimusten johdonmukaisuuden, jotka ovat tunnustaneet atsisulfaami turvallisiksi. Tiede- ja yleishyödyllinen keskus kyseenalaisti avoimesti tutkimukset, joita käytettiin makeutusaineiden käytön laajalti.

FDA ja Euroopan elintarviketurvallisuusvirasto eivät kuitenkaan hyväksyneet CSPI-kantaa. He väittävät, että acesulfame on turvallinen ja että todisteet ovat riittävän vakuuttavia myöntää, ettei se aiheuta syöpää.

Asesulfaami K on testattu molemmissa laboratorioissa ja eläimissä selvittääkseen onko syöpävaara olemassa. Koeputkissa tutkijat etsivät merkkejä siitä, että aine voisi olla genotoksinen, eli se voisi teoriassa häiritä DNA: ta ja aiheuttaa syöpää aiheuttavia mutaatioita.

Monet tutkimukset, joissa tutkittiin asesulfaami K: ta, eivät löytäneet merkkejä genotoksisuudesta. Ne tutkimukset, joiden seurauksena on mahdollista havaita mahdollinen onkologisen riskin, eivät voineet toistaa tätä tulosta tulevaisuudessa.

Yksi suurimmista eläinkokeista, jotka testasivat asesulfaami K: n vaikutusta ruokavalioon, suoritettiin National Toxicology Program.

He antoivat hiirille asesulfaami K: ta 3% koko ruokavaliosta 40 viikon ajan. Tämä on verrattavissa henkilöön, joka juo yli tuhannesta virvoitusjuomapulloista päivässä. He eivät löytäneet todisteita syövän lisääntymisestä rotilla.

Tulos: Koeputkissa ja eläimissä tehdyt tutkimukset viittaavat siihen, että asesulfaami ei aiheuta syöpää. Vaikka monet ovat eri mieltä, myös Yhdysvaltojen ja Euroopan viranomaiset ovat päätyneet samaan johtopäätökseen.

Muut haittavaikutukset

Kriitikot ovat lisänneet muiden mahdollisten terveysriskien määrää, joiden syyt ovat keinotekoiset makeutusaineet, mukaan lukien acesulfame K.

Esimerkiksi jotkut uskovat, että suuri määrä keinotekoisia makeutusaineita päivässä voi johtaa ennenaikaiseen syntymään raskaana oleville naisille.

Jotkut myös ehdottavat, että jos olet raskaana tai imetät, asesulfaami K voi vaikuttaa lapsen asenteeseen makeaan ruokaan.

Yksi pitkän aikavälin tutkimus hiirillä on osoittanut, että acesulfame K liittyy neurologiseen heikkenemiseen ja aivotoiminnan heikkenemiseen. Kuitenkin ihmisille on tehtävä lisätestejä, jotta näet, vaikuttaako aine samalla tavalla.

Tulos: Asesulfaami K voi aiheuttaa ennenaikaisen syntymän tai vaikuttaa niiden lasten makuaisteluihin, joiden äidit söivät tai joivat paljon makeutusaineita. Yksi eläimissä tehty tutkimus viittasi siihen, että pitkällä aikavälillä aivojen heikkeneminen voi tapahtua.

Pitäisikö välttää asesulfaami-kaliumia?

Keinotekoiset makeutusaineet voivat olla hyödyllisiä joillekin ihmisille heidän ruokavaliossaan, varsinkin jos he ovat makeita ja käyttävät jo valtavasti sokeria. Kuitenkin, vaikka se tuntuu turvalliselta, kukaan ei tiedä diabetesteen kulutukseen liittyvistä riskeistä jo vuosia.

Kriitikot uskovat edelleen, että acesulfame K: n tutkimus ei ole riittävän perusteellista, eikä meillä ole varmuutta siitä, että se ei vahingoita meitä pitkällä aikavälillä. Samaan aikaan eläimillä tehdyt pitkät kokeet ovat osoittaneet, että jopa erittäin suuret annokset voidaan helposti siirtää.

Loppujen lopuksi ei näytä olevan mitään pakottavia syitä välttää asesulfaami K: ta tai muita keinotekoisia makeutusaineita. Päätös siitä, hyväksytäänkö ne vai ei, olisi perustuttava henkilökohtaisiin mieltymyksiisi.

Jos rakastat ja hyväksyt niitä, se on hieno. Jos he eivät pidä sinusta tai heistä tuntuu pahalta, vältä heitä. Joten kaikki on yksinkertaista.

Aspartaami ja asesulfaami kalium - suosituimmista makeutusaineista ja haitoista

Masennuksen taustalla ylimääräisiä kiloja ja rasvaisia ​​ruokia vastaan ​​ihmiset ryntäsivät äärimmäisestä "haitallisesta elintarvikkeesta" "liian hyödylliseen" alueeseen. Tämän prosessin valoisa merkkiaine on diabeteksen ruokavaliossa tarvittava sokerin korvaava aine, ja hiilihydraattien vihaajat valitsevat vapaaehtoisesti.

Acesulfame potassium ja elintarvikelisäaine aspartaami ovat pelastajan ylimäärin. Voit juoda soodaa ja syödä kakkuja, älä huolestu kuvan turvallisuudesta. Itse asiassa sokerin korvike - vahinko tai hyöty? Selvitämme.

Sokerin korvike - mikä tämä on?

Taloudellinen (pieni injektiopullo on 12 sokeri), matala kalori ja makea. Mikä se on? Magic korvaa, lisää makeutta suosikkien ruokiin ilman minkäänlaista lohdutusta tai terveysvaaraa (diabeteksen kanssa). Monet nopeasti menettävät päänsä mahdollisuudesta syödä mitään ruokaa rankaisematta jättämällä kemiallisen koostumuksen ja sivuvaikutusten sattumiseen. Aloitetaan luokittelemalla sokeri korvikkeet:

  • Synteettinen (asesulfaami-kalium, sakariini, aspartaami, sukrasitti),
  • Luonnollinen (stevia, fruktoosi, sorbitoli, ksylitoli).

Ensimmäisiä ei pilkko kehossa, jälkimmäiset ovat täysin liuenneet. Edellisillä ei ole energia-arvoa, jälkimmäiset ovat turvallinen energianlähde, mutta ne ovat melko kaloreita.

Jos elementti ei pääse soluihin glukoosiksi, tarvitseeko aspartaamia? Mikä on paha acesulfame potilasta? Yritetään ymmärtää.

Aspartaami - vaikutus kehoon

Makeutusaine on numeroitu E951 ja sitä leimallista yli 200 kertaa sakkaroosia parempi makeus. Elintarvikelisäaineen koostumus sisältää kaksi luonnollista aminohappoa, aine ei jätä jälkimaku.

Tätä elintarvikelisäainetta käytetään leipomotuotteiden ja juomien valmistuksessa. Puhtaassa muodossaan aspartaami on saatavana tabletteina tai jauheena (NutraSweet, Sladex).

  • sisältää 0 kaloria,
  • eikä 8 kg säännöllistä sokeria.
  • Se on epävakaa lämpötilan laskiessa,
  • Se on vaarallista potilaille, joilla on fenyyliketonuria.

Fenyylialaniiniä sisältävien tuotteiden on oltava merkitty Euroopassa ja Venäjällä, koska tämän harvinaisen perinnöllisen taudin omistajat eivät siedä tätä ainetta: aivotuhkan prosessit kiihdytetään nieltynä.

Aspartaamin turvallinen päiväannos on 3,5 grammaa.

Acesulfame potassium - vahinkoa ja hyötyä

Elintarvikelisäaine on merkitty E950-merkinnöillä. Korvaavan aineen suosio on niin korkea, että koodi korvataan joskus nimellä "Sweet One". Acesulfame kaliumin makeusaste toistaa aspartaamia, ja sitä käytetään duettissa jälkimmäisen kanssa alkoholittomien tuotteiden valmistuksessa.

  • pitkä varastoitu,
  • hypoallergeeninen
  • on 0 kaloria.
  • sisältää asparagiinihappoa (voimakas hermostovaikutus, joka on riippuvuutta aiheuttava),
  • sisältää metyylieetteriä (haitallinen sydän- ja verisuonijärjestelmään, häiritsee veripotentiaalin normaalia aktiivisuutta),
  • on raskaana oleville naisille, lapsille, naisille, jotka muuttavat.

Aineen sisältämässä aineosassa (metanoli ja asparagiinihappo) on erityisen haitallinen vaikutus näihin henkilöryhmiin. Muille kuluttajille vaaraton päivittäinen annos pysähtyy 1 grammalla.

Asesulfaamikaliumia ja aspartaami - vaikutuksia elimistössä vähenee yksittäisille valinta: vaarantaen aiheuttavat häiriöitä hormonien ja aminohappo aineenvaihduntaa ja hermoston häiriö tai verrokkiruoalla ilman apua bystrovyvodyaschegosya sokeri.

Mitkä elintarvikkeet sisältävät sokerin korvikkeita? Yleensä luettelon ensimmäiset ovat cocktaileja kuntoa varten, pullotettua teetä, virvoitusjuomia, maustettuja jogurttia, aamiaismuroja, purukumia, jotka on merkitty "ilman sokeria".

Onko acesulfame potassium haitallinen vai ei? Makeutusaine E950

Elintarvikelisäaineiden osalta yksi muistuttaa välittömästi anekdoottia. Aviomies sanoo vaimolleen: "Darling, voitteko tehdä meille jotain makeaa jälkiruokalle?" Ja vaimo vastasi: "Rakas, mitä minä valmistaisin sinut? Minulla ei ole glutamaattinatriumia, ei E950: tä. "

Ja se on hauskaa ja surullista, koska makuaineiden lisäaineet ovat todellakin lähes kaikkialla. Ne parantavat tuotteen makua, tekevät siitä houkuttelevamman, usein halvemman. Mutta onko niiden käyttö perusteltua ihmisen turvallisuuden kannalta? Tarkastellaan esimerkiksi makeutusaineita, kuten asesulfaamikaliumia.

Mikä on acesulfame potassium?

Tunnettu otisonin, auringonlaskun ja myös lisäaineen E950 nimien alla, tämä keinotekoinen makeutusaine on kaksisataa kertaa makeampi kuin sokeri. Ulkonäkö on valkoista jauhetta, jolla ei ole hajua, joka on välittömästi veteen liukeneva. Suurissa määrin se hankkii karvas maku, joten hyvin usein lisäainetta käytetään - aspartaamia. Mikä haittaa tällaiselle liitolle? Tästä myöhemmin.

Soveltamisala

Acesulfame potassiumin makeutusaine käytetään elintarvikkeiden valmistukseen tuotteiden kaloripitoisuuden vähentämiseksi. Se löytyy kakkuista, kakkuista, gelatiinista jälkiruokista ja muista makeistuotteista, maitotuotteista, purukumista, hiilihapollisista makeista juomista eikä vain. Korkean lämpötilan kestävyyden vuoksi sunaa käytetään tuotteissa, joiden säilyvyysaika on pitkä.

Farmaseutit käyttävät E950: tä antaakseen miellyttävän maun lääkkeille.

Asesulfaamikaliumia käytetään kosmetiikassa, eli se antaa makeutta huulipuna ja huulikiilto, hammastahna ja suuvesi, sekä muuta kosmetiikkaa ja henkilökohtaisen hygienian, että henkilö on pakko maistaa.

Vaikutus ihmiskehoon

Sokeri korvikkeet keksittiin takaisin vuonna 1879 keinona lievittää diabetesta sairastavien kohtaloa. Ajan myötä niitä alettiin laajalti käyttää teollisuudessa parantaakseen tuotteiden makua. Viime vuosina niille, jotka kamppailevat voimakkaasti ylimääräisten puntien kanssa, mutta eivät voi kieltää makeasta, siirtyvät tuotteisiin, joiden sisältö on sisällettävä acesulfame potassium. Tällaisen korvaavan aineen vaikutusta on vaikea arvioida, koska synteettisiä lisäaineita ei ole pilkottu ja niitä tuotetaan käytännössä muuttumattomana. E950 on virallisesti hyväksytty lisäaine elintarviketeollisuudelle Euroopan maissa, Yhdysvalloissa ja Venäjällä.

Toisaalta terveen ruokavalion tarttuvat hälytykset, koska makeutusaineet vaikuttavat ihmisen ruokailutottumuksiin, etenkin acesulfame potassiumia. Haitata sen kulutuksesta ilmenee lisääntyneestä ruokahaluttomuus, joka vuorostaan ​​johtaa ylikuumenemiseen ja liikalihavuuteen. Se voi myös lisätä metabolisia häiriöitä ja ongelmia sydän- ja verisuonijärjestelmään.

Toinen kauhea ominaisuus, joka johtuu soutetuista, on vaikutus tuumorien kehittymiseen kehossa. Vuonna 2005 USA: n kansallinen terveyskeskus teki kokeita jyrsijöiltä. Tulokset ovat kumonneet pelot.

Ravintolisät elintarvikkeissa

Koostumuksen lukeminen pakkauksessa ei ole pitkään yllättynyt lukuisista E: stä, joissa on kolme tai nelinumeroista koodia, jotka on suunniteltu salaamaan elintarvikelisäaineiden täydelliset nimet. Tällaisen E: n läsnäolo itse tuotteessa on sallittua ja hyvin usein jopa tarpeellista. Esimerkiksi jos makkara ei lisää värin E250-väriainetta (se on natriumnitriittiä), se on vihertävän harmaa väri (ei kovin appetizing, right?).

Miten kansainvälinen digitaalinen järjestelmä merkitsee ravintolisiä E? Alla oleva taulukko antaa idean tästä.

Ravintolisien joukossa on hyvin vaarattomia, ja siellä on - todellinen myrkky. Venäjällä lisäaineiden käyttöä elintarvikkeissa hallitsee Rospotrebnadzor.

Saadakseen myymälän laskurin tuotteeseen ei saa sisältyä kiellettyjä tai luvattomia elintarvikelisäaineita E. Lisäaineiden taulukko koostuu yli 120 tuotteesta.

Terveysministeriön mukaan useat näistä aineista luokitellaan erityisen haitallisiksi. Näiden aineiden käyttö voi aiheuttaa allergisia reaktioita, myrkytystä, kasvainten kehittymistä ja muita haittavaikutuksia. Tässä on luettelo näistä lisäaineista:

  • väriaineet: E100, E102, E104, E107, E110, E120, E129, E131, E133, E142, E151, E153, E155, E160, E166, E173, E175, E182-Mandura 180.
  • säilöntäaineet: E200, E209, E210, E213, E221, E225, E228, E230, E241, E249, E252, E261, E264, E281, E285, E296, E297.
  • Ainevahvistimet: E620-E622, E625, E627, E629, E630, E631, E635.
  • Muut lisäaineet ja makeutusaineet: E900-E904, E906, E908, E914, E916, E920, E922, E930, E938, E946, E948, E950, E954, E957, E 959, E965, E967, E999.

Luonnolliset vaihtoehdot sokerille

Makeat korvikkeet voivat olla luonnollisia, jotka saadaan hedelmistä, vihanneksista ja muista luonnon raaka-aineista ja keinotekoisista - jotka on luotu laboratoriossa.

Luontaisiin sisältyvät fruktoosi, ksylitoli (E967), sorbitoli (E420), stevia. Nämä aineet imeytyvät veren sisään ja absorboivat kehon kokonaan. Mutta niille, jotka istuvat ruokavaliossa, sinun on vielä kuluttava näitä elintarvikkeita, koska niiden kaloripitoisuus on tarpeeksi korkea.

Luonnossa fruktoosia esiintyy hunaja, marjoja ja hedelmiä. Se, joka suosittelee useimmat ihmiset, jotka etsivät vaihtoehtoa sokerille. Fruktoosin kalori- pitoisuus on melko korkea, joten voit kuluttaa enintään 45 grammaa päivässä.

Ksylitoli saadaan marjoista, hedelmistä, puiden puusta, maissijuopista ja muista maatalousjätteistä. Tätä makeutinta käytetään diabeetikoille tarkoitettujen tuotteiden valmistuksessa. Päivittäinen annos ei saisi ylittää 50 grammaa, koska ksylitolin kalori- pitoisuus on korkeampi kuin sokeri.

Naudan vähäkalorinen luonnollinen korvike on stevia. Se ei ainoastaan ​​anna ruokavaliota, vaan myös hyödyttää aminohappojen, vitamiinien ja hivenaineiden määrää.

Sokerin keinotekoiset vaihtoehdot

Keinotekoisten makeutusaineiden luetteloon kuuluvat sakkariini (E954), aspartaami, asesulfaamikalium, syklamaatti (E952), sukraloosi. Toisin kuin niiden luonnolliset vastapuolet, synteettisiä makeutusaineita kehossa ei pilkota, mikä tarkoittaa, että ne eivät anna energiaa.

Ensimmäinen sokerin korvike, jonka makeus on 450 kertaa vahvempi, on sakariini. Käytetään elintarviketeollisuudessa sekä hammastahnoissa ja huuhteluissa suussa. Kuten monet muut makeutusaineet, E954 ei aiheuta kariesta.

Toiseksi aikataulussa sokerivaihe korvike on syklamaatti. Yleensä se sekoitetaan sakariinin kanssa suhteessa 10: 1. Tämä makeutusaine on vasta-aiheinen raskaana oleville naisille, lapsille sekä munuaisten vajaatoimintaa kärsiville.

Suurin vahingollinen korvike sokerilla on sukraloosi. Vain tätä makeutusaineita ei ole koskaan syytetty karsinogeenisuudesta. Lisäksi se saa hakea raskaana oleville naisille ja pikkulapsille. Tämä korvike on yksi miinus - korkea hinta, mikä tekee siitä kilpailukyvyn Venäjän markkinoilla.

aspartaami

Mikä on haitallinen tämä keinotekoinen sokerin korvike? Pelko johtuu päivittäin kulutettavan aineen määrästä, koska se on suurin osa sokerin korvikkeista. Koodilla E951 se löytyy hiilihapollisten juomien etiketeistä. Aspartaami jättää makea jälkimaku suussa, täydentämällä alkuperäistä makua korvikkeesta, kuten acesulfame kaliumia. Harmin yhdistelmästä voi nähdä ensiksi, jos katsot makeiden juomien ystäviä. On sitä mieltä, että sen sijaan, että poistettaisiin jano, tällaiset juomat päinvastoin poistavat ruumiin ja aiheuttaisivat halun juoda, pakottamalla henkilön ostamaan enemmän.

Lisäravinteet urheilu ravitsemus

Elintarvikelisäaineita ei ole ohitettu ja tuotteita urheilu ravitsemus. Valkuaisen asesulfaamikalium on tarkoitettu parantamaan makua, sillä urheilijoiden ravinnot eivät ole tosi ruokahalu.

Vaikka proteiinijauheiden urheilijoiden lisäaineita ei voida välttää, perusruokavalion tulisi olla mahdollisimman luonnollinen. Sokeri korvataan parhaiten stevian tai muun luonnollisen analogian avulla, ja ennen korvikkeiden korvaamista yleensä on toivottavaa kieltäytyä. Tämä vähentää ruumiin nesteen kertymistä ja turvotusta.

Lasten sokerituotteet

Riippumatta siitä, miten varmistetaan, että makeutusaineet ovat vaarattomia, kukaan ei halua kokeilla lapsensa terveyttä. Anna sokerin haitata lasten hampaita, mutta se antaa glukoosin, joka on välttämätön aivojen toimimiseksi, eikä häiritse aineenvaihduntaa kehossa. Ainoa poikkeus on diabetesta kärsivät lapset. Tässä tapauksessa luonnon sokerin korvaaminen on perusteltua. Jos lapsi on lihava, sokeri voi korvata fruktoosia, mutta lääkärit eivät suosittele sen tekemistä ennen 10 vuoden ikäisyyttä.

Sinun pitäisi myös muistaa suosikki lapsesi hiilihapotettuja juomia ja purukumia. Nämä tuotteet sisältävät keinotekoisia makeutusaineita, useimmiten aspartaamia ja asesulfaami-kaliumia. Haitata lapsen kehoa tällaisista korvaamisista ei pidä aliarvioida, joten vanhempien on oltava pysyviä. Missään tapauksessa et voi pureskella ikenettä tyhjään vatsaan, se on täynnä gastriitti ja jopa haavauma. Sama pätee makeisiin juoihin, myös mehuihin.

On tärkeää muistaa, että sokeri korvikkeet keksittiin ihmisille, joille tavanomainen sokeri on vasta-aiheinen. Ne, jotka ovat onnekkaita, eivät kuulu tähän luetteloon, suosittelemme noudattamaan sääntöä: sitä luonnollisempaa, sitä hyödyllisempää.

E950 - kalium asesulfaami

Acesulfame potassium, E950 - mitä se on?

Acesulfame potassium - tämä on yksi suosituimmista sokerin korvikkeiden maailmassa. Tämän makeutusaineen 1 kg: n (elintarvikelisäaine E950) makeus on yhtä suuri kuin noin 200 kg sakkaroosin (sokeri) makeutta ja se on verrattavissa aspartaamin makeuteen. Mutta toisin kuin jälkimmäinen, acesulfame K: n makeus tunnee välittömästi, eikä se ole pitkä kielellä.

Elintarvikelisäaine E950 tunnetaan viime vuosisadan toisesta puoliskosta, ja sitä on käytetty virallisesti elintarviketuotannossa viimeisten 15 vuoden ajan.

Acesulfame potassium on valkoisen värinen jauhemaali, jolla on kemiallinen kaava C4H4KNO4S ja hyvin veteen liukeneva. E950: ta tuotetaan asetoetikkahapon johdannaisten kemiallisella reaktiolla aminosulfonihappojohdannaisten kanssa. On olemassa muita tapoja saada tämä ravintolisä, ja ne ovat kaikki kemiallisia.

Asesulfaami K: ää käytetään tavallisesti muiden vastaavien sokerivalmisteiden, kuten aspartaamin tai sukraloosin, kanssa. Sokerin korvaavien aineiden seoksen täydellinen makeus on suurempi kuin kunkin komponentin erikseen. Lisäksi makeutusaineiden sekoitus antaa tarkemmin sokerin maku.

Acesulfame potassium, E950 - vaikutus kehoon, haittoihin tai hyötyyn?

Vaikuttaako acesulfame potassium terveydelle? Ensinnäkin ravintolisä E950: n eduista. Tietenkin se sisältää merkittävän makeuden tämän aineen, joka sallii tuottaa vähäkalorisia elintarvikkeita, joilla on alennettua sokeria tai täysin ilman sitä. Tällaiset tuotteet ovat tärkeitä diabetesta sairastaville tai yksinkertaisesti ylipainoisia ongelmia. Acesulfame potassium hyötyy myös siitä, että se ei aiheuta karieksia.

Ajoittain tiedotusvälineissä on raportteja kaliumaseesulfaamin vaaroista keholle. On väitteitä, että tämä aine voi olla haitallinen, koska se on syöpää aiheuttava aine ja aiheuttaa syöpäkasvainten esiintymistä. Useat eläinkokeet osoittavat kuitenkin, että kaliumasesiinihappo ei aiheuta haittaa terveydelle, sillä ei ole allergeenin ja syöpää aiheuttavan aineen ominaisuuksia, eikä se aiheuta onkologisia ongelmia.

E950-lisäosa ei osallistu aineenvaihduntaan, sitä ei pilkota, se ei kerääntyy sisäelimiin ja erittyy elimistöstä muuttumattomana. Suurin sallittu vaaraton päivittäinen annos kaliumaseosfaami on 15 mg painokiloa kohden.

Edellä esitetyn perusteella yleisesti uskotaan, että asesulfaami K on vaaraton aine, jota voidaan käyttää yksinään tai yhdessä muiden sokerivalmisteiden kanssa. Tähän mennessä ei ole olemassa luotettavia tietoja elimistön kaliumaseesulfaamin vaaroista. Mutta suhteellisen uudenlaisuuden ja tutkimuksen puutteen vuoksi E950-lisäaine luokitellaan ehdollisesti turvallisten E-lisäaineiden ryhmiksi.

Elintarvikelisäaine E950, asesulfaami K - käyttö elintarvikkeissa

asesulfaamikaliumia voit korvata sokerin elintarvikkeisiin, mikä tekee niistä samalla vähäkalorinen. Tämä selittää sen kyky huomattavaa kysyntää elintarviketeollisuudessa. Alussa käytön asesulfaami K aloitettiin Yhdysvalloissa osana virvoitusjuomia. Nykyisin elintarvikelisäaineen E950 on yleinen koko maailmassa, ja on läsnä karkkia, purukumia, virvoitusjuomia, jäähdytetyt ja pakastetut jälkiruuat, maitotuotteet, leipomotuotteet, alkoholijuomat, siirapit, makea täytteet ja jne

Tämä aine sekä sekä jauhemaisessa että liuotetussa tilassa on vakaata kemiallista yhdistettä, joka ei muuta sen rakennetta ja ominaisuuksia happamassa väliaineessa ja kuumennettaessa pastörointitarkoituksiin. Asesulfaami K: n avulla tuotteet voivat säilyttää makeuden lämpökäsittelyn aikana, mikä on erittäin tärkeää tällaisten tuotteiden, kuten evästeiden tai makeisten valmistuksessa. Asesulfaami-kalium auttaa säilyttämään makeutuksensa pitkään, mikä lisää niiden säilyvyyttä. Elintarvikelisäaine E950 on myös vakaa tuotteissa, joissa on happovalmisteita, esimerkiksi virvoitusjuomissa.

Auorsulfame K (e950): valmistus ja käyttö

Tervehdys kaikille blogin lukijoille! Jos on olemassa tiettyjä lääketieteellisiä vasta-aiheita syömisen sokerin, kannattaa pysähtyä eri korvikkeita. Tänään puhun siitä, mikä on acesulfame potassium (e950), onko se haittaa kehoa tai päinvastoin on hyödyllinen hänelle, mikä on sen tuotanto. Sinun on ymmärrettävä sen ominaisuuksia ja sovellusominaisuuksia, jotta saataisiin oma mielipide siitä, kuinka paljon tätä ravintolisä tarvitaan. Lue huolellisesti ja tee johtopäätöksiä.

Makeutusaine acesulfame potassium - E950

Acesulfaami-kalium on merkitty elintarvikemerkinnöissä E950 ja se on sulfamidisarjan synteettinen makeutusaine. Se on valkoisia kiteitä, joilla ei ole hajua ja jotka ovat hyvin liukoisia veteen. Se viittaa voimakkaisiin makeutusaineisiin, koska ne ovat erittäin makeita ja niitä käytetään pieninä määrinä. Sitä kutsutaan myös acesulfame K.

Se on itsestään lämmönkestävää ja sitä voidaan helposti käyttää leivontaan. Kymmenien vuosien ajan ei menetä makeutta, joka on 200 kertaa suurempi kuin sokeri, eli 200 kg tavallista sokeria vastaa 1 kg asesulfaami K.

Acesulfameen valmistus ja soveltaminen

Tämä makeutusaine syntetisoitiin saksalaisilla tutkijoilla Klaus ja Jenssen vuonna 1967 yhdessä koko vaarattomien kemikaalien kanssa, joilla oli makea maku. Kuitenkin vain acesulfame oli sallittua teollisen tuotannon yksinkertaisesti siksi, että halvempaa tuotantoa - kaliumsuola oli helpompi puhdistaa kuin natrium.

Asesulfaami - johdannainen aminosulfonihappoja, joten se muistuttaa sakkariinia ja antaa heille samanlainen metallinen maku, käyttää sitä sen puhtaassa muodossa ja suuria määriä. Nykyään tämä makeutusaine syntetisoidaan alalla monin tavoin, useimmiten käyttämällä asetoetikkahappojohdannaista johdannaisia.

Itse aceulfaamiä ei käytetä elintarvike- tai lääketeollisuudessa eikä sen metallisen maun ja synergististen ominaisuuksiensa vuoksi. Toisin sanoen se yhdistää muiden synteettisten makeutusaineiden kanssa paremman vaikutuksen kuin sen puhtaassa muodossa.

Näin ollen, yhdessä makeutusaine aspartaami + asesulfaami makeus suhde 300 yksikköä, kun taas kukin erikseen hän kokonais-200, koska asesulfaamikalium ja käytetään lähinnä yhdistelmänä makeutusaineita. Lisäksi, erilaisia ​​yhdistelmiä merkittävästi parantaa makua - menettäisi metallisen toteaa, kiinnittää suurta syvyyttä ja kylläisyyttä, vaikka hyvin pienet määrät aineosaa.

Missä asesulfaami K esiintyy

Acesulfame K: n fysikaalisten ja kemiallisten ominaisuuksien vuoksi sitä voidaan käyttää monenlaisten tuotteiden ja virvoitusjuomien valmistuksessa.

Tämä makeutusaine löytyy kaikkein arvaamattomista tuotteista:

  • ruokavalioon ja vähäkalorisiin juomiin (Coca-Cola ZERO),
  • Meijerituotteet ja hedelmäjäätelö (hedelmäjää),
  • ketchupissa
  • majoneesia ja kastikkeita
  • Marinoituja tuotteita ja salaatteja
  • leipomotuotteissa
  • makeisia ja makeisia
  • kumi- ja sokerikakut
  • lääkkeissä
  • kosmetiikassa (hammastahnat jne.)
  • tupakkatuotteissa
  • pikakahvilassa
sisältöön

Yleinen vaikutus kehoon

80-luvulta lähtien asesulfaami on hyväksytty käytettäväksi Euroopassa ja 1990-luvun alusta lähtien ja Yhdysvalloissa. Nykyään sen hakemus on sertifioitu Venäjällä ja yli 100 maassa.

Lukuisat tutkimukset ovat osoittaneet, että tämä sokerin korvike ei hajota elimistöömme eikä ole vuorovaikutuksessa sen kanssa millään tavoin. Bakteereita ei myöskään pilkota ruoansulatuskanavassa. Se erittyy munuaisten kautta täysin muuttumattomana.

Vaikka acesulfame on kaliumsuola, se ei vaikuta kehon natrium-kaliumtasapainoon. Lisäksi asesulfaami ei ole allergiaa. Useissa maissa lapset ja raskaana olevat naiset ovat sallittuja.

asesulfaamikaliumia ei ole kaloreita, ja jopa yhdessä kalori aspartaamin sen määrä tuotteessa on niin pieni, että se ei lisää energian saannin ja voi mitenkään vaikuttaa kuvassa. Lisäksi ei ole mitään vaikutusta veren glukoosin ja insuliinin kuluttaja.

Mutta älä unohda, että tämä on täysin synteettinen aine, se ei ole luonteeltaan, ja siksi se on vieraantunut ihmiskehoon. Uskovat, että luonnollisen sokerin, esimerkiksi erytritolin, turvalliset korvikkeet löytyvät hedelmistä ja vihanneksista.

Asesulfaami haittaa k

Acesulfameenin vahinkoa kiistää useita tutkimuksia, jotka kestävät useita vuosikymmeniä.

Tämä myrkyllinen makeutusaine voi olla vahvin Yliannostustapauksiin - 500g kertakäyttöinen aikuinen (7,43g kohti 1 kg kehon painoa).

Ja vaikka mitään toksisia vaikutuksia ei ole tunnistettu, mutta onko vaikutusta ihmisen genomiin, sitä ei tunneta. Tutkimus vaikutuksesta geenimateriaali toteutettiin vain hiirillä, ja ihmiset eivät ole hiiriä.

Lisäksi, kuten sanoin, sen puhtaassa muodossa sitä ei koskaan käytetä, mutta vain yhdessä aspartaamin, syklamaatin tai sukraloosin kanssa. Ensimmäiset kaksi ainetta ovat turvallisuuden kannalta kyseenalaisia. Puhun niistä muissa artikkeleissa, joten tilaa päivitykset selvittääksesi.

Aspartaamin asesulfaamisuola - E962

Aspartaami asesulfaamisuolaa on perinteisesti vaaratonta elintarvikelisäaine koodin E962 ja useimmiten käytetään tuotannossa eri seosten nopeaan jälkiruoissa - vanukkaat, pirtelöitä, hyytelöitä. Lisäksi se lisätään purukumiin ja erilaisiin makeistuotteisiin.

Lisäksi voimme tavata E962: n hammastahnaa, suuvettä jne.

Kuten näette, asesulfaamikaliumia sillä ei uhkaa kehon ja jossa ei ole mitään haittaa, jos et sitä väärin, kuten mikä tahansa muu tuote. Muista kuitenkin, että on muita todella vaarattomia sokerin korvikkeita. Ole terve ja pysy kuulolla!

Lämpöä ja hoitoa endokrinologi Dilyara Lebedeva

Acesulfame potassium: vahinkoa ja hyötyä sokerin korvikkeesta E950

Elintarviketeollisuus viime vuosina on luonut valtavan määrän erilaisia ​​lisäaineita, jotka parantavat tuotteiden makuominaisuuksia ja niiden varastointiaikaa. Näihin kuuluu erilaisia ​​säilöntäaineita, väriaineita, aromiaineita ja makeutusaineita.

Esimerkiksi acesulfame potassium - makeutusaine, joka karkkia ylittää sokerin 200 kertaa. Lääke luotiin Saksassa viime vuosisadan 60-luvulla. Luojat päättävät lopettaa diabeteksen pysyvästi niistä ongelmista, joita sokeri tuo heille. Lopulta kuitenkin kävi ilmi, että sokerin korvike tuhoaa suurta vahinkoa keholle.

Vaikka monet ihmiset ja kieltäytyi "myrkyllinen" sokeri "ja sen sijaan alkoi kuluttaa makeutusaine asesulfaami, ylipainoisten ihmisten määrä on lisääntynyt huomattavasti. Tutkimukset ovat vahvistaneet, että acesulfaami vaikuttaa negatiivisesti sydän- ja verisuonijärjestelmään ja aiheuttaa tuumorien kehittymistä.

Meidän on myönnettävä huumausaineiden asesulfaami, koska sillä on positiivinen ominaisuus: se ei aiheuta allergisia ilmenemismuotoja. Kaikesta muusta näkökulmasta tämä makeutusaine, kuten useimmat muutkin elintarvikelisäaineet, eksyy vain vahingoksi.

Acesulfame potassium on kuitenkin yleisin elintarvikelisäaineiden joukossa. Aine lisätään:

  • hammastahnat;
  • lääkkeitä;
  • purukumi;
  • fermentoidut maitotuotteet;
  • makeiset;
  • mehut;
  • hiilihappoa sisältävät juomat.

Mikä on haittaa

Acesulfaamin sokerikorvaaja ei kokonaan imeydy kehoon ja kykenee kertymään siihen, mikä aiheuttaa vakavien sairauksien kehittymistä. Elintarvikkeissa tätä ainetta merkitään merkinnällä e950.

Acesulfame kalium on myös osa monimutkaisempia makeutusaineita: Eurosvit, Slamix, Aspavit ja muut. Lisäksi nämä tuotteet sisältävät asesulfaami ja muita lisäaineita, jolloin haitallinen organismi, esim., Syklamaatti ja myrkyllinen, mutta yhä sallittua aspartaamia, joka ei kuumenna yli 30.

Luonnollisesti sisäänpääsyä elimistöön aspartaami heikentää haluttua maksimiä ja hajoaa metanoliin ja fenyylialaniiniin. Aspartaamin vuorovaikutus jonkin muun aineen kanssa voi muodostaa formaldehydiä.

Kiinnitä huomiota! Nykyään aspartaami on ainoa elintarvikelisäaine, jonka haittavaikutus todistettiin elimistölle.

Metabolisten häiriöiden lisäksi tämä lääke voi aiheuttaa vakavia myrkytyksiä - haitta on ilmeistä! Kuitenkin se lisätään edelleen joihinkin tuotteisiin ja jopa vauvanruokiin.

Yhdessä aspartaamin kanssa kalium asesulfaami lisää ruokahalua, joka nopeasti aiheuttaa lihavuutta. Aineet voivat aiheuttaa:

Tärkeää! Irtisanomattomia haittoja terveydelle, nämä komponentit voivat aiheuttaa raskaana oleville naisille, lapsille ja heikentyneille potilaille. Makeutusaine sisältää fenyylialaniinin, joiden käyttö ei ole hyväksyttävää, että ihmiset, joilla valkoinen iho, koska ne voivat kehittää häiriöt hormonitasapainoon.

Fenyylialaniini voi kerääntyä kehoon pitkään ja aiheuttaa hedelmättömyyttä tai vakavia sairauksia. Samanaikainen annos suurella annoksella tämän sokerin korvikkeesta tai sen toistuvasta käytöstä saattaa ilmetä seuraavia oireita:

  1. kuulemisen, näkökyvyn, muistin menetys;
  2. kipu nivelissä;
  3. ärtyneisyys;
  4. pahoinvointi;
  5. päänsärky;
  6. heikkous.

E950 - myrkyllisyys ja aineenvaihdunta

Terveille ihmisille ei tule käyttää sokerin korvikkeita, koska ne aiheuttavat suurta vahinkoa. Ja jos on olemassa valinta: hiilihapotettu juoma tai tee sokerilla, silloin on parempi antaa se jälkimmäiselle. Ja ne, jotka pelkäävät parantavan, voit käyttää hunajaa sokerin sijaan.

Asesulfaami, ei metaboloitu, imeytyy helposti ja nopeasti munuaisten erittyy.

Puoliintumisaika on 1,5 tuntia, mikä tarkoittaa, että elimistössä ei ole akkumulaatiota.

Hyväksyttävät standardit

Aine e950 saa kuluttaa päivässä 15 mg / kg ruumiinpainoa. Venäjällä sallitaan asesulfaami:

  1. sokerilla sokerin lisäämiseksi makua ja makua määrää 800 mg / kg;
  2. jauhotuotteet ja leipomotuotteet ruokavaliota varten 1 g / kg;
  3. marmeladissa, jonka kalori- pitoisuus on pienempi;
  4. maitotuotteissa;
  5. hillossa, hillossa;
  6. voileipäkeksissä, joissa on kaakaota sisältävä täyttö;
  7. kuivatuissa hedelmissä;
  8. rasvoissa.

Saa käyttää aineen biologisesti aktiivinen elintarvikelisäaineiden - kivennäisaineita ja vitamiineja muodossa purutabletit ja siirappien, kiekkojen ja sarvet lisäämättä sokeria purukumi ei ole lisätty sokeria, jäätelöä määränä korkeintaan 2 g / kg. seuraava:

  • jäätelössä (paitsi meijeri- ja kermanvalkuaiset), vähärasvaisen hedelmäjäätelön tai sokerin määrä enintään 800 mg / kg;
  • erityisillä ravitsemustuotteilla painon vähentämiseksi enintään 450 mg / kg;
  • makuihin perustuvissa virvoitusjuomissa;
  • alkoholijuomissa, joiden alkoholipitoisuus on enintään 15 prosenttia;
  • hedelmämehuissa;
  • maitotuotteissa, joissa ei ole lisättyä sokeria tai joilla on vähän kaloreita;
  • juomissa, jotka sisältävät siideriä ja alkoholittomia juomia;
  • viinaa, viiniä;
  • maustetussa jälkiruoissa vettä, munaa, kasviksia, rasvaa, maitoa, hedelmää, viljapohjaista sokeria lisäämättä tai vähäkalorisella pitoisuudella;
  • olut, jolla on alhainen energia-arvo (määrä enintään 25 mg / kg);
  • virkistävässä hengityksessä "pehmeät" makeiset (tabletit) ilman sokeria (määrä jopa 2,5 g / kg);
  • keittoissa, joiden energia-arvo on pieni (määrä jopa 110 mg / kg);
  • vähärasvaisissa hedelmäsäilykkeissä tai ilman sokeria;
  • nestemäisissä biologisesti aktiivisissa lisäaineissa elintarvikkeisiin (määrä jopa 350 mg / kg);
  • vihannesten ja hedelmien makeat ja hapan säilykkeet;
  • kala-marinoissa;
  • kalaa makea ja hapan säilykkeet;
  • nilviäisten ja äyriäisten säilörehusta (määrä on enintään 200 mg / kg);
  • aamiaismuroissa ja välipaloissa;
  • vihannesten ja hedelmien jalostukseen tarkoitetuissa tuotteissa, joilla on vähän kaloreita;
  • kastikkeissa ja sinappi;
  • vähittäismyyntiä varten.

Acesulfame potassium (E950) - hyödyt ja haitat, soveltaminen

Acesulfame potassium tai E950 - tämä tuote viittaa synteettisiin makeutusaineisiin. Se valmistetaan kiteinä, jotka eivät liukene veteen tai ovat valkoisia. Koska makean aineen makuominaisuudet ovat riittävän voimakkaita, sitä käytetään pieninä määrinä. E950: tä käytetään leipomotuotteiden leivontaan, sillä se on erittäin kestävä korkeissa lämpötiloissa. Verrattuna perinteiseen sokeri on lähes 200 kertaa suurempi kuin makeutta ominaisuuksien taso, esimerkiksi kaksisataa kiloa sokeria identtinen kilogramma asesulfaami.

Tämä tuote on Saksan tutkijoiden suurin kehityssuunta, joka havaittiin vuonna 1967. Mutta huolimatta siitä, että se on saatu tuotantoprosessissa, E950 käynnistettiin alun perin kaliumsuolan puhdistamiseksi. Amino-sulfonihapon johdannaiset rinnastetaan sakariiniin, mikä antaa metallin makua käytettäessä lisäainetta ilman epäpuhtauksia. Nykyaikaisessa teollisuudessa se syntetisoidaan asetoetikkahaposta. Itsenäisenä elementtinä sitä ei käytetä, vaan ainoastaan ​​koostumuksessa muiden synteettisten alkuperää olevien sokerin korvikkeiden kanssa. Esimerkiksi sitä käytetään laajalti alkoholituotteiden ja tiettyjen elintarvikkeiden valmistukseen.

E950-lisäaineen käyttö

Acesulfaatti on erinomainen korvike sokerille, sitä enemmän se ei aiheuta allergisia reaktioita, säilytetään pitkään, matala kalori. Sitä käytetään juomien valmistukseen tuotteen - aspartaamin kanssa. Sitä käytetään leivontaan, makeisiin, purukumiin ja erilaisiin jälkiruokiin. Se lisätään myös säilykkeisiin, joita säilytetään pitkään, koska tuote ei aiheuta mitään reaktioita. Lisäravintoa on mahdollista myös kastikkeissa, sinappi, ketsuppi ja hedelmämehut sekä erilaiset maitotuotteet. Päivä on suositeltavaa käyttää enintään 1 grammaa ainetta. Lääketeollisuudessa E950: tä käytetään antamaan miellyttävää makua lääkkeille.

Naisia ​​ei missään tapauksessa voida käyttää vauvan ikäänkuin ja myös lapsiin.

Elintarvikelisäaine E 950: asesulfaami-kalium ylimääräisiä kiloja vastaan

Osana monia ruokavaliovalmisteita löydät Sunettin nimen. Hämärän sanan takana on synteettinen lisäaine, joka on ensin hankittu yrityksen "Hoechst A.G" (Saksa) laboratoriossa. Se tapahtui vuonna 1967.

Kemikaali on lähes neljä kertaa halvempaa kuin sokeri ja 200 kertaa makeampi. Vuonna 1994 se sai virallisesti ravintolisiä, ja sitä pidetään nykyään suosituimpana sokerivalmisteena.

Tuotteen nimi

Acesulfame potassium - elintarvikelisäaineen nimi GOST R 53904-2010.

Kansainvälinen synonyymi on Acesulfame potassium.

Muut tuotenimet:

  • E 950 (E-950), eurooppalainen koodi;
  • 3,4-dihydro-6-metyyli-1,2,3-oksatiatsiini-4-oni-2,2-dioksidin kaliumsuola;
  • asesulfaami K;
  • otisone, Sunett, kauppanimet;
  • acesulfame de potassium, ranska;
  • Kalium Acesulfam, saksa.

Aineen tyyppi

Lisäaine E 950 on elintarvikkeiden makeutusaineiden edustaja.

Tämä on sulfamidisarjan keinotekoinen tuote. Ei ole olemassa luonnollisia analogeja. Asesulfaami-kalium syntetisoidaan asetoetikkahaposta sen seurauksena, että se on vuorovaikutuksessa kloorisulfonyyli-isosyanaatin kanssa. Kemiallinen reaktio tapahtuu kemiallisesti inertissä liuottimessa (tavallisesti etyyliasetaatissa).

ominaisuudet

pakkaus

Lisäaine E 950 on pakattu pahvi- ja paperisäiliöihin:

  • kelausrummut;
  • monikerroksiset voimapussi;
  • ruutuun.

Kaikissa pakkauksissa on oltava sisäinen polyeteeniväline, joka suojaa tuotetta pölyltä ja kosteudelta.

Asesulfaami K: ta myydään vähittäismyymälöissä muovisten tölkkien tai alumiinifoliopussien kanssa uudelleenkäytettävissä kiinnikkeissä.

Muiden pakkaussäiliöiden käyttö on sallittua.

hakemus

Acesulfame potassium on sallittua käytettäväksi useimmissa maissa elintarviketeollisuudessa.

Yksittäin, lisäainetta E 950 ei käytännössä käytetä. On edullisempaa käyttää seosta, joka koostuu yhtä suuresta osasta asesulfaamidin kaliumia ja aspartaamia (E 951). Makeutusaineet toimivat synergisteinä toistensa suhteen: 500 mg kustakin aineesta yksinään on sama makeus suhde kuin 320 mg seoksesta.

Lisäksi aspartaami neutraloi acesulfame K: n luontaisen metallinen jälkimaku.

Lisäaine E 950 110 - 2,5 g / kg sisältyvät vähäkaloriseen tai sokerittomaan tuotteeseen. Luettelo on vaikuttava:

  • hedelmäjää, jäätelöä (paitsi kermaa ja maitoa);
  • maustetut maitojuomat;
  • aamiaismuroja;
  • maustetut viljat, hedelmät, munat ja muut jälkiruoat;
  • leivonta, kaakaon, tärkkelyksen, kuivatun hedelmän, jäätelöiden vohvelit;
  • purukumi;
  • hedelmäsäilykkeet, vihannekset;
  • marmeladi, säilykkeet;
  • kala-säilöt;
  • vähäkalorinen olut, alkoholijuomat, cocktaileja, jotka koostuvat alkoholittomista ja alkoholijuomista, oluesta, siideriin.
Lisäaine E 950 sisältyy luetteloon valmistetuista farmaseuttisista valmisteista. Asesulfaami-kaliumin terapeuttiset ominaisuudet eivät ole. Levitä ainetta parantamaan lääkkeiden, vitamiinien ja mineraalien purutablettien, siirappien makua. Makeutusaineen osuus ei ole yli 2 g / kg.

Synteettinen tuote sisältyy nestemäisten ja kiinteiden lisäravinteiden koostumukseen, laihtumiseen käytettäviin lääkkeisiin.

Makeutusaineita kysytään hampaiden valmistajien, suunhoitotuotteiden valmistajilta. Aine ei aiheuta karieksen kehittymistä eikä tuhoa hammaskiiltä.

Lisäaineita E 950 käytetään huulipunien valmistukseen.

Hyödyt ja haitat

Makeutusaineen E 950 aiheuttaman haitan riitaisuudet on tehty sen synteesin jälkeen. Pitkällä aikavälillä lisäaineen syynä oli syöpää aiheuttavia ominaisuuksia. Laboratoriotutkimukset ovat osoittaneet, että kaliumasesulfaami ja sen termiset hajoamistuotteet (asetoasetamidit) eivät aiheuta toksisia vaikutuksia kehoon. Farmakologisesti se on täysin inertti aine.

Monet lääkärit (esim FT, valtion työntekijä Enz pässiä ravitsemusterapeutti N. Kalinchenko) harkitsee asesulfaamikaliumia ihanteellinen sokerin korvike. Lisäaine ei vaikuta kolesterolin, insuliinin ja glukoosin tasoon veressä. Toisin sanoen se voi kuluttaa diabetes ja liikalihavuus.

Tuotteen liiallinen kulutus voi vaikuttaa negatiivisesti sydän- ja verisuonijärjestelmään.

Asiantuntijat FAO / BO3 ja FDA ovat määrittäneet turvallisen päiväannoksen makeutusaineen E 950 15 mg / kg. EU: n elintarviketuotteiden tiedekomitean asiantuntijat - 9 mg / kg.

Lisäaine E920 on hyödyllinen ihmiskehossa. Lue lisää tämän artikkelin eduista.

Täällä voit lukea mielenkiintoista tietoa siitä, miten bentsoehappoa käytetään parfyymiassa.

Tärkeimmät tuottajat

Lisäaine E 950 Venäjällä ei tuota. Tuotteen pääasiallinen toimittaja on Nutrinova (Saksa).

Muita merkittäviä kaliumaseesiinituotantolaitoksia ovat:

  • CENTRO-CHEM S.J. (Puola);
  • Qingdao Twell Sansino Import Export Co, Ltd (Kiina);
  • OXEA GmbH (Saksa).

Asesulfaamikaliumia pidetään yleensä turvallisena makeutusaineena. Se on vasta-aiheinen vain niille, joilla on heikentynyt munuaisten toiminta ja aineen yksilöllinen intoleranssi. Lisäaine E 950 on kemiallisen synteesin tuote, joten se ei ole toivottavaa käyttää sitä raskaana oleville naisille, imettäville äideille ja esikoululaisille.

Acesulfame potassium - mitä se on, missä sitä käytetään?

Acesulfame potassium, asesulfaami K tai elintarvikelisäaine E950 on synteettisesti tuotettu makeutusaine, joka on turvallinen aine, jota käytetään elintarviketeollisuudessa monissa maissa. Se on 200 kertaa korkeampi kuin sokerin makeus, sillä on alhainen kaloriarvo, ei aiheuta karieksia.

Käytetään elintarvikkeissa, joissa on vähän tai ei lainkaan sokeria. Kysyntä diabetesta sairastavien sekä ylipainoisten ihmisten välillä.

Acesulfame potassium - mitä se on?

Acesulfame potassium on valkoinen väri, jonka tutkija Carlos Klaus löysi 1900-luvun toisella puoliskolla. Alhainen kaloriravinteista tuli syy sen suosioon elintarviketeollisuudessa.

Yhdistettynä sukroloosiin ja aspartaamiin, joka antaa luonnollisimman makean maun, asesulfaami on käytetty yli 15 vuotta. Kuten aspartaami, se on 200 kertaa sweeter kuin tavallinen sokeri, mutta toisin kuin ensimmäinen, acesulfame antaa instant makea maku, joka kestää vähän aikaa.

Kilpirauhasen ongelmat ja TSH: n, T3: n ja T4: n hormonipitoisuuden rikkominen voivat johtaa vakaviin seurauksiin, kuten kilpirauhasen koomaan tai kilpirauhasten kriisiin, jotka usein loppuvat tappavalla lopputuloksella. Mutta endokrinologi Alexander Ametov vakuuttaa, että kilpirauhanen on helppo parantaa jopa kotona, tarvitset vain juoda. Lue lisää »

Sokerin korvike E950

1900-luvun lopulla käytettiin asesulfaami K hiilihapotettuihin juomiin antamaan heille makeisia. Tämän jälkeen sitä alettiin käyttää purukumeissa.

Tähän mennessä makeutusaine Acesulfame potassium:

  • Käytetään laajalti elintarviketuotannossa.
  • Sitä käytetään myös farmaseuttisissa ja kosmeettisissa kentissä makeuttamiseksi joihinkin lääkkeisiin, hammastahnoihin jne.

Syynä tähän on vähäkalorinen pitoisuus, hyvä liukoisuus veteen ja sen resistenssi lämpökäsittelyyn. Tällaisissa tuotteissa voi esiintyä asesulfaamikaliumia:

  • Makeiset, joilla on vähän kaloreita tai jotka eivät sisällä sokeria;
  • Hillot, hillot, confitures;
  • Purukumi;
  • Dieettiset leipomotuotteet;
  • Maitotuotteet;
  • Alkoholittomat makeat juomat, matalat alkoholijuomat;
  • Hedelmät, vihannekset, kala- säilöt, kala- marinadit;
  • Aamiaismuroja;
  • Ravintolisät;
  • Kastikkeet ja sinappi;
  • Säilykevihannekset sekä jalostetut hedelmät ja vihannekset, joilla on vähän kaloreita.

Miten acesulfame potassium vaikuttaa kehoon?

Acesulfame K: n makeutusaine katsotaan turvalliseksi lisäaineeksi ja sitä käytetään monissa maissa ympäri maailmaa. Toteutetut testit osoittivat, että kaliumasesiinihapon päiväraja-arvo huomioon ottaen vaikutus kehoon on vain positiivinen.

Tämä makeutusaine:

  • Ei kerääntyy kehoon;
  • Ei osallistu aineenvaihduntaan;
  • Munuaiset erittyy helposti ja nopeasti;
  • Ei aiheuta hampaiden rappeutumista.

Acesulfame K: n vahinko

Huolimatta lukuisista hyödyllisistä ominaisuuksista tämän sokerin korvaajana, keskustelu sen haitallisesta vaikutuksesta kehoon on pitkään pidetty. Ne, jotka ottivat aseita vastaan ​​Acesulfame K, väittävät, että se aiheuttaa sydän- ja verisuonitauteja ja voi aiheuttaa pahanlaatuisia kasvaimia kehossa.

Mutta tämän makeutusaineen tutkimus, joka on toteutettu yli vuosikymmenen ajan, viittaa siihen päinvastaiseen - asesulfaami-kalium haittaa ei ole kehossa. Ainoa poikkeus, kun se todella voi olla vaarallinen keholle, on se, että noudatetaan hyväksyttäviä käyttömääriä.

Hyväksyttävät standardit

Maailman terveysjärjestön asettama päiväkoro on 15 mg painokiloa kohden. Tämän nopeuden ylittyminen 500 kertaa voi olla myrkyllistä ihmiskeholle.

Vaikuttaako acesulfame potassium syöpää riski?

Joidenkin kuluttajien varovainen asenne sokerin korvikkeeseen E950 on melko ymmärrettävää, koska eräiden makeutusaineiden tutkimus ei ollut kovinkaan onnistunut. Esimerkiksi jyrsijöillä tehty kokeilu, joka käytti sakkarariinilla tunnettua sokerin korviketta, osoitti, että sen käyttö liittyy syöpäkasvainten esiintymiseen.

Nämä tiedot on kuitenkin pitkään hylätty. Mutta tämä riittää aiheuttamaan paniikkia synteettisten makeutusaineiden ympärille sekä aallon järkyttäviä uutisia, jotka levittäytyivät nopeasti televisioon ja World Wide Webiin.

Mitä asesulfaamikaliumia tilille, joka pidettiin 2005, jyrsijöillä ovat osoittaneet, että sokerin korvike, jollei hyväksyttävälle tasolle ei provosoida syntymistä syöpäsoluja elimistössä.

Ravintolisät elintarvikkeissa

Elintarvikelisäaineita käytetään usein monissa elintarviketuotteissa. Jotta voit säilyttää terveyden, sinun on aina tarkistettava tuotteen koostumus ostot ja, jos on E-Shek, muista tarkistaa ne taulukossa elintarvikkeiden lisäaineita.

On myös vältettävä sellaisia ​​tuotteita, joissa esiintyy elintarvikelisäaineita, jotka kuuluvat keltaiseen luokkaan, koska ne aiheuttavat allergisia reaktioita ja voivat aiheuttaa syöpää.

Joissakin taulukoissa ravintolisien haittavaikutukset on jaettu ryhmiin:

  • Erityisen vaarallinen;
  • vaarallinen;
  • karsinogeenisia;
  • kielletty;
  • epäilyttävä;
  • Ruoansulatushäiriöt;
  • Syyt suoliston häiriö;
  • Vaarallinen lapsille.

Tällaisella pöydällä asennettuja asioita voit turvallisesti tehdä ostoksia ilman, että haitat terveydellesi ja sukulaisten terveydelle.

Makeutusaineiden vaikutus verensokeriin ja insuliiniin

Erilaisilla makeutusaineilla on erilaiset vaikutukset insuliinin ja veren sokerin tasoon. Esimerkiksi makeutusaineena fruktoosi nostaa verensokeria, mutta 3-kertainen tavallista hitaammin, eikä aiheuta jyrkkä nousu insuliinin, joten on suositeltavaa diabeetikoille.

Sorbitoli ja ksylitoli nieltynä eivät käytännössä aiheuta insuliinin kasvua veressä. Stevia - sen käyttökelpoisimmista vasta-aineista, laskee verensokeritasoa normaaliksi, minkä jälkeen väheneminen ei tapahdu.

Makeutusaineiden vaikutus lapsiin

Lapset pitävät makeasta ja usein syövät suuria määriä. Siksi sekä sokerin että sokerin korvikkeiden suuri kulutus vaikuttaa tietenkin kielteisesti lapsen terveyteen.

Ja useimmat sokerin korvikkeet ovat niin yleisesti kiellettyjä lapsille. Siksi ennen kuin ostat lapselle uuden palkin, on parasta tarkistaa koostumus ja tarkistaa elintarvikelisäaineet, jotka ovat makeudessa ja haitallisten lisäaineiden pöydällä.

Luonnolliset vaihtoehdot sokerille

Luonnollisten makeutusaineiden joukossa ovat:

  1. fruktoosi - täysin harmiton makeuttaja, vahvistaa immuunijärjestelmää, pieninä määrinä se on sallittu diabeetikoille. Niistä puutteista - erittäin korkea kalori.
  2. sorbitolia - sallitaan myös diabetes, on cholagogic, laksatiivinen vaikutus. On metallinen maku.
  3. ksylitoli - se on ratkaistu diabeteksellä, makeus on lähes sama kuin sokeri. Koska se kykenee estämään bakteerien lisääntymisen suussa, sitä käytetään laajasti pastöissä, suuvedissä, purukumeissa.
  4. Stevia - vähäkalorinen makeutusaine, on lääketieteellisiä ominaisuuksia. Vähentää sokerin määrää veressä, joten se sopii diabeetikoille. Stevia on resistenttejä lämpöhyökkäyksille, joten sitä voidaan käyttää leivonnassa.

Sokerin keinotekoiset vaihtoehdot

Keinotekoiset makeutusaineet:

  1. sukraloosi - vähäkalorinen makeutusaine, ei vaikuta sokerin sokeripitoisuuteen, makeampi kuin säännöllinen sokeri 600 kertaa.
  2. aspartaami - matala kalori, makeampi kuin sokeri 200 kertaa. Korkeissa lämpötiloissa se hajoaa vaarallisten aineiden päästämisen myötä, joten tuotteita, joiden sisältö ei ole mahdollista lämmittää.
  3. sakariini - ei myöskään sisällä kaloreita, makeampi kuin sokeri 450 kertaa, on karvas maku.
  4. Asesulfaami-kalium - ei sisällä kaloreita, makeita kuin sokeri 200 kertaa. Voidaan lämpökäsitellä.
  5. syklamaatti - matala kalori, makeampi kuin sokeri 30 kertaa. Useimmin käytetään elintarvikkeissa yhdessä sakariinin kanssa.

Asesulfaami K kuuluu synteettisten makeutusaineiden ryhmään:

  • Se on täysin turvallinen.
  • Hyväksytään monissa maissa.
  • Suoritetut tutkimukset ovat osoittautuneet vaarattomiksi organismin kannalta.
  • Se on 200 kertaa makeutta sokeria ja on ehdottoman vaaraton kuumennettaessa.

Siksi Acesulfame K: ta löytyy suuri määrä tuotteita - juomista säilykkeisiin. Tämän sokerin korvaavan aineen käyttöä suositellaan ylipainoisille henkilöille sekä diabetesta sairastaville.

Lisää Artikkeleita Diabeteksesta

Kuinka tehdä insuliinin testi?Analyysia varten ei ole tarvetta paljon valmistelua. Riittää nukkumaan illalla ja aamulla herätä, älä syö eikä juo mitään.

Lääketieteessä virtsa-aineen päivittäinen erittyminen on normaaleja. Terveellä henkilöllä on tilavuus 1-1,5 litraa. Polyuria on lisääntynyt virtsaan, joka vapautuu 1,8-2 litraan ja joskus yli 3 litraa päivässä.

Diabetes mellitus on vakava ongelma nykyhetkellä. He sairastavat yli 300 ihmistä ympäri maailmaa. Sen oireet menevät usein huomaamatta taudin ensimmäisissä vaiheissa, mikä aiheuttaa taudin nopean kehittymisen ja vaikeiden komplikaatioiden ilmenemisen.